Pyszna i prosta Charlotte z jabłkami

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  deser

• Czas gotowania:

  1 godzina

Składniki

• jabłka
• mąka
• cukier
• jajka
• cytrynowy
• olej roślinny
• cukier puder

Sekret przepisu na pyszną i prostą Charlotte z jabłkami, wypiekaną w piecu, tkwi w odpowiednich składnikach i ich proporcjach. Wszechstronność i przystępność tego ciasta została potwierdzona przez więcej niż jedno pokolenie gospodyń domowych, którym udało się połączyć delikatne herbatniki i soczyste owoce w popularnym deserze.

Klasyczna Charlotte

Najprostszy i najbardziej znany przepis na Charlotte z jabłkami jest przygotowywany z małego zestawu produktów. Nawet początkująca gospodyni domowa może łatwo i szybko upiec pyszne ciasto w piekarniku, jeśli będzie przestrzegać klasycznego przepisu.

Składniki:

• 4 duże jajka;
• 1 szklanka cukru (250 ml);
• 1 szklanka mąki premium;
• 3 jabłka (słodko-kwaśne);
• 1/2 części cytryny;
• olej roślinny do formy;
• cukier puder do dekoracji.

Przepis:

Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier

Ubijaj, aż powstanie gęsta, pienista masa. Wsypać przesianą mąkę, delikatnie wymieszać trzepaczką lub mikserem

Obierz umyte jabłka, usuń rdzenie z nasionami. Owoce pokroić w małe plasterki, skropić sokiem z cytryny

Nasmaruj formę olejem roślinnym, włóż połowę ciasta. Rozłóż na nim plasterki jabłka, pozostawiając minimalne odstępy między plasterkami

Wlej resztę ciasta, wygładź powierzchnię przyszłego ciasta

• Rozgrzej piekarnik do 180 C. Piecz Charlotte przez co najmniej 30 minut na złoty kolor. Sprawdź gotowość wykałaczką.
• Delikatny deser posyp cukrem pudrem, udekoruj świeżymi jagodami.

Podstawowy przepis, w zależności od upodobań, można uzupełnić różnymi smakami i aromatami, takimi jak: cynamon, wanilina, imbir, kardamon, goździki czy skórka z cytryny.

Charlotte z jabłkami i cynamonem

Wanilia, cynamon i skórka użyte w tym przepisie Charlotte dodają deserowi niepowtarzalnego aromatu i smaku. Prosta szarlotka pieczona w piekarniku to świetna opcja szybkiego pieczenia na spotkania domowe lub nieoczekiwanych gości.

Składniki:

• 150 g mąki pszennej;
• 100 g masła (plus mały kawałek do nasmarowania formy);
• 5-7 jaj kurzych;
• 500 g cukru;
• szczypta soli;
• 5-8 jabłek;
• 2 łyżeczki skórki cytrusowe;
• 2 łyżki stołowe. l. brązowy cukier;
• 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
• cukier puder do dekoracji;
• wanilia i mielony cynamon do smaku.

Przepis:

• Przygotuj potrzebne składniki, aby zaoszczędzić czas gotowania.
• Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z cukrem do uzyskania jędrnych szczytów (dla wygody można użyć cukru pudru). Natrzyj żółtka solą do uzyskania lekkiej piany.

Delikatnie wymieszaj powstałe masy. Wlej ciepłe roztopione masło i ubij mikserem

Wsyp przesianą mąkę do mieszanki jaj i masła. Dodać wanilię i skórkę z cytryny (pomarańczy), delikatnie wymieszać ciasto. Upewnij się, że nie ma grudek, a masa jest jednorodna

Jabłka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokrój owoce na pół, usuń rdzenie. Pokrój owoce na małe ćwiartki i skrop sokiem z cytryny, aby zachować kolor

Nasmaruj naczynie do pieczenia kawałkiem zimnego masła i lekko posyp mąką

Wlej ciasto tak, aby zajęło 1/3 formy

Jabłka zanurzamy w mące i układamy na powierzchni

Wylej pozostałe ciasto na warstwę owoców. Należy pamiętać, że wypieki zwiększają swoją objętość podczas pieczenia. Dlatego do krawędzi formy powinno pozostać co najmniej 2-3 cm, a wierzch udekorować plasterkami jabłka, tworząc piękny wzór

Jabłka obficie posyp brązowym cukrem i cynamonem. Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 C. Deser pieczemy przez 40-50 minut, w zależności od możliwości techniki i wysokości użytej potrawy

Gotowość sprawdzić drewnianym szpikulcem, który po zanurzeniu w cieście powinien pozostać suchy. Posyp pachnący balon cukrem pudrem

Podawać kulki lodowe lub creme brulee z porcjami wypieków. Jako dodatek i ozdobę można użyć sosu karmelowego, który łączy się z ciastkami biszkoptowymi i jabłkami.

Charlotte z jabłkami po francusku

Oryginalny francuski przepis na biszkopt z jabłkami zakłada dodanie do ciasta aromatycznego koniaku lub ciemnego rumu. Luźne, przewiewne i rozpływające się w ustach to główne cechy wypieków deserowych.

