Jak zamrozić jedzenie?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Zamrażarka jest bardziej wszechstronnym miejscem do przechowywania żywności, niż wielu ludzi jest przyzwyczajonych do myślenia. Większość właścicieli lodówek przechowuje w niej wyłącznie mrożonki, mięso, warzywa mrożone oraz oczywiście lody i lody. W rzeczywistości można tam przechowywać prawie każdą zakupioną żywność do przyszłego użytku, której okres przydatności do spożycia nie jest długi.

Trzy wskazówki dotyczące zamrażania:

1. Usuń powietrze z pojemnika. Aby uniknąć uszkodzeń spowodowanych przez zimno, usuń nadmiar powietrza z torby lub pojemnika, w którym zamierzasz zamrozić żywność.

2. Zamroź gotowane domowe jedzenie. Jeśli zawsze nie masz wystarczająco dużo czasu na pełne gotowanie, ale możesz sobie pozwolić na spędzenie jednego dnia przy kuchence, gotuj na przyszłość i zamrażaj gotowe potrawy. Jedyny warunek: działa, jeśli masz gdzie szybko rozmrozić porcję. Oznacza to, że na przykład w kuchence mikrofalowej istnieje opcja rozmrażania, dzięki czemu nie trzeba układać jedzenia, aby je rozmrozić w lodówce na noc.

3. Uważaj na ponowne zamrażanie surowej żywności. Jeśli zmienisz plany i chcesz ponownie zamrozić jedzenie, zrób to, gdy jest jeszcze twarde w środku i zawiera kryształki lodu. Staraj się używać tych produktów tak szybko, jak to możliwe, zanim stracą jakość.

Uwaga: ustaw temperaturę w lodówce na nie wyższą niż 5 stopni, a w zamrażarce na nie wyższą niż 17 stopni.

Poniżej znajduje się lista tego, co możesz bez problemu zamrozić do wykorzystania w przyszłości.

Zamrażanie owoców

Co: sok

W lodówce: otwarte 7-10 dni, zamknięte 3 tygodnie.

Zamrażarka: 8-12 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: Wlać trochę, aby zostawić miejsce na ekspansję, zabezpieczyć taśmą klejącą. Po rozmrożeniu wstrząsnąć.

Co: banany

W lodówce: 2 tygodnie.

Zamrażarka: 8-12 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: Obrać, pokroić, ułożyć na tacy i zamrozić. Przechowywać w zamkniętym pojemniku lub torbie.

Przeczytaj także

Przepisy | 03.06.2012 Jak zamrozić wiśnie na zimę

Co: jagody, maliny, jagody.

W lodówce: 2-3 dni.

Zamrażarka: 8-12 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: rozłożyć na tacy i zamrozić. Przechowywać w zamkniętym pojemniku lub torbie.

Co: żurawina.

W lodówce: 4 tygodnie.

Zamrażarka: 8-12 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: w oryginalnym, nieotwartym opakowaniu lub w torbie.

Co: winogrona.

W lodówce: 1-2 tygodnie.

Zamrażarka: 8-12 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: oddzielić jagody od grona, umieścić na tacy i zamrozić. Przechowywać w zamkniętym pojemniku lub torbie.

Zamrażanie wypieków

Co: chleb drożdżowy

W lodówce: nie przechowywany (chleb szybko się psuje).

Zamrażarka: 3-6 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: W oryginalnym opakowaniu, zawinięte w folię lub torebkę.

Co: chleb bez drożdży (chrupki bananowe, babeczki lub herbatniki)

W lodówce: nie przechowywany.

W zamrażarce: 2-3 miesiące.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

Zamrażanie warzyw

Co: brokuły i kalafior (pokroić na kawałki 2,5-3 cm)

W lodówce: 3-5 dni.

W zamrażarce: blanszowane przez 3 minuty, przechowywane przez 8-12 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

* do blanszowania warzyw gotować we wrzącej wodzie przez określony czas. Następnie zanurz je w lodowatej wodzie i osusz. Spowolni to działanie enzymów zmieniających smak, kolor i konsystencję. Warzywa mrożone gotować bez rozmrażania.

Co: kapusta (w plasterkach, tylko do obróbki cieplnej)

W lodówce: 1 tydzień.

W zamrażarce: blanszowane 1-1, 5 minut, przechowywane przez 8-12 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

Co: marchewki (pokrojone w kostkę).

W lodówce: 2 tygodnie.

W zamrażarce: blanszowane przez 2 minuty, przechowywane przez 8-12 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

Co: kukurydza (oddzielona od kikuta)

W lodówce: 1-2 dni.

