Pyszne pierniki na Nowy Rok 2019

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  piekarnia

• Czas gotowania:

  1 godzina

Składniki

• mąka
• masło
• jajko
• cynamon
• Soda
• cukier
• woda
• miód
• imbir
• Gałka muszkatołowa
• Sól
• Glazura

Pachnące pierniczki to jeden z ulubionych przysmaków dla miłośników słodyczy. Są gotowi połknąć je w oba policzki każdego dnia. Ponadto pyszne wypieki z polewą staną się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu na Nowy Rok. Korzystając z przepisu ze zdjęciem, nawet ci, którzy nie mają doskonałych umiejętności kulinarnych, mogą upiec pierniki z lukrem na Nowy Rok.

Klasyczna opcja przepisu 1

Tradycyjnie imbir dodaje się do produktu wykonanego ze specjalnego ciasta. Właściwie stąd nazwa tych pierników. Łatwo jest ulepszyć recepturę zgodnie z preferencjami smakowymi.

Wystarczy dodać ulubione przyprawy według własnego uznania:

• goździki;
• kardamon;
• piment;
• Gałka muszkatołowa;
• Anyż.

Najważniejszą rzeczą w czasie eksperymentu jest nie przesadzać. Aby dodać piernikowi dodatkową nutę smaku i aromatu wystarczy 1 gram. Do gotowania używamy prostej listy produktów.

Składniki:

• mąka pszenna - 450 g;
• masło - 100 g;
• jajko kurze - 1 szt.;
• cynamon mielony - 4 g;
• soda oczyszczona - 3 g;
• cukier - 250 g;
• woda - 10 ml;
• miód - 60 g;
• imbir mielony - 2 g;
• mielona gałka muszkatołowa - 2 g;
• sól - 1 g;
• lukier piernikowy (do dekoracji) - 100 g.

Przygotowanie:

Aby pozbyć się ewentualnych grudek, przesiej mąkę przez sito. Lepiej nie ignorować tej akcji. Dzięki niemu mąka jest nasycona tlenem i staje się bardziej przewiewna

Podpalamy wodę, doprowadzamy do wrzenia. Aby nie tracić czasu, rozsyp piasek na sąsiedni palnik w innym pojemniku. Nie zapomnij okresowo mieszać drewnianą szpatułką. Gdy tylko zacznie zamieniać się w syrop, zredukuj gaz do minimum. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić i nabrać karmelowego koloru

• Do syropu cukrowego wlać wrzącą wodę, dokładnie mieszając masę. Jak tylko karmel pokryje się bąbelkami i zacznie gęstnieć, zdejmij patelnię z ognia.
• Teraz przyszła kolej na dodawanie masła, co robimy. Ponownie wymieszaj szpatułką, aż do całkowitego rozpuszczenia.

• Wprowadzamy przyprawy, mieszamy zawartość do uzyskania gładkości. Masa nabrała bogatego ciemnobrązowego koloru. Zostawiamy go, aż całkowicie się ochłodzi.
• Wprowadzamy miód, mix.
• Dodaj żółtko i ponownie wymieszaj.

• Wsypać mąkę małymi porcjami, gdy tylko masa zgęstnieje na tyle, że nie da się jej obrócić łopatką, połóż na stole.
• Przygotuj powierzchnię roboczą, posypując dużą ilością mąki.
• Ugniataj ciasto delikatnymi ruchami, obracając brzegi do środka, grab mąkę.
• Gdy tylko kawałek przestanie kleić się do rąk, ciasto jest gotowe. W takim przypadku konsystencja nie powinna być stroma.
• Formujemy kulkę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na noc do lodówki.
• Po upływie wymaganego czasu wyjmujemy ciasto z zimna, odrywamy niewielką część, kładziemy na pergamin i wyrabiamy.

• Zwijamy go w warstwę o grubości 4 mm. Wytnij figurki za pomocą foremek. Nie wyrzucamy sadzonek, wrzucamy je do głównej kuli w celu dalszego toczenia.
• Przykryj blachę do pieczenia matą teflonową (odpowiedni jest silikonowy papier do pieczenia). Kucharze nie zalecają używania pergaminu, ponieważ wypieki mogą się przykleić.

