Przepis na sos barszczowy na zimę

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

Każda gospodyni chce zaoszczędzić czas. Bardzo pomoże w tym sos barszczowy na zimę z burakami i marchewką. Wymienione poniżej receptury wraz ze zdjęciami są bardzo szczegółowe, dzięki czemu proces zamówienia nie będzie sprawiał żadnych trudności.

Pachnący i smaczny dressing

Jeśli przygotujesz taki opatrunek z wyprzedzeniem, przygotowanie barszczu zajmie około 15 minut. Ponadto jest to świetna opcja na wykorzystanie nie najbardziej selektywnych warzyw z ogrodu.

Składniki:

• buraki - 3,5 kg;
• marchewki - 2 kg;
• papryka bułgarska - 1,5 kg;
• pomidory - 3 kg;
• cebula - 2 kg;
• olej roślinny - 650 ml;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• sól - 150 g;
• cukier - 100 g;
• ziele angielskie - 20 groszków;
• czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• liść laurowy - 6 szt.;
• ocet 9% - 150 ml;
• woda - 200 ml.

Przygotowanie:

Umyj i obierz buraki i marchewki i posiekaj tarką

• Umyj pieprz, usuń wszystkie niepotrzebne. Pokrój w paski.
• Pokrój pomidory w dowolny sposób, po zdjęciu skórki lub przewiń w maszynce do mięsa, pokrój.
• Posiekaj cebulę i usmaż na patelni z olejem roślinnym. Po przygotowaniu wyślij do dużego rondla.

• Do cebuli wkładamy przygotowane warzywa, dodajemy olej roślinny i kwasek cytrynowy. Postaw garnek na kuchence na małym ogniu. Poczekaj, aż warzywa się soku.
• Zwiększ ciepło i zagotuj obrabiany przedmiot. Przyciemniaj przez 15 minut.
• Do warzyw dodać sól, cukier i oba rodzaje pieprzu. Dokładnie wymieszaj i pozwól mu się zagotować.

• Ponownie zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj dressing przez 45 minut. Często mieszaj i upewnij się, że nic się nie przypaliło.
• Pod koniec gotowania do produktu dodać ocet i liść laurowy. Dokładnie wymieszaj i zagotuj.
• Gotowy produkt umieść w przygotowanych słoikach i zamknij pokrywkami, odwróć i zawiń na ciepło.

Skład składników można zmienić według własnego uznania.

Z czosnkiem, pietruszką i koperkiem

Sos barszczowy na zimę z burakami i marchewką pomaga, gdy nie masz pod ręką świeżych warzyw, a chcesz zadowolić się pysznym, bogatym pierwszym daniem. Zgodnie z proponowanym przepisem ze zdjęciem okaże się, że jest to bardzo przydatny blank, idealny do użytku w zimnych porach roku.

Składniki:

• buraki - 2,5 kg;
• pomidory - 750 g;
• papryka słodka - 250 g;
• cebula - 250 g;
• marchewki - 250 g;
• olej słonecznikowy - 250 g;
• cukier - 100 g;
• ocet stołowy - 100 g;
• czosnek - 100 g;
• sól - 30 g;
• parasole koperkowe - 3 szt.;
• pietruszka - 1 pęczek.

Przygotowanie:

• Obierz czosnek i umyj pomidory. Przewiń składniki w maszynce do mięsa i wyślij do głębokiego i szerokiego rondla.
• Włóż sól, cukier do przedmiotu obrabianego, wlej 200 gramów oleju słonecznikowego. Mieszaj do uzyskania gładkości.

• Buraki i marchewki zmiel grubą tarką, dodaj do pozostałych składników.
• Do dressingu wrzuć paprykę i koperkowe parasole. Wymieszaj i umieść na kuchence, pozwól mu się zagotować. Następnie gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Na pozostałym oleju usmaż posiekaną cebulę. Gdy będzie gotowy, wyślij go na puste miejsce. Dokładnie wymieszaj i ponownie zagotuj. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu

• Dodaj ocet i posiekaną pietruszkę, zagotuj dressing. Gotuj przez kilka minut.
• Ułóż obrabiany przedmiot na przygotowanych puszkach i zamknij. Owiń ciepło i poczekaj na schłodzenie.