W zamrażarce: blanszowane przez 3 minuty, przechowywane przez 8-12 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

Co: fasola szparagowa

W lodówce: 1 tydzień.

W zamrażarce: blanszowane przez 3 minuty, przechowywane przez 8-12 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

Co: małe ziemniaki (oczyszczony).

W lodówce: nie przechowywany, ciemnieje i zmienia smak.

W zamrażarce: blanszowane 3-5 minut, przechowywane przez 8-12 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

Zamrażanie mięsa

Przeczytaj także

Przepisy | 03.05.2020 Jak zamrozić szczaw na zimę w paczkach

Co: stek.

W lodówce: 3-5 dni.

Zamrażarka: 10-12 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

Co: kotlety.

W lodówce: 3-5 dni.

Zamrażarka: 4-6 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

Co: mięso do smażenia.

W lodówce: 3-5 dni.

Zamrażarka: 10-12 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

Co: mięso mielone.

W lodówce: 1-2 dni.

W zamrażarce: 3-4 miesiące.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

Co: surowe kiełbaski.

W lodówce: 1-2 dni.

Zamrażarka: 1-2 miesiące.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

Co: hot dogi i gotowane kiełbaski.

Chłodnie: otwarte 1 tydzień, zamknięte 2 tygodnie.

Zamrażarka: 1-2 miesiące.

Jak przechowywać w zamrażarce: w oryginalnym opakowaniu w torbie.

Co: boczek.

W lodówce: 7 dni.

W zamrażarce: 1 miesiąc.

Jak przechowywać w zamrażarce: w oryginalnym opakowaniu w torbie.

Co: kiełbasa.

Chłodzenie: otwarte 3-5 dni, zamknięte 2 tygodnie.

Zamrażarka: 1-2 miesiące.

Jak przechowywać w zamrażarce: w oryginalnym opakowaniu w torbie.

Zamrażanie ryb

Co: chude ryby (dorsz, flądra, halibut)

W lodówce: 1-2 dni.

Zamrażarka: 3-6 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

Co: tłuste ryby (łosoś)

W lodówce: 1-2 dni.

W zamrażarce: 2-3 miesiące.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

Co: owoce morza (krewetki, ostrygi, przegrzebki, małże, skorupiaki)

W lodówce: 1-2 dni.

W zamrażarce: 3 miesiące.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

Zamrażanie drobiu

Co: cała tusza

W lodówce: 1-2 dni.

Zamrażarka: 1 rok.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

Co: kawałki

W lodówce: 1-2 dni.

Zamrażarka: 9 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

Co: mięso mielone

W lodówce: 1-2 dni.

W zamrażarce: 3-4 miesiące.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

Co: surowe kiełbaski

W lodówce: 1-2 dni.

W zamrażarce: 1-2 miesiące.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

Co: białka i żółtka

W lodówce: 2-4 dni.

W zamrażarce: 1 rok (wymieszaj żółtka z 1-1,5 łyżeczki cukru lub 1/8 łyżeczki soli na ¼ szklanki. Zapobiegnie to żelowaniu żółtek).

Jak przechowywać w zamrażarce: w zamkniętym pojemniku, objętość zbliżoną do ilości produktu, z dopiskiem o liczbie jaj.

Zamrażanie produktów mlecznych

Co: tarty ser

W lodówce: 1 miesiąc.

W zamrażarce: 3-4 miesiące.

Jak przechowywać w zamrażarce: w torbie.

Co: twardy ser (cheddar, szwajcarski i parmezan)

W lodówce: 2 tygodnie.

Zamrażarka: 6 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: pokrój na małe kawałki, zawiń każdy w folię foliową, a następnie złóż do torebki.

Co: miękki ser (brie, nie topiony ser i twaróg)

W lodówce: otwarte 3-4 tygodnie, nieotwarte 6 miesięcy.

Zamrażarka: 6 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: pokrój na małe kawałki, zawiń każdy w folię foliową, a następnie złóż do torebki.

Co: olej

W lodówce: 2-3 miesiące.

Zamrażarka: 6-9 miesięcy.

Jak przechowywać w zamrażarce: do miesiąca w oryginalnym opakowaniu, dłużej w torebce.

Co: mleko

W lodówce: 7 dni.

Zamrażarka: 3 miesiące.

Jak przechowywać w zamrażarce: Wlać trochę, aby zostawić miejsce na rozprężenie, uszczelnić taśmą klejącą. Wstrząsnąć po rozmrożeniu.