Co jeść przy niedokrwistości z niedoboru żelaza

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Nie tylko kobiety w ciąży i karmiące piersią odniosą korzyści z wiedzy o tym, co jeść w przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza. Ten problem może pojawić się u każdej osoby, niezależnie od cech ciała i wieku. Zgodnie z zaleceniami specjalistów możliwe będzie przywrócenie hemoglobiny do optymalnego poziomu i pozbycie się nieprzyjemnych wrażeń charakterystycznych dla anemii.

Podstawowe zasady żywienia w przypadku anemii

Główny zakaz dotyczy postu. W przypadku rozpoznania niedokrwistości z niedoboru żelaza należy wykluczyć wszelkie restrykcyjne diety mające na celu utratę wagi. Ale jeśli chcesz schudnąć i nie przybrać na wadze, skupiają się na pełnoziarnistych płatkach zbożowych. Są zdrowym źródłem mikroelementów, są bogate w błonnik i zapewniają długotrwałe uczucie sytości.

Specjalna dieta przewidziana dla anemii z niedoboru żelaza (IDA) obejmuje stosowanie pokarmów bogatych w żelazo, witaminy B9 i B12. Do prawidłowego wchłaniania pierwiastków śladowych wymagana jest obecność w menu dodatkowych składników, które odpowiadają zasadom zbilansowanej i zdrowej diety.

Żelazo obecne w pożywieniu nie jest w 100% przyswajane przez organizm. Ale możliwe jest zwiększenie procentu mikroelementów ulegających rozszczepieniu dzięki prawidłowemu przygotowaniu produktów.

Kluczowe zasady żywieniowe w przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza u dzieci i dorosłych:

1. Używając głównie surowych warzyw. Czasami można je dusić, a przynajmniej gotować. Ale jeśli stosuje się obróbkę cieplną, powinna ona być krótkotrwała.
2. Wszystkie owoce, z wyjątkiem brzoskwini, również powinny być spożywane na surowo. Jednocześnie wielu zachodnich ekspertów jest zdania, że lepiej nie kroić owoców i warzyw, ale jeść je w całości.
3. Dobrze jest włączyć do jadłospisu kiełki i prażone orzechy, z których żelazo jest lepiej przyswajalne.
4. Dla miłośników pieczenia ciasta do wypieku użyj mąki pełnoziarnistej.
5. Rośliny strączkowe są dobrym źródłem żelaza, ale należy je wstępnie namoczyć, aby uzyskać lepsze wchłanianie pierwiastków śladowych.
6. Lepiej nie gotować płatków owsianych, ale moczyć je w wodzie lub mleku. Gotowane płatki zbożowe nie dostarczają organizmowi wystarczającej ilości żelaza, jednocześnie podnosząc poziom cukru we krwi.

Dodatkowe wskazówki, co jeść w przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza:

1. Unikaj kawy i mocnej czarnej herbaty. Wytnij alkohol.
2. Ogranicz mleko, ale nie rezygnuj z niego całkowicie.
3. Jeśli robisz sałatki warzywne, dodaj do nich przynajmniej trochę soku pomarańczowego lub pokrój pomarańczę w plasterki. Obecność witaminy C sprzyja lepszemu przyswajaniu żelaza ze składników takiej potrawy.

Staraj się zawierać w menu jak najwięcej różnorodnych produktów spożywczych, zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego, bogatych w żelazo.

Kluczowe witaminy i pierwiastki śladowe dla IDA

Dieta zarówno kobiet, jak i mężczyzn powinna być bogata w substancje wspomagające hematopoezę. Świadczy o tym notatka dotycząca prawidłowego odżywiania w przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza, opracowana przez Ministerstwo Zdrowia Rosji. Ważne jest nie tylko żelazo, ale także inne kluczowe witaminy i minerały. Można wyróżnić jako główne witaminy B9, czyli kwas foliowy, oraz witaminę B12, zwaną cyjanokobalaminą.

Żelazo jest niezbędnym składnikiem diety terapeutycznej. Gdy w diecie jest jej za mało, organizm nie wytwarza wystarczającej ilości hemoglobiny. Związek ten występuje w wystarczających ilościach w czerwonym mięsie, podrobach, zwłaszcza w wątrobie.

