Najlepsze przepisy na czerwone aksamitne ciasta

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  ciastka

• Czas gotowania:

  Godzina piąta

Składniki

• ser topiony
• ser
• cukier
• mąka
• kefir
• proszek
• barwnik
• jajka
• kakao
• proszek do pieczenia
• Soda
• ocet jabłkowy
• wanilina
• Sól

Aby udekorować świąteczny stół i mile zaskoczyć gości, możesz przygotować ciasto Red Velvet. Nie ma w tym nic trudnego, jeśli postępujesz krok po kroku ze zdjęciem.

Istnieje kilka opcji przygotowania tego deseru, ale dzisiejszy artykuł skupi się na najprostszych i najtańszych odmianach, z którymi poradzi sobie każda gospodyni domowa.

Klasyczny przepis na Red Velvet z kefirem

Do przygotowania niezwykłego amerykańskiego deseru potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• 400 ml śmietanki;
• 400 g serka śmietankowego;
• 300 g cukru pudru;
• 250 g przesianej mąki;
• 200 ml kefiru;
• 120 g masła;
• 100 g proszku;
• 10 g barwnika spożywczego;
• 2 jajka kurze;
• 1 łyżka. l. kakao w proszku;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 1 łyżeczka ocet jabłkowy;
• 1 łyżeczka wanilina;
• 0,5 łyżeczki sól kuchenna.

Główne etapy przygotowania:

W głębokim pojemniku przesianą mąkę łączy się z kakao, proszkiem do pieczenia i solą. Całość delikatnie miesza się kilka razy łyżką

Zmiękczone masło ubijaj mikserem przez około 2 minuty. Następnie dodaje się do niego cukier granulowany i wszystko jest ponownie ubijane, aż do uzyskania maksymalnej jednorodności

Jaja kurze z pół łyżeczki waniliny i czerwonym barwnikiem spożywczym są ubijane na osobnym talerzu z minimalną prędkością

1 łyżkę octu jabłkowego wlewa się do kefiru (1, 5 filiżanek). Mieszaninę miesza się i odstawia na 7-10 minut. To się nazywa maślanka

W tym czasie do mąki dodaje się masło ubite z cukrem. Następnie wysyłana jest tam również mieszanka kefiru z octem (maślanka)

Pozostaje tylko dodać ubite jajka z barwnikiem i sodę oczyszczoną gaszoną octem. Wszystko jest dokładnie wymieszane, aż do uzyskania jednorodnej masy

• Jeśli ciasto nie jest wystarczająco jasne, możesz dodać trochę więcej barwnika. Jeśli używany jest proszek, należy go najpierw lekko rozcieńczyć wodą.
• Spód okrągłego kształtu pokryty jest pergaminem, a boki dobrze naoliwione.

Połowę ciasta wylewa się do formy do pieczenia, którą należy kilkakrotnie uderzyć o krawędź stołu. Zatem? cały nadmiar powietrza wyjdzie, a ciasto będzie upieczone równomiernie

• Przyszłe ciasto jest wysyłane do piekarnika (180 stopni) na pół godziny. Gotowość do testu sprawdza się wykałaczką. Po torcie należy położyć go na ręczniku papierowym i poczekać, aż całkowicie ostygnie.
• Te same kroki są powtarzane w drugiej części testu.
• W tym czasie przygotowywany jest pyszny krem na ciasto Red Velvet według łatwego przepisu krok po kroku ze zdjęciem.
• Aby to zrobić, ubij śmietankę z cukrem pudrem i pozostałą wanilią przez 1-2 minuty. Następnie dodaje się serek śmietankowy i wszystko miesza się łyżką lub silikonową szpatułką.

• Gotowy krem jest wysyłany do lodówki na co najmniej 15-20 minut. Odbywa się to bezbłędnie, aby kremowa masa nie rozlała się na ciastka.
• Schłodzone ciastka kroi się na dwie równe części. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnego noża do ciasta lub zwykłej jedwabnej nici.

Każda połówka jest starannie pokryta grubą warstwą kremu (1-2 cm). Na samym końcu górę i boki deseru również pokrywa się śmietaną

Czerwony aksamit jest wysyłany do lodówki na 4-6 godzin. Jeśli chcesz go ozdobić, możesz użyć kremowych róż, wielobarwnych płatków kokosowych, świeżych jagód, startej czekolady lub pokruszonych skrawków samego herbatnika.

