Wielki Post 2022 – Codzienny kalendarz żywieniowy na 40 dni

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

W 2022 roku Wielki Post rozpocznie się 7 marca i potrwa do 23 kwietnia, jest najdłuższy i najostrzejszy. Podczas postu trzeba się modlić, odwiedzać świątynie, powstrzymywać się od alkoholu, spożywania mięsa i nabiału. Dlatego każdy prawosławny chrześcijanin powinien znać codzienny kalendarz żywności dla świeckich, aby skomponować menu postu na 40 dni.

Wielki Post 2022 - podstawowe zasady

W okresie Wielkiego Postu zabronione jest spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym produktów mlecznych. Powinieneś także zrezygnować z kiełbasek, jajek i alkoholu.

Lista dozwolonych produktów spożywczych jest dość duża: wszystkie rodzaje zbóż, makarony, warzywa, owoce, jagody, przyprawy, orzechy, oleje roślinne, sosy, chudy chleb oraz produkty z wody i mąki.

Jeśli spojrzysz na 40-dniowy kalendarz żywności, pierwszy tydzień Wielkiego Postu w 2022 r. jest najbardziej rygorystyczny. W poniedziałek dozwolona jest tylko woda, ale dla laików jest to zbyt trudne, więc można gotować zimne jedzenie bez oleju, tak jak od wtorku do czwartku. W piątek można gotować gorące jedzenie, ale bez oleju. Dozwolone tylko w sobotę i niedzielę.

Ostatni tydzień również jest bardzo surowy. Od poniedziałku do czwartku dozwolony jest tylko jeden posiłek, w piątek - całkowita odmowa jedzenia, w sobotę zimne jedzenie. Niedziela to Wielkanoc.

W pozostałym okresie w poniedziałek, środę i piątek - w dni suche, wtorek i czwartek - gotowane (duszone) jedzenie bez oleju, w weekendy - jedzenie z masłem i odrobiną wina.

W święta kościelne, takie jak Niedziela Palmowa, można gotować ryby i pić wino.

Menu wielkopostne na każdy dzień - 5 prostych przepisów

Dla świeckich nie jest konieczne przestrzeganie ścisłego Wielkiego Postu, wystarczy przygotowywanie prostych posiłków bezmięsnych według kalendarza żywnościowego 2022, codziennie przez 40 dni. Oferujemy przykładowe menu składające się z 5 prostych, ale pysznych przepisów na śniadanie, lunch i kolację.

Śniadanie

Rano możesz zrobić naleśniki. Pomimo tego, że ciasto wyrabia się w zwykłej wodzie, wypieki są smaczne, o przyjemnym aromacie wanilii. Chude naleśniki można podawać z miodem, syropem, dżemem lub dowolnym dżemem.

Składniki:

• 1, 5 art. l. Sahara;
• szczypta soli;
• 150 ml wody;
• ½ łyżeczki Soda;
• 1 worek waniliny;
• 120 g mąki;
• sok cytrynowy.

Przygotowanie:

1. Do miski wsypać sól wraz z cukrem i wanilią, wlać wodę (najlepiej ciepłą, aby rozpuściły się w niej wszystkie kryształki).
2. Teraz gasimy sodę sokiem z cytryny, wysyłamy do miski, ponownie mieszamy.
3. Mąkę przesiać porcjami i zagnieść ciasto, naleśniki obsmażyć z obu stron na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju.

Jeśli ciasto jest zbyt gęste, wystarczy dodać trochę ciepłej wody.

Obiad

Wielkopostny obiad można przygotować w stylu gruzińskim. Będzie to fasolka w sosie pomidorowym z pieczarkami i orzechami - bardzo smaczna, sycąca i aromatyczna.

Składniki:

• 250 g pieczarek;
• 1 marchewka;
• 1 puszka fasoli w sosie pomidorowym;
• 2 łyżki stołowe. l. pikantna adżyka;
• garść orzechów włoskich;
• pęczek kolendry;
• suszony czosnek do smaku;
• suszona cebula do smaku.

Przygotowanie:

• Pokrój pieczarki na małe kawałki i zatruj je na patelni rozgrzanym olejem.
• Natychmiast natrzeć marchewki, dodać do pieczarek, sól, pieprz, posypać suszonym czosnkiem i cebulą, wymieszać i smażyć do miękkości.
• Fasolę włożyć na patelnię do sosu pomidorowego, dodać pikantną adżykę, wymieszać i gotować przez kilka minut.
• Drobno posiekaj orzechy włoskie i kolendrę.
• Do fasoli z grzybami dodaj trochę wody, dodaj orzechy, podgrzej przez kilka minut i wyłącz. Gotowe danie posyp kolendrą i podawaj.

