Bakłażan, jak grzyby na zimę - najlepsze przepisy

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Korzystając z dowolnego z najlepszych przepisów ze zdjęciami krok po kroku i szczegółowymi opisami, ugotuj bakłażany na zimę, aby smakowały jak grzyby. Możesz zachować puste miejsca smacznej przekąski bez sterylizacji.

Bakłażan o smaku grzybowym

Możesz przygotować bardzo smaczną przekąskę z bakłażana o smaku grzybowym na zimę według jednego z najlepszych prostych przepisów.

Składniki:

• bakłażan - 1 kg;
• gorzka papryka - 1 - 2 szt.;
• czosnek - 1 głowa;
• olej roślinny - 125 ml.

Do marynaty:

• woda - 1200 ml;
• sól - 1 łyżka. l. bez zjeżdżalni;
• cukier - 1 łyżka. ja.;
• goździki - 4 szt.;
• liść laurowy - 2 szt.;
• ziele angielskie - 2 szt.;
• pieprz czarny - 6 szt.;
• ocet 9% - 6 łyżek. l.

Przygotowanie:

• W pojemnym pojemniku przygotuj marynatę, łącząc wszystkie jej składniki określone w przepisie.
• Wkładamy pojemnik z marynatą do ognia, podgrzewamy do wrzenia i wkładamy do niego grubo posiekane bakłażany.

Po ponownym ugotowaniu gotuj „niebieskie” nie dłużej niż 4-5 minut, biorąc pod uwagę, że nadal będą smażone. Po upływie określonego czasu złóż podstawę przekąski do durszlaka i pozwól, aby płyn całkowicie spłynął

• Wlej olej na patelnię z wysokimi bokami i włóż posiekany czosnek i ostrą paprykę, gotuj na oleju przez kilka minut.
• Włóż bakłażany do wrzącego aromatycznego oleju, smaż mieszając przez 3-4 minuty, ułóż w sterylnych słoikach.

Całą konserwację pokrywamy czymś, co zatrzymuje ciepło, pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia i odkładamy do przechowywania

Bakłażan, jak grzyby - na zimę

Na zimę przygotujemy pyszne bakłażany, które można łatwo pomylić z marynowanymi grzybami, ponieważ są przygotowywane według jednego z najlepszych przepisów ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• bakłażan - 2,5 kg;
• pietruszka, koperek - po 1 pęczku;
• czosnek - 100 g;
• ostra papryka - 1 szt.;
• chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 150 ml;
• ocet 6% - 120 ml;
• liść laurowy - 3 szt.;
• sól - 2, 5 łyżek. l.

Przygotowanie:

Przygotowane "niebieskie" kawałki pokroić na średniej wielkości kawałki, gotować w osolonej wodzie z dodatkiem liści laurowych przez 3-4 minuty. Bakłażany wkładamy do sita lub durszlaka, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci

W odpowiednim pojemniku przygotuj nadzienie na przekąskę. Aby to zrobić, wymieszaj posiekane zioła, czosnek i ostrą paprykę. Do zebranych składników dodajemy przyprawy, przyprawy, a także sól i cukier

• Wlej olej i ocet do przystawki z bakłażana, dokładnie wymieszaj.
• Bakłażany mieszamy z dressingiem, wkładamy do przygotowanych słoików, poddajemy sterylizacji, zamykając pokrywkami. Półlitrowe słoiki sterylizujemy po gotowaniu wody przez 10-15 minut.

Bakłażan o smaku grzybowym

Doskonałą przekąskę przypominającą grzyby można przygotować z bakłażana na zimę według jednego z najlepszych prostych przepisów bez sterylizacji.

Składniki:

• bakłażan - 2 kg;
• czosnek - 2 głowy.

Do marynaty:

• woda - 2 l;
• sól - 4 łyżki. l ze zjeżdżalnią;
• liść laurowy - 20 szt.

