Przepis na kebab Lula w piekarniku na szaszłykach

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  kolendra

• Czas gotowania:

  1 godzina

Składniki

• baranina
• Salo
• cebula
• zira
• czarny pieprz
• Sól
• warzywa

Kebab Lula jest uważany za tradycyjne danie arabskie, które gotuje się głównie na węglu drzewnym. Ale teraz rozważymy kilka przepisów dostosowanych do warunków domowych, kiedy kebab smaży się na szaszłykach, ale w konwencjonalnym piekarniku.

Kebab Jagnięcy Lula

Klasyczny kebab lula powstaje z jagnięciny - mięsa mielonego lub mięsa mielonego. Osobliwością orientalnego dania jest to, że do mięsa mielonego nie wkłada się ani chleba, ani jajek.

Składniki:

• 800 g jagnięciny;
• 200 g tłuszczu z ogona;
• 200 g cebuli;
• 0,5 łyżeczki kolendra;
• 0,5 łyżeczki kminek;
• 0,5 łyżeczki czarny pieprz;
• sól dla smaku;
• zielenie do smaku.

Przygotowanie:

Miąższ jagnięcy pokroić na kawałki i przekręcić w maszynce do mięsa

Wstępnie zamrażamy tłuszcz z ogona, a następnie mielimy go w kostkę

• Cebula, podobnie jak mięso, przechodzi przez maszynę do mięsa.
• Teraz do mielonej jagnięciny wysyłamy smalec, cebulę, wszystkie przyprawy i drobno posiekaną zieleninę. Wszystko dobrze zagnieść i odstawić na 15 minut.

• Mięso mielone ubijaj na desce do krojenia przez 10 minut. Zapobiegnie to rozpadaniu się kiełbasek podczas pieczenia.
• Teraz moczymy ręce w wodzie i układamy na szaszłykach podłużne kotlety.
• Kładziemy je na ruszcie, który przykrywamy folią i wkładamy do piekarnika na 40 minut (temperatura 200°C). Po 20 minutach kebab można odwrócić, aby był dobrze zrobiony ze wszystkich stron.

Na kebab lula nadaje się świeże i jednocześnie tłuste mięso, wtedy danie okaże się smaczne i soczyste

Wołowina

Jeśli nie możesz znaleźć dobrej jagnięciny, to w domu możesz zrobić kebab wołowy. Przepis jest prosty, kiełbaski na szaszłykach są również formowane z mięsa mielonego i pieczone na blasze w piekarniku.

Składniki:

• 1 kg pulpy wołowej;
• 100 g smalcu;
• 1 cebula;
• 2-3 ząbki czosnku;
• przyprawy do grilla;
• kminek i kolendra do smaku;
• sól dla smaku;
• zielenie do smaku.

Przygotowanie:

• Najpierw szaszłyki moczymy w ciepłej wodzie, aby nie przypaliły się w piekarniku.
• W tym czasie oczyszczamy wołowinę ze wszystkich filmów i żył. Pokrój na kawałki i skręć razem z boczkiem w maszynce do mięsa.
• Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
• Do mięsa mielonego wsypać cebulę z czosnkiem, przyprawami barbecue, kminkiem i kolendrą. A także sól, z którą należy uważać, jej nadmiar może pozbawić danie soczystości. Wszystko ugniatamy.

• Teraz odstawiamy mięso mielone przez 10 minut, następnie przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na pół godziny.
• Mokrymi rękami formujemy kiełbaski z mięsa mielonego i naciągamy je na szaszłyki.
• Rozprowadzamy go na blasze do pieczenia z folią i wysyłamy do piekarnika na 20-25 minut, temperatura 200 ° C.

• W tym czasie posiekaj cebulę w ćwiartki.
• W małym pojemniku wymieszaj ocet i wodę w równych proporcjach i dodaj 1 łyżeczkę cukru.
• Cebulę zalewamy marynatą i odstawiamy na 10 minut.
• Drobno posiekaj koperek.
• Następnie wyciśnij cebulę z marynaty, dodaj do niej zieleninę i dobrze wymieszaj.

