Pomidory na zimę z kwaskiem cytrynowym: najsmaczniejsze przepisy

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Pomidory na zimę z kwaskiem cytrynowym to ten sam przepis na marynowane pomidory, ale bez dodatku octu. Warzywa są równie smaczne, ale bez „octowego” zapachu i smaku, który nie wszystkim się podoba.

Pomidory na zimę - przepis na litrowy słoik

W litrowych słoikach można marynować pomidory o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku i bez dodatku octu. Jednocześnie pomidory pozostają gęste, a solanka nie mętnieje. Dlatego każdy, kto nie lubi zapachu octu w puszkach, powinien wziąć proponowany przepis ze zdjęciem na notatkę.

Składniki (na 1 litrową puszkę):

• 600 g pomidorów;
• 2 pąki goździków;
• 2 groch ziele angielskie;
• 2 czarne ziarna pieprzu;
• gałązka estragonu.

Do marynaty (na 1 litr wody):

• 1 łyżka. l. Sól;
• 5 łyżek. l. Sahara;
• 1/3 łyżeczki kwas cytrynowy.

Przygotowanie:

• Wstępnie myjemy puszki, suszymy je i w razie potrzeby sterylizujemy, ale nie jest to konieczne. W każdym umieszczamy ziele angielskie i czarny pieprz, gałązki estragonu i goździki.
• Wkładamy pomidory, a żeby skórka nie pękała podczas obróbki cieplnej, w pobliżu szypułki wykonujemy dwa poprzeczne nakłucia widelcem. Warzywa układamy luźno, do wieszaków lub nieco wyżej. Najważniejsze, że na górze powinno być trochę wolnego miejsca.

• Ostrożnie zalej zawartość słoików wrzącą wodą i odstaw na 10-15 minut. Następnie spuszczamy wodę, ale nie do zlewu, ale na patelnię - ugotujemy solankę.
• Do odcedzonej wody wsypać sól, cukier i kwasek cytrynowy, wymieszać, podpalić, po ugotowaniu gotować marynatę dosłownie 1-2 minuty.

Słoiki pomidorów napełniamy gorącą marynatą do samej góry i mocno zwijamy pokrywki

W razie potrzeby ilość kwasu cytrynowego można zmniejszyć lub zwiększyć, ale smak pomidorów nieznacznie się zmieni.

Interesujący! Słodkie pomidory na zimę w 3-litrowym słoiku

Pomidory na zimę z kwaskiem cytrynowym - przepis na 2-litrowy słoik

Sugerujemy wypróbowanie innego przepisu bez sterylizacji pysznego preparatu warzywnego na zimę - są to pomidory z kwaskiem cytrynowym i wierzchołkami marchewki. Takie zielenie nadają pomidorom niezwykły aromat i przyjemny kwaśny smak. Składniki są wielkości 2 litrowego słoika.

Składniki:

• pomidory;
• 3-4 łodygi wierzchołków marchwi;
• 8-10 groszków czarnego pieprzu.

Do marynaty (na 1 litr wody):

• 4 łyżeczki Sól;
• 4 łyżki. l. Sahara;
• 2/3 łyżeczki kwas cytrynowy.

Przygotowanie:

• Dobrze czyścimy puszki sodą, spłukujemy. Myjemy również pokrywki, zalewamy wrzątkiem przez 5 minut.
• Do konserwacji wybierz gęste owoce pomidora, spłucz pod bieżącą wodą. Łodygę przekłuć w kilku miejscach wykałaczką, aby nie pękły podczas obróbki na gorąco.

• Nakładki marchewki pobieramy świeże, bez zażółcenia i innych skaz, spłukujemy i kładziemy jedną gałązkę na dno słoika wraz z ziarnami pieprzu.
• Napełniamy pojemniki przygotowanymi pomidorami, a pozostałe gałązki marchewki rozprowadzamy między owocami.

Napełnij pomidory do samej góry wrzącą wodą, podgrzewaj przez 10 minut, następnie wylej wodę, nie będzie już potrzebna

Następnie wlej cukier, sól, kwas cytrynowy do słoików z pomidorami

Natychmiast zalej pomidory wrzącą wodą i dokręć pokrywki

Pomidory należy podawać przez 5-6 miesięcy, aby nabrały bogatszego smaku.

