Kompot winogronowy na zimę

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-15 15:34

• Kategoria:

  Blanki na zimę

• Czas gotowania:

  1 godzina

Składniki

• woda
• winogrono
• cukier
• kwas cytrynowy

Kompot z winogron to pyszny, aromatyczny i co najważniejsze naturalny napój na zimę. Proponowane przepisy na 3-litrowy słoik są bardzo proste, nie wymagają długiego czasu i kosztów.

Ile cukru i jagód wsypać do 3 litrowego słoika?

Możesz ugotować pyszny kompot na zimę z różnych odmian winogron. Ale wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych pytaniem, ile cukru i jagód włożyć do 3-litrowego słoika.

Ilość cukru zależy od słodyczy jagód, a im bardziej są kwaśne, tym więcej cukru granulowanego będziesz potrzebować. Ale lepiej jest regulować smak podczas przygotowywania napoju. Kompot nie powinien być kwaśny, ale jeśli przesadzisz z cukrem, możesz uzyskać zbyt mdły napój.

Dlatego lepiej jest dodać połowę, posmakować kompotu i dalej rozwijać swoje preferencje smakowe. Średnio 3-litrowy słoik mieści od 250 do 400 g cukru pudru.

Jeśli mówimy o tym, ile włożyć winogrona, to tutaj jest jak z cukrem. Jeśli włożysz kilka jagód, napój okaże się mdły, a jeśli dużo, to zbyt skoncentrowany. Z reguły słoik jest wypełniony jagodami w jednej trzeciej, ale jeśli chcesz uzyskać napój, który smakuje bardziej nasycony, to w połowie.

Kompot winogronowy Isabella

Isabella to najpopularniejsza odmiana winogron w naszych szerokościach geograficznych, z której powstaje domowe wino i inne napoje, w tym kompot na zimę. Przepis na napój na 3-litrową puszkę jest bardzo prosty, ponieważ przygotowywany jest bez sterylizacji. Warto jednak zauważyć, że winogrona tej odmiany są dość słodkie, dlatego lepiej dodać kwas cytrynowy, aby dostosować smak.

Składniki:

• 700 g winogron;
• 2, 6 litra wody;
• 220 g cukru;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Przygotowanie:

Oddzielamy jagody od gałązek, płuczemy, wlewamy do sterylnego słoika, dodajemy kwas cytrynowy.

Wsyp cukier granulowany do rondla z przegotowaną wodą i ugotuj syrop. Jak tylko ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą, polej nim jagody

Zwiń słoik kompotu i pozostaw do całkowitego ostygnięcia pod ciepłym kocem

Po schłodzeniu kolor napoju stanie się bardziej intensywny. Zimą taki kompot można nie tylko wypić, ale także wykorzystać do robienia galaretek i musów.

Kompot winogronowy Isabella na zimę ze sterylizacją

Dla wielu gospodyń domowych to właśnie odmiana Isabella jest idealnym wyborem, aby zachować na zimę kompot winogronowy nasycony jasnym smakiem, kolorem i aromatem. Bardzo łatwo jest przygotować naturalny napój o objętości 3-litrowego słoika, ale najpierw odrywamy jagody z gałęzi, sortujemy tak, aby uszkodzone owoce nie dostały się do kompotu.

Składniki:

• 500-600 g winogron;
• 250 g cukru;
• 2 litry wody.

Przygotowanie:

Sortujemy jagody i płuczemy je pod bieżącą wodą. Możesz to ułatwić: zalej winogrona wodą i odstaw na godzinę. Po chwili wszystkie drobne szczątki, liście, już zgniłe owoce, a nawet robaki wypłyną na powierzchnię

• Wysyłamy jagody do słoika już poddanego działaniu pary. Możesz umieścić więcej winogron niż wskazano na liście składników, dzięki czemu napój okaże się bardziej nasycony.
• Zasypiamy granulowany cukier do jagód i wlewamy już przegotowaną wodę, przykrywamy pokrywkami i wkładamy do rondla.

• Wlej wodę do środka pojemnika i sterylizuj napój przez 10-20 minut, odliczając czas od momentu zagotowania.
• Po sterylizacji jak zwykle zwijamy wszystko, zawijamy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Do słoików można wkładać same jagody lub całe grona, ale gałązki nadają napojowi cierpki smak, a wraz z nimi brud, a nawet owady mogą dostać się do kompotu. Dlatego lepiej nie być leniwym i odcinać jagody.

Jak gotować kompot z białych winogron na zimę

W żywności dla niemowląt do produkcji soków używa się tylko białych odmian winogron. Wynika to z faktu, że winogrona białe są znacznie zdrowsze od winogron ciemnych, nie powodują alergii i smakują łagodnie, a nie cierpkie jak czerwone jagody. Dlatego właśnie z białych winogron kompot należy gotować na zimę, jeśli w domu są dzieci. Przepis na 3-litrowy słoik jest równie prosty, bez sterylizacji, najważniejsze jest usunięcie drożdży z jagód, które są potrzebne do wina, ale nie do kompotu.

Składniki:

• winogrono;
• cukier.

