3 najlepsze przepisy na ciasto mleczne dla ptaków

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Ptasie ciasto mleczne to najdelikatniejszy deser, który możesz ugotować w domu własnymi rękami, jednocześnie otrzymując pyszny smakołyk, który można podać przy stole na uroczystość. To ciasto stało się popularne już w czasach sowieckich, wtedy cukiernicy stworzyli najlepszy przepis na deser.

Obecnie istnieje wiele przepisów krok po kroku ze zdjęciami, które pokazują, jak zrobić ciasto „Ptasie mleko” w domu. Opiszemy kilka prostych, ale interesujących opcji przygotowania deseru.

Przygotowanie deseru w domu nie jest trudne, ponieważ produkty do jego stworzenia są dość przystępne, ponadto istnieje kilkadziesiąt opcji przygotowania przysmaków, gospodyni będzie mogła wybrać najbardziej odpowiedni przepis. Chociaż możliwości zrobienia ciasta jest wiele, najpierw opiszemy tradycyjny przepis, a dopiero potem różne warianty jego wykonania.

Warto zauważyć, że pierwotnie w przepisie zastosowano agar agar, ale ten produkt nie jest łatwy do znalezienia, więc można go zastąpić żelatyną.

Przepis na deser na bazie mleka skondensowanego bez pieczenia

Przygotowując dowolne ciasto, trzeba upiec ciasta, w tym przepisie można również upiec bazę, biorąc za podstawę zwykły biszkopt. Ale jeśli nie ma na to czasu, powinieneś po prostu kupić gotowe ciasta w sklepie. Dzięki gotowej bazie deser okazuje się nie mniej smaczny i delikatny.

Gotowe ciasto ozdobione jest świeżymi lub puszkowanymi owocami i jagodami, taki dodatek pozwala regulować smak delikatności, nadając deserowi lekką kwaskowatość.

Możliwe jest również przygotowanie deseru na bazie piasku, jak go przygotować, opiszemy bardziej szczegółowo poniżej.

Składniki na bazie piasku:

• kruche ciasteczka - 220 gramów;
• masło miękkie - 110 gramów.

Składniki na suflet karmelowy:

• gotowane mleko skondensowane - 380 gramów;
• kwaśna śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 210 gramów;
• granulki żelatyny - 22 gramy;
• masło - 55 gramów;
• białka jaj kurzych - 5 sztuk.

Składniki do dekoracji:

• galaretka do ciasta - 1 opakowanie;
• owoce w puszkach - 410 gramów.

Proces gotowania:

Na początek kruche ciasteczka są pobierane i kruszone za pomocą malaksera na okruchy, po czym dodaje się tam miękkie masło i wszystko jest ponownie ubijane, aby uzyskać jednorodny miękisz

Teraz forma jest zabierana i umieszcza się w niej okruchy, po czym jest dobrze dociskany do dna formy, aby utworzyć podstawę ciasta. Po uformowaniu podstawy formę wyjmuje się do komory lodówki i pozostawia tam na kilka minut

Gotowane mleko skondensowane ubija się z niewielką ilością masła, konieczne jest uzyskanie najbardziej jednorodnej konsystencji

Przygotowuje się żelatynę, zalewa ją wodą w stosunku jeden do trzech, a następnie odstawia na kilka minut i mieszaninę ogrzewa się w celu rozpuszczenia granulek

Do ciepłej galaretowatej masy dodaje się kilka łyżek kremu, wszystko dobrze miesza i gotową żelatynę wprowadza się do całkowitej masy kremu

Tymczasem białka są ubijane w stabilną pianę i mieszane z bazą gotowanego skondensowanego mleka. Suflet rozprowadzany jest na przygotowanym podkładzie do ciastek, w tym przypadku lepiej użyć formy podzielonej. W tej formie deser pozostawia się w lodówce na dwanaście godzin

Gdy deser jest gotowy, jest ozdobiony jagodami i owocami na wierzchu, na wierzch wylewa się galaretkę, którą przygotowano wcześniej zgodnie z instrukcją. Gdy galaretka stwardnieje, należy ostrożnie zdjąć bok formy, a następnie przenieść gotowy deser na duży talerz do podania. Ciasto „Mleko ptasie” według takiego przepisu krok po kroku ze zdjęciem jest przygotowywane dość prosto i szybko. W domu deser okazuje się nie mniej smaczny niż ciasto kupione w sklepie.

Ciasto cytrynowe

Gotowy deser okazuje się bardzo delikatny, ale jednocześnie zawiera cytrynę, która nadaje ciastu niezwykły aromat i lekki cytrynowy smak. Ten przysmak przypadnie do gustu miłośnikom wypieków cytrusowych.

