Marmolada jabłkowa w domu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

• Kategoria:

  Blanki na zimę

• Czas gotowania:

  1 godzina

Składniki

• jabłka
• cukier
• filtrowana woda
• cynamon

Przygotowanie marmolady jabłkowej w domu jest łatwe, jeśli zastosujesz się do prostego przepisu krok po kroku. Dietetycy i alergolodzy polecają ten przysmak do stosowania, ponieważ jest naturalny, rzadko wywołuje alergie, pomaga w walce z cholesterolem i usuwa toksyny z organizmu.

Klasyczna marmolada jabłkowa

Przy cierpliwości przecier owocowy sam zgęstnieje ze względu na wysoką zawartość pektyn. Jeśli jednak nie ma czasu na gotowanie jabłek, lepiej użyć jako zagęszczacza pektyny, agaru lub skrobi modyfikowanej. Żelatyna w tym przypadku będzie nieskuteczna.

Składniki:

• jabłka przejrzałe - 1 kg;
• cukier - 600 g;
• filtrowana woda - 0,5 l;
• cynamon - szczypta.

Przygotowanie:

Z jabłek wyjąć ogryzek i szypułkę, odciąć skórkę i posiekać losowo na kawałki

Wlej obrabiany przedmiot do rondla z grubym dnem i napełnij go wodą. Gotuj do uzyskania puree na małym ogniu, regularnie mieszając

Przenosimy na sito o grubej siatce i mielemy przez nie na lepką papkę. Jeśli masz w domu blender, zmiel w nim, aby przyspieszyć proces

Wkładamy tłuczone ziemniaki na patelnię, podgrzewamy. Wsyp cukier, ciągle mieszając

Gotuj na małym ogniu przez 1-1,5 godziny, aż dżem zacznie osypywać się z dna. Kroplę kapiemy na talerz, a jeśli się nie rozleje, wyjmujemy galaretkę z pieca

Marmoladę wkładamy do pojemników i zamykamy hermetycznymi pokrywkami. Przechowujemy w lodówce lub zwijamy w wysterylizowanych słoikach, jak zwykły dżem

Ta półpłynna, przypominająca galaretkę opcja byłaby idealna do domowego ciasta. Aby marmolada jabłkowa zgodnie z prostym przepisem krok po kroku okazała się grubsza, należy ją sprowadzić do ciemniejszego koloru przez cztery godziny.

Domowa marmolada z żelatyną

Długotrwała obróbka cieplna niszczy dobroczynne substancje zawarte w owocach. Aby zachować jak najwięcej witamin, należy skrócić czas przygotowania przysmaku i zastosować zagęszczacz, który nada mu większą lepkość.

Przygotowanie:

Ugotuj puree według poprzedniego przepisu z taką samą ilością składników

Hodujemy 5-7 łyżek. l. żelatyna zgodnie z instrukcją z zimną wodą. Zwykle zajmuje to 40 minut

Rozgrzej się w kąpieli wodnej, ale nie doprowadzaj do wrzenia

Gotowy zagęszczacz wlej do puree z galaretki i wymieszaj. Wyjmij patelnię z pieca

Przenosimy na blachę do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia na bułki, przykryte pergaminem, posmarowane masłem

Górną warstwę wyrównujemy płaską szpachelką i pozostawiamy do wyschnięcia na 1-2 dni w temperaturze pokojowej. Wierzch przykryj gazą, aby owady nie miały kontaktu ze słodyczą. Aby zrobić ciekawsze figurki dla dzieci, przełóż puree do silikonowych foremek

Wyjmij z formy i pokrój w paski za pomocą noża lub foremek do ciastek. Posypać proszkiem lub cukrem, krok po kroku, nie gubiąc ani jednego kawałka

Najprostszym sposobem na zachowanie domowej marmolady jabłkowej jest przeniesienie jej do hermetycznego pojemnika i wstawienie do lodówki.

Marmolada z soku jabłkowego

Kiedy nie ma ochoty na kupowanie w sklepie słodyczy dla dzieci, które są pełne barwników i dodatków do żywności, które mają negatywny wpływ na zdrowie, czas zrobić w domu marmoladę jabłkową według prostego przepisu krok po kroku.

Składniki:

• domowy sok jabłkowy - 200 ml;
• agar-agar - 5 g.

Przygotowanie:

Sok wlać do miski z grubym dnem, dodać zagęszczacz w proszku i wymieszać

Umieść rondel na kuchence i zagotuj płyn na małym ogniu

Wlej galaretkę do silikonowej foremki

Pozostaw do stwardnienia w temperaturze pokojowej na 4 godziny lub wstaw do lodówki na 30 minut

Wyjmij go z formy i połóż na talerzu

Z takiej ilości składników okaże się, że około 10-12 smakołyków spodoba się dzieciom i wegetarianom.

