Jedzenie jako doświadczenie: nowe menu w Tanuki

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Niezwykłe smaki i wykwintne połączenia: autorskie przepisy oparte na kuchni japońskiej i azjatyckiej.

Menu restauracji Tanuki jest aktualizowane dwa razy w roku. Jak zawsze konceptualny szef kuchni Oleg Chakryan stawia na bogate smaki, wieloskładnikowe receptury i autorską prezentację kuchni panazjatyckiej. W sezonie jesienno-zimowym nowości inspirowane są kulinarnymi tradycjami Japonii, Chin, Tajlandii, Wietnamu, Korei i Indii.

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na rolki autora. Oryginalne "Marble Mango" z krewetkami, świeżym mango i rzadkim marmurowym nori. Takeshi to niezwykłe połączenie przegrzebków, łososia i słodkiego sosu cytrusowego. Tradycyjnie na zimę przygotowywano ciepłe bułeczki – bułkę z pieczonym łososiem, pieczoną bułkę Matsuo z węgorzem i jasne Sweet Yuzu z tuńczykiem i łososiem.

Linia temaki, czyli szalenie popularnej w Japonii koperty nori, została uzupełniona o cztery nowe smaki: krab, łosoś w sosie yuzu, tuńczyk i przegrzebek. Inną lekturą kuchni japońskiej są otwarte handrolle.

Nowe pozycje można znaleźć we wszystkich sekcjach menu: w zupach - wersja znanego już Ramena, ale z krewetkami; przystawki - tataki z łososiem i żółtoogonem, pieczarki w panierce kazoku, krewetki w cieście kataifi. Chcielibyśmy podkreślić sałatkę "Kaczka Hoisin". Kaczka jest dla niego gotowana przez ponad dzień, analogicznie do słynnej „kaczki po pekińsku”: marynowana, smażona, smażona w głębokim tłuszczu i podawana na poduszce z zieleniny i owoców z sosem Hoisin.

Dania gorące to nowoczesne wersje klasycznych przepisów: makaron z krewetkami w pikantnym curry, medaliony z polędwicy wołowej z sosem z pieczonej papryki, filet z okonia morskiego ze szpinakiem i kremowe teriyaki.

Zaktualizowane menu oferuje również kilka charakterystycznych deserów: „Cherry Suprem” i „Golden Yuzu”. Ten ostatni jest wspaniały zarówno w smaku, jak iw formie: mus z azjatyckich cytrusów yuzu z marmoladą malinową oblany welurem z białej czekolady.

W menu barowym goście restauracji zostaną powitani siedmioma nowymi sezonowymi ponczami, grzanym winem i bezalkoholowymi akcentami. Do listy herbat dodamy owocowe kombinacje z całego świata - od rosyjskich malin moroszki po tropikalne mango i marakuję. Wśród koktajli alkoholowych jest kilka mieszanek z rumem.

„Nowe menu to zawsze nowy eksperyment” – mówi Oleg Chakryan, szef kuchni konceptualnej marki. - Lubię brać ciekawy składnik i obserwować, jak przejawia się w różnych kombinacjach i różnych przepisach. Na przykład owoce yuzu znalazły swoje miejsce w bułkach, temaki, sosach i deserach. Krewetki inaczej brzmią w zupach, sałatkach i przystawkach. To moja sztuka, którą chętnie się dzielę w kółko. Zapraszam wszystkich do doświadczenia jedności smaku i estetyki gastronomicznej z nowym menu Tanuki.

Aby uzyskać więcej informacji, prosimy o kontakt z serwisem prasowym Tanuki.

E-mail: [email chroniony]

+7 (915) 413 47 03

O Tanuki

Marka japońskich restauracji „Tanuki” została założona w Moskwie w 2004 roku przez restauratora Aleksandra Orłowa i partnerów. Dziś w Rosji, na Ukrainie, w USA i Kazachstanie działają 72 restauracje.

Tanuki to jedna z wiodących grup restauracyjnych w Rosji, której lokale stały się naprawdę kochane wśród mieszkańców dużych miast ze względu na niezmiennie wysoką jakość jedzenia i obsługi. Tutaj spotykają się z przyjaciółmi, świętują urodziny, umawiają się na randki i spotkania biznesowe.

W Moskwie i regionie moskiewskim otwarto 60 restauracji Tanuki, a 7 kolejnych działa w Woroneżu, Jekaterynburgu, Krasnodarze, Niżnym Nowogrodzie, Samarze i Ufie. W USA pod marką Tanuki działa restauracja w Miami.

W restauracjach Tanuki podjęto zwiększone środki bezpieczeństwa, a wszystkie zasady i zalecenia Rospotrebnadzor są ściśle przestrzegane. Żywność jest przygotowywana przy użyciu wzmocnionych środków dezynfekcyjnych. Kucharze, kurierzy i inni pracownicy noszą maski i rękawiczki. Wszystkie powierzchnie kontaktowe są dezynfekowane kilka razy dziennie, powietrze jest nawilżane i dezynfekowane lampami bakteriobójczymi, naczynia i przybory kuchenne są przetwarzane w profesjonalnych zmywarkach w maksymalnych temperaturach. Dostawa odbywa się bezdotykowo.

Geografia „Tanuki”

➔Rosja

67 restauracji w Moskwie, Woroneżu, Jekaterynburgu, Krasnodarze, Niżnym Nowogrodzie, Samarze i Ufie.

➔Ukraina

2 restauracje w Kijowie.

USA

1 restauracja w Miami.

➔ Kazachstan

1 restauracja w Ałmaty

➔ ZEA

1 restauracja w Dubaj

www.tanuki.ru

web.facebook.com/tanuki.official

vk.com/tanuki.official

www.instagram.com/tanuki.official