Gotowanie topionego sera z twarogu w domu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  przekąska

• Czas gotowania:

  1 godzina

Składniki

• twarożek o dużej zawartości tłuszczu
• jajko
• Soda
• masło

Ser topiony ze sklepu nie przypadnie do gustu każdemu smakoszowi, więc wielu gotuje go w domu przy użyciu zwykłego twarogu. Przetworzony domowy ser może być twardy lub płynny. Zaletą stałej jest łatwość krojenia, a płyn ma delikatniejszy smak. W obu wersjach ser z twarogu przypomina popularną odmianę Yantar. Proponowane przepisy ze zdjęciami pomogą Ci opanować procedurę wytwarzania sera i ułatwią to.

Produkowany zgodnie z radzieckimi standardami GOST ser topiony zasłynął ze swojego niepowtarzalnego smaku. Z biegiem lat receptury i technologie uległy pewnym zmianom, a dzisiejszy „Yantar” znacznie różni się od modelu radzieckiego. W dzisiejszych czasach producenci dość często dodają do sera składniki, które nie różnią się użytecznymi właściwościami.

Klasyczny przepis na ser topiony

Produkcja sera topionego z twarogu jest dość prosta, nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Głównym składnikiem jest domowy twarożek, ale oprócz tego będziesz potrzebować jeszcze kilku składników. Przepis jest bardzo praktyczny, oto jego szczegółowy opis.

Składniki do gotowania:

• 300 g domowego twarogu o dużej zawartości tłuszczu;
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• jajka - jedno;

• 50 g masła.

  

Przepis na gotowanie krok po kroku

Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników możesz rozpocząć proces gotowania. Aby zrobić pyszny ser na bazie twarogu, musisz uważnie przestrzegać instrukcji. Tak więc domowy twarożek należy umieścić w średniej wielkości pojemniku, takim jak miska lub rondel

Następnie musisz wbić jajko do twarogu i dodać wymaganą ilość sody, która zapewni mieszance niezbędną grubość

• Aby ser był świeży, nie zapomnij o dodaniu soli.
• Powstałą masę należy dobrze wymieszać, aż będzie gładka. Następnie należy zetrzeć masło, wcześniej zamrożone w lodówce, na grubej tarce. Jeśli masło ma miękką konsystencję, można je pokroić na twaróg średniej wielkości skrobakami.

Teraz kolej na blender. Z jego pomocą musisz pokonać powstałą masę, aż stanie się całkowicie jednorodna i czysta. Następnym krokiem jest użycie kąpieli wodnej do stopienia sera

• Aby to zrobić, będziesz potrzebować małej metalowej patelni, w której należy umieścić masę ubitą blenderem. W innym pojemniku o nieco mniejszej objętości należy wlać wodę, a po zagotowaniu umieścić rondel z półfabrykatem sera na wierzchu. Nie zapomnij o mieszaniu. Zaleca się robienie tego plastikową szpatułką, której zwykle używa się do pieczenia ciast.
• Gdy się nagrzeje, masa twarogu zacznie szybko się rozrzedzać. Ser trzeba gotować średnio 7 minut, ciągle mieszając.
• Podczas procesu gotowania twarożek powinien całkowicie się rozpuścić, gdy tak się stanie, możesz wyłączyć ogrzewanie.

• Ser na gorąco ma raczej płynną konsystencję, ale w miarę ochładzania masa dość szybko gęstnieje. Jeśli tak się nie stanie, w razie potrzeby możesz gotować masę serową przez kolejne 5-6 minut. Po odparowaniu nadmiaru wilgoci ser intensywniej gęstnieje.
• Schłodzony ser topiony można umieścić w szklanych słoikach lub plastikowych tackach.

Gdy przetworzony twarożek osiągnie temperaturę pokojową, można go włożyć do lodówki, gdzie jeszcze bardziej zgęstnieje. Po 3-4 godzinach domowy, delikatny i naturalny ser bursztynowy będzie gotowy do spożycia

Zwolennicy niecodziennych doznań smakowych i smakosze mogą uzupełnić przepis, dodając do sera smażone pieczarki (po drobnym posiekaniu) lub paprykę. Możesz także eksperymentować z przyprawami i ziołami. Rekomendacje ze zdjęciem pomogą młodym gospodyniom domowym przygotować pyszny deser.

Domowy ser topiony z twarogu

Kolejny przepis na zrobienie topionego sera z twarogu zachwyci smakoszy smakiem, który praktycznie nie różni się od słynnego Bursztynu. Domowy ser ma nie tylko bogaty kremowy smak, ale jest również produktem absolutnie zdrowym, bez dodatku barwników i konserwantów. Domowy Bursztyn doskonale nadaje się do robienia tostów i kanapek dla całej rodziny, a także będzie wspaniałym dodatkiem do każdego posiłku. Zobacz poniżej rekomendacje ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki do gotowania:

• 250 g twarogu;
• 1 łyżka. l. kwaśna śmietana;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• jajka - jedno;
• trochę koperku.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

• Opłucz i osusz niewielką ilość koperku.
• Umieść twarożek w pojemniku, dodając tam sól, sodę, jajko i śmietanę.

Za pomocą blendera doprowadź masę twarogową, aż będzie gładka

• Dodaj posiekany koperek. Następnie kontynuuj pracę blenderem, aby równomiernie rozprowadzić zioła.
• Garnek z gotową mieszanką należy umieścić w łaźni wodnej i stopić przez co najmniej kwadrans.
• Gdy twaróg całkowicie się rozpuści, możesz usunąć masę twarogową z pieca.

Ugotowany ser należy przelać do słoika i umieścić w lodówce na 1,5-2 godziny, pozwalając mu całkowicie ostygnąć i zgęstnieć

Wiedząc, jak zrobić ser topiony z twarogu, możesz zrobić pyszny deser na śniadanie w domu. Dostarczone przepisy ze zdjęciami można nieco zmodyfikować, dodając dodatkowe składniki dla smaku.