Pomidory na zimę - przepis na 3 litrowy słoik

Pomidory z kwaskiem cytrynowym mają niezwykły smak i koniecznie trzeba spróbować. Proponujemy prosty przepis na 3-litrowy słoik, z pewnością ucieszy te gospodynie domowe, które lubią gotować pyszne przetwory na zimę.

Interesujący! Koreańskie pomidory: najsmaczniejszy przepis

Składniki (na 3 litrowy słoik):

• pomidory;
• 1 główka czosnku;
• 1 marchewka;
• 2 liście chrzanu;
• 3 parasole koperkowe;
• ziarna czarnego pieprzu.

Do marynaty (na 3 litry wody):

• 4, 5 art. l. Sól;
• 9 łyżek. l. Sahara;
• 3 łyżeczki kwas cytrynowy.

Przygotowanie:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich składników. Myjemy zielenie. Pokrój liść chrzanu na kilka kawałków

• Czyścimy czosnek, płuczemy i, jeśli ząbki są duże, kroimy je na 2-3 części.
• Oczyszczamy również marchewki, kroimy je w pierścienie lub półpierścienie, w zależności od wielkości rośliny okopowej.

• Pomidory myjemy i nakłuwamy widelcem przy szypułce, aby owoce nie pękały, gdy zalewamy je wrzątkiem.
• W dowolny dogodny sposób sterylizujemy puszki, suszymy je, a na dnie kładziemy parasolkę z kopru, liści chrzanu, a także czosnku, marchewki i pieprzu.

Słoiki napełniamy przygotowanymi pomidorami, staramy się wypełnić jak najwięcej wolnej przestrzeni, nie wyciskając samych owoców

• Zalej puszki pomidorów świeżo przegotowaną wodą i odstaw na 15 minut. Zalej wrzątkiem środek słoika, na pomidory, żeby szkło się nie popękło.
• Przygotujmy marynatę. Wysyłamy garnek z wodą do ognia, rozpuszczamy w nim sól, kwasek cytrynowy i cukier, doprowadzamy do wrzenia.
• Odcedź wodę z pomidorów, natychmiast napełnij wrzącą marynatą i zwiń sterylnymi pokrywkami.

Używamy ziół i przypraw według własnego gustu, nie ma specjalnych ograniczeń.

Interesujący! Pomidory z czosnkiem na zimę „Liż palce” - najlepsze przepisy

Pomidory „W śniegu” - przepis z czosnkiem i kwaskiem cytrynowym

Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na marynowane pomidory. Podzielmy się innym sposobem na marynowanie warzyw na zimę. Są to pomidory z czosnkiem i kwaskiem cytrynowym. Pomidory są słodkawe, lekko pikantne i bardzo smaczne.

Składniki (na 3 litrowy słoik):

• 1,5 kg pomidorów;
• 1 główka czosnku;
• 1 łyżka. l. sól (ze zjeżdżalnią);
• 5 łyżek. l. cukier (ze zjeżdżalnią);
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Przygotowanie:

• Napełnij czyste, suche słoiki przygotowanymi pomidorami. Staramy się je jak najbardziej wypełnić, ale nie ma potrzeby ich mocno ubijać.
• Do przygotowanych słoików zalać wrzątkiem, aby nie pękły, obniżamy w nich łyżeczkę i zalewamy gorącą wodą, odstawiamy na 20-30 minut.
• W tym czasie przygotuj czosnek. Czyścimy goździki i mielimy je w dowolny dogodny sposób, wystarczy zetrzeć je na drobnej tarce.

Następnie spuść wodę ze słoików, dodaj sól, cukier i kwasek cytrynowy. Tarty czosnek również wkładamy bezpośrednio do słoików

• Napełnij wrzącą wodą i hermetycznie zamknij pokrywkami.
• Następnie kilkakrotnie przewracamy słoik z zawartością – aż sól, cukier i kwas całkowicie się rozpuszczą. W tym momencie marynata stanie się mętna, ale nie należy się bać, po schłodzeniu czosnek się uspokoi, a marynata znów stanie się przezroczysta.

