Jak zrobić gulasz wieprzowy z sosem

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  danie mięsne

• Czas gotowania:

  1,5 godziny

• Zaprojektowany dla

  Dla rodziny 5 osobowej porcje

Składniki

• marchewka
• mąka 1 gatunek
• mięso wieprzowe
• tłusta śmietana
• cebula
• koncentrat pomidorowy
• woda
• Sól
• pieprz
• Liść laurowy

Gulasz to danie mięsne znane wielu z nas od wczesnego dzieciństwa. Sos mięsny był zwykle podawany w przedszkolach, a puree ziemniaczane służyło jako dodatek. Ale w przedszkolu gotowano wołowinę dla dzieci, a gospodynie wolą bardziej tłuste mięso - wieprzowinę.

Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić gulasz wieprzowy z sosem. W Internecie jest wiele przepisów krok po kroku ze zdjęciami do przygotowania tego dania, a my wybraliśmy najlepsze.

Gulasz wieprzowy jak w przedszkolu

Jak wspomniano powyżej, w przedszkolach dla dzieci danie przygotowywane jest zazwyczaj z wołowiny, ale w naszym przepisie zastąpimy je bardziej tłustą i soczystą wieprzowiną. W rezultacie otrzymasz równie smaczne i aromatyczne danie mięsne.

Składniki:

• świeża marchewka - 1 sztuka;
• mąka 1 gatunku - 1 łyżka;
• wieprzowina bez kości - 620 gramów;
• tłusta śmietana - 1 łyżka;
• cebula - 1 sztuka;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka;
• sól dla smaku;
• woda oczyszczona - 320 ml;
• ziarna pieprzu - 4 sztuki;
• liść laurowy - 2 sztuki.

Proces gotowania:

Na początek wieprzowina jest myta i suszona, a następnie krojona na małe kawałki i przesyłana na patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż mięso ze wszystkich stron na złoty kolor.

Gdy tylko mięso stanie się złociste, dodaje się do niego drobno posiekaną cebulę i wszyscy dalej smażą, aż cebula się ugotuje.

W międzyczasie jedną marchewkę sieka się na tarce i przenosi do wieprzowiny, dalej smażą mięso z warzywami.

Gdy marchewki zmiękną, na patelnię wlej około szklanki czystej wody i wszystko wymieszaj, a następnie przykryj pokrywką i zmniejsz ogień do minimum. W tej formie danie duszone jest przez co najmniej 40 minut.

Do szklanki wlewa się około stu mililitrów wody, wysyła się tam śmietanę i pastę pomidorową, składniki dobrze miesza się, mąkę dodaje się na końcu. Trzeba wszystko wymieszać, aby nie pozostały grudki mąki.

Teraz przygotowaną mieszankę wlewa się do gulaszu, dodaje się trochę ziaren pieprzu, kilka liści laurowych, danie soli się do smaku i miesza. Przykryj patelnię pokrywką i dusić mięso przez około dziesięć minut.

Następnie możesz podać do stołu gulasz wieprzowy z sosem, jako dodatek użyć ziemniaków, ryżu lub makaronu. Przepis krok po kroku ze zdjęciem w tym przypadku sugeruje użycie pasty pomidorowej, ale możesz użyć zwykłych pomidorów.

Gulasz z adjika

W składzie tego dania będzie obecna Adjika, taki sos sprawi, że danie mięsne będzie bardziej pikantne i aromatyczne. Najlepiej użyć domowej roboty adżyki, ale można też użyć komercyjnego sosu.

Składniki:

• cebula - 1 sztuka;
• adjika (sucha) - 1 łyżka;
• miazga wieprzowa - 460 gramów;
• sól dla smaku;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka;
• mielona czerwona papryka - 4 gramy;
• cukier granulowany - 1 łyżka;
• tłuszcz roślinny - 2 łyżki;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• mąka 1 gatunku - 1 łyżka.

Proces gotowania:

Aby ugotować gulasz wieprzowy z sosem, gospodyni musi ściśle przestrzegać punktów przepisu ze zdjęciami krok po kroku. Pierwszym krokiem jest przygotowanie wieprzowiny, pokrojenie jej na kawałki i smażenie na rozgrzanym oleju przez kilka minut.

