Jak zrobić pyszny majonez w domu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

• Kategoria:

  sos

• Czas gotowania:

  15-20 minut

Składniki

• jajka
• olej roślinny
• musztarda
• Sól
• cukier
• sok cytrynowy

Ani jeden świąteczny stół, a tylko rodzinny obiad, nie może obejść się bez sałatek. Mogą mieć różny skład, ale wiele z nich łączy jedno – jest to majonez. Nie ma wątpliwości, że przy takim dressingu danie okazuje się pyszne, ale warto pomyśleć o korzyściach. Dla nikogo nie jest już tajemnicą, że jakość zakupionego sosu pozostawia wiele do życzenia, dlatego wiele gospodyń domowych zainteresowało się tym, jak zrobić majonez w domu.

Domowy majonez w blenderze - najsmaczniejszy przepis

Prawie każda współczesna gospodyni domowa ma w swojej kuchni wiele sprzętów kuchennych, ale nawet mając tylko jeden blender, można szybko i smacznie zrobić majonez w domu. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo dopasować proporcje.

Do przepisu lepiej jest wziąć tylko jedno jajko, zapewnia to uzyskanie majonezu, ale produkt z pewnością musi być świeży. Do przygotowania sosu używa się również musztardy, możesz wziąć gotowy makaron, ale jeśli zrobisz przyprawę z proszku, otrzymasz najbardziej naturalny majonez.

Składniki:

• 200 ml oleju roślinnego (rafinowanego);
• 1 świeże jajko;
• 0,5 łyżeczki musztardy;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 0,5 łyżeczki cukru pudru;
• 1 łyżka. łyżka soku z cytryny.

Przygotowanie:

• Wbijamy jajko do wysokiej miski, aby żółtko nie rozpryskiwało się, ale pozostało nienaruszone - to ważne. Wiele gospodyń domowych nalega, aby jajko miało temperaturę pokojową, w przeciwnym razie majonez nie ubije. Ale to są złudzenia, nawet ze schłodzonego produktu wszystko okazuje się ubite.
• Teraz wlej olej, musi być rafinowany, aby smak oleju nie był wyczuwalny w gotowym sosie.

• Dodaj sól, cukier, wrzuć musztardę i zanurz blender, bezpośrednio przykryj nim żółtko i dociśnij nasadkę do dna pojemnika.
• Natychmiast włączamy urządzenie na dużą moc i bijemy przez 10 sekund bez wyjmowania dyszy z dna. W tak krótkim czasie żółtko zacznie mieszać się z olejem i już widać białą mieszankę wypływającą z otworów dyszy.

Po 10 sekundach podnieś blender i kontynuuj ubijanie jak zwykle przez 1,5 minuty

Następnie dodaj sok z cytrusów, wymieszaj, posmakuj, w razie potrzeby dostosuj i uzyskaj domowy pyszny majonez

Klasyczny przepis na domowy majonez z mikserem

Jeśli spojrzysz na opakowanie majonezu sklepowego i odrzucisz wszystkie smaki i konserwanty, możesz zrozumieć, z czego składa się sos i zawiera takie składniki, które można znaleźć w kuchni każdej gospodyni domowej, a także mikser z majonezem w domu można zrobić na minutę.

Tradycyjnie majonez wytwarzany jest na bazie oliwy z oliwek, jednak nie wszyscy są przyzwyczajeni do takiego produktu, dlatego przepis można rozcieńczyć olejem roślinnym.

Składniki:

• 150 ml oleju roślinnego;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka cukru;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka musztardy;
• 1 łyżka. łyżka octu winnego.

Przygotowanie:

1. Wbijamy jajko do wysokiego pojemnika, nie zapominaj o głównej zasadzie - żółtko musi pozostać nienaruszone.
2. Następnie wsyp sól, cukier, musztardę i ocet winny, które można zastąpić cydrem jabłkowym lub sokiem z cytryny.
3. Zanurz więc mikser, dociśnij ubijaki do miski i zacznij ubijać na najwyższych obrotach.
4. Gdy tylko zacznie pojawiać się lekka gęsta mieszanina, podnieś korony, a następnie delikatnie je opuść i ubij takimi ruchami, aż uzyskasz nasyconą jednorodną masę, czyli majonez domowej roboty.

Przepis na majonez bez jajek i musztardy

Wraz z nadejściem możliwości gotowania popularnego sosu w domu, eksperci kulinarni zaczęli wymyślać różne opcje jego przygotowania. Więc dzisiaj jest przepis bez dodawania jajek. To lekki, chudy sos, który można przyrządzić z marynaty na bazie fasoli w puszkach i groszku.

