Marynowane jabłka na zimę w słoiku

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

• Kategoria:

  Blanki na zimę

Składniki

• jabłka
• Sól
• cukier
• liście czarnej porzeczki
• woda

Marynowane jabłka na zimę to doskonały preparat o jasnym smaku i przyjemnym aromacie. Prosty i niedrogi przepis w 3-litrowym słoiku to świetna opcja do przechowywania marynowanych owoców w mieszkaniu miejskim.

Marynowane jabłka - prosty przepis

Z reguły do namaczania owoców używa się brzeczki na mące żytniej, ale proponowana prosta receptura w 3-litrowym słoiku pozwoli ci uzyskać nie mniej smaczne namoczone jabłka na zimę. Dodatkowo można w ten sposób moczyć gruszki, śliwki, borówki czy żurawinę.

Składniki:

• jabłka;
• 100 g soli;
• 400 g cukru;
• liście czarnej porzeczki;
• 5 litrów wody.

Przygotowanie:

Wybieramy dobre jabłka, jasne lub z czerwoną beczką. Dobrze spłukujemy i wkładamy czyste słoiki wraz z liśćmi czarnej porzeczki. Możesz również użyć liści dębu lub wiśni

Wlej sól i cukier do zimnej czystej wody, dobrze wymieszaj, aby wszystkie kryształki się rozpuściły

Napełnij owoce przygotowanym syropem, zamknij słoiki nylonowymi pokrywkami i pozostaw je na kuchennym stole na 5 dni

Podczas fermentacji jabłka wchłoną nadzienie, więc poziom płynu w słoiku zmniejszy się. Przed wysłaniem ich do przechowywania w chłodnym miejscu dodaj wodę, aby jabłka były całkowicie przykryte

Odmiany letnie nie nadają się do moczenia, tylko jesienne i zimowe. Owoce powinny być jędrne, ale w pełni dojrzałe.

Marynowane jabłka z kapustą

Jabłka kiszone z kapustą są smaczne i zdrowe. Owoce i warzywa nie tylko zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości na zimę, ale są również wzbogacane o dodatkowe enzymy. Proponowany przepis w 3 litrowej puszce jest również prosty i niedrogi.

Składniki:

• 1 kg jabłek;
• 800 g kapusty;
• 180 g marchewki;
• 3 łyżki. l. sól (bez zjeżdżalni);
• 4-5 groszków ziela angielskiego;
• 6-8 groszków czarnego pieprzu;
• 4 pąki goździków.

Przygotowanie:

Pokrój kapustę i marchew w cienkie paski. Możesz użyć tarki, ale jeśli pokroisz ją nożem, warzywo nie straci koloru

Dodaj kapustę i wymieszaj, nie miel

Następnie łączymy kapustę z marchewką, ponownie mieszamy. Teraz bierzemy słoik, możesz użyć plastikowego wiadra, więc wygodniej będzie włożyć składniki. Połóż warstwę kapusty z marchewką, na wierzch kilka ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu, 2 pąki goździków

Na wierzchu nakładamy jabłka (można użyć całych owoców, jeśli są małe). Jeśli jest duży, pokrój na cztery części i wytnij rdzeń

Potem znowu warstwa warzyw, trochę przypraw i jabłek. Więc napełniamy cały pojemnik

Teraz zamykamy słoik pokrywką lub, jeśli użyto wiadra, kładziemy na wierzchu talerz i wkładamy dowolny ładunek

Wychodzimy na 3 dni w pomieszczeniu, a następnie przenosimy do przechowywania w chłodnym miejscu

Jeśli jabłka są kupowane, to przy wyborze powinieneś dawać pierwszeństwo nie pięknym owocom, ale wysokiej jakości. Owoce poddane obróbce chemicznej mogą nie tylko smakować nieprzewidywalnie, ale także szkodzić zdrowiu.

Z miodem

Kolejny przepis to marynowane jabłka z miodem. Okazuje się ostry, z lekkim aromatem miodu i przypraw.

Składniki:

• jabłka;
• 5 liści porzeczki;
• 5 liści wiśni;
• 2-3 liście bazylii (opcjonalnie);
• 3-4 goździki (opcjonalnie);
• 6-7 groszków ziela angielskiego (opcjonalnie);
• 1,5 litra solanki.

Dla solanki (na 1 litr wody):

• 1 łyżeczka Sól;
• 3 łyżki. l. miód.

Przygotowanie:

Tak przygotowane jabłka włożyć do czystych słoików wraz z liśćmi porzeczki i wiśni, w razie potrzeby dodać bazylię, przyprawy (ziele angielskie i goździki)

Do solanki dodaj sól do przegotowanej, ale zimnej wody, dodaj miód i dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się rozpuszczą

Zalej zawartość słoików solanką, przykryj gazą i odstaw na 7 dni w temperaturze pokojowej

Następnie zamykamy pokrywkę i przenosimy w chłodne miejsce. Po miesiącu można podawać jabłka

Jabłka muszą być całkowicie zalane solanką, w przeciwnym razie ciemnieją i nie będą wystarczająco dobrze smakować.

