9 faktów o czekoladzie

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Według naukowców około połowa światowej populacji uwielbia czekoladę. Czy ty też jesteś jednym z fanów tego przysmaku? Porozmawiajmy więc o czekoladzie. Nie zapomnij zaopatrzyć się w tabliczkę czekolady, zanim zaczniesz czytać!

1. Jesteśmy dla siebie stworzeni

Czekolada to niesamowity produkt. Idealnie nadaje się do leżenia gdzieś obok osoby, a następnie do jedzenia. Płytki topią się w temperaturze 36,1 stopnia. Tylko o ułamek stopnia niższa niż temperatura ludzkiego ciała. Najlepiej przechowywać je w temperaturze pokojowej (nie w lodówce). I delikatnie rozpłyń się w ustach.

Większość słodyczy tylko nam szkodzi. Czekolada jest przyjemnym wyjątkiem. Jest korzystny, ponieważ zawiera przeciwutleniacze, które przedłużają życie oraz flawonoidy zapobiegające powstawaniu zakrzepów krwi. Oprócz ziaren kakaowych czekolada zawiera białko, wapń, magnez, żelazo, a także witaminy A, B i E. Badania wykazały, że miłośnicy czekolady mają na ogół wyższą odporność niż ci, którzy nigdy nie dotykają aromatycznych batonów. Oczywiście wszystko jest dobrze z umiarem. Według lekarzy optymalne jest spożywanie dwóch lub trzech czekoladek w miesiącu. O czekoladzie napisano wiele książek.

2. Deklaracja niepodległości

Czekolada zawiera substancję zwaną teobrominą. Jest to analog kofeiny, delikatnie stymuluje układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, powoduje przypływ siły. Jej działanie jest znacznie słabsze niż kofeiny, dlatego teobromina jest całkowicie nieszkodliwa. Najwyższej jakości gorzka czekolada zawiera najwięcej teobrominy. Aby uzyskać śmiertelną dawkę tej substancji, trzeba zjeść, według różnych źródeł, od dziesięciu do pięćdziesięciu kilogramów czekolady. Teobromina została odkryta przez rosyjskiego chemika Aleksandra Woskresenskiego w 1841 roku.

Oprócz stymulantów teobrominy, fenyloetyloaminy i kofeiny, czekolada zawiera niewielkie ilości kannabinoidów (chemikalia z tej samej rodziny co składniki marihuany). To dzięki nim czekolada naprawdę jest w stanie poprawić nastrój. Zawartość tych substancji jest znikoma i nie może wywoływać wyraźnego efektu narkotycznego.

Niektórzy naukowcy wciąż twierdzą, że uzależnienie od czekolady jest możliwe. Ale jest to czysto psychologiczne i można je porównać do „uzależnienia” od cukierków karmelowych lub zakupów: ludzie starają się odzyskać wszystko, co sprawiało im przyjemność.

3. Czekolada mam we krwi

Naukowcy z Uniwersytetu w Helsinkach twierdzą, że jeśli kobieta w ciąży zjada dużo czekolady, w prawie 100 procentach przypadków jej dziecko rodzi się całkowicie zdrowe. Ponadto dzieci miłośników czekolady mają doskonałe nerwy i bez problemu radzą sobie w stresujących sytuacjach. Śmieją się znacznie częściej niż ci, którzy nie otrzymali czekolady przed narodzinami, a następnie mają bardziej radosne usposobienie.

4 Vendetta dla Twojego ulubionego słodkości

W XVII wieku uzależnienie od czekolady stało się przyczyną morderstw. W meksykańskim mieście San Cristobal de las Casa wysoko urodzeni mieszczanie byli tak zakochani w tym napoju, że odmówili przestrzegania dekretu kościelnego: zabroniono im jedzenia i picia podczas mszy. Wkrótce biskup regionu Chiapas, który wydał zakaz, został znaleziony martwy: został otruty przez wlanie trucizny do filiżanki czekolady. Według plotek zmarł z uśmiechem na ustach.