W każdym razie ciasto okaże się niesamowicie smaczne i najlepiej podawać je rozcięte. To sprawi, że będzie wyglądać znacznie bardziej imponująco.

Czerwony aksamit z kremem twarogowym

Kolejny przepis na zdjęcie krok po kroku na ciasto Red Velvet jest znacznie łatwiejszy do wdrożenia w domu. A wszystko za sprawą prostego kremu z domowego twarogu.

Wszystkie potrzebne składniki można łatwo kupić w lokalnym supermarkecie:

• 0,5 kg białego cukru granulowanego;
• 320 g przesianej mąki;
• 250-350 g świeżego twarogu;
• 230 ml kefiru tłuszczowego;
• 120 g miękkiego masła;
• 50-70 g kakao;
• 4 duże jajka;
• 2-3 łyżeczki czerwony barwnik do pieczenia;
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 1,5 szklanki masła (rafinowanego).

Główne etapy przygotowania:

W głębokim pojemniku łączy się przesianą mąkę, przesiane kakao w proszku i cukier. Całość delikatnie miesza się kilkakrotnie drewnianą szpatułką. W innej misce miesza się wszystkie płynne składniki - kefir, olej roślinny, jajka i barwnik spożywczy

Powstałą masę miesza się z mąką i ubija mikserem z minimalną prędkością. Powinieneś otrzymać jednorodną gładką masę bez grudek, przypominającą konsystencję pasty

• Ciasto odstawia się na 30 minut. W tym czasie "nabierze siły", wtedy służy do ciasta Red Velvet.
• Po określonym czasie ciasto dzielone jest na 2 maksymalnie równe części. Dla wygody możesz użyć wagi kuchennej.
• Okrągłe naczynie do pieczenia jest posmarowane olejem, a dno pokryte papierem do pieczenia. Układa się w nim część ciasta, które jest wysyłane do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

• Po 35-35 minutach gotowość ciasta sprawdza się wykałaczką. Jeśli środek nie został jeszcze upieczony, konieczne jest trzymanie przyszłego ciasta w piekarniku przez około 15 minut.
• Formę umieszcza się na drewnianej desce i po schłodzeniu usuwa się z niej podstawę Red Velvet. To samo należy zrobić z drugą częścią testu.
• Po całkowitym ostygnięciu herbatnika zaleca się owinięcie go folią i wysłanie do lodówki na 2 godziny. Dzięki tej sztuczce ciasto stanie się znacznie bardziej miękkie i soczyste.

Aby przygotować krem, twaróg łączy się z cukrem i zmiękczonym masłem. Masę ubija się blenderem z dużą prędkością do uzyskania gładkości. Na sam koniec możesz dodać odrobinę wanilii dla przyjemnego zapachu

Blaty są starannie odcinane z ciastek, aby ciasto było równe i znacznie lepiej nasycone nadzieniem. Wykrojone herbatniki można w razie potrzeby namoczyć w syropie wiśniowym, aby uzyskać smak i soczystość

Pierwsza część biszkoptu jest ułożona na pięknym naczyniu i obficie pokryta śmietaną. Drugie ciastko kładzie się na wierzchu przeciętą stroną do góry i jest również pokryte kremem

Boki są przetwarzane z pozostałym nadzieniem. Dla urody są miażdżone okruchami herbatników, które wcześniej zostały odcięte

Jak wymienić barwnik w sklepie?

Aby wdrożyć zdjęcie krok po kroku przepisu na ciasto Red Velvet, oprócz zakupionego barwnika spożywczego, możesz użyć naturalnych produktów. Na przykład mogą to być buraki.

Wystarczy ugotować 200 g obranych buraków, zetrzeć na drobnej tarce i dodać 2 duże łyżki soku z cytryny lub octu. Powstały kleik miesza się i dodaje bezpośrednio do ciasta.

Świeże czerwone jagody – maliny, truskawki, porzeczki czy czereśnie – mogą również pełnić rolę barwnika. Są myte pod bieżącą wodą, obierane z liści i zamieniane w kleik za pomocą blendera. W takim przypadku nie trzeba dodawać octu ani soku z cytryny.

Najlepszym sposobem podania amerykańskiego deseru jest cutaway – dzięki czemu jego wygląd przyciągnie jeszcze większą uwagę, a goście na pewno nie odmówią sobie przyjemności spróbowania takiego piękna.