Gotowy kebab połóż na talerzu i podawaj z marynowaną cebulą

Jeśli przygotowujesz takie danie po raz pierwszy i obawiasz się, że mięso mielone nie przyklei się do szaszłyków, wiedz, że szaszłyki przed wysłaniem do piekarnika należy schłodzić.

Interesujący! Domowe przepisy na chaczapuri

Mięso mielone z kurczaka

Mielony kurczak to również bardzo smaczny kebab z lula. Apetyczne kiełbaski mięsne na szaszłykach w domu można smażyć na patelni lub upiec na blasze do pieczenia w piekarniku. Przepis sugeruje również marynowanie cebuli czerwonej i pospolitej, która jest tradycyjnym towarzyszem kebabów.

Składniki:

• 400 g fileta z kurczaka;
• 1 udko z kurczaka (opcjonalnie);
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 pęczek świeżych ziół;
• sól i pieprz do smaku;
• 1-2 łyżeczki adżyka;
• przyprawy do smaku.

Do marynowania czerwonej cebuli:

• 2-3 czerwone cebule;
• pół pomarańczy;
• 1 cytryna (limonka);
• 2-3 liście laurowe;
• 1-2 szczypty majeranku;
• 1 łyżeczka ocet jabłkowy;
• 5 łodyg pietruszki (opcjonalnie)

Cebula:

• 2 cebule;
• 0,5 pęczka zieleni;
• 1 łyżeczka Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1 łyżka. l. ocet jabłkowy.

Przygotowanie:

Zacznijmy od marynowania czerwonej cebuli, tak jak powinna być zaparzana. I do tego siekamy cienkimi pierścieniami i gotujemy wodę

• Włóż liść laurowy do gorącej wody, dodaj czarny pieprz i włóż cebulę na 2 minuty. Następnie spuść wodę.
• Teraz wyciśnij sok z cytryny i sok z połowy pomarańczy do cebuli.
• Następnie dodaj sól, majeranek, posiekane warzywa w razie potrzeby i wlej ocet jabłkowy.

Wszystko dobrze wymieszaj i marynuj cebulę od 30 minut do 1 godziny. Osobliwością takiej marynaty jest to, że cebula nabierze niezwykłego smaku i jasnoróżowego koloru

Do następnej marynaty również cienko posiekaj cebulę, dodaj do niej sól, cukier, zioła. Dodaj ocet i pozostaw na 10-15 minut

• Teraz idziemy bezpośrednio do kebaba, ale najpierw szaszłyki moczymy w chłodnej wodzie.
• Następnie weź piersi, przekręć w blenderze lub drobno posiekaj nożem. Możesz też dodać do piersi mięso z udka kurczaka, dzięki czemu kebaby będą bardziej soczyste.

Następnie do mielonego mięsa dodać drobno posiekane zioła i cebulę, posiekany czosnek. A także sól, przyprawy, pieprz i adżyka. Wszystko dobrze ugniatamy

• Następnie ubijamy mięso mielone, aby stało się jednorodne i gęste, a następnie schładzamy je przez pół godziny.
• Teraz formujemy kotlety z mięsa mielonego, nakładamy je na szaszłyki i nadajemy im podłużny kształt.
• Szaszłyk pieczemy w temperaturze 200°C z każdej strony przez 15 minut.
• Gotowe danie połóż na talerzu, podawaj z marynowaną cebulą, ziołami i lawaszem.

Filet z kurczaka ze śliwkami w cieście francuskim

Dziś pojawia się coraz więcej oryginalnych przepisów na dania orientalne. Tak więc w domu, na szaszłykach w piekarniku, możesz ugotować kebab lula z fileta z kurczaka w cieście francuskim ze śliwkami. Danie okazuje się niezwykłe, smaczne i idealne na świąteczny stół.