Przygotowanie:

• Te "niebieskie" myjemy, odcinamy końce i wkładamy w całości do wrzącej wody. Gotuj warzywa przez 10-15 minut (w zależności od wielkości).
• Ugotowane owoce kładziemy w rzędach w ucisku na 5 godzin.

• Do kolejnego etapu gotowania powinniśmy mieć przygotowaną schłodzoną marynatę. Przygotowujemy go z określonej listy składników.
• Gęste bakłażany pokrój na pół i posmaruj przygotowanym wcześniej kleikiem czosnkowym (w dowolny sposób posiekaj czosnek na puree).

• Łączymy połówki „niebieskich” i umieszczamy je szczelnie w odpowiednim pojemniku, napełniamy zimną marynatą. Nakładamy trochę ucisku na wierzch i zostawiamy go w tej formie na trzy dni.
• Przenosimy bakłażany do słoików, napełniamy je tą samą marynatą i umieszczamy w chłodnym miejscu do przechowywania, zamykając je pokrywką.

Bakłażan jak grzyby - nadziewany

Według jednego z najlepszych nowatorskich przepisów przygotujemy pyszne bakłażany na zimę, jak grzyby, wystarczy polizać palce.

Składniki:

• bakłażan - 500 g;
• pomidory - 300 g;
• marchewki - 2 szt.;
• cebula - 2 głowy;
• czosnek - 6 ząbków;
• Pietruszka;
• suszona bazylia.

Aby napełnić na 1 litr:

• sól - 30 g;
• cukier - 50 g;
• liść laurowy - 1 szt.;
• pieprz czarny - 6 szt.;
• ziele angielskie - 3 szt.;
• olej roślinny - 4 łyżki. ja.;
• ocet 9% - 1 łyżka. l. na puszce.

Przygotowanie:

Przygotowane „niebieskie” kroimy na cienkie talerze, smażymy do miękkości na patelni z odrobiną oleju. Następnie rozkładamy talerze na papierowej serwetce, aby przekąska była mniej kaloryczna

Oddzielnie usmaż marchewki, wcześniej starte na grubej tarce, i pozostaw gotowe

Bakłażany przygotowujemy do układania w słoiki, smarując jedną krawędź talerzy kleikiem czosnkowym (wstępnie zmiażdżyć pod prasą)

• Na wierzchu połóż niewielką ilość smażonej marchewki i złóż talerz na pół. Robimy to ze wszystkimi talerzami z bakłażana.
• Pokrój cebulę na ćwiartki, posiekaj warzywa, wymieszaj wszystko w jednym pojemniku, dodając suszoną bazylię i olej roślinny.
• Przystępujemy do układania przekąsek w słoikach, do których na dnie wkładamy niewielką ilość mieszanki cebuli i ziół, a następnie nadziewamy talerze z bakłażana.

• Na dwóch lub trzech kółkach pomidorów powtórz kolejność układania warzyw.
• Wlej łyżkę octu do każdego słoika i napełnij go wrzącym nadzieniem, zamknij pokrywką.

Wszystkie napełnione puszki wkładamy do rondla z ściereczką i zalewamy gorącą wodą wieszaki puszek, sterylizujemy przez 25 minut

Bakłażan o smaku grzybowym - z majonezem na zimę

Możesz przygotować bardzo smaczną przystawkę z bakłażana na zimę według oryginalnej receptury z majonezem.

Składniki:

• bakłażan - 2 kg;
• cebula - 500 g;
• olej roślinny do smażenia;
• czosnek - 5 ząbków;
• ocet 9% - 2 łyżki. ja.;
• majonez - 200 g;
• bulion grzybowy w kostkach - 2 szt.

