Gotowanie gulaszu wołowego z sosem

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  Gulasz

• Czas gotowania:

  1,5 godziny

• Zaprojektowany dla

  5 porcji

Składniki

• wołowina
• olej rafinowany
• pomidor
• cebula
• mąka pszenna
• woda

Teraz nie jest tak trudno znaleźć ciekawy przepis na zdjęcia, który z przyjemnością wypróbuje cała rodzina. A do nich niewątpliwie należy gulasz wołowy z sosem, bo to danie wygląda bardzo apetycznie, ma niezwykły zapach i niezapomniany smak.

Jest jeszcze jeden niewątpliwy plus – podczas duszenia mięso staje się niesamowicie miękkie, delikatne i nabiera smaku warzyw. Po takiej kolacji żaden z członków rodziny nie może pozostać obojętny.

Gulasz mięsny z sosem mięsnym

Do przygotowania potrawy potrzebne będą bardzo proste składniki w przystępnej cenie. Mianowicie:

• 0,5 kg świeżej polędwicy wołowej;
• 6-7 art. l. koncentrat pomidorowy;
• 2 łyżki stołowe. l. olej rafinowany;
• 1-2 cebule (w zależności od wielkości);
• 1 łyżka. l. mąka pszenna;
• 1 szklanka czystej wody (około);
• Do smaku dodaje się sól kuchenną, mielony pieprz i mielony liść laurowy.

Główne etapy przygotowania:

Mięso jest dokładnie myte pod zimną wodą i suszone na ręczniku kuchennym lub na desce do krojenia. Następnie wszystkie żyły, film i małe kości są usuwane z wołowiny ostrym ostrzem noża

Pozostaje tylko pokroić mięso na średniej wielkości kostki lub paski 1 cm, ale w każdym razie ostrze musi być prowadzone przez włókna

Dużą cebulę obiera się, myje wodą i wyciera do sucha ręcznikiem. Musi być posiekany czystym nożem w paski lub cienkie półpierścienie

• Wszystkie powstałe plastry są układane w różnych pojemnikach dla większej wygody.
• Głęboki kociołek lub patelnię z grubym dnem umieszcza się w średnim komforcie i podgrzewa z odrobiną oleju słonecznikowego.

• Następnie układa się tam plastry wołowiny i smaży na złoty kolor.
• Warto ciągle mieszać mięso drewnianą łopatką, aby nic się nie przypaliło.
• Ponieważ na tym etapie wołowina powinna pozostać w połowie surowa, cały proces nie powinien zająć więcej niż 6-8 minut.

• Po upływie określonego czasu do kociołka dodaje się posiekaną cebulę. Powinien być upieczony do miękkości i złocistobrązowego. Składniki doprawiane są koncentratem pomidorowym i doprawiane do smaku.
• Zgodnie z przepisem krok po kroku ze zdjęciem, przyszły gulasz wołowy z sosem należy zalać wystarczającą ilością wody, która może całkowicie pokryć kawałki mięsa.

• Wszystko to doprowadza się do jednorodnej konsystencji i duszone na małym ogniu pod pokrywką po gotowaniu przez około godzinę. Przez następne 40-45 minut lepiej nie zaglądać do kotła, aby zachować smak i konsystencję.
• Po określonym czasie na główne składniki przesiewa się dużą łyżkę mąki pszennej. Ponownie wszystko dobrze wyłóż łyżką i gotuj przez około 7 minut, aż sos zgęstnieje.

Pod koniec naczynia zdejmij z ognia i zaparzaj przez 15-20 minut pod zamkniętą pokrywką. Następnie gulasz układa się na pięknych talerzach i podaje do stołu.

Proponowany przepis na mięso z sosem sosowym podajemy jako drugie danie główne, które można uzupełnić lekkimi dodatkami w postaci płatków zbożowych, spaghetti, muszelek, ryżu gotowanego na parze, ziemniaków w mundurkach lub puree ziemniaczanego. Odpowiednia może być również sałatka jarzynowa i oczywiście chleb jest tutaj niezbędny.

Pyszny gulasz z warzywami

Kolejny przepis fotograficzny na gulasz wołowy z sosem okazuje się bardzo delikatny i aromatyczny. A najlepsze jest to, że poradzi sobie nawet początkujący.