Kolendrę można zastąpić pietruszką lub dowolną inną zieleniną i nie dodawać orzechów, jest to opcjonalne. Nie trzeba używać suszonego czosnku i cebuli, można również użyć świeżych warzyw.

Obiad

Kolacja będzie po włosku: makaron z pomidorami i sosem pesto - szybko, prosto, ale pysznie. Odpowiednia dla nich będzie lekka sałatka ze świeżych warzyw z awokado.

Składniki:

• makaron (spaghetti);
• 10 pomidorków koktajlowych;
• 4-5 ul. l. Sos Pesto.

Na sałatkę:

• 2 ogórki;
• 1 pomidor;
• 6-8 rzodkiewek;
• 1 awokado
• pęczek zieleniny;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
• 2-3 ul. l. Oliwa z oliwek;
• garść orzeszków piniowych.

Przygotowanie:

Wlej dowolny makaron do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją, aż będzie ugotowany

• Pokrój wiśnię na pół lub ćwiartki, jeśli owoce są duże.
• Z makaronu odcedź wodę, dodaj sos, pomidorki koktajlowe, wszystko wymieszaj - obiad gotowy.

• Do sałatki po prostu posiekaj ogórka, rzodkiewkę i pomidora.
• Awokado obrać, miąższ pokroić w kostkę.
• Wszystko wysyłamy do salaterki wraz z ziołami, polewamy olejem, sokiem z cytryny, mieszamy i posypujemy orzechami włoskimi w razie potrzeby.

Sos pesto zawiera ser, ale własnoręcznie możesz zrobić chude wersje. Aby to zrobić, wyślij bazylię, trochę orzechów włoskich, czosnek i olej do blendera, ubijaj, aż będzie gładkie. Pieprz i posolić przygotowany sos do smaku.

Piekarnia

Nawet na czczo możesz gotować ciastka, ponieważ istnieje wiele chudych przepisów ze zdjęciami. Na przykład Charlotte z jabłkami okazuje się bardzo delikatna i całkiem smaczna.

Składniki:

• 250 ml soku jabłkowego;
• 60 g oleju roślinnego;
• 100 g cukru;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 10 g waniliny;
• 200 g mąki;
• 1 jabłko;
• szczypta soli.

Przygotowanie:

• Do miski wlej sok i rafinowany olej.
• Następnie dodaj cukier, proszek do pieczenia z wanilią i solą, przesiej mąkę. Ugniataj dokładnie. Ciasto jest gotowe, okazuje się dość płynne.

Obrane jabłko pokroić w plastry, włożyć do natłuszczonej formy i na wierzchu napełnić ciastem. Wstawiamy do piekarnika na 40 minut (temperatura 180°C)

Takie ciasto można przygotować nie tylko z jabłkami - bierzemy pod ręką wszelkie jagody i owoce.

Wielkopostne ciasta

Menu wielkopostne nie musi być mdłe i bez smaku - są różne przepisy ze zdjęciami, dzięki którym można ugotować różne i jednocześnie pyszne dania, nawet ciasta.

Składniki:

• 120 ml wody;
• 70 ml oleju roślinnego;
• 250 g mąki;
• ½ łyżeczki Sól;
• ½ łyżeczki Sahara.

Do wypełnienia:

• 500 g kapusty;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

• Do miski wlać wodę o temperaturze pokojowej, olej, dodać sól i cukier, dobrze wymieszać.
• Dodać przesianą mąkę w kilku krokach i zagnieść miękkie ciasto.
• Ciasto przełożyć do miski, przykryć folią i odstawić, podczas gdy przygotowujemy nadzienie.

• Marchewki natrzeć na grubej tarce, kapustę drobno posiekać, cebulę pokroić w ćwiartki.
• Podgrzewamy patelnię, wlewamy olej, kładziemy cebulę i marchewkę, podsmażamy dosłownie przez minutę.
• Dodaj koncentrat pomidorowy do warzyw, wymieszaj, smaż przez kilka minut.