Przygotowanie:

Myjemy bakłażany, kroimy w drobną kostkę, smażymy na oleju do miękkości, wkładamy na sito lub durszlak

Smaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor, włóż do pojemnika z bakłażanem, dodaj posiekany czosnek, wymieszaj

Do przystawki dodajemy również sól, cukier, pokruszone kostki bulionu grzybowego, ocet i majonez, wszystko ponownie mieszamy

Przekąskę nakładamy na słoiki, przykrywamy pokrywkami i sterylizujemy przez 15 minut w łaźni wodnej lub w piekarniku, ustawiając temperaturę nie wyższą niż 120 ° C

Marynowane bakłażany na zimę z grzybami

Korzystając z jednego z najlepszych sprawdzonych przepisów ze zdjęciami krok po kroku, możesz gotować marynowane bakłażany w domu jak grzyby. Doskonale sprawdzają się jako zimowa przekąska.

Składniki:

• bakłażan;
• Papryka;
• marchewka;
• czosnek;
• suszony koperek.

Do solanki na 10 litrów wody potrzebujesz 500 g soli.

Przygotowanie:

• Dokładna ilość warzyw nie jest wskazana, ponieważ nie ma to fundamentalnego znaczenia dla tego przepisu. Dobieramy proporcje do Twoich upodobań.
• Na umytych i obranych bakłażanach robimy nakłucia widelcem w kilku miejscach, wkładamy je do wrzącej solanki i gotujemy nie dłużej niż 10 minut.
• Wyciągamy „niebieskie”, schładzamy i pod naciskiem układamy w jednym rzędzie na powierzchni roboczej. Pozostawiamy w tej formie na 12 godzin, zapewniając zebranie wyewoluowanej cieczy.

Do czasu dalszego gotowania obrane papryki należy pokroić w cienkie paski, czosnek w cienkie plasterki, marchew startą na grubej tarce. Wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa

W przygotowanym pojemniku emaliowanym (wiaderku lub dużym rondlu) połóż suchy koperek na dnie. Na wierzch oberżyny, pokrojone na pół i nadziewane mieszanką warzyw

• Przykryj bakłażana warstwą koperku, dodaj liście laurowe i inne przyprawy według uznania.
• Napełnij „niebieską” zakładkę przegotowaną i schłodzoną solanką, włóż ucisk i pozostaw na 3-4 dni do fermentacji.

Sfermentowane "niebieskie" o smaku grzybów umieszcza się w umytych, sterylnych słoikach, niezbyt ciasno. Napełnij wrzącą solanką i zwiń sterylnymi pokrywkami

Marynowany bakłażan na grzyby

Bakłażany marynowane z grzybami według jednego z najlepszych prostych przepisów są bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Składniki:

• bakłażan - 5 kg;
• sól - 3 łyżki. ja.;
• cebula - 500 g;
• czosnek - 5 głów;
• olej roślinny.

Dla solanki:

• woda - 2 łyżki.;
• ocet 6% - ½ łyżki;
• liść laurowy;
• pieprz czarny - 8 szt.

Przygotowanie:

1. Bakłażany myjemy i kroimy w grube batoniki, smażymy w małych partiach na oleju na średnim ogniu do miękkości.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek w plastry, wymieszać z plastrami cebuli.
3. W sterylnych słoikach układamy smażone bakłażany oraz mieszankę cebuli i czosnku warstwami, wypełniając całą objętość.
4. Napełnione słoiki napełnij wrzącą solanką, mieszając do niej wszystkie składniki określone w przepisie.

Interesujący! Kiszone ogórki na zimę w słoikach na zimno

Bakłażan jak grzyby - bez sterylizacji

Bardzo łatwo jest przygotować przystawkę z bakłażana o smaku grzybowym, korzystając z jednego z najlepszych autorskich przepisów.

Składniki:

bakłażan i czosnek - w dowolnej ilości

Do napełnienia 1,5 litra wody:

• cukier - 1 łyżka.;
• olej roślinny - 1 łyżka.;
• sól - 2 łyżki. l;
• pieprz czarny - do smaku;
• liść laurowy - kilka sztuk;
• esencja octu (70%) - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

Do gotowania według tego przepisu wskazane jest wybieranie wąskich młodych owoców. Myjemy je i kroimy w kółka około 5 mm

• Rozprowadzamy go w ugotowanym nadzieniu, mieszając wszystkie składniki.
• Kubki „niebieskie” gotujemy przez 5-7 minut, stale obniżając wyrastające warzywa łyżką cedzakową.

