Gotowanie koreańskiej marchewki na zimę w słoikach

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  puste miejsca

• Czas gotowania:

  2 godziny

Składniki

• marchewka
• czosnek
• Sól
• cukier
• kolendra
• cebula
• olej roślinny
• ocet winny
• pieprz

Poniżej znajduje się wybór przepisów na gotowanie koreańskiej marchewki na zimę w słoikach. Zdjęcia krok po kroku pomogą Ci zaopatrzyć się w pyszną i pikantną przekąskę przez długi czas, aż do następnych zbiorów.

Klasyczna koreańska wersja marchewki

Najlepszą bazą do tego przepisu są średniej wielkości warzywa korzeniowe. Aby uzyskać bardzo smaczną marchewkę po koreańsku na zimę w słoikach, warzywo należy najpierw namoczyć przez jeden dzień w zimnej wodzie, odcinając końce po obu stronach.

Składniki:

• 1 kg marchwi;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1 łyżeczka Sahara;
• mielony czarny i czerwony pieprz - do smaku i pożądania;
• 2 szczypty nasion kolendry;
• 1 łyżeczka zmielone nasiona kolendry;
• 1 lekka cebula;
• 7 łyżek. l. rafinowany olej roślinny;
• 1 łyżka. l. ocet 9%.

Przygotowanie:

Ponieważ przy przygotowywaniu koreańskiej marchwi na zimę w słoikach ważny jest kształt produktu, obrane i wysuszone rośliny okopowe pocieramy na specjalnej tarce, jak pokazano na zdjęciu przepisu. W ostateczności, aby uzyskać smaczny przedmiot, można go po prostu pokroić nożem w cienkie paski

• Sól i cukier wysyłamy do miski z przygotowanymi surowcami, lekko ucieramy masę rękami, aby warzywo zaczęło wydzielać sok.
• Posiekaj obraną cebulę na małe kawałki, przeciśnij czosnek przez prasę. Wysyłamy również wszystkie pozostałe przyprawy i przyprawy według poniższej listy, z wyjątkiem octu i oleju. Wszystko wymieszaj na gładko i wyślij do miski z marchewką.

• Do obrabianego przedmiotu dodajemy olej i ocet, ponownie wszystko mieszamy rękami, aby przyprawy i przyprawy były równomiernie rozłożone.
• Koreańskie marchewki przykrywamy talerzem o mniejszej średnicy i wysyłamy na jeden dzień w chłodne miejsce.

Po 24 godzinach sterylizujemy małe słoiki, pamiętaj, aby napełnić metalowe pokrywki wrzącą wodą przez 5 minut. Układamy przedmiot w pojemniku, lekko uszczelniamy tyłem dużej łyżki. Sok uzyskany z marynowania wlać do słoików wypełnionych przekąskami

• Przykryj spód dużej patelni grubym ręcznikiem, połóż na nim półfabrykaty z marchewką. Przykrywamy pokrywkami, pojemnik napełniamy zimną wodą do wieszaków pojemnika szklanego i kładziemy sterylizator na kuchence.
• Włączamy silny ogień, zmniejszamy go do minimum, gdy woda wokół puszek zacznie się gotować.
• Trzymamy go na kuchence przez 10 minut, wyjmujemy ze sterylizatora i natychmiast zwijamy.
• Słoiki koreańskiej marchewki odwracamy do góry nogami na grubej szmatce, zawijamy. Odkładamy go do przechowywania w jeden dzień.

Aby przygotować pyszne koreańskie marchewki na zimę w słoikach według tego prostego przepisu, nie można brać roślin okopowych z wysokimi wierzchołkami. Zazwyczaj są twarde i nie dość soczyste.

Koreańska marchewka bez sterylizacji

Ilość pikantnych dodatków potrzebnych do uzyskania smacznej marchewki po koreańsku na zimę w puszkach można dostosować według własnego uznania.

Składniki:

• 1 kg marchwi;
• 200 g cukru;
• 1-2 łyżki. l. Sól;
• 70-100 ml octu 9%;
• 2-3 ul. l. sos sojowy;
• 100-150 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 2-3 łyżeczki nasiona kolendry;
• 2-3 łyżeczki ziarenka sezamu;
• 1 średniej wielkości cebula;
• 1-2 łyżeczki ziarna czarnego pieprzu;
• czosnek i ostra papryka - do smaku i pożądania.