Składniki:

• cukier granulowany - 2 szklanki;
• świeża cytryna - 2 sztuki;
• masło - 425 gramów;
• mleko 3, 2% - 2 szklanki;
• jajka kurze - 4 sztuki;
• mąka pszenna - 1 szklanka;
• proszek do pieczenia - 1 opakowanie;
• kakao w proszku - 3 łyżki;
• kasza manna - 3 łyżki stołowe;
• czarna czekolada - 110 gramów.

Proces gotowania:

1. Aby zrobić ciasto Bird's Milk w domu, należy dokładnie rozgrzać piekarnik, a także dokładnie postępować zgodnie z przepisem krok po kroku ze zdjęciem.
2. Rozpuść około 125 gramów masła, następnie dodaj do granulowanego cukru i wymieszaj. Jaja kurze dodawane są do kompozycji jeden po drugim, stopniowo ubijając masę. Na końcu dodawana jest mąka pszenna zmieszana z proszkiem do pieczenia.
3. Wyrobić ciasto z masy i podzielić na dwie równe części. Jedną część odkłada się na bok, a do drugiej wlewa się trzy łyżki kakao.
4. Z przygotowanego ciasta wypiekane są dwa ciasta, każdy proces pieczenia może trwać około trzydziestu minut.
5. Teraz możesz zacząć przygotowywać krem, w tym celu najpierw gotujesz stromą owsiankę z kaszy manny w mleku.
6. Zetrzyj również cytrynę wraz ze skórką. Gdy tylko owsianka ostygnie, dodaje się do niej cytrynę i wszystko miesza.
7. Miękkie masło dodaje się do kaszy manny z cytrynami, wszystko delikatnie ubija i dodaje się cukier granulowany. Przygotowany krem jest wysyłany do komory lodówki na dwadzieścia minut.
8. Następnie możesz włożyć ciemne ciasto do formy, położyć na nim kremową masę i przykryć wszystko jasnym ciastem na wierzchu.
9. Wierzch i boki deseru oblane są rozpuszczoną ciemną czekoladą. Gotowe ciasto jest wysyłane do komory lodówki na kilka godzin.

Klasyczny deser

Warto powiedzieć, że zrobienie takiego deseru w domu nie jest takie łatwe, nawet jeśli ściśle przestrzegasz przepisu krok po kroku ze zdjęciem. Wiele gospodyń domowych twierdzi, że ciasto „Ptasie mleko” nie zachowuje swojego kształtu lub że przy przygotowywaniu sufletów pojawiają się problemy. Opiszemy prosty przepis na zrobienie deseru wraz ze wskazówkami.

Składniki na herbatniki:

proszek waniliowy - 1 opakowanie;

• mąka pszenna - 1 szklanka;
• jajko kurze - 2 sztuki;
• masło - 110 gramów;
• cukier granulowany - 120 gramów.

Składniki na suflet:

woda - 130 ml;

• mleko skondensowane - 110 gramów;
• cukier granulowany 435 gramów;
• kwas cytrynowy - szczypta;
• masło - 210 gramów;
• żelatyna - 30 gramów;
• białka jaj kurzych - 2 sztuki.

Składniki na glazurę:

• masło - 55 gramów;
• gorzka czekolada bez cukru - 120 gramów.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotowuje się herbatnik, w tym celu ubija się miękkie masło z cukrem i wanilią, po czym do masy dodaje się jaja kurze, a na samym końcu dodaje się mąkę.
2. Z gotowego ciasta wypiekane są dwa ciasta. W międzyczasie żelatynę moczy się w 70 ml wody.
3. Ubij masło skondensowanym mlekiem i cukrem waniliowym, musisz uzyskać puszystą masę.
4. Z resztek wody i cukru pudru gotuje się syrop, aby namoczyć ciastka.
5. Ubij białka z kwaskiem cytrynowym, aby uzyskać gęstą masę. Gorący syrop wprowadza się cienkim strumieniem, nie przestając ubijać mieszanki. Gdy masa lekko ostygnie, wprowadza się do niej masło, a na sam koniec dodaje się żelatynę.
6. Ciasto wkłada się do foremki, wylewa suflet, po czym wkłada jeszcze jedno ciasto i wypełnia resztą śmietany.
7. Pozostaw w lodówce na trzy godziny.

Gotowy deser polewa się roztopioną z masłem czekoladą. Rezultatem jest piękna błyszcząca glazura.