7 przepisów na pyszną julienne z pieczarkami

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

Pachnąca julienne z grzybami na patelni to oryginalne i smaczne danie, które urozmaica dietę i zachwyca gości. Ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przygotować grzybową Julienne, na co zwrócić uwagę przy wyborze składników i co podawać. Pomogą Ci w tym nasze szczegółowe przepisy na zdjęcia.

Jak gotować pieczarki Julienne na patelni

1. Pieczarki to najbezpieczniejszy rodzaj grzybów. Ale ich wybór do gotowania należy traktować z większą ostrożnością. Przy zakupie ważne jest, aby zwracać uwagę na wygląd grzybów, okres przydatności do spożycia. Kolor świeżych pieczarek jest jasnoróżowy, beżowy lub biały. Na czapce nie powinno być żadnych zaciemnień.
2. Z czego zrobiona jest Julienne: kurczak, pieczarki, ser. Inne składniki są dodawane w celu wzmocnienia smaku, z naciskiem na kurczaka lub grzyby. To danie jest zwykle przygotowywane w piekarniku. Ale są „leniwe” przepisy, które używają patelni lub wolnej kuchenki.
3. Julienne podawana jest w specjalnych metalowych miseczkach typu cocotte. Czasami używają tartletów, ciasta francuskiego, folii, torebek naleśnikowych i „beczki” dyni.
4. Grzyby do gotowania julienne mogą być używane świeże, konserwowane (ważne, aby w słoiku nie było marynaty, zepsuje to smak potrawy), suszone, mrożone. Często używa się świeżych grzybów.
5. Świeże owoce należy dokładnie umyć, a następnie obrać i pokroić w paski. Krojenie w cienkie plasterki tylko poprawi smak grzybów.
6. Filety z kurczaka należy również oczyścić z żyłek i folii. Kroi się ją identycznie jak pieczarki - na paski. Cebulę często kroi się w półpierścienie.
7. Ważne jest, aby przygotować idealny sos Julienne. Zwykle na bazę przyjmuje się kwaśną śmietanę, a jajko kurze służy jako zagęszczacz. Niektóre gospodynie domowe używają do serwowania sosu beszamelowego.
8. Gotowe naczynie układa się w metalowej kokosownicy i umieszcza na płaskiej płycie.
9. Aby poprawić smak Julienne, grzyby przed gotowaniem i krojeniem należy namoczyć w chłodnej wodzie na pół godziny. Następnie wysusz i dopiero wtedy przystąp do szatkowania.
10. Śmietana do sosu może wybrać dowolną zawartość tłuszczu - wszystko zależy od osobistych upodobań i preferencji. Ale im grubsza śmietana, tym smaczniejszy będzie sos.
11. Ważne jest, aby podczas gotowania Julienne nie przesadzać z przyprawami i cebulą, w przeciwnym razie przyprawy mogą zdominować smak i aromat grzybów.

Klasyczna pieczarka Julienne w rondlu

Co może być lepszego niż klasyka? Ten przepis ma niesamowicie pyszny smak.

Do klasycznego przepisu na pieczarki Julienne na patelni będziesz potrzebować:

• kurczak - 2 filety;
• 3 główki cebuli;
• olej słonecznikowy - do smażenia;
• grzyby - 600 g;
• ser - 200 g;
• sól pieprz;
• tłusta śmietana - 300 ml;
• mąka - 4 łyżki. ja.;
• masło - 60 g.

Przygotowanie:

Kurczaka opłukać, osuszyć i pokroić w paski. Smażyć na średnim ogniu z dodatkiem rafinowanego oleju

Pieczarki obrać, opłukać, nałożyć ręcznik. Pokroić w paski

Posiekaj cebulę na półpierścienie. Smażyć w innym pojemniku, oddzielnie od kurczaka, w rozgrzanym oleju słonecznikowym

Dodaj pieczarki do cebuli. Mieszać. Poczekaj, aż owoce dadzą sok. Wszystkie składniki wymieszać w jednej patelni, doprawić solą i pieprzem

Do sosu rozpuść składnik oleju, dodaj do śmietany i mąki. Przelej do półproduktu Julienne

Zmiel ser i posyp naczynie. Przykryj pojemnik i pozostaw na małym ogniu na 10 minut

Julienne z pieczarkami i serem

Pyszna i pachnąca Julienne nie pozostawi nikogo obojętnym.