Przygotowanie:

Obrane warzywa korzeniowe natrzeć na specjalnej tarce. Dodaj sól i cukier. Dokładnie wymieszaj i ugniataj rękami

• Wyrównujemy powierzchnię przedmiotu obrabianego, przykrywamy płytą o mniejszej średnicy i wywieramy niewielki nacisk. Na przykład możesz użyć półlitrowego słoika wody. Zostawiamy to na noc.
• Odcedź sok z obrabianego przedmiotu, wlej sos sojowy i ocet do marchewki, wymieszaj.
• Na suchej patelni podgrzej kolendrę i czarne ziarna pieprzu, zmiażdż przyprawy w moździerzu i wyślij je do marchewki.

• Ogrzewamy olej na patelni, wysyłamy tutaj cebulę, pokrojoną w cienkie półpierścienie. Smażyć na złoty kolor.
• Czyścimy ostrą paprykę, kroimy na duże kawałki. Dodaj do cebuli i smaż do miękkości.

Po kilku minutach do pieczeni wrzuć sezam i posiekany czosnek. Rozgrzej się jeszcze trochę. Olejek smakowy wlać przez sitko do marchewki, dokładnie wymieszać rękami

• W tym czasie w wyniku manipulacji przyprawami w przystawce powstaje pikantny sok. Delikatnie ściskając wiórki przelej do rondla i zagotuj.
• Marchewki szczelnie włożyć do sterylnego słoika, napełnić wrzącą marynatą i natychmiast zamknąć parowaną pokrywką.

Gdy tylko pyszne koreańskie marchewki ostygną, wysyłamy je do lodówki do przechowywania. W przypadku dużych zbiorów sterylizujemy słoiki z przekąskami dodatkowo w kąpieli wodnej i wysyłamy do piwnicy na zimę.

Do XIX wieku dzikie marchewki były fioletowe i bardzo gorzkie. Warzywo, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, pojawiło się dzięki holenderskim hodowcom, wyprowadzili nową odmianę o przyjemnym smaku jako prezent dla rodziny królewskiej.

Koreańska marchewka z ogórkami

Doskonały przepis na uzyskanie aromatycznej i smacznej marchewki po koreańsku na zimę w słoikach. Każdy ogórek się nada, dzięki czemu będzie ekonomiczny i łatwy w przygotowaniu. Zgodnie z tym przepisem na zimę otrzymuje się 4 półlitrowe słoiki bardzo smacznych przekąsek.

Składniki:

• 2 kg świeżych ogórków;
• 500 g marchewki;
• 1 głowa zimowego czosnku;
• 100 g cukru;
• 50 g soli;
• 20 g gotowej przyprawy do marchwi koreańskiej;
• 100 ml octu 9%;
• 100 ml rafinowanego oleju.

Przygotowanie:

• Namocz ogórki i marchewki w zimnej wodzie przez kilka godzin.
• Następnie przecieramy suche i czyste rośliny okopowe na specjalnym urządzeniu pięknymi wiórami. Dodaj trochę soli, lekko ściśnij rękami.

• Odetnij czubki ogórków, w razie potrzeby usuń dojrzałe nasiona. Kroimy je w kostkę o boku nie grubszym niż 0,5 mm.
• W osobnym pojemniku z wysokimi bokami wyciśnij obrany czosnek przez prasę. W tym miejscu wysyłamy również pozostałą sól, cukier i wymaganą ilość gotowej pikantnej mieszanki do marynowania marchwi. Wlej olej i ocet, wymieszaj łyżką do uzyskania gładkości.

Przygotowane warzywa wysyłamy do naczynia o odpowiedniej wielkości, wypełniamy marynatą. Mieszaj, pozostaw na 2-3 godziny, aby wszystkie składniki były dobrze nasycone przyprawami

• W wygodny sposób sterylizujemy słoiki i wieczka.
• Wysyłamy obecny przedmiot do pieca, doprowadzamy do wrzenia. Dusić na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając warzywa drewnianą łopatką.
• Gorącą marchewkę po koreańsku włóż do ciepłych słoików wraz z sokiem, natychmiast zamknij i odwróć na podłoże z tkaniny. Ogrzewamy puste miejsca starym kocem. Po 24 godzinach odkładamy go do przechowywania.

Jeśli ogórki są bardzo stare i mają twardą skórkę, najlepiej odciąć je obieraczką do ziemniaków. W przeciwnym razie przedmioty obrabiane mogą ulec pogorszeniu podczas przechowywania

Koreańska marchewka z bakłażanem

Marchewki w stylu koreańskim na zimę są bardzo smaczne według tego prostego przepisu. W słoikach taka przystawka wygląda bardzo efektownie, wszystkie składniki są nasączone przyprawami podczas przechowywania. Przekąska doskonale uzupełni codzienną dietę, szczególnie zimą.

