Koreańska marchewka: przepis w domu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Koreańska marchewka to jedna z najpopularniejszych przekąsek warzywnych. Możesz go ugotować ze znajomym smakiem, jak w sklepie, w domu według poniższych przepisów. Najważniejsze jest poznanie kilku ważnych niuansów.

Klasyczny koreański przepis na marchewkę

Aby przygotować danie według klasycznej receptury, potrzebujesz specjalnej przyprawy, bez której nie da się powtórzyć prawdziwego smaku koreańskiej marchewki. Ostra, bardzo soczysta i apetyczna sałatka warzywna przypadnie do gustu każdemu.

Składniki:

• 1 kilogram marchwi;
• 1 worek koreańskiej przyprawy do marchwi;
• 0, 5 głów cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżka octu

Przygotowanie:

• Marchewki obrać, opłukać pod bieżącą wodą, posiekać specjalną tarką do marchwi koreańskiej. Umieść wszystkie starte marchewki w głębokim pojemniku.
• Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj nożem lub przełóż przez czosnek.
• Dodaj posiekane ząbki czosnku do marchewki.

• Wylej cukier granulowany. Jeśli marchewki mają słodki smak, możesz dodać trochę mniej cukru.
• Do warzyw dodać kilka łyżeczek soli kuchennej.

• Posyp odrobiną octu.
• Dodaj specjalną przyprawę z torebki, wymieszaj wszystkie składniki, trochę ściskając. Pozostaw marchewki na około 15 minut, w tym czasie wypłynie wystarczająca ilość soku.
• Suchą patelnię postawić na średnim ogniu, wlać olej słonecznikowy i podgrzać. Połóż cebulę pokrojoną w średnie plastry. Gdy cebula nabierze złotego koloru, możesz wyjąć ją z oleju łyżką cedzakową i wyrzucić.

• Na startą marchewkę wlej szybko wrzący olej, dokładnie wymieszaj. Aby przystawka była dobrze marynowana przyprawami, należy ją włożyć do lodówki na 2-3 godziny.
• Marchewki po koreańsku są gotowe, można je podawać jako sałatkę lub dodatek do dań głównych.

Jeśli sałatka jest zbyt ostra, możesz dodać do niej obrane orzechy włoskie, co pomoże złagodzić smak.

Koreańska marchewka z goździkami i kolendrą

Bardzo pikantna, smaczna przystawka o przyjemnym aromacie czosnku i przypraw. Zwykle koreańskie marchewki są kupowane jako gotowe w najbliższym supermarkecie, ale lepiej jest ugotować to danie warzywne w domu zgodnie z poniższym przepisem ze zdjęciem krok po kroku.

Składniki:

• 1 kilogram marchwi;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• 0,5 łyżeczki czerwonego mielonego pieprzu;
• 1 główka czosnku;
• 1 szczypta mielonej kolendry;
• 3 goździki;
• 1 łyżka cukru pudru;
• 4 łyżki octu;
• 1 łyżeczka soli
• 2 liście laurowe.

Przygotowanie:

Opłucz obrane marchewki, posiekaj specjalną tarką. Rezultatem powinny być cienkie paski o tej samej długości. A im dłuższa starta marchewka, tym lepiej

• Obierz główkę czosnku dużymi goździkami, posiekaj, przepuszczając przez prasę. Dodaj do miski z startą marchewką. Czosnek doda pikanterii i ostrości gotowej przekąsce.
• Czas dodać wszystkie niezbędne przyprawy: czerwony i czarny pieprz mielony, liść laurowy, mieloną kolendrę i goździki. Wsyp sól kuchenną i cukier puder.
• Wlej ocet i olej słonecznikowy. Na tym etapie gotowania możesz dostosować ostrość gotowej marchewki. Ale jednocześnie nie można zapominać, że po naleganiu marchewka stanie się ostrzejsza.

• Przełóż warzywa do przygotowanego garnka emaliowanego. Ubij trochę wierzch łyżką lub rękami, aby marchewki wypuściły jak najwięcej soku.
• Umieść płaski talerz na wierzchu marchewki i umieść litrowy słoik wypełniony wodą na wierzchu. Parzyć marchewki przez 3 dni, następnie przenieść do odpowiedniego pojemnika i przechowywać w lodówce.

W razie potrzeby dodaj cebulę i drobno posiekaną świeżą kolendrę do przystawki warzywnej, aby dodać przyprawy.