Składniki:

• 600 g fileta z kurczaka;
• 1 cebula;
• 1 łyżeczka suszony czosnek;
• 0,5 łyżeczki bazylika;
• sól dla smaku;
• 0,5 łyżeczki chmiel-suneli;
• 8 suszonych śliwek;
• 200 g ciasta francuskiego;
• 1 żółtko;
• ziarenka sezamu.

Przygotowanie:

Skręć filet z kurczaka z cebulą w maszynce do mięsa. Do mielonego mięsa dodać sól, suszoną bazylię i czosnek, chmiel suneli i wszystko dobrze zagnieść

Teraz ubijamy mięso mielone przez 5 minut, aby stało się lepkie, a następnie wkładamy do lodówki na 2 godziny

• W tym czasie bierzemy gotowe ciasto francuskie, lekko je rozwałkowujemy i kroimy w paski o szerokości 1 cm.
• Następnie nałóż dwie suszone śliwki na każdy szpikulec.

• Następnie zwilżamy ręce wodą, bierzemy trochę mielonego mięsa i wokół suszonych owoców formujemy podłużny kotlet.
• Po przygotowaniu kebabów zawijamy w paski ciasta.

• Smarujemy ciasto ubitym żółtkiem, posypujemy sezamem i pieczemy w piekarniku na złoty kolor.
• Najlepiej posiekać mięso nożem do stanu drobnego mięsa mielonego, ponieważ po skręceniu w kombajnie da sok, co skomplikuje proces wyrabiania mięsa mielonego.

Mięso wieprzowe

Lula kebab można smażyć w piekarniku na blasze wieprzowej, a także na szaszłykach. To prawda, że \u200b\u200bniektóre gospodynie domowe wolą używać miąższu wołowego i tłustych części wieprzowiny do przepisu. Danie okazuje się więc nie tak tłuste, ale soczyste i smaczne.

Składniki:

• 1 kg wieprzowiny;
• 3 małe cebule;
• 4 ząbki czosnku;
• 0,5 łyżeczki kminek;
• 0,5 łyżeczki chmiel-suneli;
• pieprz i sól do smaku;
• 1 jajko.

Dodatkowo:

• 1 ząbek czosnku;
• cukinia;
• marchewka;
• przyprawy do smaku;
• Oliwa z oliwek;
• sos sojowy;
• liście bazylii.

Na sos:

• 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
• 1 ząbek czosnku;
• sól i pieprz;
• warzywa.

Przygotowanie:

• Mięso z cebulą i czosnkiem zmiel w maszynce do mięsa, ale jeśli masz czas i ochotę, lepiej wszystko drobno posiekać nożem.
• Teraz do mielonego mięsa dodaj sól i pieprz, a także chmiel kminek i suneli, wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

• Wbij jajko do miski i ubij zwykłym widelcem.
• Po mielonym mięsie ubijamy i dzielimy na kulki.
• Następnie dobrze zwilżamy ręce w ubitym jajku i formujemy kebab z klopsików, sznurek na szaszłykach. Jeśli nie było pod ręką szaszłyków, nie powinieneś się denerwować, ale po prostu umieść kebab w natłuszczonej formie. Lulę wysyłamy do lodówki na 1 godzinę.

• W tym czasie posiekaj obraną cukinię na cienkie plasterki.
• Do cukinii dodać startą marchewkę i wycisnąć ząbek czosnku.
• Wlej przyprawy do koreańskiej marchewki, trochę pieprzu, dodaj do warzyw olej i sos sojowy. Włóż też kilka listków bazylii i wszystko wymieszaj. Jeśli chcesz, dodaj trochę słodkiej papryki.

• Do sosu wycisnąć czosnek do śmietany, dodać przyprawy i posiekane zioła, wszystko dokładnie wymieszać.
• Teraz wyjmujemy kebab z lodówki i wkładamy do piekarnika na 30-35 minut (temperatura 200 ° C).
• Połóż sałatkę, sos i kebab na szerokim naczyniu, na wierzchu ułóż krążki świeżej lub marynowanej cebuli.

