Menu wielkopostne na Nowy Rok 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Jeśli chcesz lub potrzebujesz stworzyć szczupłe menu na Nowy Rok 2021, dowiedz się, że możesz gotować pyszne i oryginalne przepisy z nowymi ciekawymi przepisami ze szczegółowymi opisami i zdjęciami krok po kroku.

Chude świąteczne dania na ciepło

Tworząc listę chudych dań świątecznego menu rodzinnego, zaleca się przestrzeganie tradycyjnych zaleceń, zgodnie z którymi po prostu nie można obejść się bez smacznego i satysfakcjonującego gorącego.

Morszczuk w sosie pomidorowym

Bardzo smaczne danie rybne można przygotować na wielkopostny świąteczny stół według dość prostego przepisu.

Składniki:

• morszczuk - 2 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• pasta pomidorowa - 70 g;
• mąka - 50 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• ziarna pieprzu - 2-3 szt.;
• liść laurowy - 1 szt.

Przygotowanie:

Morszczuk myjemy, płuczemy i kroimy na porcje. Sól i pieprz odstaw na 10-15 minut

Zanurz przygotowaną rybę w mące i usmaż na oleju roślinnym

Na osobnej patelni przygotuj warzywne smażenie cebuli pokrojonej w półpierścienie i marchewki startej na grubej tarce. Posolić i popieprzyć warzywa i ciągle mieszać, smażyć na średnim ogniu

Dodaj kawałki ryby do warzyw, napełnij je sosem, do którego należy rozcieńczyć pastę pomidorową w szklance wody. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut

Gotowe gorące smakołyki można podawać na świątecznym stole zarówno na wspólnym daniu, jak i w porcjach, przyozdobionych ziołami

Zrazy ziemniaczane z grzybami

Do menu wielkopostnego na Nowy Rok 2021 lepiej wybrać nowe i ciekawe przepisy, które pozwolą szybko i smacznie gotować w przedświątecznym zgiełku.

Składniki:

• ziemniaki - 1 kg;
• mąka - 5 łyżek. l;
• cebula - 1 szt.;
• pieczarki lub suszone grzyby - 500 g;
• marchewki - 1 szt.;
• olej roślinny - 100 ml;
• sól pieprz.

Do dekoracji:

• cytrynowy;
• warzywa.

Przygotowanie:

• Obrane ziemniaki i marchew ugotować razem do miękkości. Z gotowanych warzyw przygotowujemy tłuczone ziemniaki, do których ugniatamy ziemniaki z kruszonką, nacieramy marchewkę na drobnej tarce, mieszamy.
• Dodać sól, pieprz i mąkę do puree ziemniaczanego i marchewki, zagnieść ciasto na świąteczne okazje.

Suche grzyby namoczyć, następnie posiekać (od razu posiekać), podsmażyć z drobno posiekaną cebulą

• Z tłuczonych ziemniaków ręcznie formujemy cienkie ciasta, uzyskując niewielką ilość masy łyżką stołową.
• Na środek każdego placka ziemniaczanego nakładamy nadzienie jeden po drugim, łączymy brzegi. Smaż wszystkie zrazy ziemniaczane na oleju na dużym ogniu, aż powstanie jasna, apetyczna skórka.

Podawaj pyszne danie na gorąco, przybrane cytryną i ziołami

Przekąski na świątecznym stole wielkopostnym

Wielkopostne menu stołu noworocznego może być pełne pysznych dań i przekąsek w spektakularnej, jasnej prezentacji.

Rolmopy śledziowe

Idealną chudą przekąskę można przygotować według oryginalnej receptury kuchni europejskiej ze śledzia i marynowanych warzyw.

Składniki:

• solony lub lekko solony śledź - 2 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 2 szt.;
• ogórki kiszone - 2 szt.

Do marynaty:

• woda - 500 ml;
• ocet 9% - 70 ml;
• liść laurowy - 2 szt.;
• mielony cynamon - 1/3 łyżeczki;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• goździki - 2 szt.;
• ziele angielskie i czarny pieprz - po 2 groszki.

Przygotowanie:

Przygotuj marynatę w rondlu: zalej wodą i ułóż wszystkie składniki wymienione w przepisie. Nastawiamy marynatę na grzanie, w międzyczasie przygotowujemy warzywa

Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki pokroić w cienkie plasterki na specjalnej tarce lub obieraczką do warzyw. Przygotowane warzywa wysyłamy do marynaty, gotujemy na średnim ogniu przez pięć minut. Dodaj tam ocet i gotuj przez kilka minut, odstaw do ostygnięcia

Czyścimy śledź ze wszystkiego, co zbędne, kładziemy go na folię spożywczą, przykrywamy folią i lekko odbijamy

Marchewki i cebulę kładziemy na cienkich talerzach śledzia, z boku głowy kładziemy pasek kiszonego ogórka

• Każdy filet śledziowy z warzywami zwijamy w rulon, zabezpieczamy szpikulcem lub wykałaczką.
• Bułki wkładamy do odpowiedniego pojemnika, napełniamy schłodzoną marynatą. Wysyłamy bułki całkowicie zanurzone w nadzieniu w lodówce na 12 godzin, zamykając pokrywkę.

