Lody śmietankowe na ciasto

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  desery

• Czas gotowania:

  1 godzina

Składniki

• kremowy mascarpone
• masło
• krem
• świeże truskawki
• cukier puder
• wanilina
• skrobia kukurydziana

Istnieje kilkaset odmian kremów używanych do tworzenia ciast i ciastek, różniących się smakiem, składnikami i etapami przygotowania. Dziś warto porozmawiać o kremie „Sundae” na ciasto, którego przepis ze zdjęciami krok po kroku przygotowania przedstawiono w artykule.

Krem „Plombir” z serkiem mascarpone

Ten przepis zawiera tylko klasyczną kompozycję produktów, ale można do niego dodać różne jagody, aby nadać szczególnie bogaty smak. Jeśli nie można kupić sera Mascarpone, zastępuje się go dowolnym innym serem twarogowym.

Składniki;

• mascarpone lub inny miękki ser - 200 gramów;
• masło - 150 gramów;
• śmietana o zawartości tłuszczu 30% - 1 szklanka;
• świeże truskawki - 150 gramów;
• cukier puder - 200 gramów;
• wanilina - 1 opakowanie;
• skrobia kukurydziana - 5 gramów.

Kroki gotowania:

Ze świeżych truskawek robimy puree ziemniaczane, a żeby w śmietanie nie było pestek, przecieramy truskawki przez drobne sito

Do przygotowanego puree dodaj 5 gramów skrobi i gotuj wszystko na bardzo małym ogniu. Gotowe puree jest schładzane

Zmiękczone masło dodaje się do puree z jagód i ubija masło przez około trzy minuty. Bicie odbywa się w wolnym tempie

Śmietankę ciężką wlewa się do osobnej miski i ubija w gęstą masę, po dodaniu do kompozycji wymaganej ilości cukru pudru i proszku waniliowego

Obie przygotowane masy łączy się w jedną, nie ma potrzeby ubijania kompozycji, wystarczy ją wymieszać

Okazuje się, że doskonały krem „Sundae”, który nadaje się na ciasto. Ten przepis na zdjęcia krok po kroku zawierał truskawki, ale możesz użyć malin lub porzeczek w domu

Krem "Sundae"

Taki krem nie jest trudny do przygotowania, bazuje na zwykłym budyniu z dodatkiem skrobi i jaj kurzych.

Konieczne jest gotowanie przedmiotu przy powolnym ogrzewaniu, ale nie w łaźni wodnej, w przeciwnym razie krem nie będzie miał odpowiedniej gęstości. Kompozycja zawiera krem, który pomaga uzyskać kremowy smak.

Składniki:

• granulki żelatyny - 15 gramów;
• mleko 3, 2% - 300 ml;
• masło - 50 gramów;
• cukier granulowany - 50 gramów;
• jajko kurze - 2 sztuki;
• woda oczyszczona - 50 ml;
• śmietanka o zawartości tłuszczu 30% - 500 ml;
• skrobia kukurydziana - 20 gramów.

Przygotowanie:

W pojemniku połącz 100 mililitrów mleka ze skrobią, dodaj tam 30 gramów cukru pudru i 2 jaja kurze

Do reszty dodaje się kolejne dwadzieścia gramów cukru, a kompozycję doprowadza się do wrzenia przy powolnym ogrzewaniu

Gdy mleko się zagotuje, dodaje się do niego mleko z dodatkiem jaj kurzych i skrobi. Śmietanę gotować do uzyskania wymaganej gęstości

Jak tylko baza pod krem ostygnie, dodaj do niego masło i dokładnie ubijaj masę przez około pięć minut

Żelatynę wlewa się do wody i pozostawia do zaparzenia, po czym podgrzewa się i wstrzykuje do powstałego kremu. Pozostaw kompozycję do ostygnięcia w lodówce, aw międzyczasie ubij śmietankę na stabilną pianę

Śmietankę dodaje się do schłodzonej śmietany i delikatnie miesza do uzyskania gładkości

W rezultacie otrzymaliśmy dość gęsty krem „Sundae”, który można wykorzystać w domu do robienia ciast

Ten przepis krok po kroku zawiera śmietanę i masło, bez nich konsystencja kremu nie będzie wystarczająco gęsta

Krem „Sundae” z dodatkiem żółtek

Kolejna prosta opcja przygotowania gęstej śmietany, w tym przypadku przepis zawiera żółtka z kurczaka. Dodatkowo do śmietany dodaje się ciężką śmietanę i skrobię, lepiej użyć kukurydzy, ale można zrobić z ziemniakami.

Składniki:

• skrobia - 1, 5 łyżek stołowych;
• cukier waniliowy - 1 opakowanie;
• masło - 100 gramów;
• cukier granulowany - 150 gramów;
• mleko 3, 2% - 300 ml;
• śmietanka o zawartości tłuszczu 30% - 250 ml;
• żółtka jaj kurzych - 4 sztuki.

Przygotowanie:

Żółtka przenosi się do miski, tam wysyła się trochę mąki kukurydzianej i cały granulowany cukier. Składniki są dokładnie ubijane przez pięć minut

Mleko wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia, a następnie usuwa z ognia

Powstałą mieszankę jajek wprowadza się do jeszcze gorącego mleka, kompozycję należy wstrzykiwać cienkim strumieniem, ciągle mieszając przyszłą śmietanę, w przeciwnym razie jajka mogą się gotować

Mieszankę ponownie umieszcza się na kuchence i włącza się niskie ogrzewanie. Gotuj mieszaninę, aż się zagotuje, ale nie gotuj

Gdy tylko masa oddala się od krawędzi patelni, można ją zdjąć z ognia

Do schłodzonej mieszanki dodaje się masło i wszystko ubija mikserem. Śmietankę ubijamy osobno do uzyskania gęstej konsystencji

Ostatnim krokiem w tym przepisie na zdjęcia krok po kroku jest dodanie śmietany do kremu Sundae. Możesz użyć tego przysmaku w domu do dekoracji ciast i wypieków.