Suszona pierś z kurczaka w domu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

Gotowanie suszonej piersi z kurczaka w domu nie wymaga dużego wysiłku i umiejętności kulinarnych. Najważniejsze jest zaopatrzenie się w cierpliwość i wszystkie niezbędne składniki.

Suszona pierś z kurczaka w domu: przepis ze zdjęciem krok po kroku

Suszona pierś z kurczaka to bardzo smaczne danie, które bez problemu przygotujesz samodzielnie w domu. Przepis szczegółowo analizuje wszystkie niuanse, które należy wziąć pod uwagę. Przyprawy można zmieniać według własnych upodobań.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 3 szt.;
• mielona czerwona papryka - 2, 5 łyżeczek;
• gruba sól - 3 łyżki. ja.;
• mielona czerwona papryka - 1 łyżka. ja.;
• mielony czarny pieprz - 4 łyżeczki;
• czosnek - 6 ząbków.

Przygotowanie:

W jednej misce odpowiedniej wielkości wymieszaj czarną i czerwoną mieloną paprykę z papryką. Wyciśnij połowę określonej ilości czosnku do powstałego przedmiotu

Kurczaka dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym

Natrzyj kurczaka ugotowaną mieszanką przypraw. Wyślij go do głębokiego naczynia, które należy zacisnąć na wierzchu folią spożywczą. Wstaw do lodówki na 24 godziny. Mięso wydziela sok, którego nie trzeba odcedzać

Po upływie określonego czasu opłucz piersi. Spróbuj usunąć przyprawy. Następnie osusz mięso ręcznikiem papierowym. Posiekaj pozostały czosnek i natrzyj nim piersi, dodając odrobinę czarnego pieprzu

Mięso owinąć czystą gazą. Możesz również użyć ręcznika waflowego. Wstaw do lodówki na kolejny dzień

Już po dniu mięso można podać do stołu. Powinien być cięty tak cienko, jak to możliwe

Ale jeśli chcesz, nadal możesz wysuszyć kurczaka. Aby to zrobić, musisz przewlec przez nią grubą nitkę i zawiązać pętlę, a następnie pozostawić w dobrze wentylowanym miejscu na 3 dni. Szczególnie dobrze jest użyć domowej roboty suszonej piersi z kurczaka z prostym przepisem na kanapki

Suszona pierś z kurczaka a la "Carpaccio"

Suszona pierś z kurczaka to świetna przekąska do piwa. Takie danie możesz podać albo na świątecznym stole z wędlinami, albo samodzielnie, albo po prostu z piwem zamiast ryby.

Składniki:

• filet z kurczaka - 1 kg;
• sól - 5 łyżeczek;
• kolendra (lepiej wziąć ziarna i zmiażdżyć, więc jest znacznie bardziej pachnący) - 2 łyżeczki;
• ziele angielskie (lepiej wziąć 5 kawałków groszku i zmiażdżyć) - 0,5 łyżeczki;
• czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• słodka papryka - 3 łyżeczki

Przygotowanie:

Umyj mięso, usuń folie, tłuszcz, potrzebujemy tylko czystego mięsa. Pokrój każdą połowę piersi wzdłuż na dwie części o mniej więcej równej grubości. Okazuje się, że z jednej całej piersi 4 długie, nie grube kawałki. Osusz każdy kawałek ręcznikiem papierowym

Teraz dokładnie zwijamy każdy kawałek w przyprawy i sól, nawet lekko dociskając. Aby wszystko było pokryte tą mieszanką

Gdy tylko wszystkie elementy zostaną zrolowane i równomiernie ułożone w pojemniku, należy docisnąć ładunek. Pomoże to usunąć nadmiar wilgoci i soli. Zestawy pojemników są bardzo wygodne do tego celu, w dużych mięsach, a mniejszy jest wypełniony wodą i służy jako ładunek. Wszystko to wkładamy do lodówki na 6-8 godzin. Zwykle spędzam noc, ale najważniejsze, żeby nie prześwietlać. To nie jest ryba, na której skóra jest szybko solona

Teraz odetnij mały kawałek, opłucz i spróbuj solą, pamiętaj, że po wysuszeniu mięso będzie bardziej słone. Jeśli sole są normalne, spłucz bezpośrednio pod bieżącą zimną wodą i dokładnie osusz każdy kawałek ręcznikiem papierowym, naciskając dłonią

Jeśli soli jest za dużo, należy ją wypłukać i pozostawić w zimnej wodzie na około 30 minut, ponownie spłukać, a następnie wysuszyć. Czasami zdarza się przesolić, sól jest inna, ale wcale nie jest straszna

Teraz lekko posyp wysuszone kawałki papryką i nałóż sznurek na szaszłyki lub drut, cokolwiek wymyślisz. Suszyć przez 12-16 godzin

Oto takie piękne i smaczne carpaccio. Musi być przechowywany w lodówce owinięty w papier, a nie w polietylen, udusi się.

Suszona pierś z kurczaka w domu

Przygotowanie suszonych piersi z kurczaka w domu jest łatwe. Filety należy solić i suszyć przez kilka dni w chłodnym pomieszczeniu.

