Najlepsze przepisy na przygotowania na zimę

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  puste miejsca

• Czas gotowania:

  1 godzina

Składniki

• pomidory
• czosnek
• Bułgarska papryka
• marchewka
• olej roślinny
• cukier
• Sól
• ocet winny
• warzywa
• przyprawy

Proste i bardzo smaczne półfabrykaty na zimę można przygotować własnymi rękami według najlepszych przepisów ze zdjęciami krok po kroku. Taka pomoc kulinarna pozwoli nie tylko na bardziej urozmaicone i zdrowe jedzenie przez cały rok, ale także pomoże niejednokrotnie przed przyjazdem gości.

Koreańskie pomidory na zimę

Przygotujmy na zimę bardzo smaczne i proste przygotowanie pomidorów po koreańsku według jednego z najlepszych przepisów ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• pomidory - 1 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• papryka bułgarska - 2 szt.;
• marchewki - 2 szt.;
• olej roślinny - 50 ml;
• cukier - 50 g;
• Sól;
• ocet 9% - 50 ml;
• warzywa;
• sól pieprz.

Przygotowanie:

• Pokrój średniej wielkości pomidory na duże kawałki, włóż je do pojemnika nadającego się do mieszania.
• Do pomidorów dodać marchewki starte na specjalnej tarce do marchwi koreańskiej i posiekane warzywa.

Obrany czosnek i paprykę mielimy w robocie kuchennym lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, wysyłamy do już przygotowanych warzyw

• Wszystko zalej octem, solą, pieprzem, dodaj zioła lub przyprawy, wszystko dokładnie wymieszaj.
• Układamy pomidory po koreańsku w wstępnie wysterylizowanych słoikach, zamykamy wypełnione słoiki nylonowymi lub przekręcanymi pokrywkami (trzymając je we wrzącej wodzie przez kilka sekund).

Detale przechowujemy w chłodnym miejscu - w lodówce lub piwnicy

Gruziński pikantny bakłażan

Według jednego z najlepszych prostych przepisów ze zdjęciami krok po kroku możesz gotować pyszne pikantne półfabrykaty z bakłażana na zimę.

Składniki:

• bakłażan - 1 kg;
• papryka słodka - 400 g;
• olej roślinny - 100 g;
• czosnek - 1 głowa;
• ostra czerwona papryka - 1 szt.;
• sól dla smaku;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• ocet 9% - 100 ml.

Przygotowanie:

Myjemy bakłażany, kroimy w drobną kostkę, posypujemy solą, odstawiamy. Gdy bakłażany są wyciśnięte, wyciskamy kawałki i wkładamy je na patelnię rozgrzaną olejem. Smaż bakłażany przez 20-30 minut na średnim ogniu

Podczas gdy bakłażany się gotują, zmiel paprykę (słodką i ostrą) i czosnek na puree. Całą masę gotujemy przez około pięć minut

Smażone bakłażany rozprowadzamy we wrzącym puree warzywnym, soli, pieprzu, dodajemy cukier. Zmniejszamy ciepło, gotujemy wszystko razem przez 10-15 minut, ciągle mieszając

• Przed rozłożeniem do słoików dodaj ocet, ponownie dokładnie wymieszaj.
• Sterylne słoiki napełniamy wrzącą masą warzywną, zamykamy sterylnymi pokrywkami, zwijamy jak zwykle.

Odwracając puszki do góry nogami, przykryj i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Przedmioty można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Adjika z cukinii

Bardzo smaczne przygotowanie adżyki na zimę można przygotować według najlepszego prostego przepisu ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• cukinia - 700 g;
• papryka bułgarska - 3 szt.;
• marchewki - 2 szt.;
• czosnek - 1 głowa;
• pomidory - 6 szt.;
• ostra papryka - 1 szt.;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. ja.;
• olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
• Sól;
• cukier - 1 łyżka. ja.;
• ocet 9% - 1 łyżka. ja..

Przygotowanie:

Pokrój warzywa na dowolne kawałki, wygodne do siekania w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa

Przygotowane warzywa zmiel w wybrany sposób, połącz w jednym pojemniku, z wyjątkiem czosnku i ostrej papryki (zmiel je osobno, dodaj później)

• Po ugotowaniu masy warzywnej przez 20 minut dodaj do adżyki paprykę ostrą, sól, cukier i olej roślinny, wymieszaj i gotuj w niskiej temperaturze przez kolejne 10 minut.
• Do gotującej się masy dodać posiekany czosnek, wymieszać, ponownie zagotować, wlać ocet i wszystko ponownie wymieszać.

Wyłączając ogień, nałóż adżykę na sterylne słoiki, zamknij sterylnymi pokrywkami zgodnie ze wszystkimi zasadami konserwacji domowej.