Przygotowanie:

Gałązki z jagodami wkładamy do miski, w razie potrzeby można je odciąć, napełnić zimną wodą i pozostawić na 15-20 minut. Koniecznie myj jagody, bo w ten sposób pozbywamy się drożdży grzybiczych, które gromadzą się na ich powierzchni

• W tym czasie przygotowujemy słoiki, należy je wypłukać i wysterylizować w dowolny dogodny sposób. Sortujemy jagody, aby nie zgniły, układamy je na ręczniku i dajemy im trochę czasu na wyschnięcie.
• Następnie napełniamy szklane pojemniki winogronami. Jeśli używa się jagód obieranych z gałęzi, to wypełniamy o jedną trzecią, jeśli grona, to o połowę.

• Słoiki napełnij zawartością wrzącej wody, przykryj pokrywkami i po 15 minutach wlej wodę do rondla i dodaj cukier. Przyjmujemy ilość w wysokości 500 g granulowanego cukru na 3-litrowy słoik, ale jeśli jagody są bardzo słodkie, lepiej zmniejszyć ilość cukru, aby napój nie był słodki.
• Syrop gotujemy około 3-5 minut od momentu zagotowania, słodkie kryształki powinny się całkowicie rozpuścić.

Zalej jagody gorącym syropem i możesz zwinąć słoiki z napojem. Następnie zawijamy do dodatkowej pasteryzacji

Kompot winogronowy przechowujemy tylko w chłodnym miejscu niedostępnym dla światła słonecznego, temperatura nie powinna przekraczać + 17 ° C. Jeśli w pomieszczeniu jest gorąco, kompot szybko zamieni się w wino.

Kompot winogronowy z kwaskiem cytrynowym

Jeśli winogrona są bardzo słodkie, lepiej gotować kompot z takich jagód z kwasem cytrynowym na zimę. Napój okazuje się bardzo smaczny, przypomina nawet sok winogronowy. Liczba składników w przepisie dotyczy słoika o pojemności 3 litrów.

Składniki:

• winogrono;
• 1 szklanka cukru;
• 2,5 litra wody;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy.

Przygotowanie:

Pobieramy taką ilość winogron, aby wypełnić słoik do połowy. Sortujemy jagody, pamiętaj, aby je opłukać i umieścić w czystym pojemniku.

• Wsyp cukier granulowany do rondla z wodą i włóż do ognia, ugotuj syrop.
• Teraz wkładamy dowolny metalowy przedmiot do słoika z jagodami, możesz użyć miarki lub noża. Wlewamy gorący syrop i nie martwimy się, że słoik pęknie.

Przykryj pokrywką i zaparzaj winogrona w syropie przez 15-20 minut, następnie wlej słodką wodę z powrotem do rondla i wyślij do ognia

Gotuj przez 2 minuty, dodaj kwasek cytrynowy i wlej z powrotem do słoika z jagodami. Zwiń słoik z napojem, zaizoluj i ostudź

Zamiast kwasu cytrynowego można położyć plasterek cytryny, cytrusy nie tylko dodadzą kwaśności, ale także sprawią, że kolor napoju będzie bogatszy i jaśniejszy.

Kompot na zimę z winogron i śliwek

Kompot z winogron i śliwek to pyszny i niezwykle aromatyczny napój na zimę, który można szybko i łatwo konserwować bez sterylizacji. Ilość składników wskazana w przepisie jest obliczona na 3 litrowy słoik, ale wszystko będzie zależeć od odmiany winogron i śliwek.

Wiele gospodyń domowych zaleca używanie węgierskiej odmiany śliwki - są kwaśne i dobrze zachowują swój kształt po ugotowaniu na parze. Lepiej jest używać ciemnych winogron, a najważniejsze jest to, że jagody są słodkie.

Składniki:

• 400 g ciemnych winogron;
• 300 g śliwek;
• 250 g cukru;
• 3 szczypty kwasu cytrynowego;
• 2,5 litra wody.

Przygotowanie:

Śliwki myjemy dobrze pod wodą, dzielimy na połówki i wyjmujemy nasiona

Jagody odrywamy od winogron, a także myjemy je, aby pozbyć się białego nalotu

Wlej ciemne jagody do czystego słoika i włóż połówki śliwek

Zagotuj wodę i wlej ją do słoika. Tutaj nie jest konieczne całkowite napełnienie słoika wodą, wystarczy, że płyn pokryje jego zawartość

Wsyp cukier granulowany do rondla razem z kwasem cytrynowym, a po gotowaniu na parze jagód i owoców przez 10-15 minut spuść wodę do składników sypkich. W razie potrzeby dodaj wodę i zagotuj syrop

Gotowane na parze winogrona i śliwki zalewamy gorącym syropem, zwijamy i zostawiamy na dzień pod ciepłym kocem

Niektóre gospodynie wolą gotować kompot tylko z jednego winogrona, a aby nadać napojowi pikantny smak, dodają kardamon, wanilinę, goździki lub cynamon.

Tak łatwo i szybko gotować kompot winogronowy na zimę w zwykłym 3-litrowym słoiku. Oczywiście można zrobić sok z jagód, ale taki napój jest produktem bezpośrednio wyciśniętym i może powodować alergie.

Ale kompot jest już produktem poddanym obróbce termicznej, więc okazuje się bardziej miękki i bardziej zrównoważony w smaku. Dlatego wiele gospodyń domowych wybiera dokładnie przepisy na kompot winogronowy.