5 najlepszych przepisów na gorące dania z grzybów

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Jesień to sezon na grzyby. Oczywiście najlepiej jest samemu zbierać grzyby (poza tym spacer na świeżym leśnym powietrzu jest pożyteczną i przyjemną czynnością), ale nie każdy ma taką możliwość. W takim przypadku grzyby można kupić w sklepie lub na targu. W końcu ten produkt jest nie tylko zdrowy, ale także bardzo smaczny. Dla fanów dań grzybowych proponujemy ciekawe i proste przepisy.

Frittata z kurkami i boczkiem

Składniki

150 g świeżych kurek

4 jajka

100 ml mleka

3 plastry boczku

1 kromka chleba

jakikolwiek twardy ser

Sól

Metoda gotowania

Dokładnie opłucz kurki z ziemi i brudu. Załóż papierowe ręczniki na 5-10 minut, aby spuścić wodę. Umieść je na dobrze rozgrzanej patelni (bez oleju). Odczekaj 5-7 minut, aż cała woda wypłynie. Następnie dodaj olej i smaż pieczarki na jasnozłoty kolor. Kurki wyjąć z patelni i odstawić.

Na tej samej patelni wyślij kawałki boczku i kostki chleba pokrojone na małe talerze. Smażyć przez 3-5 minut.

Jajka ubić w misce z solą i mlekiem.

Rozłóż kurki, boczek i grzanki równo w dwóch garnkach lub kokosach.

Wlej mieszankę mleka i jajek.

Na wierzchu obficie posyp serem. Włóż do piekarnika na 20-25 minut w 200 stopniach. Nie otwieraj piekarnika podczas procesu. Gotowy omlet trochę odpadnie, ale niewiele, pozostaje bardzo przewiewny i delikatny.

Fettuccine z kurkami

Składniki

250-300 g pasty fettuccine

300 g świeżych kurek

100 ml krem (zawartość tłuszczu 20%)

70 g gotowanego wędzonego mostka

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

1 mały pęczek pietruszki

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka masła

sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania

Dobrze opłucz kurki. Wytnij duże, a małe zostaw bez zmian.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek i usmaż w mieszance masła i 1 łyżki oleju roślinnego, aż będą przezroczyste.

Dodaj posiekany mostek i smaż na małym ogniu przez 3-4 minuty.

Dodaj kurki i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.

Dopraw solą i pieprzem, dodaj śmietanę i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż śmietana lekko odparuje.

Natkę pietruszki posiekać, dodać do pieczarek, wymieszać i zdjąć z ognia.

Jednocześnie z sosem grzybowym przygotować makaron. Fettuccine należy gotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją.

Doprawić gotową fettuccine 1 łyżką oliwy z oliwek i delikatnie wymieszać z sosem grzybowym.

Kiełbasy mięsne z pieczarkami miodowymi

Składniki

60 g karkówki

300 g grzybów miodowych

1-2 cebule

2 jajka

2 łyżki płatków owsianych

1-2 kawałki czosnku

garść zielonej cebuli i pietruszki

olej roślinny

sól i pieprz mielony do smaku

Do panierowania:

mąka

2 jajka

sól i pieprz mielony - po szczypcie

Metoda gotowania

Drobno posiekaj pieczarki i cebulę. Smaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta, dodaj grzyby, wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż płyn wyparuje. Ochłonąć. Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa, dodaj posiekany czosnek, jajka, płatki owsiane, drobno posiekane warzywa, sól i pieprz.

Zmiel również pieczarki smażone z cebulą, dodaj do mielonego mięsa.

Dobrze wymieszaj i lekko ubij mięso mielone, wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Uformuj kiełbaski. Każdą kiełbasę obtocz w mące i odstaw na 1-2 minuty, aby mąka lekko się wchłonęła. W misce lekko ubij dwa jajka szczyptą soli i pieprzu.

Zanurz każdą kiełbasę w mieszance jajecznej i smaż na małym ogniu na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor. Gotowe kiełbaski włóż do rondla, dodaj trochę wody i paruj kiełbaski przez 1-2 minuty pod pokrywką.

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami

Składniki

6-7 dużych ziemniaków

400 g pieczarek miodowych

1 cebula.

1 szklanka gęstej śmietany lub kwaśnej śmietany

100 g sera

masło do natłuszczania pleśni

ząbek czosnku do nacierania kształtu

Przyprawy

Suche włoskie zioła

Metoda gotowania

Obierz i gotuj ziemniaki, aż będą w pełni ugotowane, 5-7 minut.

Pieczarki usmażyć, dodać cebulę, sól, pieprz.

Foremkę posmaruj masłem i zetrzyj z ząbkiem czosnku. Ułóż plasterki ziemniaków w jednej warstwie. Powyżej - pieczarki z cebulą. Potem znowu ziemniaki.

Śmietanę wymieszać z serem, solą, ziołami i polać zapiekanką. Włożyć do piekarnika i piec, aż będzie chrupiący.

Ziemniaki po selańsku z grzybami

Składniki

1/2 kg borowików (borowików lub kurek)

1/2 kg ziemniaków

1/2 litra wody

1 duża cebula

1 duża marchewka

olej roślinny do smażenia

sól, pieprz, pietruszka

Metoda gotowania

Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki w paski i podsmażyć na dużym ogniu.

Ziemniaki pokroić w paski i ułożyć na patelni z cebulą i marchewką. Smaż je razem, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut.

Następnie przełożyć do kociołka, sól, pieprz, zalać wodą, zmniejszyć ogień i dusić do miękkości.

W międzyczasie umyj grzyby i pokrój na duże kawałki.

Połóż na wierzchu ziemniaki, dodaj (jeśli to konieczne) wodę i zamknij pokrywkę - pozwól im się spocić i zmięknąć, dopiero potem zamieszaj. Pieczarki gotuje się szybko (zwłaszcza białe), jak tylko ziemniaki są gotowe można je wyłączyć. Posyp natką pietruszki.