Składniki:

• 350 ml solanki (fasola, groszek);
• 1 łyżeczka cukru;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 2 łyżeczki kęsa jabłka (wina).

Przygotowanie:

• Odcedź solankę z fasoli w puszkach i wlej ją do pojemnika, w którym będzie ubijany sos.
• Dodać sól i cukier, wlać ocet i ubić mikserem (mikserem) na gładką masę.

Następnie wlewamy olej, nie przerywając pracy blenderem

Gdy tylko masa stanie się gęsta, wyłącz urządzenie i, jeśli chcesz, dodaj przyprawy do smaku

Przepis na majonez mleczny, jak sklep

Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, czy można zrobić majonez w domu, jak w sklepie, ponieważ większość jest przyzwyczajona do smaku zakupionego sosu. Rzeczywiście, taki przepis istnieje, majonez jest przygotowywany w mleku, a jeśli weźmiesz produkt pasteryzowany, gotowy sos można przechowywać dłużej niż przepisane trzy dni.

Składniki:

• 100 ml mleka;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 15 ml soku z cytryny;
• 15 g musztardy;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 0,5 łyżeczki cukru.

Przygotowanie:

1. Bierzemy pojemnik do bicia, wlewamy do niego napój mleczny wraz z olejem roślinnym.
2. Zanurz końcówkę blendera i zacznij ubijać. Gdy tylko masa zacznie gęstnieć, wsypać sól i cukier, dodać pikantną przyprawę i wlać sok z cytrusów.
3. Ubijaj przez kolejne 3 minuty, a przy wyjściu - gęsty majonez, do którego można dodać posiekany koperek i uzyskać doskonały sos do dań mięsnych.

majonez bez jajek w blenderze

Wiele domowych przepisów na majonez wykorzystuje surowe jajka. Jeśli wiesz, który kurczak je zabrał, możesz bez obaw ugotować sos, ale inne produkty mogą cię ostrzec, ponieważ Salmonella nigdzie nie zniknęła.

Dlatego, aby nie narażać swojego zdrowia, warto poszukać przepisu na to, jak zrobić sos bez jajek.

Składniki:

• 200 ml świeżej śmietany (30%);
• 30 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
• 0,5 łyżeczki pieprzu;
• sól dla smaku;
• szczypta kurkumy;
• 1 łyżeczka musztardy.

Przygotowanie:

1. Uzyskanie domowego majonezu bez jajek jest dość proste, nie potrzebujesz do tego nawet pomocy blendera i miksera, możesz mieszać składniki zwykłą trzepaczką lub nawet łyżką.
2. Tak więc bierzemy świeży sfermentowany produkt mleczny, wlewamy do niego olej, mieszamy.
3. Następnie dodaj sól, pieprz i kurkumę, ponownie wymieszaj.
4. Włóż musztardę, dodaj sok z cytrusów, mieszaj do uzyskania gładkości i uzyskaj sos, który przechowujemy nie dłużej niż jeden dzień.

Gotowanie majonezu w blenderze z octem - przepis

Przygotowanie majonezu w domu bez octu jest prawie niemożliwe, ponieważ nadaje sosowi nie tylko przyjemną kwaskowatość, ale także działa jako naturalny konserwant.

Do przepisu można wziąć ocet o dowolnym smaku, ale niezależnie od tego, czy jest to przynajmniej cydr jabłkowy, czy ocet stołowy, najważniejsze jest, aby nie naruszać proporcji, w przeciwnym razie sos okaże się szorstki lub może zostać całkowicie zrujnowany.

Składniki:

• 1 jajko;
• 1 łyżka. łyżka octu;
• 0,5 łyżeczki musztardy;
• 150 ml oleju roślinnego;
• sól i cukier do smaku.

Przygotowanie:

1. Wbij jajko do dużej miski, dodaj do niego cukier z solą i musztardą i używając blendera zacznij ubijać składniki na najwyższych obrotach.
2. Gdy tylko masa zgęstnieje i nabierze jednolitego cytrynowego koloru, nie przerywając pracy urządzenia, wlewamy cienkim strumieniem olej, a następnie ocet.
3. Pokonaj jeszcze kilka sekund, wyłącz urządzenie i powstały sos, umieść w chłodnym miejscu, aby dobrze zgęstniał.

Jak zrobić majonez z suchą musztardą

Gotowa musztarda, podobnie jak zakupiony majonez, nie jest w żaden sposób gorsza w obecności konserwantów i dodatków chemicznych w swoim składzie, dlatego wielu ekspertów kulinarnych zaleca stosowanie przepisu wykorzystującego suchą musztardę. Umożliwi to zrobienie naturalnego majonezu w domu.