• W odpowiednim momencie wyjmujemy roladki śledziowe, kroimy każdą na trzy części, mocujemy szpikulcem lub wykałaczką.
• Na noworoczny stół podajemy pyszną chuda przystawkę, dodatkowo ją dekorując (w razie potrzeby).

Cukinia z piekarnika faszerowana grzybami i warzywami

W menu wielkopostnym na Nowy Rok 2021 można zawrzeć bardzo smaczną, wystarczy polizać palce w przekąskę z cukinii z grzybami, którą ugotujemy według jednego z nowych i ciekawych przepisów.

Składniki:

• cukinia - 4 szt.;
• soczewica - 150 g;
• pieczarki - 200 g;
• cebula - 1 głowa;
• marchewki - 1 szt.;
• czosnek - kilka goździków;
• majonez do smaku.

Przygotowanie:

• Soczewicę myjemy i gotujemy do miękkości, aby nie straciły kształtu (około 25-30 minut).
• Tak przygotowaną cukinię przeciąć na pół i oczyścić środek z miąższu, którego nie wyrzucamy.
• Pieczarki pokroić w cienkie talerze, włożyć na patelnię rozgrzaną olejem, smażyć 3-4 minuty.
• Do pieczarek dodać startą marchewkę, posiekaną cebulę i wyekstrahowaną miazgę z cukinii, wszystko razem podsmażyć na dużym ogniu, aż warzywa będą gotowe.

Sól i pieprz nadzienie, dodaj przyprawy i ułóż na „łódkach” cukinii

Smaruj przystawkę mieszanką majonezu i czosnku, piecz w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 200 ° C

Możesz podać chude przekąski zarówno na ciepło, jak i na zimno, udekorowane posiekanymi ziołami (możesz też posypać sezamem lub startym serem)

Chude tartaletki z nadzieniem grzybowym

Bardzo smaczną, popularną świąteczną przekąskę tartletową można przygotować w chudej wersji z grzybami według prostego przepisu ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• tartaletki - 15 szt.;
• pieczarki - 300 g;
• cebula - 1 głowa;
• jajka - 2 szt.;
• ser topiony - 2 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• świeży koperek - kilka gałązek;
• olej roślinny do smażenia;
• chudy majonez;
• sól pieprz.

Przygotowanie:

Cebulę i pieczarki drobno posiekać, włożyć na rozgrzaną patelnię z olejem, solą, pieprzem i smażyć do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Pieczeń grzybową rozprowadzamy na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu

• Jajka na twardo pocieramy na tarce, robimy też z serem topionym (lepiej je wcześniej lekko zamrozić w zamrażarce).
• Przygotowane produkty łączymy w jednym pojemniku, dodajemy posiekany pod prasą szczypiorek.
• Włóż posiekane warzywa i dopraw majonezem, wszystko dokładnie wymieszaj.

Zanim chuda przekąska zostanie podana na świątecznym stole, nadziewamy tartaletki przygotowanym nadzieniem, kładziemy je na pięknym talerzu

Wielkopostne sałatki świąteczne

Na świąteczny postny stół można przygotować bardzo smaczne różnorodne sałatki wielkopostne według wielu prostych przepisów.

Sałatka z konserwami w efektownej prezentacji

Na Nowy Rok 2021 zazwyczaj z wyprzedzeniem przygotowują to, co znalazło się w chudym świątecznym menu, według nowych, ciekawych i sprawdzonych receptur.

Składniki:

• ziemniaki - 2 szt.;
• marchewki - 2 szt.;
• groszek konserwowy - 200 g;
• konserwy rybne - 1-2 puszki;
• papryka marynowana w dwóch kolorach - 300 g;
• majonez;
• warzywa;
• cebula - 1 szt.;
• sól, cukier, ocet 9% - do smaku.

Dla majonezu chudego:

• wywar z roślin strączkowych (można użyć ze słoika groszku) - 150 ml;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• sok z cytryny lub ocet 9% - 1 łyżka. ja.;
• olej roślinny - 450 ml.

Przygotowanie:

Napełnij drobno posiekaną cebulę gorącą wodą i pozostaw na pięć minut, spuść wodę

Przygotuj chudy majonez w odpowiednim pojemniku, wlewając do niego płyn ze słoika groszku, dodając sól, cukier i pieprz do smaku, musztardę, sok z cytryny i 2/3 podanej ilości oleju. Ubijaj blenderem, aż masa się zbieli. Kontynuujemy ubijanie, stopniowo dodając masło i osiągając pożądaną grubość sosu

• Zetrzyj upieczone (lub ugotowane) ziemniaki, ułóż je w pierwszej warstwie w pierścieniu kulinarnym lub pierścieniu z podzielonego naczynia do pieczenia, kładąc na talerzu.
• Po zagęszczeniu warstwy ziemniaków posmaruj ją chudym majonezem i ułóż warstwę konserw, po uprzednim rozłożeniu kawałków na mniejsze kawałki.