A żywność, której potrzebujesz, znajdziesz w prawie każdej lodówce. A mówimy o:

• 450 g łopatki wołowej (schłodzonej);
• 6 łyżek. l. Oliwa z oliwek;
• 2 cebule;
• 1 duża marchewka;
• 0, 5 łyżek. schłodzona woda;
• przyprawa „Chmeli”;
• Sól;
• świeże zioła.

Główne etapy przygotowania:

Łuska jest ostrożnie usuwana z cebuli, po czym samo warzywo należy posiekać ostrym nożem na małe kwadraty. Aby nie boleć oczu, zaleca się kilkukrotne opuszczenie ostrza w zimnej wodzie

• Patelnia z grubym dnem jest rozgrzewana nad ogniem z oliwą z oliwek. Cebule smaży się na nim przez kilka minut, aż się zarumienią. Często mieszaj żywność drewnianą łopatką, aby się nie przypaliła.
• Marchewki są bardzo szybko myte, obierane i krojone na grubej tarce. Możesz wziąć kilka marchewek, jeśli nie są bardzo duże.

• Tak przygotowane warzywa przesyłamy do cebuli i podsmażamy razem przez około 6 minut. Następnie patelnię usuwa się z ognia.
• Wołowinę myje się pod bieżącą wodą i delikatnie zanurza w papierowym ręczniku. Aby gulasz wołowy z sosem wyszedł zgodnie z proponowaną recepturą ze zdjęciem, mięso należy pokroić na małe kawałki 3-4 cm.
• Na czystej patelni rozgrzewa się olej, a polędwicę wołową smaży się z obu stron przez 4-8 minut. Po określonym czasie produkt należy lekko schłodzić.

Pozostałą oliwę wlewa się na dno cienkościennego rondla. Za chwilę trafiają tam smażone warzywa, wołowina i przyprawy. Przy okazji możesz dodać jeszcze kilka gorących ząbków czosnku (zmielonych w prasie czosnkowej)

• Wszystko jest dobrze wymieszane i zalane połową szklanki czystej wody. Rondel jest szczelnie przykryty pokrywką, aby gulasz był dobrze duszony przez następne 50-60 minut. Przez cały ten czas komfort powinien działać do minimum.
• Gotowe danie układa się na talerzach, przybiera ziołami i podaje na ciepło do stołu wraz z przystawką.

Kilka pomocnych wskazówek

Niezależnie od przepisu ze zdjęciem, a aby gulasz wołowy z sosem okazał się naprawdę smaczny, musisz przestrzegać kilku prostych zaleceń:

• zamiast oliwy lub oleju słonecznikowego można użyć masła. Topiony tłuszcz wieprzowy jest również idealny, jeśli dana osoba nie dba zbytnio o swoją sylwetkę;
• pastę pomidorową łatwo zastąpić świeżymi startymi pomidorami lub, w skrajnych przypadkach, ketchupem;
• aby uzyskać bogatszy smak sosu, bardzo często gulasz wołowy gotuje się w bulionie warzywnym (mięsnym), chociaż nie jest to pokazane w przepisach ze zdjęciem;
• przed smażeniem mięsa można je gotować do połowy w osolonej wodzie. Następnie należy uważać przy dodawaniu soli i innych przypraw;
• oprócz czarnego pieprzu i mielonego liścia laurowego kucharze zalecają dodawanie wszelkich przypraw odpowiednich do gotowania potraw mięsnych;
• przed podaniem każdą porcję posypujemy startym serem (najlepiej parmezanem). Wtedy warto poczekać, aż trochę się rozpuści, a potem rozpocząć posiłek.

Jak widać, zrobienie gulaszu wołowego z pysznym sosem to pestka. Wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami z przepisu i dla wygody czasami rzucić okiem na zdjęcia krok po kroku.

Jeśli chcesz, nie zabrania się dodawania czegoś własnego do klasycznej receptury, aby zmienić smak i zaskoczyć najbliższych cudami improwizacji. Najważniejsze, aby nie przesadzać i zwracać uwagę na to, jakie produkty dobrze (lub źle) pasują do siebie.