Składniki:

• 1 jajko;
• 0,5 łyżeczki musztardy w proszku;
• 2 łyżki stołowe.łyżki soku z cytryny;
• 200 ml oleju roślinnego;
• szczypta pieprzu;
• 0, 3 łyżeczki soli.

Przygotowanie:

1. Majonez przygotowujemy za pomocą blendera, w tym celu wbijamy jajko do jego miski. Dodaj musztardę, sól, pieprz i sok z cytrusów, ubijaj do uzyskania gładkości.
2. Potem wlewamy olej, ale nie od razu, ale stopniowo, cienkim strumieniem, nie przestajemy ubijać.
3. Gdy tylko masa stanie się całkowicie jednorodna pod względem struktury i koloru, wyłącz mikser i uzyskaj pyszny naturalny sos.

Lean majonez - przepisy kulinarne

Ostatnio chudy majonez cieszy się dużym zainteresowaniem, a przepisy są interesujące nie tylko dla tych, którzy poszczą, ale także dla tych, którzy wolą kuchnię wegetariańską.

Prosty przepis na chudy majonez na skrobi

Najłatwiejszy przepis na chudy sos można przygotować ze skrobi lub mąki. Przepis wykorzystuje również zwykłą wodę, ale można go zastąpić lekkim bulionem warzywnym.

Składniki:

• 1, 5 art. łyżki skrobi;
• 200 ml wody;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka musztardy;
• 1 łyżeczka cukru pudru;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 2 łyżeczki octu (sok z cytryny).

Przygotowanie:

1. Do rondla wlać 2/3 wody, do pozostałego płynu wlać skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą, wymieszać.
2. Patelnię z wodą stawiamy na kuchence i gotujemy płyn, po czym od razu wlewamy skrobię rozcieńczoną w wodzie, mieszamy i gotujemy galaretkę.
3. Ochłodzić powstałą mieszaninę i włożyć do miski blendera, wlać olej, sok z cytrusów, włożyć musztardę, cukier i sól.
4. Blender zanurzamy na sam dno miski i ubijamy przez minutę, masa powinna stać się biała i puszysta. Podniesienie dyszy może spowodować pęknięcie sosu.
5. Jeśli jednak podczas gotowania popełniono błąd, a majonez rozwarstwił się, możesz to naprawić w ten sposób. Po prostu parzymy nową porcję skrobi, wlewamy ją do lekko zepsutego sosu w cienkim strumieniu i ubijamy.

Majonez z chudej białej fasoli

Inną opcją dla chudego majonezu jest użycie białej fasoli. Można użyć fasoli w puszkach lub fasoli wstępnie przegotowanej.

Składniki:

• szklanka białej fasoli;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 3 łyżki. łyżki wywaru z fasoli;
• 1 łyżeczka musztardy;
• 1 łyżeczka soku z cytryny;
• 1, 5 łyżeczek cukru;
• 1 łyżeczka soli;
• 0,5 łyżeczki curry i białego pieprzu;
• 0,5 łyżeczki ziół prowansalskich.

Przygotowanie:

1. Ugotowaną fasolę wrzucić do miski blendera, wlać bulion i zmielić do uzyskania puree.
2. Dodaj wszystkie przyprawy, sól i cukier, dodaj sok i musztardę, ponownie włącz urządzenie na kilka minut.
3. Masło wlewamy porcjami i ubijamy do uzyskania jednorodnej konsystencji.
4. Jeśli na pierwszy rzut oka wydaje się, że sos okazał się płynny, nie należy dodawać więcej fasoli, bo w lodówce zgęstnieje. Możesz obejrzeć wszystkie szczegóły dotyczące robienia chudego sosu na filmie.

Majonez z chudych orzechów nerkowca

Sos chudy można przygotować z różnych orzechów, orzechów włoskich, migdałów lub orzechów nerkowca. Majonez okazuje się niezwykły w smaku i aromacie.

Składniki:

• 80 g orzechów nerkowca;
• 25 g nasion słonecznika;
• mała pęczek bazylii;
• 1 łyżeczka gorczycy;
• 1 łyżka. łyżka suszonego czosnku;
• 50 ml soku z cytryny;
• szklanka wody;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Do blendera do smoothie i koktajli wrzuć orzechy nerkowca i słonecznik, suszony czosnek, nasiona gorczycy i sól.
2. Wlej wodę, włóż liście bazylii, włącz urządzenie i ubij.

To doskonały chudy sos do wielu potraw.