Przepis na Domowe Namoczone Jabłka

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

• Kategoria:

  Blanki na zimę

• Czas gotowania:

  1-2 miesiące

Składniki

• jabłka
• Sól
• cukier
• porzeczka, malina, wiśnia, liście mięty
• woda

W domu możesz przygotować bardzo smaczną przekąskę w postaci namoczonych jabłek według prostego przepisu krok po kroku ze zdjęciem. Okazują się soczyste i energiczne.

Marynowane jabłka w słoikach

Możesz gotować marynowane jabłka w domu według prostego przepisu ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• jabłka - 10 kg;
• sól - 1 łyżka. l;
• cukier - 200 g;
• liście: porzeczki, wiśnie, maliny, mięta (melisa);
• woda - 5 l.,

Przygotowanie:

Jabłka polewamy przegotowaną, ale schłodzoną marynatą, więc gotujemy od razu, aby we właściwym czasie miała odpowiednią temperaturę

• Do przygotowanego naczynia wlej wodę, dodaj sól i cukier, podgrzej i zagotuj. Gotuj marynatę przez około pięć minut, aż składniki całkowicie się rozpuszczą, pozostaw do ostygnięcia.
• Jabłka o niewielkich rozmiarach, odmiana odpowiednia do takiego przetwarzania (Antonovka, Anis, Pepin), starannie sortujemy i odrzucamy te niskiej jakości, myjemy.

• Owocowych szypułek jabłek nie trzeba odrywać, można je układać "ogonkami" Przygotowane liście namoczyć w wodzie na kilka minut, spłukać i wysuszyć. Liście w pierwszej warstwie rozkładamy w przygotowanych umytych słoikach, które spłukujemy wrzątkiem lub podgrzewamy na parze.
• Następnie ułóż warstwę jabłek w słoikach na liściach, więc zmieniamy warstwy, aż słoik zostanie całkowicie wypełniony, kończąc na liściach. Nie przesadzamy z ilością liści, by nie zepsuć smaku jabłek.

Jeśli zakończyliśmy już prace przygotowawcze, a marynata jeszcze nie wystygła, wkładamy ją do dużego pojemnika z zimną wodą i schładzamy do temperatury pokojowej.

Słoiki wypełnione jabłkami napełnij marynatą, całkowicie zanurzając jabłka w wodzie. Przykryj słoiki pokrywkami, pozostaw do fermentacji

Początek fermentacji i czas jej trwania zależą od temperatury otoczenia. Podczas całego procesu fermentacji usuwamy powstałą pianę

Interesujący! Przepis na najsmaczniejsze chrupiące ogórki konserwowe

Jak tylko pianka przestanie się tworzyć, zamykamy słoiki z jabłkami z plastikowymi pokrywkami i wkładamy je do piwnicy na kilka miesięcy. Po upływie określonego czasu marynowane jabłka można wyjąć i zjeść

Jabłka kiszone z kapustą i marchewką

Domowe jabłka kiszone są szczególnie smaczne ugotowane z kapustą i marchewką.

Składniki:

• jabłka - 1 kg;
• kapusta 2 kg;
• marchewki - 2-3 szt.;
• sól - 2 łyżki. l;
• cukier - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

Usuń górne liście z kapusty, opłucz marchewki i jabłka. Rozdrobnij kapustę ostrym nożem, niezbyt drobno, możesz użyć specjalnego urządzenia do szatkowania kapusty

Obierz marchewki i natrzyj je na grubej tarce, włóż do pojemnika z kapustą

Do przygotowanych warzyw dodać sól i cukier, dokładnie zmielić

Połowę przygotowanych warzyw wkładamy do pojemnika, w którym będziemy je fermentować wraz z jabłkami

Warstwę kapusty i marchewki starannie ubijamy, na wierzch kładziemy przygotowane jabłka (odpowiedniej odmiany, np. Antonówka)