Składniki:

• pierś z kurczaka - ok. 300 g
• sól (nie jodowana) - pół szklanki
• mielony czarny pieprz - 2 łyżeczki
• ostra czerwona papryka - 0,5 łyżeczki
• koniak (lub inne alkohole) - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

Filet przygotowany: umyty, wysuszony ręcznikiem, usunięte kości, wszystkie żyły. W misce wymieszaj sól i pieprz. Możesz wziąć mniej soli. Ogólnie rzecz biorąc, sól w tym naczyniu jest warta eksperymentowania. Wymieszałam je i dodałam alkohol. Alkoholu, jak mówią, nie można dodawać, ale jest doskonałym konserwantem

Do tej mieszanki wkładam filet z kurczaka, kurczaka nacieram przyprawami. Cóż, posmarowałem mięso przyprawami ze wszystkich stron i wstawiłem miskę do lodówki na dwanaście godzin. Dwanaście godzin później wyjęła kurczaka z lodówki. Sól wyciągnęła dużo płynu. Mięso stało się bardziej elastyczne i gęste

Kurczaka bardzo dobrze umyłam pod bieżącą wodą, zmyłam wszystkie przyprawy i sól. Suszone mięso ręcznikami papierowymi. Teraz mięso można zetrzeć z przyprawami. Wziąłem tylko trochę czarnego pieprzu

Kurczaka zawinęłam w gazę i włożyłam do lodówki. Filetów nie należy wkładać do miski, ponieważ potrzebują dostępu powietrza

Po prostu kładę filety na ruszcie w lodówce. Tam leżał przez kolejne dwanaście godzin. Wtedy wszystko zależy od Twojego gustu

Możesz wyjąć kurczaka po dwunastu godzinach i cieszyć się pysznym mięsem. Można pozostawić do wyschnięcia na dłuższy czas. Możesz też wyjąć filet z lodówki i powiesić go w przewiewnym miejscu, wtedy mięso wyschnie

Suszona pierś z kurczaka

Suszona pierś z kurczaka to świetna przekąska bez dodatkowych kosztów. Ten przepis jest niedrogi i prosty, aktywny czas gotowania nie przekracza 5 minut. Jeśli możesz być cierpliwy i czekać dłużej niż trzy dni, to na Twoim stole pojawi się prawdziwy przysmak!

Składniki:

• pierś z kurczaka - 2 szt.
• sól - 3 łyżki
• przyprawa - do smaku do kurczaka.

Przygotowanie:

Wlej półtorej łyżki soli na dno pojemnika na żywność. Na wierzch połóż piersi z kurczaka i posyp pozostałą solą

Taka ilość soli wystarczyła mi na wszystko. Jeśli to ci nie wystarcza, zwiększ jego ilość o kolejną łyżkę

Przykryj pojemnik i wstaw do lodówki na 24 godziny. Po 24 godzinach wyjmij pierś, opłucz ją z soli i włóż do miski z zimną wodą na 5 godzin

Pierś można zostawić na stole kuchennym lub w lodówce. Po tym czasie wyjąć piersi, osuszyć ręcznikiem papierowym i dobrze zawinąć w mieszankę przypraw. Piersi przekłuć igłą z nicią kulinarną i powiesić do wyschnięcia na 2 dni

Przywiązałem je do dolnej poprzeczki krzesła w pustym, chłodnym pokoju. Nie było tam much ani muszek, więc tak wisiały

Jeśli boisz się zwierząt lub kurzu, możesz owinąć piersi gazą. Suszona pierś z kurczaka jest gotowa! Jak widać przepis jest bardzo prosty. Koniecznie wypróbuj tę przystawkę

Prosty przepis na suszoną pierś z kurczaka

Smaczne, ciekawe danie, wymaga minimalnego wysiłku, a efekt przekroczy wszelkie oczekiwania - mięso okazuje się smaczne, umiarkowanie słone, o aromacie przypraw. Im cieńsze są plastry mięsa, tym będzie smaczniejsze.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 1 szt
• sól - 3 łyżki. ja
• cukier - 2 łyżki. ja
• koniak (sok z cytryny) - 2 łyżki. ja
• suche przyprawy - 1 łyżka. ja

Przygotowanie:

• Wymieszaj sól, cukier i brandy. Alkohol nie jest w ogóle wyczuwalny w gotowym produkcie. Jeśli nie chcesz obecności alkoholu, zastąp go sokiem z cytryny.
• Pierś z kurczaka umyć, oddzielić od kości, powinien pozostać tylko filet. Pierś równomiernie posmarować solą ze wszystkich stron. Przenieś pierś z kurczaka do lodówki na 24-36 godzin. Po upływie czasu dobrze wypłucz pierś pod bieżącą wodą.
• Skosztuj mięsa, jeśli mięso jest zbyt słone, włóż je na godzinę do zimnej wody i spróbuj ponownie. Im dłużej mięso jest w soli, tym bardziej staje się solone. A ponieważ „dostateczna ilość” soli jest inna dla każdego, lepiej spróbować mięsa przed zwinięciem go w przyprawy.
• Gotowe mięso osuszamy na serwetce, mieszamy ulubione przyprawy (mam majeranek, bazylię, tymianek i paprykę) i obtaczamy na piersiach przyprawami ze wszystkich stron. Przenieś mięso do lodówki na kolejne 12 godzin. W tym czasie mięso nasyci się przyprawami i zgęstnieje, będzie dobrze pokrojone.

W lodówce mięso przechowuje się co najmniej 3 tygodnie, może dłużej. Zawsze gotuję po 2 piersi i starcza mi na 3 tygodnie.