Przepisy od Konstantina Ivleva na dom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Słynny szef kuchni Konstantin Ivlev dzieli się przepisami na pyszne dania, które każda gospodyni może ugotować w domu. Wszystkie proponowane opcje są proste, składniki są dostępne, najważniejsze jest śledzenie krok po kroku zdjęcia i wszystkich porad profesjonalnego szefa kuchni.

Szybka kapuśniak z kurczakiem

W domu Konstantin Ivlev ma wspaniały przepis na pyszną kapustę z kurczakiem. Danie okazuje się bogate i apetyczne, jak na zdjęciach krok po kroku.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• 300 g kapusty (świeżej, kwaśnej);
• 2 bulwy ziemniaka;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 100 g masła;
• 20 g pietruszki;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 pomidor;
• pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie:

Pokrój jedną obraną marchewkę i jedną cebulę na duże kawałki i wyślij je do rondla z rozgrzanym olejem

Warzywa lekko podsmażyć, dodać pokrojoną w kostkę pierś drobiową i gałązki ziół

Wlej trochę wody, soli, zagotuj, a następnie gotuj przez 10-15 minut

Pozostałe marchewki i cebulę pokroić w paski, przelać na patelnię z oliwą i smażyć do miękkości. Następnie dodaj masło i smaż dalej na złoty kolor. Następnie wrzucamy warzywa do durszlaka, aby można było z nich spuścić nadmiar tłuszczu

Z bulionu wyjmujemy duże kawałki cebuli i marchewki, a także zielenie. Zasypiamy bulwy ziemniaka pokrojone w drobną kostkę

Następnie wysyłamy posiekaną świeżą lub kiszoną kapustę, a po kilku minutach - smażone warzywa

Jak tylko kapuśniak się zagotuje, nie trzeba już jej gotować, wystarczy wyłączyć ogień i pozostawić na 10-15 minut. Następnie możesz podać do stołu pyszne danie.

Popisowe serniki Ivlevy

Konstantin Ivlev ma swój autorski przepis na serniki, świetną opcję dla domu i całej rodziny. Jeśli chcesz gotować jak słynny szef kuchni, zapisz przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Składniki:

• 400 g twarogu (9%);
• 100 g marmolady z plasterkami cytryny;
• 2 jajka kurze;
• 100 g mąki;
• cukier do smaku;
• szczypta soli.

Przygotowanie:

Włóż twaróg do miski. Szef kuchni radzi kupować dokładnie 9%, nie jest tak tłusty, co oznacza, że potrzeba bardzo mało mąki

Zagnieść twaróg widelcem. Następnie dodaj sól i cukier i wbij jajko, wszystko dokładnie wymieszaj

Zmiel marmoladę na małe kawałki i wlej do masy twarogowej, wymieszaj

Z mąki z ciasta twarogowego rzeźbimy serniki i smażymy na patelni na złoty kolor

Następnie wkładamy do foremki i wstawiamy do piekarnika na 5 minut w temperaturze 180°C

Gotowe serniki podawane są z kwaśną śmietaną lub dowolnym dżemem. Możesz też zrobić sos czekoladowy, w tym celu rozbijamy 100 g mlecznej czekolady na kawałki, wkładamy do rondla, wlewamy 30 ml mleka i roztapiamy nad ogniem.

Pierś z kurczaka z sosem ogórkowym

Od Konstantina Ivleva możesz nauczyć się wielu interesujących i przydatnych rzeczy w zakresie gotowania pysznych potraw. Tak więc jeden z proponowanych przez niego przepisów na dom podpowie Ci krok po kroku, jak szybko podać na obiad pierś z kurczaka smażoną w panierce orzechowej z sosem tatarskim. Danie okazuje się aromatyczne, smaczne i piękne, jak na zdjęciu.

Składniki:

• pierś z kurczaka (bez skóry);
• orzech laskowy;
• krakersy pszenne;
• rozmaryn;
• sól i pieprz;
• 2 jajka kurze;
• 2 świeże ogórki;
• 1-2 ząbki czosnku;
• kwaśna śmietana;
• mąka;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

Bierzemy orzechy laskowe, orzechy są potrzebne do panierowania, wlewamy do moździerza, miażdżymy do miękiszu. Dodaj krakersy pszenne i drobno posiekany rozmaryn, wymieszaj.

Piersi myjemy, suszymy, trochę kroimy do uzyskania tej samej grubości, przykrywamy folią i lekko ubijamy.

Wbij jajka do miski, dodaj sól i wstrząśnij zwykłą trzepaczką, aż będą gładkie. Wsyp mąkę do osobnego talerza.

Teraz bierzemy pierś panierowaną w mące, potem w mieszance jajecznej, a potem w orzechach.

Natychmiast włożyć na patelnię z gorącym olejem i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Gotową pierś podawaj z sosem ogórkowym. Aby to zrobić, po prostu zmiel świeże ogórki na grubej tarce, pamiętaj, aby wycisnąć sok. Dodaj do nich sprasowane ząbki czosnku, sól, pieprz i śmietanę, dokładnie wymieszaj.

