Pyszne ciasta na kefirze jak puch

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  piekarnia

• Czas gotowania:

  2 godziny

Składniki

• kefir
• mąka
• Soda
• olej roślinny
• Ziemniak
• przyprawy
• warzywa

Nie zawsze i nie każda gospodyni domowa okazuje pyszne ciasta. Bardzo często mają posmak sodowy, słabo się pieczą i w ogóle nie rosną, pozostając płaskie. Oferujemy przepisy na ciasta kefirowe bez drożdży w piekarniku. Po ugotowaniu zgodnie z tymi przepisami otrzymasz puszyste ciasta jak puch.

Jaki jest sekret i zalety robienia ciasta kefirowego? Właściwie wystarczy znać tylko trzy sztuczki, jakiego kefiru użyć, co dodać do niego oprócz mąki, żeby nie kruszyła się i nie pękała podczas wykluwania oraz na jakim etapie i ile dodać sody.

Porady i wskazówki:

1. W przypadku ciasta konieczne jest wybranie produktu o maksymalnej gęstości i zawartości tłuszczu, pożądane jest nawet dodanie do niego śmietany. Dzięki mieszaniu sfermentowanych produktów mlecznych ciasto przez długi czas pozostanie miękkie, wilgotne i przewiewne;
2. Nie należy używać świeżego kefiru, lepiej, jeśli jest „stary” 2-3 dni temu. Im więcej dni kefirowych, tym więcej zawiera bakterii kwasu mlekowego, a to gwarantuje, że soda będzie aktywnie działała w cieście. Następnie ciasto doskonale wyrasta i staje się przewiewne i puszyste;
3. Soda jest potrzebna, aby ciasto na bazie kefiru skutecznie rosło i konieczne jest wprowadzenie jej tylko wtedy, gdy wprowadzi się połowę przesianej mąki.

Smażone placki na kefirze z ziemniakami

Przepis zakłada jedną z najłatwiejszych opcji wyrabiania ciasta. Dodatkowe składniki, takie jak ser, świeże zioła, pieczarki lub cebula smażone na złoty kolor, można dodać do nadzienia do ziemniaków dla uzyskania smaku.

A potem ciasta kefirowe, takie jak przepis na puch bez drożdży w piekarniku lub smażone na patelni, okażą się bardzo smaczne.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 szklanka wczorajszego grubego kefiru;
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
• 3,5-4 szklanki mąki pszennej;
• 65 ml. masło;
• 1 kg. ziemniaki;
• olej roślinny do smażenia;
• sól i pieprz do smaku;
• świeży koperek i pietruszka - opcjonalnie.

Przygotowanie:

• Aby ugotować ciasta na kefirze jak przepis na puch bez drożdży, musisz obrać ziemniaki, pokroić na średnie kawałki i gotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź wodę, pozostawiając trochę puree do gotowania.
• Trochę posolić ziemniaki, zmiażdżyć z rozdrobnieniem z dodatkiem masła i bulionu i ugotować dość delikatne, ale nie płynne puree. W razie potrzeby dodaje się do niego świeżo zmielony czarny pieprz i posiekane świeże zioła.

• Aby przygotować ciasto, wszystkie składniki do przygotowania ciasta muszą mieć tę samą temperaturę, najlepiej w temperaturze pokojowej. Wtedy ciasto okaże się delikatne i przewiewne.
• Dodaj sodę do kefiru, dokładnie wymieszaj trzepaczką i pozostaw na 7-10 minut, aby zaczął działać w kwaśnym środowisku.

Teraz do kefiru należy dodać sól, olej roślinny i, w razie potrzeby, trochę cukru granulowanego - dla ogólnej równowagi smakowej. Wszystko dokładnie wymieszaj z dodatkiem jajek, aby wszystkie ziarna się rozpuściły

Dodaj przesianą mąkę i stopniowo wyrabiaj elastyczne i elastyczne ciasto, ale przepis ze zdjęciem nie pozwoli ci popełnić błędu

Posyp mąkę na powierzchnię roboczą stołu, rozwałkuj ciasto, podziel na małe porcje, z których uformuj placki z nadzieniem ziemniaczanym, ostrożnie ściskając krawędzie, aby nadzienie nie wypadło

W głębokim rondlu rozgrzać masło, włożyć placki na rozgrzany olej i smażyć po 4-5 minut z każdej strony, pod koniec smażenia podgrzać pod przykryciem

Podawać na ciepło lub na zimno, z herbatą, kawą lub mlekiem.