• Wrzuć wrzące bakłażany do przygotowanych sterylnych słoików, przesuwając warstwy drobno posiekanego czosnku. Całkowicie napełnić puszki, w razie potrzeby uzupełnić wrzące wypełnienie.
• Zamykamy słoiki pokrywkami, wyjmujemy je z wrzącej wody, zwijamy i odwracamy do góry nogami.
• Wszystkie słoiki dokładnie zakrywamy i zostawiamy do ostygnięcia, odkładamy do przechowywania.

Bakłażan na zimę z grzybami

Szybko przygotujemy pyszną przystawkę z bakłażana o smaku grzybowym według prostej, nowatorskiej receptury z dodatkiem prawdziwych grzybów.

Składniki:

• bakłażan - 3 kg;
• pieczarki - 1,5 kg;
• pomidory - 1 kg;
• papryka słodka - 1 kg;
• ostra papryka - 1 - 2 szt.;
• czosnek - 2 głowy;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• cukier - 1 łyżka.;
• ocet 9% - 1/3 łyżki stołowej;
• olej roślinny - ½ łyżki.

Przygotowanie:

Bakłażany pokroić w średniej wielkości kostkę, grzyby w talerze. Plastry wkładamy do pojemnego pojemnika, zostawiamy gotowe

Resztę warzyw obrać (czosnek, pomidory, oba rodzaje papryki), posiekać dowolnie i przepuścić przez maszynkę do mięsa

Dodaj sól, cukier, olej i ocet w określonej ilości do mieszanki warzywnej, wymieszaj. Wlej nadzienie do bakłażana z grzybami

Naczynie z przygotowanymi składnikami stawiamy na podgrzewanie, gotujemy na średnim ogniu przez 20 minut od momentu zagotowania. Całą masę mieszać okresowo

Gotującą się przystawkę z bakłażana o smaku grzybowym umieść w sterylnych słoikach, zamknij jak zwykle do domowego konserwowania

Bakłażan, jak grzyby - w wolnej kuchence

Według jednego z najlepszych przepisów ze zdjęciami krok po kroku, możesz gotować bakłażany na zimę, aby smakowały jak grzyby, używając do tego powolnej kuchenki.

Składniki:

• bakłażan - 2 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• sól - 150 g;
• ocet 9% - 150 ml;
• olej roślinny - 200 ml.

Przygotowanie:

1. Tak przygotowane „niebieskie” kroimy w drobną kostkę, posypujemy solą, mieszamy i odstawiamy do wypłynięcia soku.
2. W małych partiach, ręcznie wyciskając sok, pokrojone warzywa wysyłamy do wody z octem gotowanym w misce multicooker (w dowolnym trybie).
3. Gotuj bakłażany przez 4 minuty, wyjmij, pozwól wodzie spłynąć.
4. Spuszczamy wodę z miski multicooker, wycieramy do sucha i wlewamy olej, ustawiając tryb „Fry”.
5. Rozgrzej olej do wrzenia, rozłóż posiekany czosnek i ugotowany bakłażan.
6. Po smażeniu warzyw przez 5 minut przy ciągłym mieszaniu przenosimy multicooker do trybu „Utrzymaj temperaturę”.
7. Przekąskę układamy na sterylnych słoikach, zamykamy sterylnymi pokrywkami i zwijamy. Utrzymujemy całą konserwację pod przykryciem, dopóki całkowicie się nie ochłodzi.

Wszystkie przepisy pomogą znacznie urozmaicić pyszne domowe przetwory, dlatego zasługują na szczególną uwagę gospodyń domowych.