Czego potrzebujesz:

• pieczarki - 500 g;
• mleko - 500 ml;
• parmezan - 150 g;
• mąka - 75 g;
• 1 główka cebuli;
• sól pieprz;
• przyprawy do potraw grzybowych;
• olej rafinowany - do smażenia;
• masło - 75 g.

Gotowanie krok po kroku:

Grzyby obrać z folii, opłukać i osuszyć. Pokroić w paski lub średniej wielkości kostki

Pokrój cebulę na pół-pierścienie (możesz użyć grubej tarki)

Zetrzyj ser

Pieczarki usmażyć na rozgrzanej patelni z dodatkiem masła. Dodaj cebulę, sól i pieprz, dodaj przyprawy

Zdejmij z ognia, gdy cebula będzie przezroczysta

Rozpuść składnik olejowy, dodaj mąkę i wlej mleko. Należy to zrobić cienkim strumieniem. Ciągle mieszać, czekając, aż sos zgęstnieje do konsystencji płynnej śmietany. Dodaj gałkę muszkatołową dla smaku

Zalej sosem w połowie gotową julienne i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. na małym ogniu

Julienne z kurczakiem i grzybami

Dla 8 osób będziesz potrzebować:

• pieczarki - 600 g;
• filet z kurczaka - 700 g;
• cebula - 4 szt.;
• krem - 400 ml;
• ser - 300 g;
• olej roślinny - do smażenia;
• sól pieprz;
• liście bazylii - do dekoracji.

Przygotowanie:

• Filet z kurczaka obrać, opłukać, osuszyć i pokroić w paski. Smażyć na oleju.
• Pokrój cebulę w krążki, dodaj do kurczaka i zmniejsz ogień do minimum. Pieczarki pokroić w dużą kostkę i dodać do fileta z kurczaka z cebulą. Umieść na średnim ogniu. Poczekaj, aż grzyby „skończą się” sokiem. Następnie dopraw pieprzem i solą. Gotuj przez 7 minut.
• Wlej śmietankę na patelnię i gotuj przez kolejne 5 minut.
• Zetrzyj ser i połóż na talerzu. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż ser się rozpuści.

Danie z pieczarek ze śmietaną

Julienne ze śmietaną okazuje się bardzo delikatna. Najważniejsze jest, aby wybrać świeże grzyby.

Będziesz potrzebować:

• grzyby - 600 g;
• cebula - 3 szt.;
• pierś z kurczaka - 1 szt.;
• śmietana - 400 ml;
• mąka - 100 g;
• sól pieprz;
• musztarda - 50 g;
• ser - 100 g.

Jak gotować krok po kroku:

Wsyp mąkę na rozgrzaną patelnię i smaż do żółtego. Wymieszaj musztardę ze śmietaną. Dopraw solą i dodaj prażoną mąkę. Dobrze wymieszać. Sos Julienne jest gotowy

Pieczarki grubo pokroić w paski. Pokrój cebulę w krążki. Smażyć przez 5 minut

Pierś z kurczaka opłukać i zagotować w osolonej wodzie (20 minut). Pokroić w paski

Do pieczarek i cebuli dodać warstwę gotowanego kurczaka, a następnie wszystko polać sosem. Posyp startym serem. Wyślij pojemnik do piekarnika na 15 minut

Danie podawać z pieczarkami w porcjach. Udekoruj ziołami. Do przystawki zwykle stosuje się tłuczone ziemniaki lub gotowane ziemniaki.

Uproszczony przepis na Julienne z pieczarkami w piekarniku

Proponujemy szybki i łatwy przepis na Julienne z pieczarkami.