• Piernik położyć na blasze do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C ° na 10 minut.
• Gdy nabiorą złotego koloru i lekko urosną, wyjmujemy je z piekarnika, kładziemy na stole oddzielnie od siebie. Niech ostygnie lekko.

Udekoruj wypieki lukrem za pomocą urządzenia cukierniczego. Gdyby to nie było pod ręką. Wymień na zwykłą odciętą plastikową torbę

Są to ciasteczka piernikowe z polewą według tego przepisu ze zdjęcia, które otrzymaliśmy. Na Nowy Rok mogą ozdobić nie tylko słodki stół, ale także choinkę.

Opcja 2

Robienie piernika to całkiem fajny proces. Dzieci z wielką przyjemnością wezmą w nim udział. Pomagamy „ubrać” smaczne figurki w tematyczny strój z lukru. W każde święto pieczenie jest niezbędne, szczególnie na Nowy Rok. Nie popełnij błędu i zrób wszystko dobrze, pomoże przepis ze zdjęciem.

Składniki:

• masło - 115 g;
• cukier - 65 g;
• jajko - 1 szt.;
• miód - 150 g;
• cynamon i imbir - po 1 łyżeczce;
• goździki - 0,5 łyżeczki;
• soda - ½ łyżeczki;
• mąka - 400 g.

Przygotowanie:

1. Masło i cukier ubić mikserem, stopniowo dodawać jajko, miód, przyprawy.
2. Ubijaj miksturę z najwyższą możliwą prędkością, aż będzie gładka. Możesz to zrobić zwykłą trzepaczką.
3. Dodaj trochę wstępnie przesianej mąki z sodą. Gdy ciasto stanie się posłuszne, masę rozkładamy na stole do dalszego działania.
4. Tworzymy kulkę, zawijamy w folię spożywczą, wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. Idealnie, im więcej czasu piernik spędzi na mrozie, tym będzie bardziej plastyczny.
5. Wyciągamy ciasto, kładziemy na pergaminie, rozwałkowujemy warstwę o grubości 5 mm, przystępujemy do wycinania figur.
6. Piec w piekarniku w 180C° przez 10 minut.

Jeśli nie lubisz chrupiących ciasteczek, wyjmij je 5 minut wcześniej. Włącz czajnik i zadzwoń do domu. Niesamowicie pyszne wypieki są gotowe, możesz je podawać do stołu.

Piernik z kremem

Przepis na te glazurowane pierniczki różni się od klasycznego. Na Nowy Rok jest to dokładnie to, czego potrzebujesz. Spójrz na zdjęcie, jakie piękno wychodzi. Mimo braku proszku do pieczenia wypieki są pyszne, puszyste i delikatne.

Składniki:

• masło - 300 g;
• miód - 100 g;
• cukier - 1 szklanka;
• jajko - 2 szt.;
• wódka (można zastąpić brandy) - 2 łyżki. l. Alkohol zastępuje proszek do pieczenia;
• mielony imbir - 2 łyżki. ja.;
• goździki i cynamon - po 1 łyżeczce;
• mąka premium - 700 g.

Przygotowanie:

1. Rozpuść miód, masło i cukier w kąpieli wodnej. Przed połączeniem powstałej mieszanki z pozostałymi składnikami schłodź ją do 80 C.
2. Dodajemy mąkę nie od razu, ale porcjami, w przeciwnym razie ciasto straci elastyczność.
3. Wysyłamy go do lodówki na 3 godziny.
4. Wyciągamy, zwijamy w warstwę, wycinamy różne figury za pomocą foremek, kładziemy na blasze do pieczenia, pieczemy w piekarniku w 180C ° przez 7 minut.

Aby nadać piernikom prawdziwie świąteczny wygląd, używamy lukru nadzienia. Najczęściej znawcy kulinarni używają barwników spożywczych, ale można je zastąpić proszkiem kakaowym, kurkumą, papryką, szpinakiem, sokiem z marchwi i buraków.

Piernik z polewą według przepisu ze zdjęciem jest gotowy. Można je podarować przyjaciołom i rodzinie jako prezent na Nowy Rok. Smak Bon i dobry nastrój.