Rozdajemy kolejno: marynowaną cebulę, groszek, startą marchewkę (gotowaną lub pieczoną), smarując każdą warstwę przygotowanym sosem

• Na wierzch sałatki wyłożyć marynowaną paprykę (najlepiej domowej roboty), pokrojoną w paski. W krążki nakładamy różne kolory pieprzu, jednocześnie dekorując sałatkę. Połóż posiekane warzywa na środku, przykryj folią spożywczą i pozostaw w lodówce na kilka godzin (lub dłużej).
• Na świąteczny stół podajemy piękną, jasną i pyszną chudą sałatkę.

Sałatka z polędwicy śledziowej

Według jednego z nowych i ciekawych przepisów ugotujemy na Nowy Rok 2021 bardzo smaczną (taką, że będziesz lizać palce) i prostą sałatkę, włączając ją do chudego świątecznego menu.

Składniki:

• lekko solony filet ze śledzia atlantyckiego w beczce - 250 g;
• słodka fioletowa cebula - 1 głowa;
• gotowane ziemniaki - 200 g;
• groszek konserwowy - 100 g;
• słonecznik lub oliwa z oliwek - 50 ml;
• ocet jabłkowy - 20 ml;
• natka pietruszki - 15 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Cebulę cienko pokrojoną w półpierścienie wlać ocet, wymieszać i odstawić na kilka minut

• Ugotowane ziemniaki pokrojone w paski wkładamy do pojemnika z cebulą.
• Do sałatki dodajemy również filet śledziowy pokrojony w drobną kostkę.

• Zmiel zieloną pietruszkę, wyślij do sałatki.
• Dodaj groszek konserwowy, po odcedzeniu marynaty.

Sól i pieprz wszystko, dopraw olejem i od razu podawaj do stołu (sałatka nie musi być zaparzona, jest dobra świeżo przygotowana)

Wykwintna chuda sałatka na stół noworoczny

Na świąteczny stół można przygotować bardzo piękną i pyszną sałatkę z zaledwie czterema głównymi składnikami.

Składniki:

• świeży ogórek - 1 szt.;
• papryka słodka - 1 szt.;
• duże awokado - 1 szt.;
• czarne oliwki - 200 g;
• sól dla smaku.

Do tankowania:

• Oliwa z oliwek;
• sok cytrynowy.

Przygotowanie:

1. Ogórka pokroić w drobną kostkę, włożyć do salaterki.
2. Resztę przygotowanych produktów wysyłamy do ogórka: słodką paprykę pokrojoną w paski i duże kawałki awokado w dowolnej formie.
3. Do sałatki dodać oliwki, posolić i polać przygotowanym dressingiem w żądanych proporcjach, wymieszać.

Sałatkę można dodatkowo udekorować ziołami i sezamem.

Świąteczna sałatka warzywna na wielkopostnym stole sylwestrowym

Wskazane jest włączenie prostej lekkiej sałatki do menu wielkopostnego noworocznego na Nowy Rok 2021, która jest łatwa do przygotowania według nowego ciekawego przepisu, co pomoże urozmaicić i zrównoważyć świąteczny stół.

Składniki:

• pomidorki koktajlowe - 300 g;
• świeży ogórek - 1 szt.;
• papryka słodka - 1 szt.;
• kukurydza w puszkach - 100 g;
• orzeszki pinii - 50-100 g;
• liście sałaty;
• sól dla smaku.

Do tankowania:

• słodka musztarda - 1-2 łyżeczki;
• oliwa z oliwek - 4-5 łyżek. ja.;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Włóż liście sałaty do pojemnika odpowiedniego do mieszania, rozrywając je rękami na duże kawałki.
2. Wysyłamy tam również ogórek pokrojony w półpierścienie i posiekaną słodką paprykę w długie, ukośne paski.
3. Do sałatki dodać pokrojone pomidory koktajlowe, kukurydzę w puszkach (odciek marynatowy) i orzeszki pinii, lekko podsmażyć na suchej patelni (dla smaku).
4. Przygotuj dressing w osobnym pojemniku, mieszając wszystkie składniki do niego określone w przepisie, polej sałatkę i wymieszaj.

Ci, którzy zmuszeni są pościć w sylwestra, mogą również nakryć wystawny świąteczny stół, komponując szczupłe menu z szerokiej gamy pysznych, obfitych i lekkich dań w pięknej prezentacji.