Kapustę z marchewką również kładziemy między jabłkami, wszystko kładziemy dość ciasno, mocno dociskając

Pozostałe przygotowane warzywa kładziemy na wierzchu, zagęszczamy i kładziemy ładunek

Napełniony warzywami i jabłkami pojemnik fermentacyjny pozostawiamy na kilka tygodni w temperaturze pokojowej. Następnie wyjmujemy pojemnik z jabłkami i warzywami w chłodne miejsce na miesiąc, po czym można je spożywać

Marynowane jabłka w wiadrze z musztardą i słodem

Bardzo smaczne są marynowane jabłka, gotowane w domu według prostego przepisu z musztardą i słodem.

Składniki:

• jabłka zimowe - 10-12 kg;
• słód żytni - 75 g (można zastąpić 200 g mąki żytniej);
• sól - 100 g;
• cukier - 400 g;
• musztarda - 3 łyżki. l;
• woda - 10 l;
• mieszanka liści wiśni, maliny i porzeczki.

Przygotowanie:

Jabłka przygotowujemy: jak zwykle wyrzucamy złe, myjemy te dobre, nieuszkodzone. Myjemy liście, jabłka i liście układamy warstwami w dobrze umytym wiaderku emaliowanym lub rondlu o dużej pojemności

Do schłodzonej przegotowanej wody dodaj sól, cukier, słód i musztardę w proszku, wszystko dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści

Wlać przygotowaną marynatę z jabłkami, szczelnie zapakowaną w emaliowany pojemnik, włożyć gazę i ładunek. Najpierw możesz położyć na jabłkach talerz lub okrągłe płaskie naczynie o średnicy mniejszej niż rondel lub wiadro, na wierzch położyć dowolny ładunek

Wszystko zostawiamy w temperaturze 22-25°C na tydzień, jeśli temperatura jest niższa, to do dwóch tygodni. Umieszczamy go w chłodnym miejscu bez zdejmowania ładunku. Jak tylko zakończy się fermentacja kwasu mlekowego, stoimy przez miesiąc

Interesujący! Kompot winogronowy na zimę

Nie ma potrzeby cotygodniowego płukania gazy, jak to zwykle ma miejsce przy przechowywaniu namoczonych jabłek, ponieważ dodaliśmy dużą ilość proszku musztardowego, który nada jabłkom pikantny smak i pomoże zapobiegać pleśni

Marynowane jabłka miodowe

Ugotujmy marynowane jabłka według bardzo prostego przepisu w domu z miodem.

Składniki:

jabłka późnych odmian

Do marynaty na jeden 3 litrowy słoik:

• sól - 2 łyżki. l;
• cukier - 1 łyżka. l;
• miód - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

Jabłka o gęstej miazdze o niewielkich rozmiarach są myte i układane w przygotowanych słoikach, układając się tak ciasno, jak to możliwe

Do napełnionych słoików wlać zimną wodę po ramiona, ponownie wlać do pojemnika przygotowanego na marynatę

W zależności od ilości powstałych słoików dodaj do wody sól, cukier i miód, wszystko dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia

Aby przyspieszyć proces rozpuszczania, wodę można lekko podgrzać i schłodzić do temperatury pokojowej przed wlaniem do słoików.

Przygotowaną marynatę wlać do słoików gęsto wypełnionych jabłkami, przykryć plastikowymi wieczkami i pozostawić na tydzień w temperaturze pokojowej

Zamykamy słoiki pokrywkami i umieszczamy je w chłodnym miejscu do dalszego dojrzewania w ciągu 1,5-2 miesięcy

Jabłka marynowane w beczkach według starej receptury

W czasach naszych prababek kiszone jabłka z drewnianych beczek cieszyły się dużym uznaniem i zawsze były podawane z domowym posiłkiem. Taki przysmak można przygotować według prostego starego przepisu w domu w zwykłej plastikowej beczce.