Wrzucamy kapustę na patelnię, mieszamy i gotujemy pod przykryciem przez 15 do 30 minut do miękkości. 5 minut przed gotowaniem posolić nadzienie, pieprz i włożyć liść laurowy

Ciasto rozwałkować na kiełbasę, podzielić na 16 kawałków o wadze około 25 g

Każdy kawałek cienko zwinąć, ułożyć nadzienie, zawinąć w tubę, trochę podwinąć brzegi

Połóż ciasta na blasze do pieczenia z pergaminem, posmaruj olejem roślinnym lub liśćmi herbaty, piecz przez 15-20 minut w 180 ° C

Absolutnie każde wypełnienie nadaje się do takiego testu. Z kiszoną kapustą okazuje się bardzo smaczny. W razie potrzeby placki można przed pieczeniem posypać sezamem lub nasionami lnu.

Lean lagman z fasolą

Lagman to popularne danie środkowoazjatyckie przyrządzane z mięsa, ale jest też chudy przepis. Jego osobliwością jest to, że lagman jest jednocześnie gorącym pierwszym i drugim daniem. Jest pyszny, satysfakcjonujący i pożywny.

Składniki:

• 1 marchewka;
• 2-3 cebule;
• 1 słodka papryka;
• 1 pomidor;
• 1 puszka fasoli
• 2-3 ul. l. koncentrat pomidorowy;
• 2 bulwy ziemniaka;
• przyprawy do smaku, sól;
• makaron.

Przygotowanie:

Cebulę i paprykę, obrane z nasion, pokroić na półpierścienie

Z pomidora zdjąć skórkę, pokroić w drobną kostkę. Pokrój obrane bulwy ziemniaków na małe kawałki

Cebulę i marchew włożyć do pieca z rozgrzanym olejem, podsmażyć przez kilka minut

• Dodaj pomidory i paprykę, mieszaj i gotuj jeszcze minutę.
• Po doprawieniu warzyw pastą pomidorową dodaj do nich ziemniaki i fasolę, a także sól i przyprawy do smaku: kminek, przyprawę do pilawu, suszony czosnek itp.

• Wlej wodę (około 3-4 szklanek), wymieszaj i gotuj pod przykryciem do miękkości.
• Makaron ugotować, włożyć do głębokiego talerza, napełnić sosem, posypać świeżymi ziołami.

Możesz użyć specjalnych makaronów lagman, ale równie smacznie będzie ze zwykłym spaghetti lub makaronem.

Chuda zupa jarzynowa

Codzienny kalendarz żywności pomoże Ci stworzyć odpowiednie menu na 40 dni Wielkiego Postu 2022. W przypadku laików można wykluczyć dni suchego jedzenia i gotować gorące, chude jedzenie. Na przykład ugotuj pyszną i lekką zupę jarzynową na lunch.

Składniki:

• 400 g ziemniaków;
• 170 g kalafiora;
• 100 g marchewki;
• 70 g cebuli;
• 120 g zielonego groszku;
• sól dla smaku;
• ziarna pieprzu do smaku;
• liść laurowy, zielenie;
• 3 łyżki. l. olej roślinny.

Przygotowanie:

Bulwy ziemniaka myjemy, kroimy w kostkę i wkładamy do rondla z już przegotowaną i osoloną wodą

Pokrój marchewki w drobną kostkę, wyślij do ziemniaków, gotuj do połowy. W trakcie gotowania usuwamy piankę z powierzchni bulionu, aby była przezroczysta i smaczna

Kalafior rozkładamy na małe kwiatostany i wkładamy do bulionu, a następnie drobno posiekaną cebulę. Wlej olej i gotuj przez 5 minut

• Następnie dodać zielony groszek, a także czarny pieprz wraz z liśćmi laurowymi, gotować jeszcze kilka minut.
• Na koniec dodaj posiekany koperek, wymieszaj i zdejmij gotowe naczynie z ognia.

Warzywa mogą być używane zarówno świeże, jak i mrożone. Dodatkowo w okresie Wielkiego Postu możesz ugotować swoje ulubione pierwsze dania, ale tylko bez mięsa - w wodzie lub bulionie warzywnym.

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami

Zapiekanka to smaczne i sycące danie przygotowywane głównie z mięsa mielonego. Ale dziś są też chude przepisy ze zdjęciem zapiekanki ziemniaczanej z grzybami, która okazuje się równie pachnąca i bardzo smaczna.