Składniki:

• 2 jabłka słodko-kwaśne;
• 150 g mąki;
• 2 jajka kurze;
• 100 g masła;
• 200 g cukru (plus 2 łyżki do posypania);
• 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy;
• 3 łyżki. l. koniak (rum, brandy);
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 1/4 łyżeczki Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier puder (do dekoracji ciasta).

Przepis:

• Przygotuj wymagane jedzenie, masło do ciasta powinno zmięknąć.
• W misce wymieszać składniki sypkie: mąkę, sól i proszek do pieczenia.

Ubij masło i cukier na gładką masę

Dodaj jajka (po jednym na raz) do mieszanki masła / cukru i ubij mikserem

Wlej ekstrakt waniliowy i brandy, wymieszaj składniki

Dodaj mieszankę mąki i wyrabiaj ciasto na gładko mikserem przy minimalnych obrotach

Jabłka obrać i wydrążyć. Pokrój w drobną kostkę

Umieść plasterki jabłka w cieście i wymieszaj

Posmaruj patelnię masłem i ułóż ciasto, spłaszcz wierzch. Podczas pieczenia posyp cukrem granulowanym, aż będzie chrupiąca

Rozgrzej piekarnik do 180 C, gotuj ciasto około 40 minut na złoty kolor

• Gotową Charlotte lekko schłodzić, nałożyć na naczynie i posypać cukrem pudrem.
• Możesz udekorować wypieki bitą śmietaną, świeżymi jagodami, listkami mięty lub lodami waniliowymi.

Prawdziwa Charlotte

Charlotte z jabłkami w swojej pierwotnej postaci oznaczała użycie chleba lub ciastek jako bazy, maczanych w mieszance mleka jajecznego lub masła. Proste i smaczne ciasto, które łatwo ugotować w piekarniku. Delikatna konsystencja i soczyste nadzienie to główne zalety tego przepisu.

Składniki:

• 6-8 kromek chleba tostowego;
• 200 g masła;
• 4 jabłka;
• 50 g cukru;
• 1 łyżeczka mielony cynamon.

Przepis:

Umyj jabłka, obierz i obierz. Pokrój w plasterki i włóż do rondla. Podpal i posyp cukrem. Dusić pod pokrywką

Zdejmij pokrywkę i pozwól, aby nadmiar płynu wyparował

Rozpuść masło nad ogniem lub w kuchence mikrofalowej. Pokrój skórki z chleba. Zmierz wysokość formy i pokrój plastry na wymaganą długość. Zanurz kawałki chleba w roztopionym maśle i natychmiast wyjmij

Ułóż plastry na obwodzie i na dnie formy. Resztę miejsca wypełnij resztkami bułki tartej

• Dodaj cynamon do jabłek, delikatnie wymieszaj i ułóż nadzienie na skórce chleba. Przykryj ciasto całym plasterkiem i wypełnij luki pozostałym okruchem.

• 

• Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 C i pieczemy przez 30-40 minut. Połóż deser na talerzu, odwracając naczynie do góry nogami.
• Pokrój Charlotte i podawaj z kremowym sosem karmelowym lub gałką lodów.

Chuda Charlotte na soku jabłkowym

Przepis na chude Charlotte to pyszna i prosta alternatywa dla ciastek pieczonych w piekarniku. Lekki i delikatny deser z jabłkami jest mniej kaloryczny i wymaga mniejszych nakładów finansowych.

Składniki:

• 150 g mąki pszennej;
• 150 g mąki kukurydzianej;
• 250 ml soku jabłkowego;
• 250 g cukru;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 2 duże jabłka;
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 1 łyżeczka mielony cynamon;

• płatki migdałowe do dekoracji.

  

Przepis:

1. Przesiej mąkę pszenną do głębokiej miski.
2. Dodaj przesianą mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia.
3. Dodaj cukier i mielony cynamon (wanilię).
4. Dokładnie wymieszaj składniki sypkie.
5. Do małej miski wlej olej roślinny i sok jabłkowy. Wymieszaj składniki.
6. Wlej płynną mieszankę do mieszanki mąki, delikatnie wymieszaj zawartość miski.
7. Ciasto mieszaj, aż uzyskasz gęstą, jednorodną masę.
8. Przykryj formę pergaminem, ułóż ciasto.
9. Wygładź powierzchnię łyżką lub szpatułką, ułóż plasterki obranych jabłek. Posyp ciasto cukrem.
10. Piec w 180 C przez 40 minut (wcześniej rozgrzej piekarnik). Sprawdź gotowość za pomocą drewnianego patyczka.
11. Ochłodź różową puszystą Charlotte i posyp płatkami migdałów.
12. Przed podaniem pokrój deser na plasterki. Opcja chudego jest idealna dla obserwatorów wagi lub osób z menu wegetariańskiego.

Każdy przepis Charlotte ma swoje różnice i zalety. Eksperymentując ze składnikami i przepisami, możesz znaleźć idealną opcję, która spełni wszystkie potrzeby nowoczesnej gospodyni domowej.