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się około 6 litrów pikantnej przekąski, która jest doskonale przechowywana w warunkach pokojowych.

Składniki:

• 2 kg bakłażana;
• 500 g marchewki;
• 80 g soli kuchennej;
• 80 g czosnku;
• 200 ml octu 9%;
• 200 ml rafinowanego oleju;
• 2-3 liście laurowe;
• 5-7 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• 30 g gotowych przypraw do marchwi koreańskiej;
• 2,5 litra wody pitnej.

Przygotowanie:

• Pokrój umyte i wysuszone bakłażany na duże kostki.
• Warzywa korzeniowe dokładnie umyć pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha ręcznikiem kuchennym i natrzeć na specjalnej tarce.
• Czosnek miażdżymy w prasie lub mielimy na kleik w specjalnym urządzeniu.

Wymieszaj bakłażany i marchewki w dużym naczyniu ogniotrwałym, dodaj tu sól i napełnij zimną wodą. Patelnię z preparatem wysyłamy do ognia, doprowadzamy do wrzenia

Jak tylko masa się zagotuje, dodaj tutaj pieprz i liście laurowe, wlej wymaganą ilość octu. Warzywa przykryj pokrywką, gotuj na małym ogniu przez około 5 minut

• Warzywa oddzielić od marynaty za pomocą durszlaka lub metalowego sita.
• Na dużej patelni podgrzej olej roślinny, wyślij tutaj zblanszowane warzywa i zmiażdżony czosnek. Masę doprawić gotową przyprawą, wymieszać.
• Włączamy piec na średnim ogniu, podgrzewamy masę dokładnie przez 5 minut, cały czas mieszając łopatką.
• Podczas gdy warzywa marnieją, sterylizujemy naczynia w celu utrwalenia w dowolny dogodny sposób.
• Na zimę układamy bardzo smaczne marchewki w stylu koreańskim w gorących słoikach i natychmiast zwijamy.

Odwróć gotowe jedzenie w puszkach do góry nogami na grubym ręczniku. Nie trzeba owijać! Gdy puszki ostygną, możesz je umieścić w spiżarni

Na rynku dostępne są bakłażany w różnych odcieniach, od złotych po paski. Absolutnie wszystkie odmiany warzyw nadają się do przygotowania na zimę.

Koreańska marchewka z białą kapustą

Budżetowy zakup na zimę, w sezonie wszystkie komponenty kosztują dosłownie grosz. Marchewki po koreańsku w słoikach okazują się bardzo smaczne, jeśli uzupełni się je różnymi warzywami. Ten przepis to około 6 litrów bardzo smacznej i aromatycznej przekąski.

Składniki:

• 1,5 kg świeżej kapusty;
• 1 duża czerwona papryka;
• 2 marchewki;
• 1 cebula;
• 1 ostra czerwona papryka;
• 5 ząbków czosnku;
• 50 g cukru;
• 80 ml octu 6%;
• 60 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka nasiona kolendry;
• 6-7 groszków ziela angielskiego;
• 1, 5 art. l. sól, jak najwięcej;
• 4-5 ul. l. woda do każdego słoika.

Przygotowanie:

• Kapustę pokroić w plastry, włożyć do dużej miski.
• Wysyłamy tutaj trzy obrane i umyte rośliny okopowe na specjalnej tarce.
• Paprykę pokroić w grubą kostkę, wymieszać z przygotowanymi warzywami.
• Czosnek drobno posiekać, dodać do masy. Wszystko wypełniamy drobno posiekaną ostrą papryką, cukrem i solą, dokładnie mieszamy.

• Zmiel nasiona pieprzu i kolendry w moździerzu, wyślij je do całkowitej masy.
• Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na rozgrzanym oleju.
• Smażenie wysyłamy do przygotowanych warzyw, ponownie mieszamy i przykrywamy pokrywką lub talerzem o mniejszej średnicy. Lekko naciśnij rękoma, pozostaw sałatkę na 1 godzinę.

• Na zimę w bankach układamy marchewki po koreańsku. Detale sterylizujemy w kąpieli wodnej przez około 25 minut.
• Wyjmujemy konserwę z wrzącej wody, natychmiast zwijamy i odwracamy do góry nogami na podłożu. Zawijamy, odstawiamy na około jeden dzień. Schłodzone półfabrykaty usuwamy do piwnicy.

Jeśli gotujesz marchewkę po koreańsku na zimę w słoikach z pokrywkami euro, możesz natychmiast dokręcić konserwy i wysterylizować je w pozycji leżącej, całkowicie pokryte wodą.