Gdy wieprzowina nabierze złotego odcienia, dodaje się do niej posiekaną cebulę, a następnie gulasz jest solony i pieprzony. Smaż wszystko, aż cebula stanie się miękka.

Po 6-10 minutach wlej do mięsa łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj, dalej smażąc mięso.

Następnie do naczynia dodaje się granulowany cukier i dodaje się pastę pomidorową, składniki ponownie miesza się i smaży przez około cztery minuty.

Ostatnim krokiem jest dodanie oczyszczonej wody, aby płyn całkowicie pokrył całe mięso. W gulaszu umieszcza się liść laurowy i wszystko gotuje się na małym ogniu pod przykryciem przez 25 do 35 minut. Mięso powinno być miękkie, a sos powinien dobrze zgęstnieć.

Naczynie z piekarnika z białym sosem

To dość nietypowa opcja robienia gulaszu wieprzowego z sosem, jeśli postępujesz krok po kroku ze zdjęciem, otrzymasz biały sos, który całkowicie pokrywa delikatne kawałki wieprzowiny.

Składniki:

• cebula - 1 głowa;
• wieprzowina bez kości - 920 gramów;
• majonez - 2 łyżki stołowe;
• mąka 1 gatunku - 2 łyżki;
• woda oczyszczona - 12 szklanek;
• suszony liść laurowy - 1 sztuka;
• sos sojowy - 1 łyżka;
• tłuszcz roślinny - 2 łyżki;
• tłusta śmietana - 210 gramów;
• cytryna - 12 sztuk;
• gruba sól - do smaku;
• młody czosnek - 1 ząbek;
• suszona bazylia - do smaku;
• mielony czarny pieprz - 5 gramów.

Proces gotowania:

Aby ugotować gulasz wieprzowy z sosem według przepisu krok po kroku ze zdjęciem, proces należy rozpocząć od przygotowania mięsa, do dania używa się karkówki, ponieważ jest ona bardziej soczysta i pozbawiona kości.

Mięso kroi się na kawałki i suszy, a cebulę obiera się i drobno sieka.

Mięso wieprzowe jest wysyłane na patelnię z rozgrzanym tłuszczem roślinnym i smażone przez kilka minut na złoty kolor. Cebula jest natychmiast dodawana do mięsa i dalej smażyć, aż cebula będzie wystarczająco miękka.

Przygotowane mięso przenosi się do naczynia do pieczenia z wysokimi bokami. Wieprzowinę posypać niewielką ilością mąki i posiekanym ząbkiem czosnku.

Teraz przygotowywany jest specjalny sos gulaszowy. W głębokiej misce wymieszaj bazylię ze śmietaną, dodaj zmielony pieprz, majonez i trochę soli. Składniki dokładnie miesza się do uzyskania jednorodnej kompozycji.

Następnie wlej do sosu pół łyżki soku z cytryny i łyżkę sosu sojowego. Całość ponownie miesza się do uzyskania jednolitego sosu.

Powstałą mieszankę wlewa się do mięsa, wszystko jest dobrze wymieszane, a formę przykrywa się folią, aby sos nie odparowywał zbyt szybko podczas procesu pieczenia. Proces pieczenia odbywa się w temperaturze 190 stopni.

Mięso trzyma się w piekarniku przez co najmniej godzinę, po czym można wyjąć formę i zdjąć z niej folię, dodać do naczynia liście laurowe i wszystko dokładnie wymieszać.

Temperaturę obniża się do 150 stopni, po czym gulasz trzyma się w piekarniku nie dłużej niż piętnaście minut. Gotowe danie wyjmuje się z piekarnika i podaje z warzywami lub puree ziemniaczanym.

Gulasz z grzybami i kwaśną śmietaną

Ten gulasz będzie ugotowany w rondlu, tutaj jako dodatkowe składniki stosuje się kwaśną śmietanę i borowiki. Dzięki drugiemu składnikowi danie okazuje się bardzo aromatyczne i smaczne.