Składniki:

• jabłka odmiany Antonovka - 20 kg;
• słoma żytnia - duża pęczek;
• woda - 10 l;
• sól kamienna - 250 g;
• cukier - 750 g;
• proszek musztardowy - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

Słomkę parujemy wrzącą wodą, umieszczając ją najpierw w odpowiednim pojemniku. Przykryj pokrywką, podgrzewaj słomkę przez co najmniej 30 minut

Dokładnie wyczyść plastikowy bęben na żywność o odpowiedniej wielkości i umieść w nim plastikową torebkę z piklami

Na dno beczki z workiem wyłożyć parowaną słomę żytnią. Jabłka przygotowujemy, płuczemy i układamy warstwami w beczce, na przemian ze słomą gotowaną na parze

Ostatnią warstwą powinna być słoma.

Wszystkie składniki marynaty rozpuścić w ciepłej wodzie, schłodzić do temperatury pokojowej i przelać do beczki. Beczka musi być całkowicie wypełniona marynatą

Interesujący! Najsmaczniejsze przepisy na bakłażany

Zbieramy i zawiązujemy torbę do solenia na wierzchu. W tej formie beczkę z jabłkami zostawiamy w chłodnej piwnicy na półtora do dwóch miesięcy, po czym cieszymy się zdrowym przysmakiem z serca

Namoczone jabłka z sokiem z kaliny

Możesz gotować w domu marynowane jabłka o nowym smaku, korzystając z prostych przepisów ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• jabłka - 20 kg;
• sok z kaliny - 2 l;
• cukier - 1 kg;
• sól kamienna - 50 g;
• woda - 8 litrów.

Przygotowanie:

• Jabłka przygotowujemy jak zwykle, układamy ciasno szypułkami do góry w odpowiednim pojemniku.
• Rozcieńczyć sól i cukier w ciepłej wodzie do całkowitego rozpuszczenia, dodać wstępnie wyciśnięty świeży sok z kaliny, wymieszać.
• Ochłodzoną do temperatury pokojowej marynatę wlać do słoików lub przelać do innych pojemników z ułożonymi jabłkami.
• Zamykamy pojemniki, trzymamy w ciepłym miejscu przez 5-7 dni i wkładamy je do piwnicy na 1,5-2 miesiące, po czym jabłka można spożywać.

Marynowane jabłka z rokitnikiem w puree z dyni

Możesz gotować marynowane jabłka w domu według bardzo nietypowej oryginalnej receptury.

Składniki:

• jabłka - 4 kg;
• rokitnik zwyczajny - 500 g;
• dynia - 3 kg;
• woda - 300 ml;
• sól - 1 łyżka. l;
• cukier - 500 g.

Przygotowanie:

• Umyte przygotowane jabłka umieszczamy w odpowiednich pojemnikach w gęstych warstwach, posypując je wcześniej umytymi jagodami rokitnika. Podgrzej wodę do wrzenia, dodaj sól i cukier, a także dynię pokrojoną na losowo małe kawałki.
• Ugotuj dynię do miękkości, wyłącz ogień i schłódź do temperatury pokojowej. Całą masę zmiksować blenderem zanurzeniowym.
• Wlej powstały płynny puree z dyni do pojemnika z jabłkami. Jeśli puree jest zbyt gęste, dodaj trochę wody. Pojemnik z jabłkami z rokitnikiem w puree z dyni przechowujemy przez tydzień w ciepłym miejscu o temperaturze nie niższej niż 22-23 ° С i nie wyższej niż 25-26 ° С.
• Pojemnik z jabłkami zamykamy pokrywką i wkładamy do piwnicy na dwa miesiące. Do stołu podajemy pyszne aromatyczne jabłka z owocami rokitnika.

Przepisów na robienie moczonych jabłek jest wiele, wybieramy kilka, które najbardziej nam się podobają i rozpoczynamy proces kulinarny, podchodząc do niego kreatywnie.