Do panierowania można użyć nie tylko orzechów laskowych, ale także wszelkich innych orzechów, takich jak orzeszki ziemne.

makaron z krewetkami tygrysimi i szparagami

Dla wszystkich fanów włoskiej kuchni od Konstantina Ivleva jest też przepis na pyszny makaron z krewetkami tygrysimi w domu. Każda gospodyni domowa może ugotować tak smaczne, jasne i apetyczne danie, jak na zdjęciu, jeśli krok po kroku zastosuje się do wszystkich zaleceń szefa kuchni.

Składniki:

• pasta;
• Krewetki tygrysie;
• wiśnia;
• ząbek czosnku;
• suszona bazylia;
• szparag;
• sól pieprz;
• Oliwa z oliwek;
• masło.

Przygotowanie:

Garnek z wodą stawiamy na ogniu, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy sól, wlewamy odrobinę oliwy i opuszczamy pastę, gotujemy 7 minut

Odetnij grube korzenie szparagów, resztę drobno posiekaj. Wiśnię przekroić na pół, ząbek czosnku zmiażdżyć nożem, krewetki tygrysie obrać

Umieść zmiażdżony czosnek na patelni z już rozgrzanym olejem, lepiej nie drobno posiekać pikantnego warzywa, w przeciwnym razie aromat będzie bardzo bogaty, a więc - lekki i wyrafinowany

Gdy tylko czosnek nada olejowi swój smak i aromat, dodaj suszoną bazylię i usmaż. Oto sekret: pikantne zioło dodaje się nie na końcu, ale na początku, aby lepiej odsłoniło swój bukiet. Teraz rozprowadzamy krewetki, smażymy na złoty kolor, nie należy długo smażyć owoców morza

Dodać sól, pieprz, dodać szparagi i wiśnie, dalej smażyć do miękkości

Teraz dolewamy bulion lub wino, a jeśli nie ma takich składników, to używamy bulionu z makaronu. A także dodaj masło, aby połączyć wszystkie składniki tego sosu

Jak tylko sos zgęstnieje, rozłóż makaron i zdejmij z ognia

Danie podajemy zgodnie ze wszystkimi zasadami kuchni włoskiej. Makaron owinąć na dużym widelcu, położyć go na środku talerza za pomocą kadzi. Następnie układamy krewetki i polewamy sosem, w razie potrzeby dekorujemy świeżą bazylią.

Chrupiące bakłażany z sosem sezamowym

Chrupiący bakłażan to kolejny przepis od Konstantina Ivleva, dzięki któremu możesz przygotować niesamowicie pyszną sałatkę z najprostszych produktów.

Składniki:

• wino ryżowe;
• ocet ryżowy;
• ziarenka sezamu;
• ząbek czosnku;
• cukier trzcinowy;
• sos sojowy;
• awokado;
• bakłażan;
• kolendra;
• Sól;
• skrobia;
• olej roślinny;
• sok z limonki (cytryna).

Przygotowanie:

Na początek zrobimy sos, w tym celu wlewamy do rondla wino ryżowe i ocet, a także soję. Dodaj drobno posiekany ząbek pikantnego warzywa, cukier trzcinowy i sezam. Podpal, gotuj przez 10 minut po ugotowaniu, ostudź

Awokado obrać, pokroić w niezbyt małe plasterki i od razu posypać sokiem z limonki lub cytryny, aby owoce się nie ściemniały

Obierz bakłażany i pokrój w plasterki. Panierowany w skrobi i smażyć na złoty kolor, około 4-6 minut, a następnie nałożyć na serwetkę

Sprawdzenie, czy olej jest gorący czy nie, jest bardzo proste. Bierzemy szczyptę mąki lub skrobi, wlewamy do masła, a jeśli widzimy, że mąka lub skrobia zaczęła się pienić, to masło jest gotowe

Teraz wrzuć awokado, posiekaną kolendrę, smażone bakłażany do miski, posol i polej sosem, wszystko dokładnie wymieszaj

Sałatkę przenosimy do pięknego naczynia i podajemy. Jeśli nie ma wystarczającej jasności, możesz dodać pomidora

Life hack z Ivlev: jeśli awokado nie ma takiej miękkości i dojrzałości, jakiej potrzebujesz, nie musisz wkładać owoców do ciemnej szafy. Wystarczy obrać owoce i gotować przez 2 minuty we wrzącej wodzie z dodatkiem soli i ćwiartek cytryny, a następnie włożyć do durszlaka - i pod zimną wodą. Awokado stanie się miękkie i delikatne.

Jak się okazało, wszystko genialne jest proste. I nie musisz być profesjonalnym kucharzem, aby przygotować pyszny posiłek w restauracji. Wystarczy zajrzeć do skarbonki przepisów ze zdjęciami do domu od Konstantina Ivleva i krok po kroku postępować zgodnie z jego radami i zaleceniami.