Oryginalne przepisy na desery na stół noworoczny

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Wkrótce nadejdzie Nowy Rok i czas pomyśleć o tym, co poczęstujecie swoich gości w świąteczną noc. Oprócz tradycyjnych sałatek Olivier, śledzia pod futrem, dań na ciepło i gór mandarynek, gości może zaskoczyć oryginalny deser o tematyce noworocznej. Przedstawiamy kilka ciekawych przepisów.

Ciasto bałwanek

Składniki:

150 g mąki

3 łyżki. l. Sahara

200 g płatków kokosowych

150 g masła

7 łyżek. l. mleko skondensowane

Do kremu:

3/4 puszki mleka skondensowanego

150 g obranych migdałów

2 łyżeczki cukier waniliowy

600 ml mleka kokosowego

30 g żelatyny

300 g miękkiego twarogu

350 ml śmietanki, 35% tłuszczu

Metoda gotowania:

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, zmiękczone masło i 1/3 kokosa. Zagnieść elastyczne ciasto, zwinąć w kulkę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 20 minut.

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Przygotuj 2 okrągłe formy ognioodporne o różnych rozmiarach, posmaruj je olejem. Na posypanym mąką stole rozwałkuj ciasto na 2 koła wokół średnicy foremek. Przełóż do nich ciasto i piecz do jasnobrązowego, 15 minut.

Używając jagód, orzechów i patyczków czekoladowych, ułóż bałwana „oczy”, „nos”, „usta” i „ręce”.

Namocz żelatynę w 4 łyżkach. l. zimną przegotowaną wodę i odstaw na 15 minut. Orzechy pokroić w grubą panierkę, smażyć 2-3 minuty na suchej patelni.

Połącz twaróg z 0,75 puszki mleka skondensowanego, cukru waniliowego i mleka kokosowego. Wyciśnij żelatynę i rozpuść na małym ogniu, cały czas mieszając, aż będzie gładka. Niech ostygnie lekko. Śmietanę ubić na gęstą pianę. Stopniowo dodawać żelatynę do masy twarogowej, następnie dodawać migdały i bitą śmietanę. Umieścić masę w 2 kopulastych formach lub miseczkach wyłożonych folią spożywczą o średnicy odpowiedniej do upieczonych ciast, wstawić do lodówki na 2 godziny.

Przykryj formy mrożoną śmietaną z gotowymi ciastami, przytnij brzegi.

Odwróć kółka na powierzchnię roboczą i odklej taśmę. Nasmaruj kółka skondensowanym mlekiem, posyp pozostałym kokosem i ułóż na dużej tacy. Używając jagód, orzechów i patyczków czekoladowych, ułóż bałwana „oczy”, „nos”, „usta” i „ręce”.

Ciasto migdałowe „W jodełkę”

Składniki:

2 paczki gotowej galaretki w różnych kolorach

180 ml soku mandarynkowego

180 g mielonych migdałów

4 łyżki. l. Sahara

3 łyżki. l. kolorowy cukier

100 g suszonych moreli

2 łyżki stołowe. l. mąka

Do kremu:

3 jajka

sok z 2 cytryn

80 g masła

1 łyżka. l. Sahara

Metoda gotowania:

Drobno posiekaj suszone morele i przykryj sokiem mandarynkowym. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Ostudzić.

Zmiękcz masło i wymieszaj z cukrem, jajkami i mąką. Dodaj zmielone migdały, cukier waniliowy i suszone morele wraz z sokiem. Zagnieść ciasto.

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Formę silikonową spryskać wodą, ułożyć na blasze do pieczenia i wlać do niej ciasto. Piecz przez 45 minut. Niech ostygnie w formie.

Przygotuj krem. Cytryny wraz ze skórką dwukrotnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Zmiękcz olej. Jajka ubić z cukrem i wymieszać z masłem. Dodaj zmiażdżone cytryny wraz z sokiem. Gotuj w łaźni wodnej, cały czas ubijając, aż masa zgęstnieje.

Galaretkę przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wlać do tacki na kostki lodu i wstawić do lodówki do zestalenia.

Ostrożnie wyjmij babeczkę z formy, przykryj grubą warstwą kremu i posyp gęsto kolorowym cukrem. Ułóż kulki galaretki na wierzchu.

Deser „Święty Mikołaj”

Składniki:

truskawki (duże) - 10 szt.

100 g twarogu (można zastąpić ricottą lub mascarpone)

2-3 ul. l. gęsta śmietana

2-3 ul. l. cukier puder

1 łyżeczka sok cytrynowy

20 kropli czekolady

50 g płatków kokosowych

mięta (świeża)

Metoda gotowania:

Twarożek puree (nie płynny) lub ricotta, wymieszać z cukrem pudrem, śmietaną i sokiem z cytryny. Powinieneś uzyskać gładką, stabilną masę.

Odetnij łodygę truskawki, aby można ją było umieścić. Po cofnięciu się o około jedną trzecią od góry wykonaj nacięcie do wewnątrz, prawie do samego końca, tak aby można było podnieść „czapkę”.

Delikatnie włóż krem twarzowy w nacięcie, możesz użyć strzykawki do ciasta lub małej łyżeczki.

Delikatnie włóż krem twarzowy w nacięcie, możesz użyć strzykawki do ciasta lub małej łyżeczki. Wstaw „oczy”.

Wbij mały listek mięty do kremu twarogowego z boku.

Do jednej miski wrzuć resztę twarogu, a do drugiej płatki kokosowe. Zanurz truskawki najpierw w twarogu, a następnie w wiórkach.

Deser "Płatki śniegu"

Składniki:

10-15 szt. jakiekolwiek czekoladki

600 ml mleka

1 łyżka. l. kakao w proszku

1 łyżka. l. skrobia

1 garść orzechów włoskich

płatki kokosowe

Metoda gotowania:

Pokrój cukierki na małe kawałki.

Skrobię rozpuścić oddzielnie w 50 ml zimnego mleka.

Doprowadzić mleko do wrzenia, dodać cukierki, dobrze wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji, następnie dodać rozcieńczoną skrobię, kakao i posiekane orzechy. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez kilka minut.

Lekko ostudzić, następnie przelać do miseczek i udekorować płatkami kokosowymi. Deser podawaj lekko ciepły.

Deser szampański

Składniki:

300 ml szampana

sok i skórka z 1 cytryny

20 g żelatyny

3 łyżki. l. Sahara

75 ml śmietanki, 35% tłuszczu

Metoda gotowania:

Do rondla wlać 100 ml wody, dodać cukier i startą na drobnej tarce skórkę z cytryny. Doprowadzić do wrzenia. Zdejmij z ognia, dodaj sok z cytryny i żelatynę. Dobrze wymieszaj, aby całkowicie rozpuścić żelatynę.

Przecedź roztwór przez drobne sito. Wlej szampana. Napełnij szklanki, przykryj folią i wstaw do lodówki na 2 godziny.

Przygotuj krem. W misce wymieszać szampana, cukier i sok z cytryny, dodać śmietanę i ubić do uzyskania gęstej piany. Śmietanę włożyć do woreczka do gotowania i wycisnąć do zastygłych szklanek z galaretką.