Wieprzowina i wołowina

Szaszłyk możesz ugotować na szaszłykach z dowolnego rodzaju mięsa. Niektóre gospodynie domowe wolą używać w domu mieszanej mielonej wołowiny i wieprzowiny. Proponowany przepis nadaje się zarówno do pieczenia na blasze w piekarniku, jak i na grillu.

Składniki:

• 700 g domowego mięsa mielonego;
• 1 cebula;
• 10-15 g kolendry;
• 0,5 łyżeczki kminek;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

• Pokrój cebulę w bardzo drobną kostkę.
• Drobno posiekaj zieleninę kolendry.
• Do mięsa mielonego wlej czarną i czerwoną paprykę, kminek i sól.
• Następnie dodać cebulę z ziołami i wszystko dobrze zagnieść.
• Po mięsie mielonym ubijamy się przez 5-10 minut.

• Następnie rzeźbimy podłużne kotlety i naciągamy je na szaszłyki.
• Połóż na blasze z pergaminem i piecz przez 30-35 minut w temperaturze 220 ° C.

Jednym z głównych składników dania jest cebula. Ale ważne jest, aby nie przesadzać, w przeciwnym razie jego sok może doprowadzić mięso mielone do takiego stanu, że kebaby po prostu nie zadziałają. Maksymalna ilość cebuli powinna wynosić jedną trzecią mięsa mielonego

Kebab z ziemniakami w piekarniku

Kebab Lula z ziemniakami to danie obfite i pyszne. W proponowanym przepisie szaszłyki nie są smażone na szaszłykach, ale pieczone w piekarniku na blasze do pieczenia wraz z warzywami. Danie można przygotować z wołowiną, wieprzowiną lub dowolnym innym rodzajem mięsa.

Składniki:

• 300 g mielonej wołowiny;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 pęczek pietruszki;
• 0,5 łyżeczki kminek;
• 1 łyżeczka słodka papryka;
• 1/3 łyżeczki Kurkuma;
• 0,5 łyżeczki suszone papryczki chili;
• 1 łyżka. l. tymianek;
• 1 słodka papryka;
• sól dla smaku.

Dla ziemniaków:

• 6-8 bulw ziemniaka;
• 1-2 łyżeczki słodka papryka;
• 2-3 ul. l. Oliwa z oliwek;
• sól i pieprz do smaku.

Na sos:

• 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
• 100 ml wody.

Przygotowanie:

1. Cebulę razem z czosnkiem zmiel mikserem lub tarką, wyślij bezpośrednio na mięso mielone.
2. Następnie dodaj wszystkie przyprawy, posiekane warzywa, wszystko dobrze zagniataj, ubij mięso mielone, a następnie przykryj folią i odłóż na bok.
3. Obrane bulwy ziemniaków pokrój w cienkie plasterki.
4. Teraz formujemy kulki z mięsa mielonego i wkładamy je w natłuszczoną formę.
5. Włóż ziemniaki między kawałki mięsa, a na wierzch plasterki słodkiej papryki. Wysyłamy do piekarnika na 25 minut (temperatura 220 ° C).
6. Po zalaniu sosem pomidorowym wystarczy wymieszać koncentrat pomidorowy w wodzie. Gotujemy przez kolejne 5 minut.
7. Pomidory zawierają naturalny glukonian sodu, który poprawia smak potraw mięsnych. A nawet łyżka koncentratu pomidorowego znacznie wzbogaca smak pierwszego i drugiego dania.

W ten sposób szybko i niedrogo można ugotować kebab na szaszłykach z różnych rodzajów mięsa, nawet na blasze do pieczenia. Najważniejsze, aby nie rozgotować produktów mięsnych w piekarniku, w przeciwnym razie danie straci smak i wyschnie. Idealne kebaby powinny pozostać soczyste w środku, ale ze złocistobrązową skórką.