Jak przechowywać żurawinę w domu?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że każda obróbka cieplna jagód prowadzi do utraty przydatnych składników. Ważną rolę odgrywa również czas przechowywania. Żurawina to popularna i bardzo zdrowa jagoda. Posiada wiele korzystnych właściwości. Często z żurawiny robi się dżem, gotuje się kompot. Smacznie, ale witaminy znikają z wrzenia.

Aby żurawina zachowała w sobie przydatne substancje, musisz przestrzegać pewnych zasad przechowywania. Następnie porozmawiamy o tym, jak przechowywać żurawinę w domu bez lodówki.

Jak przygotować jagody do długotrwałego przechowywania

Wszyscy dietetycy zalecają spożywanie go na świeżo. Ale przydatne jest również puszkowanie, dodawanie do różnych potraw. Dobrze komponuje się z przepisami mięsnymi. Ważne jest, aby każda gospodyni domowa wiedziała, w jakich warunkach ta jagoda zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości.

Każdy, kto lubi zbierać - zbierać żurawinę robi to jesienią, kiedy dopiero zaczyna dojrzewać. Smakuje trochę kwaśno, ale jest dobry plus: jest doskonale oczyszczony z gruzu i dobrze się myje. Umyte jagody najlepiej umieścić w drewnianych skrzynkach.

Nie używaj plastikowych pojemników do przechowywania (choć nie przez długi czas).

Najlepszy okres na zbieranie jagód do przechowywania poza lodówką przypada na sam koniec jesieni. Są dość soczyste, piękne i mają niezwykle bogaty smak. W tym okresie jagody są tak duże, jak to możliwe niż na początku września. Dobrze jest konserwować niedojrzałe jagody, gotować z nich dżem lub kompot. Możesz zamrozić tę uprawę w lodówce.

Funkcje przechowywania żurawiny

Żurawina to takie jagody, które można długo przechowywać poza lodówką lub puszkami. Faktem jest, że ta cudowna jagoda zawiera naturalny i silny środek konserwujący w siarce - kwas benzoesowy. Jeśli była już w lodówce, taka jagoda nie nadaje się już do zwykłego przechowywania. Schowaj go z powrotem w zamrażarce.

Teraz, jeśli chodzi o kwas benzoesowy, zapobiega namnażaniu się wszelkiego rodzaju mikroorganizmów, które niszczą jagodę. Dzięki obecności tego składnika chemicznego żurawina jest dobrze konserwowana bez obróbki cieplnej. Nie musisz go gotować, konserwować ani zamrażać.

Borówki również mają taki kwas. Truskawki i jagody nie zawierają tego naturalnego środka konserwującego. Musisz wiedzieć, jak przechowywać żurawinę w domu bez lodówki.

Przygotowanie jagody do przechowywania

Zebraną niedojrzałą żurawinę oczyszczamy z wszelkich zanieczyszczeń i zanieczyszczeń. Usuwamy zgniecione jagody, aby wykorzystać je do przygotowania napojów owocowych (bardzo przydatne). Niedojrzałe żurawiny też nie są dobre. Wszystko musi być uporządkowane.

Wszystkie żurawiny całe i dojrzałe przechowujemy w następujący sposób:

1. Niezarządzane, całe jagody można przechowywać w normalnych warunkach domowych przez kilka miesięcy. Aby to zrobić, wystarczy umieścić je w ciemnym miejscu, które jest w nim dobrze wentylowane i chłodne. Jeśli pomieszczenie nie jest wystarczająco wentylowane, żurawina stopniowo zacznie się psuć z powodu nagromadzenia dwutlenku węgla.
2. Jagodę można wlać do specjalnych drewnianych skrzynek lub polietylenu. Nie używaj grubych plastikowych toreb. Przechowujemy również w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.
3. Staraj się wybierać zepsute jagody nawet podczas przechowywania w ciemnym miejscu. Zbierz dojrzałe żurawiny.

Jeśli wszystkie warunki zostaną spełnione, nie będzie problemów. Kwas benzoesowy uchroni produkt przed procesami gnilnymi.