Marmolada sokowa z miąższem

Aby marmolada jabłkowa była grubsza w domu, musisz zdobyć jak najwięcej pektyny. W tym prostym przepisie krok po kroku nie wyrzucamy rdzenia owocu, ale gotujemy go w 1 szklance wody przez 20 minut wraz z nasionami. Chodzi o to, że zawiera również pektynę, która pomaga zagęścić puree.

Składniki:

• przejrzałe jabłka odmian zimowych - 3 kg;
• filtrowana woda - 200 ml;
• cukier - 1 kg.

Przygotowanie:

Jabłka pokroić w plastry i włożyć do miseczek. Odfiltrowujemy bulion z rdzeni przez sito. Jabłka włożyć do rondla i posypać cukrem, wylać szklankę płynu o dużej zawartości pektyn

Włącz średni ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż zacznie bulgotać. Ciągle mieszaj i gotuj, aż jabłka zaczną się sok, zmniejszą objętość i staną się miękkie: około 20 minut

Zmniejsz ogień do minimum i zmiel blenderem bez wyjmowania go z pieca. Nie ujednolicamy masy, w ten sposób będzie smaczniejsza

Gotuj puree przez cztery godziny, mieszając co 30-60 minut, przykryj siatkową pokrywką. W ten sposób osiągamy maksymalną gęstość i konsystencję jogurtu

Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i wylej zawartość patelni. Wyrównywanie powierzchni. Marmoladę suszyć w piekarniku w temperaturze 100°C przez dwie godziny. W ościeżnicę wkładamy prosty ołówek, aby wydostała się wilgoć

Wyciągamy masę i pozostawiamy na noc do całkowitego ostygnięcia, przykrytą arkuszem pergaminu. Następnie ponownie osusz i ostudź. Powtarzamy 2-3 razy

Z domowej marmolady jabłkowej usuwamy papier według prostego przepisu krok po kroku i pozostawiamy na dwie godziny do pogody

Pokrój nożem lub za pomocą foremek i przechowuj w zamkniętych pojemnikach, przykrywając każdą warstwę papierem do pieczenia

Interesujący! Strudel jabłkowy: przepisy ze zdjęciami

Przysmak można przechowywać w temperaturze pokojowej w szafce kuchennej lub spiżarni do zszywania. Alternatywnie możesz wstawić pojemniki do lodówki, aby nie zapomnieć o serwowaniu podczas picia herbaty. A żeby było ciekawiej dodajemy dowolne przyprawy lub skórkę z cytrusów. To doda smaku i pysznego posmaku.

Marmolada jabłkowo-gruszkowa

Marmolada jabłkowa, wytwarzana w domu bez chemicznych dodatków według prostej receptury krok po kroku, będzie doskonałym dodatkiem do wypieków. Może służyć do dekorowania ciast. Aby to zrobić, wystarczy pokroić przysmak na małe kawałki.

Składniki:

• gruszki i jabłka - po 250 kg;
• cukier - 300 g;
• zhelfix - 1 łyżeczka;
• sok cytrynowy.

Przygotowanie:

Owoce obieramy i dopiero wtedy ważymy w czystej postaci, bez skórki. Gotuj do miękkości na minimalnym ogniu, jak w poprzednim prostym przepisie krok po kroku

Zmiel w misce blendera do jednolitej konsystencji, aby marmolada jabłkowa w domu nie była gorsza niż sklepowa

Mieszamy 40 g cukru z żelatyną. Do przecieru dodajemy większość cukru i stawiamy pojemnik na kuchence, ustawiając średnią temperaturę grzania palnika. Podgrzewamy, aż cukier całkowicie się rozpuści, pozwalając mu się zagotować

Zmniejszamy ogień i dodajemy zagęszczacz, gotujemy 10 minut, a na 1 minutę przed końcem puree ziemniaczane dodajemy trochę soku z cytryny. Mieszamy

Wlać do foremki pokrytej papierem cukierniczym i pozostawić w temperaturze pokojowej na jeden dzień

Odwróć go do góry nogami, wyjmij papier i pozostaw do wyschnięcia na kolejne 24 godziny

Interesujący! Najsmaczniejszy dżem jabłkowy na zimę: przepisy kulinarne

Pokrój w foremki do ciastek i obtocz w cukrze

Pyszny smakołyk można łatwo przyrządzić z dowolnych owoców i jagód, uzupełniając smak przyprawami (kolendra, cynamon, gałka muszkatołowa) lub dodając skórki cytrusów, orzechy i płatki zbożowe. Okaże się ciekawie i bardzo smacznie.