Z mąką żytnią

Namoczone jabłka na zimę można gotować w 3 litrowym słoiku na różne sposoby, ale dawniej moczono je mąką żytnią. Proponujemy wypróbowanie tego prostego, ale sprawdzonego przepisu na pyszną i aromatyczną przekąskę.

Składniki:

• 1,5 kg jabłek;
• 50 g mąki żytniej;
• 1 łyżka. l. sól (ze zjeżdżalnią);
• 4 łyżki. l. Sahara;
• liście malin;
• liście mięty;
• 2,5 litra wody.

Przygotowanie:

Jabłka i wszystkie liście myjemy pod bieżącą wodą

Połącz sól z cukrem i mąką żytnią w dużym pojemniku

Wlej powstałą mieszaninę zimną wodą i wszystko dobrze wymieszaj

Na dnie słoika lub innego pojemnika połóż trochę zieleni

Połóż jabłka na sobie ciasno

Następnie przykryj owoce pozostałymi ziołami i zalej wszystko przygotowaną solanką

Przykryj jabłka i pozostaw je ciepłe na 3-4 dni, a następnie przenieś do chłodnego miejsca na 1-1,5 miesiąca

Po zerwaniu nie trzeba od razu moczyć jabłek, powinny leżeć przez co najmniej 3 tygodnie. W tym czasie będzie można zidentyfikować uszkodzone i chore owoce.

Z musztardą

Marynowane jabłka nie muszą być słodkie. Na przykład jest bardzo ciekawy, ale prosty przepis - z musztardą. Dzięki temu w 3-litrowym słoiku będzie można przygotować pikantną przekąskę na zimę.

Składniki:

• jabłka;
• liście porzeczki;
• 5 litrów wody;
• ½ szklanki) cukru;
• ¼ szklanki soli;
• 1, 5 art. l. musztarda w proszku.

Przygotowanie:

Sortujemy jabłka, dobrze je płuczemy, a także liście porzeczki

Razem z ziołami przełóż owoce do słoika lub zwykłej aluminiowej patelni

Do solanki pobieramy czystą wodę, dodajemy sól i cukier, doprowadzamy do wrzenia

Po całkowitym ochłodzeniu solanki i gdy tylko ostygnie, rozpuść w niej proszek musztardowy

Wlać nadzienie musztardowe do owoców, przykryć pokrywką lub przykryć talerzem, nałożyć ucisk. Jabłka przenosimy bezpośrednio do chłodnego miejsca, nie zostawiamy ich ciepłych. Za miesiąc przystawka będzie gotowa

Pozostałą solankę przechowujemy do 10 dni, ponieważ w pierwszych dniach wypłynie z pojemnika. Dlatego co 2 dni sprawdzamy jabłka i w razie potrzeby uzupełniamy solankę.

Solone jabłka

Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, proponujemy przepis na solone, nienamoczone jabłka, które można przechowywać pod żelazną pokrywką. Metoda jest niezwykła, ale ciekawa.

Składniki:

• jabłka;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 60 g soli;
• 100 g cukru.

Przygotowanie:

Na dno czystego słoika połóż obrane ząbki czosnku i przeciętą na pół strączkę ostrej papryki

Myjemy jabłka i robimy nakłucia w kilku miejscach wykałaczką. Słoik napełnij owocami, napełnij wrzącą wodą i pozostaw pod sterylną pokrywką na 20 minut

W tym czasie pokrój kilka jabłek do rondla w plasterki, napełnij wodą, podpal i gotuj przez 10 minut

Ugotowane owoce wyjmujemy, do bulionu dodajemy sól i cukier, mieszamy i na razie odstawiamy

Odcedź pierwszą wodę z jabłek, zalej wrzątkiem drugi raz, ponownie odstaw owoce na 20 minut. Ta woda również będzie musiała zostać spuszczona

Zagotuj bulion z solą i cukrem, wlej do słoika. Jeśli solanka nie wystarczy, dodaj zwykłą wrzącą wodę

Słoik zwijamy pokrywką i po schłodzeniu przenosimy na miesiąc do chłodnego miejsca

Po otwarciu słoika można go zamknąć plastikową pokrywką i pozostawić na 3 dni. Jabłka będą smakować jeszcze lepiej.

Marynowane jabłka to pyszna przekąska. Koniecznie wypróbuj opcję, taką jak jabłka nasączone słomą. Przystawka okazuje się pikantna w smaku, o przyjemnym aromacie, a same owoce mają piękny złoty kolor. Najważniejsze jest, aby używać świeżej słomy żytniej lub pszennej bez pleśni i obcych zapachów.