Będziesz potrzebować:

• główny składnik - 450 g;
• cebula - 4 szt.;
• olej - 80 g;
• olej roślinny - do smażenia;
• ser - 130 g;
• śmietana - 180 g;
• sól pieprz;
• zielenie - do dekoracji.

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w kostkę

Dokładnie opłucz grzyby, usuń folię, osusz. Pokrój w paski

Ser zmiel tarką

Podgrzej patelnię, wlej olej, dodaj pieczarki. Smaż na średnim ogniu, poczekaj, aż sok z grzybów wyparuje

Włóż pieczarki do głębokiego talerza. Sól i pieprz. Smaż posiekaną cebulę na małym ogniu, aż będzie przezroczysta. Dodaj pieczarki

Dodaj mąkę i smaż, dokładnie mieszając z pozostałymi składnikami. Dodać śmietanę i zagęścić Julienne. Gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie zdejmij z ognia. Możesz dodać przyprawy do smaku podczas gotowania

Rozłóż naczynie na ceramicznych urządzeniach do robienia kokosów. Na wierzchu połóż starty ser. Piecz w piekarniku przez 5 minut, aż Julienne zostanie "złapana" przez czapkę sera. Gotowe danie należy podawać na gorąco z dodatkami i dodatkami

Julienne pieczarki na patelni z ziołami i czosnkiem

Składniki:

• pieczarki - 500 g;
• filet - 300 g;
• cebula - 3 głowy;
• czosnek - 2 zęby;
• tłusta śmietana - 200 g;
• sól, pieprz, przyprawy;
• ser - 150 g.

Jak gotować:

1. Pieczarki umyć, osuszyć i posiekać. Smażyć na olejowanej patelni, aż płyn wyparuje.
2. Opłucz filet i pokrój w paski razem z cebulą.
3. Posiekaj czosnek za pomocą prasy. Podsmaż lekko w innym nieprzywierającym pojemniku, a następnie dodaj cebulę. Doprowadź do połowy gotowości. Dodaj filety i kontynuuj gotowanie.
4. Dodaj pieczarki do kurczaka z cebulą, zmniejsz ogień do minimum. Dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj. Doprawić solą, pieprzem, przyprawami, wrzącą wodą (75 ml). Gotuj przez 10 minut.
5. Zetrzyj ser i dodaj do naczynia. Przykryj pojemnik, aż składnik serowy się rozpuści.

Julienne pieczarki na patelni ze śmietaną i gałką muszkatołową

Aby przygotować Julienne ze świeżych pieczarek z dodatkiem gałki muszkatołowej na patelni, będziesz potrzebować:

• składnik grzybowy - 550 g;
• niskotłuszczowa śmietana - 200 g;
• mąka - 40 g;
• Gałka muszkatołowa;
• Ser parmezanowy - 100 g;
• główki cebuli - 2 szt.;
• olej rafinowany;
• sól pieprz.

Gotowanie krok po kroku:

Pieczarki dokładnie opłucz, obierz, połóż na ręczniku lub suchej serwetce, aż woda odpłynie

Rozgrzej patelnię nad ogniem, dodaj olej. Dodaj posiekane krążki cebuli. Sól. Smaż na małym ogniu. Można użyć soli morskiej

Główny składnik grzybowy pokroić w kostkę. Dodaj do cebuli. Wymieszaj i kontynuuj smażenie

Dodaj mąkę. Wymieszaj wszystkie składniki. Wlej śmietanę, dopraw danie orzechami. Dopraw pieprzem i solą do smaku. Gotuj przez 5 minut

Ser zetrzyj na tarce i posyp na pół gotową julienne. Przykryj i wyłącz ciepło

Julienne z pieczarkami na patelni jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Grzyby są bogate w tłuszcze, węglowodany, witaminy. Pomogą urozmaicić smak zwykłego kurczaka i zaskoczyć gości. Najważniejsze jest przestrzeganie przepisu, a nie przesadzanie z solą i przyprawami.