Koreańska marchewka z sezamem

Przepis na najsmaczniejszą koreańską marchewkę o pikantnym smaku przypraw zasługuje na godne miejsce w książkach kucharskich współczesnych gospodyń domowych. Ta przystawka jest bardzo łatwa do zrobienia w domu. Sałatkę można dowolnie urozmaicić innymi składnikami: brukselką lub kalafiorem, selerem, orzechami włoskimi lub sezamem.

Składniki:

• 300 gramów marchwi;
• 4 łyżki oleju słonecznikowego;
• 4 ząbki czosnku;
• 4 łyżki octu;
• przyprawy do marchwi koreańskiej;
• 1, 5 łyżek nasion sezamu;
• 1 łyżeczka cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Pokrój wcześniej obrane i umyte marchewki na cienkie i długie paski lub zetrzyj je na specjalnej tarce.
2. Obrane ząbki czosnku pokroić w bardzo małe kostki lub przecisnąć przez prasę.
3. W głębokiej misce połącz drobno posiekany czosnek, startą marchewkę, ocet stołowy, cukier granulowany, przyprawy.
4. Wlej olej roślinny na patelnię, umieść na średnim ogniu. Podgrzać, a następnie bardzo szybko polać doprawioną marchewką.
5. Na sam koniec dodaj sezam, wymieszaj wszystkie składniki. Przygotowaną sałatkę warzywną włożyć do lodówki i odstawić na 12 godzin. Następnie koreańskie marchewki można podawać do stołu jako dodatek do dań głównych.

Zamiast nasion sezamu możesz dodać kilka kropel oleju sezamowego do marchewki, aby dodać przyjemnego aromatu warzywnej przekąsce.

Koreańska marchewka z grzybami

Ostra koreańska sałatka będzie wyglądać bardzo kusząco zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole. Dodane do dania grzyby nasycone są aromatami przypraw i czosnku, nabierając niesamowitego smaku. Przystawka przygotowywana jest bardzo prosto według przedstawionego przepisu ze zdjęciem krok po kroku.

Składniki:

• 3 marchewki;
• 500 gramów pieczarek;
• 6 ząbków czosnku;
• 1 niebieska cebula;
• 50 ml octu;
• 70 ml oleju słonecznikowego;
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• ½ łyżeczki nasion kolendry;
• 1/3 strąka ostrej czerwonej papryki;
• 2/3 łyżeczki cukru pudru;
• 1 łyżeczka soli
• 2 kawałki liści sałaty;
• 4 gałązki koperku.

Przygotowanie:

• Opłucz pieczarki i marchewki pod bieżącą wodą, usuń wszystkie zaciemnione miejsca i ostrożnie odetnij końce.
• Pieczarki włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować. Dodaj sól do smaku, gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.

• Posiekaj marchewki specjalną tarką, aby uzyskać wystarczająco długie kawałki. Jeśli nie ma specjalnej tarki, możesz posiekać warzywo nożem o cienkim ostrzu.
• Włóż startą marchewkę do głębokiej miski, możesz ją lekko zmiażdżyć rękami, aby sok się wyróżnił.

Dodaj cukier granulowany i sól kuchenną, zmielony czarny pieprz, ząbki czosnku przepuszczone przez prasę. W moździerzu zmielić dokładnie nasiona kolendry, polać marchewką. Dzięki tej technice danie nabierze przyjemnego aromatu przypraw

• Na patelni rozgrzać olej roślinny i bardzo szybko polać nim warzywa.
• Na sam koniec wlej ocet stołowy, dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
• Pieczarki pokroić w cienkie ćwiartki, dodać do marchewki. Małe grzyby można pozostawić nienaruszone.

• Obierz główkę niebieskiej cebuli, pokrój w cienkie półpierścienie. Świeży koperek i sałatę drobno posiekać. Wszystkie posiekane składniki są również dodawane do marchewki.
• Aby sałatka była ostra, możesz dodać do niej kilka posiekanych krążków czerwonej papryczki chilli.

• Przykryj pojemnik na wierzchu folią, na wierzch połóż dowolny ładunek (słoik lub plastikową butelkę wody).
• Przygotowaną sałatkę wkładamy do lodówki, odstawiamy na 24 godziny, po czym można ją podawać.

Gotowe marchewki w stylu koreańskim dobrze komponują się z daniami mięsnymi lub rybnymi, gotowanymi ziemniakami lub innymi dodatkami.

Domowe marchewki po koreańsku okazują się bardzo smaczne, z przyjemnym aromatem czosnku i przypraw. Przedstawione przepisy można urozmaicić według własnych upodobań, dodając inne składniki: dowolne odpowiednie przyprawy, posiekane orzechy włoskie, inne warzywa, świeże zioła.