Do przechowywania najlepiej umieścić słoiki w piwnicy lub szafie.

Z ostrą papryką

Niektórzy bardziej lubią pikantny sos barszczowy na zimę z burakami i marchewką, ponieważ danie okazuje się pikantne i niezwykłe. Przepis ze zdjęciem jest idealny w przypadkach, gdy zwykły barszcz jest już znudzony.

Składniki:

• buraki - 3 kg;
• marchewki - 2 kg;
• cebula - 2 kg;
• papryka bułgarska - 2 kg;
• czosnek - 3 głowy;
• koperek - 1 pęczek;
• pomidory - 4 kg;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• sól - 3 łyżki. ja.;
• ocet stołowy - 1, 5 łyżek. ja.;
• olej roślinny - 600 ml;
• czerwona ostra papryka - 2 szt.

Przygotowanie:

• Pokrój pomidory na duże kawałki i posiekaj maszynką do mięsa.
• Usuń nasiona z papryki ostrej i papryki. Pokroić na średniej wielkości kawałki.

• Posiekaj cebulę i marchew w dowolny sposób, posiekaj buraki. Przełóż wszystko przez maszynkę do mięsa lub pozostaw w stanie posiekanym.
• Warzywa włożyć do głębokiego rondla i postawić na kuchence. Poczekaj, aż zawartość pojemnika się zagotuje. Gotuj na małym ogniu przez godzinę.

• Drobno posiekaj koperek i przełóż czosnek przez prasę. Dodaj do pustego.
• Dodaj sól i cukier, wymieszaj. Wlej olej roślinny i ocet, wszystko ponownie wymieszaj. Przyciemnij tankowanie przez kolejne 15 minut.
• Ułóż obrabiany przedmiot w sterylnym pojemniku i zwiń go.

Z proponowanej ilości produktów uzyskuje się około 10 litrów dressingu.

Ze smalcem wieprzowym

Jest przepis na sos barszczowy na zimę z burakami, marchewką i smalcem wieprzowym. Lunch od niej okazuje się po prostu niezwykły. Dla większej przejrzystości każdemu etapowi gotowania towarzyszy zdjęcie.

Składniki:

• buraki - 1,5 kg;
• pomidory - 1 kg;
• papryka - 800 g;
• marchewki - 800 g;
• cebula - 500 g;
• czosnek - 100 g;
• koperek - 1 pęczek;
• ocet 9% - 70 ml;
• cukier - 50 g;
• smalec wieprzowy - 80 g;
• sól - 1, 5 łyżek. l.

Przygotowanie:

Opłucz i obierz buraki. Zmiel w dowolny wygodny sposób i włóż do głębokiego rondla

• Zalej warzywo octem, dodaj do niego cukier. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż buraki zmiękną.
• Pomidory obrać i pokroić w kostkę. Przenieś na rozgrzaną patelnię i gotuj na małym ogniu, aż warzywo zmięknie, a płyn prawie całkowicie wyparuje.

• Obierz marchewki i zetrzyj na tarce lub pokrój w słupki.
• Obraną cebulę pokroić w kostkę.

• Posiekaj czosnek w dowolny wygodny sposób.
• Rozgrzej patelnię o grubych ściankach i włóż cebulę i marchewkę, usmaż na smalcu. Doprowadzić do lekko złocistego koloru, dodać czosnek i wymieszać.

• Opłucz paprykę, usuń nadmiar i posiekaj. Dodaj na patelnię i smaż przez 5 minut.
• Wyślij buraki do przygotowanych warzyw, dodaj masę pomidorową i sól. Dopraw wszystko drobno posiekanym koperkiem.

Wyłóż obrabiany przedmiot na 10 minut. Ułóż w sterylnym pojemniku, zwiń, odwróć i zawiń. Poczekaj na schłodzenie

Jeśli podczas duszenia w burakach nie ma wystarczającej ilości płynu, możesz dodać trochę wody.

Z kapustą

Ktoś woli gotować sos barszczowy na zimę nie tylko z burakami i marchewką, ale także z kapustą. Zaleca się zwrócenie uwagi na poniższy przepis ze zdjęciem, ponieważ pozwala on na przygotowanie bardzo smacznego preparatu.

