Kandyzowana dynia: pyszne i szybkie przepisy

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

• Kategoria:

  deser

• Czas gotowania:

  13 godzin

Składniki

• dynia
• cytrynowy
• cukier

Ręcznie robione kandyzowane owoce dyni to bursztynowe, słodkie i zdrowe plastry wypełnione ciepłem letniego słońca. Ich gotowanie nie jest takie trudne, najważniejsze jest, aby wiedzieć, która odmiana dyni jest lepsza i niektóre sekrety ich przygotowania. Spójrzmy więc, jak zrobić kandyzowane owoce - szybkie i pyszne przepisy w suszarce, piekarniku i multicookerze.

Wybór dyni na owoce kandyzowane

Obecnie istnieje kilka odmian dyni, z których każda da owoce kandyzowane o innym działaniu i smaku. Tak więc najprostsze odmiany, takie jak „Accord” lub „Aport”, nadają się do produktów o strukturze marmolady. Ale kandyzowane owoce z efektem „grzanek” można uzyskać ze skrobiowych odmian warzyw francuskich lub japońskich.

Najważniejsze, żeby nie natknąć się na paszę, są one używane do karmienia zwierząt, a kandyzowane owoce z nich okażą się włókniste i twarde.

Niedojrzałe owoce nie nadają się na owoce kandyzowane lub wręcz przeciwnie są zbyt soczyste, już na pierwszym etapie gotowania można dostać owsiankę. Najlepiej jest brać dowolny owoc deserowy, który ma jędrny miąższ. O tym, czy warzywo jest dobrze dojrzałe, można się przekonać po jego czystym dźwięku (wystarczy stuknąć w dynię) lub po pestkach, powinny być pełne i łatwo oddzielone od włókien miazgi.

Wybierając warzywo należy zwrócić uwagę na jego powierzchnię, powinno być bez uszkodzeń i miękkich „łysych plam”.

Ciekawostki: Jak przechowywać żurawinę w domu?

Prosty przepis

Dla tych, którzy po raz pierwszy przygotowują kandyzowaną dynię, jest prosty przepis krok po kroku z dodatkiem cytryny.

Składniki:

• dynia (1 g);
• 280 g cukru;
• jedna cytryna.

Metoda gotowania:

Miąższ warzywny układa się w kostkę, wkłada do miski, dodajemy cukier, zalewamy sokiem z cytrusów, mieszamy i odstawiamy na 12 godzin

Następnie do rondla wsypać słodkie kawałki warzyw, włożyć cienkie plasterki cytrusów, zagotować i odczekać 5 minut

Następnie dajemy dyni czas na ostygnięcie i powtarzamy proces jeszcze dwa razy. Następnie przenosimy dynię na sito, aby cały syrop zniknął, kładziemy go na blasze do pieczenia i suszymy na słońcu

Jeśli kandyzowane owoce przestały przyklejać się do palców i zaczęły się dobrze zginać, to są gotowe, posyp je słodkim proszkiem i przechowuj w szklanym słoiku.

Z pomarańczą i goździkami w piekarniku

Szczególnie słodkie i aromatyczne są kandyzowane owoce dyni z pomarańczą i goździkami. Takie składniki będziemy gotować i suszyć razem z warzywami, aby produkty mogły wchłonąć cały smak i aromat cytrusów i przypraw.

Składniki:

• 1 kilogram dyni (miazgi);
• jedna pomarańcza;
• 700 g cukru;
• 2-3 goździki.

Metoda gotowania:

1. Zmiel dynię i włóż do emaliowanej miski, posyp cukrem, wstrząśnij i trzymaj w chłodzie przez kilka godzin.
2. Przed gotowaniem dodaj sok pomarańczowy, goździki i skórkę z cytrusów pokrojoną w małe paski, do plasterków dyni.
3. Stawiamy rondel z zawartością na ogniu, gotujemy i gotujemy przez pięć minut, następnie studzimy i powtarzamy proces jeszcze dwa razy.
4. Następnie przenosimy wszystkie składniki (bez syropu) na blachę do pieczenia z pergaminem, suszymy w piekarniku, otwieramy drzwi na 5 godzin, a następnie umieszczamy produkty na świeżym powietrzu na kolejny dzień.

Gotowy przysmak przechowujemy w szklanych słoikach.

Przepis w suszarce elektrycznej

Jeśli twoja rodzina nie lubi dyni, nikt nie odmówi pysznych i słodkich „słodyczy”. Z takiego warzywa można szybko i smacznie zrobić zdrowy przysmak, który można podawać z herbatą, można ozdobić z nich desery lub upiec ciasta.

Składniki:

• dynia (o wadze 2 kg);
• 580 g cukru pudru;
• 10 g kwasu cytrynowego.

Metoda gotowania:

1. Obierz skórkę z dyni, pokrój miąższ na kwadraty, włóż do miski, posyp cukrem i odstaw na 6 godzin. W tym czasie kawałki warzyw będą wydzielać sok, a cukier całkowicie się wchłonie.
2. Włóż paluszki dyniowe do własnego soku na ogniu, pozwól im się zagotować i gotuj przez dwie minuty. Następnie wyjmujemy je z pieca i zapominamy o nich na 6 godzin. W tym czasie warzywo stanie się bardziej miękkie i nasączone syropem.
3. Po upływie czasu wrzuć warzywo do pieca, dodaj kwasek cytrynowy, ponownie zagotuj i gotuj przez dwie minuty. Jeśli po drugim gotowaniu dynia pozostanie jędrna, powtórz procedurę po raz trzeci. Kawałki warzyw powinny być miękkie, ale powinny zachować swój kształt i nie zamieniać się w puree.
4. Syropu nie należy wysyłać do zlewu, ponieważ można z niego ugotować kompot lub użyć go jako impregnatu do ciast i ciast.
5. Przetwory warzywne przenosimy na grill suszarki elektrycznej i włączamy urządzenie na pięć godzin. Aby plastry warzyw jednocześnie wyschły, warto zamienić ruszt.