Metody przechowywania żurawiny

W szklanym słoiku

Jest jeszcze jeden ciekawy sposób na przechowywanie żurawiny w domu bez lodówki. Do prawidłowego przechowywania jagód przygotowujemy szklane słoiki. W takim naczyniu żurawina również poczuje się normalnie.

Jeśli jagód jest dużo, możesz je zapisać w emaliowanej misce. Patelnie takie powinny być wolne od wad fizycznych. Emalia powinna być nienaruszona, bez pęknięć.

Następnie pobieramy wymaganą ilość wody, gotujemy, zdejmujemy z ognia i czekamy, aż ostygnie. Tak przygotowaną wodę wlej do przygotowanej do przechowywania jagody, przykryj pokrywką i odstaw w chłodne miejsce. Teraz nie musisz się martwić o bezpieczeństwo swojego cennego produktu.

Ta metoda przechowywania jej nie zaszkodzi. Jedyne, co może się zdarzyć, to to, że jest „nasycone” odrobiną wody, smak też może się zmniejszyć. W tej formie może być dobrze zachowany do następnej kampanii za nią.

Żurawina z cukrem

Gospodynie od bardzo dawna stosują następującą metodę. Dla lepszej konserwacji żurawinę miele się razem z cukrem. Jest oczywiście bardzo smaczna, ale należy ostrzec przed jedną wadą tej metody.

Cukier niszczy ogromną ilość witamin i innych korzystnych związków chemicznych. Ale wiele gospodyń domowych woli tę opcję do długotrwałego przechowywania.

Wstępne przygotowanie jagód jest takie samo jak w przypadku innych metod - najważniejsze jest czyszczenie z obcych zanieczyszczeń i brudu. Następnie należy go wysuszyć na czystej podkładce z tkaniny lub gazie. Posyp cukrem, a następnie zmiel maszynką do mięsa lub robotem kuchennym. Możesz użyć blendera.

Teraz o ilości cukru. W tym przypadku nigdy nie ma go dużo - 1:1. Słodycze to pokochają.

Na przeziębienia w mroźnej zimie - dobry środek z pełnym zestawem witamin. W przypadku grypy i innych chorób wirusowych taka mieszanka jagodowa jest również bardzo przydatna. I po prostu fajnie jest pić gorącą herbatę z taką żurawiną w zimnych porach roku. Jest bardzo smaczny i zdrowy. Ogólnie żurawina dobrze wzmacnia układ odpornościowy.

Podsumowując - o magazynowaniu termicznym. Wiele osób przechowuje jagody w zamrażarce lodówki. Metoda jest dość prosta i nie wymaga żadnych umiejętności ani wykształcenia kulinarnego. Żurawina jest również czyszczona, myta, suszona i wkładana do torebki. Wszystko gotowe. Jedyną radą jest nie rozmrażać wszystkich żurawin, które masz.

Weź tyle mrożonych jagód, ile planujesz użyć. Wskazane jest przygotowanie początkowo w małych porcjach. Jeśli go ponownie zamrozisz, stanie się bezużyteczny.

Wysuszenie

Innym sposobem przechowywania go w domu jest suszenie. Jagoda jest obierana i myta. Następnie wlewamy do rondla, napełniamy wodą tak, aby płyn zakrył żurawinę jednym palcem. Teraz wyjmujemy jagodę. Zagotuj wodę i wrzuć tam jagodę.

Gdy pęknie, wyjmij go z wody i połóż na blasze do pieczenia na ściereczce. Jeśli dostępny jest papier do pieczenia, jest to nawet najlepsza opcja.

Wszystko co musisz wiedzieć:

1. Jagody muszą być zbierane na czas.
2. Dokładnie oczyszczone, posortowane (zepsute jagody należy usunąć).
3. Żurawiny uwielbiają chłód, stały dopływ świeżego powietrza.
4. Przechowuj żurawinę w ciemnym miejscu, aby zapobiec zepsuciu.

Jeśli postępujesz zgodnie z radą, zrób wszystko dobrze, a zebrane jagody przetrwają długo, ponieważ teraz wiesz, jak przechowywać je w domu. I zachwyci Cię smakiem i właściwościami leczniczymi.