Składniki:

• kapusta - 1,5 kg;
• buraki - 1 kg;
• marchewki - 500 g;
• cebula - 500 g;
• pomidory - 500 g;
• zielenie - 300 g;
• chudy olej - 1 łyżka.;
• ocet 9% - 1 łyżka;
• sól kamienna - 3 łyżki. ja.;
• cukier - 3 łyżki. l.

Przygotowanie:

• Pokrój kapustę w paski. Zmiel marchewki z burakami na tarce.
• Pokrój pomidory i cebulę w kostkę.
• Wszystkie przygotowane warzywa włożyć do głębokiego rondla i dokładnie wymieszać. Dodaj do nich sól, cukier, olej i ocet.

Wyślij patelnię z obrabianym przedmiotem do pieca i poczekaj, aż masa się zagotuje, stale mieszając. Sok powinien się wyróżniać

• Włóż pietruszkę do naczynia i gotuj przez 20 minut.
• Pod koniec gotowania zredukuj płomień do minimum. Rozłóż gorący dressing na sterylnych słoikach i zwiń.

Odwróć pojemnik, zawiń i pozostaw do ostygnięcia

Opatrunek można stosować natychmiast po przygotowaniu.

Bez octu

Nie wszystkie gospodynie domowe przyjmują ocet w pustych miejscach. Specjalnie dla nich powstał przepis na sos barszczowy na zimę z burakami i marchewką bez tego składnika.

Składniki:

• buraki - 2 kg;
• papryka bułgarska - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• sól - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

Cebulę pokroić na połówki, paprykę w paski. Wyślij oba warzywa na patelnię. Dokładnie wymieszaj i wstaw na małym ogniu

• Zmiel buraki i marchewki tarką.
• Przewiń pomidory przez maszynkę do mięsa i dodaj do buraków i marchwi.

Dobrze wymieszaj masę warzywną i wyślij do pieca. Dusić około 20 minut na małym ogniu, następnie włożyć cebulę i pieprz

Wymieszaj dressing, dodaj sól i gotuj przez kolejne 10 minut

Powstałą masę podziel na sterylne słoiki, zwiń i zawiń ciepło

Ten dressing nadaje się nie tylko do barszczu, można go uzupełnić innymi potrawami, takimi jak gotowane ziemniaki.

Z fasolą

Sos na barszcz z fasolą okazuje się bardzo smaczny i satysfakcjonujący, a zupa z nim jest bogatsza. To znacznie oszczędza czas, ponieważ gotowanie zajmie nie więcej niż 20 minut.

Składniki:

• buraki - 2 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• papryka - 2 szt.;
• pomidory - 700 g;
• fasola - 1, 5 łyżek.;
• olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
• ocet 9% - 2 łyżki. ja.;
• sól - ½ łyżki. ja.;
• cukier - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

• Fasolę moczyć przez kilka godzin przed gotowaniem. Po ugotowaniu prawie do miękkości, czyli powinien być lekko miękki, ale nie ugotowany. Dokładny czas zależy od odmiany.
• Przełóż buraki przez grubą tarkę.

• Zmiel pomidory za pomocą maszynki do mięsa lub sokowirówki.
• Wlej powstały sok pomidorowy do rondla, wymieszaj z olejem roślinnym i zagotuj.
• Włóż buraki do miski i poczekaj, aż się zagotują. Przyciemniaj przez 10 minut.

• Posiekaj marchewki grubą tarką, a cebulę posiekaj na mniejsze kawałki.
• Dodaj przygotowane warzywa do potrawy i gotuj razem przez około 10 minut.

• Do dressingu dodaj posiekaną paprykę i fasolę, dobrze wymieszaj.
• Dodaj cukier, sól i ocet, poczekaj na zagotowanie. Gotuj przez około 15 minut.

Gdy dressing będzie gotowy, umieść go w przygotowanych słoikach i zamknij pokrywki. Pozostaw do ostygnięcia i przechowaj

Z podanej ilości produktów wychodzi około 2 litry dressingu.

Każda gospodyni domowa może przygotować sos na barszcz na zimę, ponieważ wcale nie jest to trudne. Składniki można dowolnie zmieniać i usuwać/dodawać. Cała rodzina będzie zadowolona z gotowego dania.