Ciasta na kefirze „Like Puchatek” bez drożdży

Przepis bez drożdży, zwłaszcza jeśli jest nadzienie mięsne, doskonale uzupełni pierwsze dania i buliony, będzie doskonałą przekąską w ciągu dnia.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2-3 szklanki kefiru;
• 650 gr. mąka pszenna;
• 0,5 łyżeczki sody;
• szczypta soli;
• olej roślinny do smażenia ciast;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru;
• 65 ml. bezwonny olej roślinny;
• Sól;
• nadzienie do ciast - do smaku.

Przygotowanie:

Jeśli kefir ma kilka dni, co jest bardzo dobre dla ciasta, może mieć niejednorodną konsystencję. Dlatego przed przygotowaniem ciasta warto go dokładnie potrząsnąć trzepaczką

• Wskazane jest, aby trochę podgrzać kefir, dodać do niego sodę, dobrze wymieszać i odstawić na chwilę. W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać nadzienie.
• Po 10-15 minutach dodaj sól i cukier, jajka do kefiru i wszystko dobrze wymieszaj.

Posyp mąką powierzchnię roboczą stołu, ułóż ciasto i kontynuuj wyrabianie rękami, tworząc elastyczną kulkę

Teraz ciasto należy podzielić na małe porcje do rzeźbienia ciast. Ciasto rozsmarować rękoma lub wałkiem do ciasta, na środek włożyć nadzienie i starannie uszczelnić brzegi

Na patelni lub głębokim rondlu rozgrzać olej do smażenia, włożyć placki i smażyć na małym ogniu z obu stron, a następnie podgrzać trochę pod pokrywką, aby ciasto w środku było dokładnie upieczone

Jak podawać i gotować ciasta na kefirze jak przepis na puch bez drożdży w piekarniku, wideo opowie ci szczegółowo

Teraz domowe ciasta można podawać z dowolnym napojem lub pierwszym daniem.

Ciasta kefirowe z serem Adyghe

Ciasta takie jak puch na kefirze z sodą można nie tylko smażyć na patelni w oleju, ale także upiec w piekarniku. Więc rosną i rosną lepiej i okazują się mniej kaloryczne.

Do gotowania będziesz potrzebować:

Dla testu:

• 550 ml. gęsty i tłusty kefir;
• 2-3 ul. łyżki cukru pudru;
• 1 duża szczypta soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 65 ml. olej roślinny;
• 3, 4-4 szklanki białej mąki pszennej;
• 1 jajko do smarowania pasztecików przed pieczeniem.

Do wypełnienia:

• 225 gr. Ser adygi;
• 200 gr. jakikolwiek twardy ser;
• 1 jajko;
• trochę soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
• świeże zioła - opcjonalnie.

Przygotowanie:

1. Ciasta kefirowe jak puch przepis bez drożdży w piekarniku od babci Emmy są bardzo łatwe w przygotowaniu. Musisz zagnieść wszystkie składniki w misce, aby zrobić ciasto. Pozostaw na 20 minut - w tym czasie soda wejdzie w reakcję z kwaśnym środowiskiem kefiru, a gluten w cieście równomiernie się rozproszy.
2. Ser Adyghe zetrzyj widelcem lub zetrzyj z twardym serem na średniej wielkości tarce.
3. Do sera dodać jajko, sól i czarny pieprz oraz posiekane świeże zioła według potrzeb i dokładnie wymieszać nadzienie.
4. Posyp mąkę na stole roboczym, rozwałkuj ciasto, podziel na małe porcje i zawiń nadzienie w ciasto, aby uformować placki.
5. Przygotowane placki układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze lub papierze do pieczenia, obtaczamy ubitym jajkiem na złocistą skórkę i wstawiamy do piekarnika. Musi być podgrzany do 180C.
6. Ciasta piecze się w piekarniku wystarczająco szybko, zajmie to około 25-28 minut, temperaturę podczas pieczenia można nieco obniżyć.

Wyjmij gorące placki z blachy do pieczenia, ostudź, połóż na ładnym talerzu i podawaj.

To wszystkie sztuczki do robienia ciasta kefirowego, wystarczy wybrać odpowiedni przepis i nadzienie i zacząć gotować. Udane wyrobienie ciasta to klucz do pysznych wypieków, które na długo pozostaną miękkie i świeże. Cóż, nie zapomnij o zaleceniach dotyczących gotowania, wtedy wszystko na pewno się ułoży.