Drożdże piwne są również bogate w żelazo. W mniejszych ilościach pierwiastek śladowy występuje w jajach, owocach morza, suszonych owocach. Żelazo należy łączyć z witaminą C w diecie.

Witaminę B12 można uzyskać z produktów zwierzęcych, takich jak wołowina, wątroba, filety rybne, produkty mleczne i jaja. Doskonałym źródłem kwasu foliowego są ciemnozielone warzywa liściaste, takie jak brokuły i szpinak. Witamina B9 jest bogata w owoce, fasolę, orzechy, drożdże i kiełki pszenicy.

Zabroniona żywność

Oprócz polecanych produktów warto również znać listę zabronionych. Uważa się, że wapń może zakłócać wchłanianie żelaza. Ale dietetycy nie zalecają całkowitego porzucenia źródeł tego pierwiastka śladowego.

Czego jeszcze nie można jeść przy niedokrwistości z niedoboru żelaza:

• tłuste rodzaje mięsa i ryb;
• baranina i inne szkodliwe tłuszcze zwierzęce;
• kiełbasa i inne wędliny, żeberka wieprzowe, które nie przyniosą żadnych korzyści;
• margaryna.

Nie musisz spożywać napojów typu mocna herbata i kawa, które spowalniają przyswajanie żelaza i ogólnie negatywnie wpływają na przyswajanie jakichkolwiek witamin i minerałów.

Rekomendacje dla kobiet i mężczyzn

Jeśli to możliwe, najlepiej jest spożywać surową żywność. Mięso i ryby powinny być gotowane na parze lub duszone. Właśnie to kobiety muszą jeść z niedokrwistością z niedoboru żelaza, w tym w czasie ciąży. Smażenie nie jest surowo zabronione, ale lepiej ograniczyć jego obecność w menu do minimum.

Poniższe wytyczne są równie istotne dla kobiet i mężczyzn:

1. Nie pomijaj śniadania. Płatki owsiane lub grykę ugotuj z mlekiem lub wodą, zamiast gotować. Owsianka okaże się krucha i bardzo przydatna. W przypadku kobiet w ciąży, zwłaszcza z niskim poziomem hemoglobiny, do śniadania można dodać dodatkowe składniki wzmacniające, takie jak wątróbka drobiowa. Dla lepszego przyswajania żelaza z podrobów lepiej pić je z kompotem jagodowym lub sokiem żurawinowym.
2. Podziel spożycie pokarmu na 5 posiłków.
3. Nie zapomnij o podjadaniu. Jeśli nie chcesz jeść, możesz zjeść przekąskę z kilkoma suszonymi daktylami, orzechami, kilkoma plasterkami jabłka, ale w żadnym wypadku nie ignoruj tych posiłków.
4. Na obiad koniecznie ugotuj danie mięsne - są to wymagania żywieniowe dla niedokrwistości z niedoboru żelaza u mężczyzn i kobiet. Możesz uzupełnić go bulionem.
5. Na obiad dobrze jest ugotować chudy gulasz wołowy, filet z kurczaka z warzywami, a na deser sałatkę owocową. Jeśli problem braku hemoglobiny musi rozwiązać matka karmiąca, listę produktów należy wybrać po konsultacji z pediatrą. Jest to ważne, aby zapobiec alergiom dziecka.
6. Jedz chudy twaróg z miodem 2-3 razy w tygodniu. To dobra opcja na popołudniową przekąskę. Oczywiście nie należy dać się ponieść produktom mlecznym, dopóki liczba hemoglobiny nie wróci do normy.
7. Przygotuj obiad ze zdrowym, niskokalorycznym jedzeniem. Doskonałą opcją jest pieczona ryba, uzupełniona koperkiem lub pietruszką i sałatką z pomidorów.

Niektórzy zastanawiają się, co zaleca się jeść w przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza u mężczyzn, chociaż nie ma w tym zakresie zależności od płci. Być może przedstawiciele silnej połowy, którzy wykonują ciężką pracę fizyczną, potrzebują ulepszonego odżywiania, aby uzupełnić swoje zasoby.