5. Leczymy zęby

Czekolada nie jest najniebezpieczniejszą słodyczą dla zębów. A jeśli jest czarny i prawie nie zawiera cukru, może być nawet dobry dla jamy ustnej. Taniny zawarte w czekoladzie zapobiegają rozwojowi bakterii.

Co więcej: naukowcy z japońskiego Uniwersytetu w Osace uważają, że czekoladowa pasta do zębów może być szczególnie skuteczna w czyszczeniu zębów. W łusce ziarna kakaowego znajduje się substancja antybakteryjna, która „zwalcza” płytkę nazębną. Łuska ta jest zwykle wyrzucana podczas procesu wytwarzania czekolady. Być może jednak w świetle nowych danych łuska zostanie w przyszłości wykorzystana do produkcji czekolady.

6. Mania projektowania

Czekolada to modny przedmiot kreatywnego zastosowania. W portfolio wielu projektantów można znaleźć tabliczkę czekolady o nietypowym wyglądzie lub z oryginalnym opakowaniem. Na przykład Bloomsery & Co. sprzedaje płytki z kreatywnymi tytułami. Czekolada „Dechox” ma na celu pozbycie się toksyn psychicznych. A kafelek „Szczęście rodzinne” jest podzielony na dwie części, duża jest oznaczona „dla niej”, mniejsza - „dla niego”.

Brytyjski projektant Tihti Kutchamuch pomyślał o dietetykach. Biedacy kupują czekoladki z hasłami „20% więcej!”, a potem dręczy ich sumienie. Dlatego wykonała płytki na odchudzanie, które są o 20-30 procent mniejsze niż zwykle. W sprzedaży są również czekoladowe ołówki, listy, klucze, płyty.

7. Zabójcza płytka

Jeśli dla człowieka czekolada jest bardziej użyteczna niż szkodliwa, to dla naszych mniejszych braci jest naprawdę trująca. W ludzkim żołądku teobromina jest rozkładana niemal natychmiast. Żołądki zwierząt są ułożone inaczej, trudno im przyswoić tę substancję. Standardowy 200 gramowy baton gorzkiej czekolady zawiera śmiertelną dawkę teobrominy dla małego psa ważącego 25 kilogramów. Niebezpieczna dawka to 10-15 gramów czekolady na 1 kg wagi zwierzęcia. Dla kotów, papug, koni i gryzoni czekolada jest również bardzo niebezpieczna.

Hawaje próbowały nawet spryskać kawałkami czekolady, aby pozbyć się ekologicznie szkodliwych żab drzewnych i ślimaków.

8. Mistrz czekolady

Najsłynniejszym cukiernikiem w Rosji, który tworzy posągi i różne czekoladowe figurki, jest 38-letni rodak z Łotwy Aldis Brichevs. Od dwudziestu lat lubi rzeźbić „smaczne rzeźby” z karmelu, marcepanu i czekolady. Brichevs uważa czekoladę za „najlepszy materiał na architekturę, aczkolwiek tak kapryśny jak kobieta”. Wykonanie niektórych arcydzieł zajęło mu kilka dni, a Aldis przez cały ten czas jadł tylko kefir i chleb Borodino: bał się, że inne produkty mogą przezwyciężyć zapach czekolady. Aldis nie używa foremek i nie robi „okuć”: jego prace są w całości wykonywane ręcznie, składają się z czekolady, bez solidnego podłoża w środku.

Samo wykonanie czekoladowej figurki nie jest takie trudne. Pokruszoną czekoladę wlej do rondla i rozpuść w kąpieli wodnej, cały czas mieszając. Następnie wlej go do formy i pozwól mu zamarznąć.

9. Pokarm bogów

Olmekowie, którzy żyli na wybrzeżu Meksyku trzy tysiące lat temu, pozostawili bardzo niewiele informacji o sobie. Jedno jest pewne: wiedzieli, jak zrobić wspaniały napój i nazwali go „kakao”. Indianie Majów, którzy zastąpili Olmeków, uważali czekoladę za pożywienie bogów. Kapłani modlili się do boga kakao i składali mu ofiary. A botaniczna nazwa rośliny, z której powstaje czekolada, to Theobroma cacao, co po grecku oznacza „pokarm bogów”, od theos – Boga i broma – pożywienie.