Gdy tylko kawałki staną się elastyczne, ale jednocześnie pozostaną miękkie i lepkie w środku, usuń je z rusztu, najważniejsze jest, aby nie suszyć kandyzowanych owoców. Posyp produkty cukrem pudrem i ciesz się deserem.

W multicookerze

Możesz również zrobić pyszne kandyzowane owoce dyni za pomocą multicookera. Do przepisu możesz wziąć dowolne przyprawy, wanilię, cynamon lub goździki.

Składniki:

• 400 g dyni (miąższ);
• 280 g cukru;
• laska cynamonu.

Metoda gotowania:

• Dynię zmiel w kostkę, wsyp do miski urządzenia, posyp cukrem i odstaw miskę z zawartością na zimno na całą noc.
• Następnego dnia wkładamy miskę do urządzenia, do paluszków warzywnych dodajemy cynamon i włączamy opcję „Pieczenie” na 25 minut, aby słodkie granulki rozsypały się w soku z dyni.
• Po sygnale schłodzić dynię, a następnie przejść na program „Gulasz” na 15 minut, aby słodki aromatyczny płyn dobrze nasączył plastry.
• Następnie ponownie ostudź i wróć do programu „Pieczenie”, otwórz pokrywkę, delikatnie odwróć kawałki i piecz produkty przez 15 minut. Jeśli syrop wygląda jak płynny karmel lub dżem, to kandyzowane owoce są gotowe, można je przenieść na pergamin i wysuszyć na świeżym powietrzu.

Posyp gotowe produkty proszkiem i podawaj z herbatą.

Dynia kandyzowana z miodem

Obecnie istnieją różne przepisy (ze zdjęciami) na kandyzowane owoce dyni, ale każdy z nich wykorzystuje cukier. Oferujemy przepis z dodatkiem miodu, taki deser będzie bardziej przydatny, szczególnie dla dzieci i tych, dla których cukier jest przeciwwskazany.

Składniki:

• 400 g miąższu dyni;
• dwie łyżki miodu;
• dwie łyżki fruktozy;
• łyżka cynamonu.

Metoda gotowania:

Dynię pokroić w kostkę, włożyć do rondla, zalać dwiema szklankami wody i włożyć cynamon, kawałki warzyw gotować do miękkości

Wlać taką samą ilość płynu do innego pojemnika, wlać fruktozę i dodać miód, gdy syrop się zagotuje, włożyć kawałki dyni, gotować przez 20 minut

Dynię moczymy bezpośrednio w syropie przez jeden dzień, następnie oddzielamy od płynu i suszymy w piekarniku przez 40 minut.

Mrożone kandyzowane owoce dyni

Dziś każda gospodyni domowa stara się przygotować jak najwięcej warzyw i owoców na zimę. Możesz ugotować pyszną owsiankę lub zrobić kandyzowane owoce z mrożonej dyni.

Składniki:

• ½ kg mrożonej dyni;
• 380 g cukru;
• 300 ml wody;
• cynamon, wanilia do smaku;
• słodki proszek do opylania.

Metoda gotowania:

1. Do rondla wlać słodzik, przyprawy i zalać wodą, ugotować słodki i aromatyczny syrop.
2. Wyjmujemy warzywo z zamrażarki, nie trzeba go rozmrażać, wkładamy kawałki do ugotowanego syropu i po ponownym ugotowaniu gotujemy przez 20 minut.
3. Po ostudzeniu warzyw ponownie gotuj przez 10 minut.
4. Gdy zawartość patelni całkowicie ostygnie, przenieś na sito i poczekaj, aż cały syrop zniknie.
5. Kawałki dyni suszymy w dowolny sposób: w piekarniku, w suszarce elektrycznej lub na świeżym powietrzu, jeśli na dworze jest ciepło i słonecznie.

Sekrety pysznych kandyzowanych owoców dyni

1. Owoce kandyzowane można podawać jako samodzielny deser lub wykorzystać do dekoracji deserów.
2. Zamiast cukru pudru można wziąć miód lub fruktozę, co pozwoli cieszyć się deserem nawet tym, którym przeciwwskazane są dania z cukrem.
3. Przed wysuszeniem warzyw należy je przechowywać w słodkim syropie przez co najmniej dziesięć godzin, aby kandyzowane owoce były pulchne i nie rozpadały się.
4. Do suszenia w piekarniku nie miel warzyw zbyt drobno i cienko, w przeciwnym razie kandyzowane owoce okażą się trudne.
5. Jeśli przepis zawiera cytrynę, wybierz duży owoc o cienkiej skórce.
6. Suszone produkty należy natychmiast usunąć z blachy do pieczenia, aby się nie przykleiły. Jeśli nadal tak się dzieje, włóż produkty do piekarnika na kilka minut i pozwól syropowi trochę się stopić.
7. Aby gotowe produkty nie sklejały się, należy je dobrze posypać cukrem.
8. Z 1 kg miąższu uzyskuje się około 250 g kandyzowanych owoców, więc jeśli chcesz ugotować więcej, podwajamy ilość składników.

Gotowanych kandyzowanych owoców nie można suszyć, ale przełożyć do słoika wraz z syropem i podawać jak dżem.