Lecho z ogórkami

Bardzo smaczny, piękny i jasny preparat - lecho z ogórkami - można przygotować na zimę według jednego z najlepszych prostych przepisów ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• pomidory - 2 kg;
• ogórki - 2 kg;
• papryka bułgarska - 1 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• olej roślinny - 200 ml;
• ocet 9% - 150 ml;
• ziarna pieprzu - 7 szt.;
• cukier - 250 g;
• sól - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

• Pokrój losowo pomidory, posiekaj je w tłuczone ziemniaki, włóż do odpowiedniego pojemnika.
• Paprykę obrać, pokroić w paski, dodać do przecieru pomidorowego, podgrzać. Dodać sól i cukier, zagotować, od czasu do czasu mieszając.

• W czasie, gdy baza warzywna na lecho się nagrzewa, umyte ogórki pokrój w kółka, odcinając końce. Jeśli ogórki nie są wystarczające, krojenie można wykonać w półkolach.
• Gotuj przecier pomidorowy z pieprzem przez 15 minut, posmaruj je ogórkami, zagotuj. Smaż przez kolejne 15 minut, dodając ziarna pieprzu, drobno posiekany czosnek i olej.

• Przed wyłączeniem ogrzewania wlej ocet, wszystko ponownie wymieszaj, zagotuj.
• Lecho z ogórkami układamy w sterylnych słoikach, zwijamy jak zwykle, przestrzegając wszystkich zasad domowego konserwowania.

Przekąska pieprzowa

Na zimę możesz przygotować fantastycznie smaczny i prosty preparat w postaci pikantnej paprykowej przekąski według jednego z najlepszych przepisów ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

papryki - 1 kg

Do marynaty:

• czarna i czerwona papryka - po ½ łyżeczki;
• czosnek - 4 ząbki;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - ½ łyżeczki;
• olej roślinny - 100 g;
• ocet 9% - 4 łyżki. l.

Przygotowanie:

Ponieważ papryka sprzedawana jest u nas przez cały rok, taką przekąskę można ugotować o każdej porze, a nie tylko w sezonie masowego zbioru warzyw

Przygotowane mięsiste papryczki dowolnego koloru układamy w całości na blasze do pieczenia, wysyłamy do piekarnika (180 ° C) na 25 minut. Po około połowie podanego czasu papryki należy raz obrócić

Papryki wyjęte z piekarnika przykryć folią, pozostawić na kilka minut, aby skórka stała się bardziej miękka i łatwiejsza do odklejenia

• Usuwamy folię, sama papryka nie jest obierana z nasion (można ją obrać, według własnego uznania).
• Paprykę rozprowadzamy w przygotowanym pojemniku (lub sterylnych słoikach) warstwami, wypełniając każdą marynatą.
• Aby przygotować marynatę, natrzyj czosnek na drobnej tarce, wymieszaj ze wszystkimi składnikami podanymi w przepisie.

Jeśli przygotowujemy przystawkę na najbliższą przyszłość, po prostu wysyłamy ją do lodówki do marynowania. W przypadku przygotowania półfabrykatu do przyszłego użytku, puszki poddajemy sterylizacji na 15 minut, zamykając wieczka.

Bakłażan w stylu koreańskim

Smaczny i piękny blank można przygotować na zimę z bakłażana według jednego z najlepszych prostych przepisów ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• bakłażan - 1 kg;
• papryka słodka - 250 g;
• marchewki - 250 g;
• cebula - 250 g;
• czosnek - 1 głowa;
• czerwona ostra papryka i czarny pieprz mielony - po ½ łyżeczki;
• ocet 9% - 50 ml;
• cukier - 8 łyżek. ja.;
• olej roślinny - 70 ml;
• sól, przyprawy, zioła i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Przygotowane bakłażany pokrój najpierw na talerze o grubości około 1 cm, a następnie na bloki o tej samej szerokości na całej długości, przecinając na pół. Włóż do odpowiedniego pojemnika, sól, odstaw na godzinę

• Wyciskamy bakłażana z soku i smażymy na rozgrzanej patelni z olejem.
• Przygotowujemy wypełniacz warzywny na przekąskę z bakłażana, na którą pocieramy obrane marchewki na specjalnej tarce do marchwi koreańskiej.

Do marchewek dodać półpierścienie cebuli i papryki, zmiażdżony czosnek, sól, cukier oraz wszystkie ugotowane przyprawy i zioła, wymieszać

Wkładamy bakłażany do marynowanych warzyw, dodajemy ocet i wkładamy do sterylnych słoików

Po zamknięciu pokrywek wkładamy puszki do sterylizacji w dowolny sposób (w wodzie - 15 minut, w piekarniku w 110°C - 10 minut, w kuchence mikrofalowej na pełnej mocy - 5 minut)

Fasola z warzywami

Według jednego z najlepszych prostych przepisów ze zdjęciami krok po kroku przygotujemy bardzo smaczne przygotowanie na zimę z fasolą i warzywami.