Po co skupiać się na żelazie hemowym

Nie wszyscy wiedzą, ale żelazo może być hemowe i niehemowe. Pierwszy wchłania się znacznie lepiej niż drugi. Omawiane gatunki występują w różnych produktach spożywczych. Nawet jeśli spożywasz pokarmy z żelazem niehemowym w dużych ilościach, możesz zmierzyć się z suchością skóry, obniżoną odpornością, bezsennością, a nawet brakiem tlenu, szybkim zmęczeniem i osłabieniem zdolności umysłowych.

Żelazo, które jest pochodzenia nieorganicznego, może być nie tylko bezużyteczne w przypadku anemii, ale także powodować niewielkie szkody. Żelazo hemowe znajduje się tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego. Jest lepiej przyswajany przez osobę.

Niehem jest integralną częścią roślin. Z całkowitej objętości wchodzącej do organizmu z roślinami wchłaniana jest tylko jedna dziesiąta tego żelaza. Możesz poprawić jego wchłanianie, uzupełniając takie pokarmy witaminami B12 i C.

Odżywianie w anemii u osób starszych

Czasami trudno jest określić niedokrwistość z niedoboru żelaza w starszym wieku, ponieważ objawy są pod wieloma względami podobne do przewlekłych patologii. Ale jeśli mimo wszystko zostanie postawiona diagnoza, taka jak IDA, zasady żywienia będą w przybliżeniu takie same. Menu trzeba będzie uzupełnić o białka pochodzenia zwierzęcego, które aktywują syntezę hemoglobiny.

Włącz do swojej diety wołowinę i wątrobę wołową oraz inne dania mięsne. Używaj ich z owocami i warzywami, zwłaszcza czerwonymi i pomarańczowymi. Jabłka i granaty powinny być dodatkiem do głównego menu.

Jedząc wyłącznie pokarmy roślinne, hemoglobina nie może zostać podniesiona. Jeśli chodzi o warzywa, osoby starsze powinny preferować ogórki, cukinię, pomidory, czerwoną i żółtą paprykę.

Aby poprawić skład krwi, należy co najmniej raz dziennie spożywać naturalny ciemny miód i napar z dzikiej róży.

Dieta dla dzieci

Pokarm zalecany przy anemii z niedoboru żelaza u dzieci ma swoje własne cechy. Zazwyczaj przepisuje się im dietę przeciwanemiczną nr 11. Należy wykluczyć produkty z białą mąką, które utrudniają wchłanianie żelaznej kawy i herbaty.

Podobnie jak w przypadku dorosłych, u dzieci kluczową formą żelaza musi być hem. To żelazo pochodzi z mięsa, ryb i drobiu. Średnio dziecku z anemią zaleca się spożywanie około 80-100 g mięsa lub ryb, które uzupełnia się warzywami i owocami.

Jeśli nie lubi mięsa, nie należy mu dogadzać, zamiast tego lepiej eksperymentować, aby wybrać danie, które wyda mu się wystarczająco smaczne. Niemowlęta często odmawiają gotowanego mięsa w postaci całego kawałka. Jednocześnie lubią jeść kotlety, klopsiki gotowane na parze i klopsiki.

Nie wolno nam zapominać o kwasie foliowym i źródłach miedzi, pierwiastków śladowych, które przyczyniają się do tworzenia zdrowych krwinek w rosnącym ciele i poprawiają hematopoezę. Miedź znajduje się w wątrobie, orzechach nerkowca, kakao, orzechach laskowych, pistacjach i orzeszkach ziemnych.

Stosowanie zbóż powinno być ograniczone, ponieważ zakłócają one wchłanianie żelaza. Jedynym wyjątkiem jest kasza gryczana.

Wyniki

1. Osoby z niedokrwistością z niedoboru żelaza, niezależnie od wieku i płci, potrzebują pokarmów zawierających żelazo hemowe – chude czerwone mięso, podroby.
2. Ponieważ żelazo z pożywienia nie jest całkowicie wchłaniane, dla jego lepszego rozkładu, produkty mięsne należy uzupełniać świeżymi owocami i warzywami, a także opartymi na nich sokami.
3. Należy wykluczyć fast food, mocną herbatę i kawę, napoje alkoholowe, ponieważ zakłócają one wchłanianie żelaza.