Pyszne Ogórki Koreańskie

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  sałatki

• Czas gotowania:

  30 minut

Składniki

• ogórek
• marchewka
• czosnek
• ocet winny
• cukier
• Sól
• olej roślinny
• przyprawa do koreańskiej marchewki

Jeśli lubisz pikantne potrawy, to na pewno spodobają Ci się koreańskie ogórki - pikantna przekąska, którą możesz zjeść od razu lub możesz przygotować ją na zimę. Rzućmy okiem na najsmaczniejszy koreański przepis na marynowane ogórki.

Wskazówki dotyczące gotowania

Staraj się wybierać ogórki podłużne z małymi pestkami, cienką skórką i smakiem bez goryczy. Pamiętaj, że pomimo obecności octu sałatka nie może być przechowywana przez długi czas (tylko jeśli jej nie zwiniesz): w chłodnym miejscu przekąska może stać przez dwa lub trzy dni, nie więcej.

Pomimo tego, że jest to narodowe danie koreańskie, możesz zmieniać stopień ostrości. Jeśli więc nie możesz jeść na ostro, nie możesz w ogóle dodać ostrej papryki - danie nic z tego nie straci.

Alternatywnie możesz zmiękczyć ogórki i dodać pikantną mieszankę podczas ich jedzenia.

Taka mieszanka jest zrobiona z czosnku i mielonego pieprzu. Jeśli lubisz bardzo gorące dania, możesz dodać grubo zmielone chili.

Zazwyczaj do sałatki z koreańskimi ogórkami dodaje się cebulę, czosnek, marchew. Ale możesz eksperymentować, zmieniając przepis tak, jak lubisz, dodając składniki do bardziej złożonych sałatek.

Sałatka koreańska z ogórkami i marchewką

Składniki:

• ogórki - 2 kg;
• marchewki - 200 g;
• cukier - 50 g;
• sól - 1 łyżka. ja.;
• ocet 9% - 150 ml;
• przyprawa do marchwi koreańskiej - 1 łyżka. ja.;
• czosnek - 2 głowy;
• olej roślinny - 200 g.

Metoda gotowania:

Ogórki dobrze umyć, a następnie pokroić w paski

• Obierz marchewki, zetrzyj. Idealnie do tej sałatki potrzebujesz koreańskiej tarki do marchwi.
• Wymieszaj warzywa. Posiekaj czosnek i dodaj do nich.
• Dodaj przyprawy, cukier i sól.

• Teraz nadszedł czas na dodanie sosu - octu i oleju roślinnego.
• Koreańskie ogórki są gotowe! Włóż sałatkę do lodówki na 24 godziny, aby ogórki dobrze się zamarynowały.

Jak widać, jest to nie tylko najsmaczniejszy przepis na szybkie gotowanie na pikantne ogórki, ale także najprostszy.

Sałatkę można podać od razu, a jeśli przygotowujesz się na zimę, możesz ją zwinąć. Aby to zrobić, włóż sałatkę do wysterylizowanych słoików, zalej solankę, która pojawia się podczas marynowania ogórków, przykryj pokrywkami. Sterylizuj w ciągu 10 minut. Następnie zwiń pokrywki.

Koreańskie ogórki z sosem sojowym

Ten przepis wykorzystuje sos sojowy jako dressing.

Składniki:

• ogórki - 0,5 kg;
• sos sojowy - 1 łyżka ja.;
• ocet - 1 łyżka. ja.;
• pieprz mielony (czerwony i czarny) - po 1/3 łyżeczki;
• sól - pół łyżeczki;
• nasiona sezamu - 1 łyżka. ja.;
• czosnek - 4 ząbki,
• olej roślinny - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

• Dokładnie opłucz ogórki, odetnij końce nożem.
• Następnie warzywa należy posiekać. W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, pokrój je nie na cienkie paski, ale raczej na duże kawałki: najpierw pokrój wzdłuż na dwie połówki, a następnie każdą połowę na dwie części. Jeśli ogórki są duże, pokrój każdą część na mniejsze.

• Dobrze posolić ogórki, za co wkładamy je do głębokiego rondla i przykrywamy solą. Ilość soli zależy od tego, jak bardzo lubisz marynaty. Warzywa wymieszać, posolić na pół godziny.
• W międzyczasie, podczas kiszenia ogórków, przygotuj czosnek. Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz wziąć więcej czosnku niż wskazano w przepisie. Czosnek obrać, plastry opłukać pod bieżącą ciepłą wodą. Nie siekaj ani nie miażdż goździków, tylko pokrój je na mniejsze kawałki.

• Wracamy ponownie do ogórków, które w tym czasie powinny być solone. Spuść cały płyn z patelni.
• Do ogórków dodaj czerwony i czarny pieprz mielony (ilość może się różnić w zależności od tego, ile pieprznych potraw lubisz), a następnie sos sojowy i ocet.
• Dobrze wymieszaj warzywa.
• Teraz przygotujmy nasiona sezamu. Aby to zrobić, usmaż je na gorącej patelni z olejem roślinnym, aż staną się złote.

• Dodaj prażone nasiona sezamu wraz z olejem do ogórków.
• W ostatnim kroku dodaj czosnek.

Gotowe są koreańskie ogórki z sosem sojowym i pikantnym sezamem. To najsmaczniejszy przepis na błyskawiczne gotowanie pikantnych, gorących ogórków!

Sałatka mięsna po koreańsku z ogórkami

Omówiliśmy, jak zrobić ogórki w stylu koreańskim jako przekąski warzywne. Innym najsmaczniejszym przepisem na gorące ogórki instant jest wołowina. Jest to również znany przepis na narodową kuchnię koreańską: w Korei sałatka nazywa się „Ve-cha”. Dzięki wołowinie sałatka jest bardzo satysfakcjonująca. Może być podawany zarówno jako sałatka, jak i jako przystawka mięsna. Możesz jeść tę sałatkę zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:

• wołowina - 400 g;
• ogórki - 2 szt.;
• papryka - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka;
• cukier - pół łyżeczki;
• olej roślinny - 4 łyżki. ja.;
• sól - 1 łyżeczka;
• sos sojowy - 4 łyżki ja.;
• ocet - 2 łyżki. ja.;
• mielona kolendra - 1 łyżeczka

Kroki gotowania:

1. Dokładnie umyj ogórki. Jeśli skórka jest cienka, nie trzeba jej odcinać.
2. Pokroić w paski, włożyć do miski, posolić. Pokrojone warzywa zostaw na pół godziny, aby były odpowiednio posolone.
3. Wołowinę również kroimy w cienkie paski. Należy pamiętać, że jeśli mięso jest lekko zamrożone, łatwiej będzie je posiekać.
4. Cebulę pokroić w półpierścienie.
5. Kiedy ogórki są solone, spuść z nich nadmiar wody. Następnie dodaj do nich ostrą paprykę, cukier, kolendrę.
6. Posiekaj czosnek i wyślij go tam.
7. Smażyć posiekane mięso, do którego wkładamy je na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Gdy mięso się zrumieni, dodaj do niego cebulę i sos sojowy. Nadal smażymy do miękkości.
8. Przekładamy mięso na ogórki, na wierzch kładziemy pokrojoną w paski paprykę.
9. Wlej ocet, pozostaw do zaparzenia na 5-7 minut.

Koreańskie ogórki z mięsem gotowe! To najsmaczniejszy natychmiastowy koreański przepis na oryginalne danie mięsne!