Składniki:

• 1, 2 kg ziemniaków;
• 400 g pieczarek;
• 150 g cebuli;
• 6 łyżek. l. olej roślinny;
• suszony czosnek i chmiel suneli do smaku;
• czerwona papryka do smaku;
• mieszanka papryki i soli do smaku.

Przygotowanie:

• Tak przygotowane pieczarki rozdrobnić na talerze, przelać na suchą rozgrzaną patelnię i podpalić, aż cały płyn wyparuje.
• Następnie dodaj do pieczarek kilka łyżek oleju, dodaj cebulę pokrojoną w krążki i dalej smaż na jasnobrązowy kolor. Na koniec posolić grzyby cebulą i odrobiną pieprzu.

• Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości i puree.
• Do rozgniecionych ziemniaków wlać kilka łyżek oleju, dodać chmiel-suneli (tylko trochę, aby nie zakłócić smaku ziemniaków, a po prostu nadać im pikantny aromat).

• Nasmaruj formę pozostałym olejem, posyp trochę bułką tartą, posmaruj połowę tłuczonych ziemniaków, rozprowadź na całej powierzchni.
• Teraz warstwę nadzienia grzybowego posyp suszonym czosnkiem i przykryj pozostałym puree.

Nasmaruj zapiekankę olejem, posyp papryką i wstaw do piekarnika na 20 minut (temperatura 200 ° C)

Na tej samej zasadzie możesz zrobić kotlety ziemniaczane z grzybami lub innym nadzieniem ze składników, które są dozwolone podczas postu.

Posiłki z soczewicy

Soczewica jest produktem zdrowym i w przeciwieństwie do groszku jest bardziej delikatna. Ziarna te są coraz częściej stosowane w chudych, wegetariańskich i codziennych posiłkach. Proponujemy wypróbować przepis na pyszną turecką zupę, a także przygotować obfity obiad z soczewicą i warzywami.

Na zupę turecką:

• 80 g czerwonej soczewicy;
• 80 g kaszy bulgur;
• 4 łyżki. l. pomidory we własnym soku;
• 1 cebula;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2-3 gałązki świeżej mięty;
• 1 łyżeczka Kurkuma;
• 1,5 litra wody;
• sól i pieprz do smaku;
• cytryna do serwowania.

Dla soczewicy z warzywami:

• 1 szklanka soczewicy
• ½ szklanki zielonego groszku;
• kalafior;
• szpinak;
• 1 marchewka;
• pół cebuli;
• sól i czosnek do smaku;
• 1 łyżeczka kminek mielony;
• 200 ml wody;
• 600 ml mleka owsianego.

Przygotowanie:

1. Do rondla wlać oliwę, włożyć posiekaną cebulę i czosnek, doprowadzić do miękkości.
2. Zasypiamy soczewicę z kaszą bulgur, następnie wysyłamy pomidory we własnym soku lub 2 łyżki. l. pasta pomidorowa, napełnij wszystko wodą.
3. Natychmiast dodajemy kurkumę, sól i gotujemy przez 20 minut, aż płatki będą w pełni ugotowane.
4. Na koniec włóż miętę (jeśli nie ma świeżej, możesz wziąć suszoną łyżkę) i 2 plasterki cytryny. Dodaj pieprz do smaku przed podaniem.
5. Na kolejne danie z soczewicą pokrój marchewki w cienkie plasterki.
6. Pokrój kalafior na kwiatostany. Jeśli jest zamrożony, podgrzej go wrzątkiem.
7. Marchewki z kalafiorem, cebulą, szpinakiem i zielonym groszkiem wysyłamy na rozgrzaną olejem patelnię.
8. Teraz posol warzywa, dodaj przyprawy i dodaj soczewicę, wszystko zalej mlekiem owsianym lub zwykłą wodą, gotuj pod przykryciem przez 20-25 minut. Na koniec dodaj do smaku świeży lub suszony czosnek.

Bulgur można zastąpić ryżem, ale w przygotowaniu tureckiej zupy muszą być obecne kurkuma i mięta.

Kalendarz żywnościowy na Wielki Post 2022 na 40 dni zawiera zasady dla mnichów. Są bardziej surowe, a dla świeckich możliwe są odpusty. Na przykład możesz pominąć dni jedzenia na sucho. W końcu post to nie tylko oczyszczenie ciała, ale także duszy, dlatego w dni postu nie należy przeklinać, przeklinać i życzyć komuś krzywdy, ale przeciwnie, czynić więcej dobrych uczynków.