Dla smaku, oprócz czosnku, odpowiedni jest również korzeń chrzanu, papryka i nasiona gorczycy.

Pomidory z kwaskiem cytrynowym i papryką

Pomidory z kwaskiem cytrynowym i papryką to kolejny przepis na pyszny warzywny preparat na zimę. To warzywo jest opcjonalne, ale doda przyjemnego aromatu i zrównoważy smak marynaty.

Składniki (na słoik o pojemności 1,5 litra):

• pomidory;
• Papryka;
• parasole koperkowe;
• liście chrzanu;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 0,5 łyżeczki nasiona gorczycy;
• czarny i ziele angielskie;
• Liść laurowy.

Do marynaty (na 1 litr wody):

• 1 łyżeczka Sól;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
• 5 łyżek. l. Sahara.

Przygotowanie:

• Słoiki przygotujemy - muszą być idealnie czyste i suche, ale nie trzeba ich sterylizować. Na dno połóż koperek i liście chrzanu.
• Na pomidorach w pobliżu łodygi robimy kilka nakłuć i wkładamy je do słoików, na przemian z papryką, na wierzch kładziemy więcej zieleni.

• Delikatnie napełnij słoiki warzywami tylko przegotowaną wodą i pozwól pomidorom rozgrzać się przez około 15 minut.
• Następnie wlej wodę do rondla, zagotuj i ponownie ugotuj warzywa, pozostaw je na 10 minut.
• Następnie ponownie spuszczamy wodę i na jej bazie przygotowujemy marynatę. Wlej sól, cukier i kwasek cytrynowy, podpal - potrzebujesz solanki do zagotowania.

W tym czasie do słoików z pomidorami włożyć goździki, gorczycę, ostrą i czarną paprykę, liście laurowe i czosnek, pokroić na 2-3 kawałki

Gdy tylko marynata się zagotuje, natychmiast napełnij ją pomidorami i zwiń słoiki pokrywkami

Wraz z pomidorami do każdego słoika można włożyć bazylię lub selera, pomidory dobrze komponują się z tak pachnącymi zieleniami.

Pomidory z kwaskiem cytrynowym i ogórkami

Możesz marynować pomidory bez octu w połączeniu z innymi warzywami, np. ogórkami. Rezultatem jest bardzo smaczny i apetyczny talerz warzyw. Dlatego proponujemy rozważenie krok po kroku takiego przepisu na zimową ochronę.

Składniki (na 3 litrowy słoik):

• 1,8 kg pomidorów;
• 700 g ogórków;
• liście chrzanu;
• parasole koperkowe;
• gałązka selera;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 2 liście laurowe;
• 10 ziarenek czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Do konserwacji wybieramy dobre warzywa. Namocz ogórki w lodowatej wodzie przez godzinę, dobrze umyj pomidory i wszystkie warzywa, oczyść czosnek.
2. Liście laurowe wrzuć do czystych słoików na dno, wrzuć ziarna pieprzu. Kładziemy pomidory, potem ogórki, liście chrzanu. Następnie kolejna warstwa pomidorów, gałązek selera, czosnku i gałązek kopru.
3. Po tym, jak warzywa powinny się dobrze rozgrzać - w tym celu zalej je wrzątkiem i pozostaw na 30 minut.
4. Spuszczamy wodę, wkładamy do ognia do wrzenia, aw tym czasie dodajemy do warzyw sól, cukier i kwasek cytrynowy.
5. Napełnij zawartość puszek przegotowaną wodą i natychmiast dokręć pokrywki.

Aby uzyskać przyjemny aromat, możesz pokruszyć trochę papryki, a jeśli chcesz dodać trochę pikanterii, weź papryczkę chili.

Pomidory z kwaskiem cytrynowym na zimę są naprawdę pyszne. W przeciwieństwie do octu kwasek cytrynowy nie ma tak ostrego zapachu, a warzywa są przyjemniejsze i delikatniejsze w smaku. Szczególnie taki konserwant powinien być stosowany u tych, którzy monitorują swój stan zdrowia, a dla których stosowanie octu jest przeciwwskazane.