Składniki:

• pomidory - 1,5 kg;
• fasola biała - 500 g;
• papryka słodka - 500 g;
• marchewki - 500 g;
• cebula - 500 g;
• cukier - 100 g;
• sól - 50 g;
• czosnek - 1 głowa;
• olej roślinny - 250 g;
• ocet 9% - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

• Umyte ziarna należy moczyć przez noc lub przez co najmniej 8 godzin.
• Myjemy wszystkie warzywa, myjemy je według każdego rodzaju. Cebulę pokroić w półpierścienie, paprykę w ćwiartki pierścieni, marchewki zetrzyj na tarce.

• Siekając pomidory w maszynce do mięsa lub w robocie kuchennym, zbierz wszystkie składniki w jednym pojemniku.
• Włóż namoczoną fasolę, przecier pomidorowy i wszystkie plastry warzyw do kociołka (lub innego odpowiedniego pojemnika).

Nastawiamy naczynie z warzywami na grzanie, dodajemy sól, cukier i olej, doprowadzamy do wrzenia mieszając wszystko od czasu do czasu. Zmniejszając ogień do niskiego wrzenia, gotuj pod przykryciem przez 1,5 godziny

Układamy w sterylnych słoikach we wrzącej formie, dodając ocet pod koniec gotowania

Puszki zwijamy w zwykły sposób, schładzamy i odkładamy do przechowywania

Marmolada z pigwy

Na zimę możesz przygotować pyszny dżem marmoladowy z tak niesamowicie pachnącego owocu jak pigwa według jednego z najlepszych prostych przepisów ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• pigwa - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Przygotowanie:

Mimo użycia tylko dwóch składników, dżem jest po prostu nieporównywalny pod względem smaku, koloru i aromatu. Gotowanie zaczynamy od ugotowania syropu, mieszając cukier ze szklanką wody

• Od czasu do czasu mieszaj syrop i gotuj w niskiej temperaturze aż do sklarowania.
• Do gotowego gotującego się syropu włożyć pokrojoną w plastry pigwę, wymieszać.

Dżem gotujemy metodą „one go” - godzinę. W tym czasie dżem nabiera pięknego koloru i apetycznej gęstej konsystencji

Gorący dżem układamy na przygotowanych słoikach, zamykamy sterylnymi pokrywkami. Przedmioty przykrywamy, zostawiamy do ostygnięcia i odkładamy do przechowywania (można je również przechowywać w temperaturze pokojowej)

Dżem agrestowy „Carskie”

Z agrestu możesz przygotować na zimę nie tylko pyszny słodki preparat, ale prawdziwy królewski dżem według jednego z najlepszych przepisów ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• agrest - 1 kg;
• pomarańczowy - 2 szt.;
• cukier - 1-1,5 kg;
• wódka - 20 ml.

Przygotowanie:

Każdą jagodę umytego i suszonego agrestu nakłuwamy w kilku miejscach, używając dowolnych dostępnych środków

• Przygotowane jagody polać wódką i pozostawić na 5-6 godzin, od czasu do czasu mieszając, aby wódka stale nasycała jagody.
• Z pomarańczy odciąć skórkę, pokroić w długie paski i na pół godziny napełnić wodą.

Połącz wysuszone słomki ręcznikiem papierowym z agrestem, dodaj cukier, wymieszaj. Wszystko zostawiamy na kilka godzin, kilka razy mieszamy

Naczynie z przygotowanymi składnikami stawiamy na ogniu (wskazane jest użycie przegrody ogniowej, umieszczając ją na palniku), doprowadzamy do wrzenia. Po gotowaniu całej masy przez 5 minut wyłączamy ogień, zostawiamy do całkowitego ostygnięcia

Procedurę powtarza się 2-3 razy, na gorąco układamy w sterylnych słoikach, zwijamy przy pomocy sterylnych pokrywek

Dżem jabłkowy z pomarańczami i orzechami

Pyszne przetwory z jabłek, pomarańczy i orzechów na zimę można przygotować według jednego z najlepszych prostych przepisów ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• jabłka - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• pomarańcze - 2 szt.;
• orzechy włoskie - 200 g.

Przygotowanie:

1. Do naczynia z cukrem wlać szklankę wody, ugotować syrop do sklarowania i rozłożyć małe kawałki jabłek. Dodaj skórkę z jednej pomarańczy.
2. Sok z pomarańczy wycisnąć do osobnego pojemnika, wlać do ugotowanego dżemu, wymieszać i gotować 45-50 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Do dżemu dodaj orzechy posiekane w blenderze (nie za drobno), gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut. Na gorąco ułóż dżem w sterylnych słoikach, zamknij.

Każda doświadczona gospodyni domowa wie, że czas poświęcony na przygotowania do zimy zwróci się stukrotnie i znacznie wzbogaci i ozdobi Twoją dietę na cały rok.