Składniki:

• śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 1 łyżka;
• miazga wieprzowa - 740 gramów;
• cebula - 1 sztuka;
• sól dla smaku;
• groszek słodki - 5 sztuk;
• gorąca woda - 1, 5 szklanek;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka;
• liść laurowy - 1 sztuka;
• suszone borowiki - 12 sztuk;
• pieprz mielony - do smaku;
• papryka - 3 gramy;
• gorący czosnek - 2 ząbki.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować gulasz wieprzowy z sosem według przepisu krok po kroku ze zdjęciem, należy zacząć przygotowywać wieprzowinę. Mięso jest myte i krojone na kawałki, po czym smażone na złoty kolor.
2. Warto zauważyć, że w przepisie nie ma oleju, ponieważ w ogóle go nie użyjemy, mięso smażone jest na dnie patelni bez tłuszczu roślinnego.
3. Następnie do dobrze posiekanej wieprzowiny dodaje się trochę cebuli. Należy również namoczyć borowiki na godzinę wcześniej w wodzie, a następnie przenieść je do mięsa.
4. Zaraz potem do wieprzowiny dodaje się wszystkie niezbędne przyprawy wskazane w przepisie. Dodaj koncentrat pomidorowy i trochę posiekanego czosnku, aby uzyskać mocniejszy smak. Ostatnim krokiem jest śmietana, a danie zalewa się gorącą wodą.
5. Przed zamknięciem patelni pokrywką do gulaszu dodajemy liść laurowy i dusimy wszystko przez pół godziny. Gotowe danie można podawać z dowolnymi dodatkami, a dla podkreślenia smaku mięsa posyp gulasz świeżymi ziołami.

Z sosem pomidorowym

To sos pomidorowy okazuje się bardzo pachnący i gęsty, sos pozwala nie używać dodatkowych sosów do przystawki.

Składniki:

• cukier granulowany - 6 gramów;
• karkówka - 540 gramów;
• liść laurowy - 1 sztuka;
• cebula - 1 sztuka;
• gruba sól - do smaku;
• mąka 1 gatunku - 1 łyżka;
• tłuszcz roślinny - 2 łyżki;
• pasta pomidorowa - 45 gramów;
• woda - w razie potrzeby;
• mielona czerwona papryka - 3 gramy.

Proces gotowania:

Mięso jest myte i suszone, a następnie krojone na małe kawałki.

Cebulę obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę.

Tłuszcz roślinny jest podgrzewany na patelni, a następnie trafia tam cebula wraz z kawałkami mięsa. Smaż jedzenie na średnim ogniu na złoty kolor.

Posolić wieprzowinę i dodać trochę mielonego pieprzu, posypać mięso mąką i dobrze wymieszać. Smaż składniki przez około pięć minut.

Następnie do naczynia dodaje się cukier granulowany i pastę pomidorową, wszystko jest ponownie mieszane i duszone przez co najmniej 12 minut na małym ogniu.

Zalej mięso czystą wodą, aby płyn całkowicie zakrył wieprzowinę. Połóż liście laurowe i w razie potrzeby dodaj sól.

Gotuj wszystkie 40 minut na małym ogniu pod pokrywką, możesz podawać danie z dodatkiem i świeżymi ziołami.

Przydatne porady

Aby ugotować naprawdę pyszny gulasz wieprzowy z sosem według przepisu krok po kroku ze zdjęciem, powinieneś znać kilka podstawowych zasad jego przygotowania. Na przykład, aby uwydatnić smak potrawy, do gulaszu należy dodać paprykę, trochę fasoli lub grzybów, jako dodatek można również użyć ziemniaków i marchewki.

Różnorodne przyprawy i zioła wzbogacają smak i aromat potrawy, dlatego do gulaszu należy dodać kolendrę, świeżą pietruszkę, a także koperek i bazylię. Gęstość gotowego sosu zależy tylko od ilości mąki użytej do przygotowania potrawy.

Aby zagęścić sos, dodaj więcej mąki. Do gulaszu nie trzeba dodawać cukru granulowanego, ten produkt jest niezbędny, aby danie było słodko-kwaśne.