Dżem jeżynowy na zimę - proste i pyszne przepisy

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Dżem jeżynowy na zimę to łatwy w przygotowaniu, smaczny i zdrowy deser. W przeciwieństwie do malin jeżyny mają bardziej wyrazisty smak, dlatego zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają ten preparat w równym stopniu. Rozważ najpopularniejsze przepisy na robienie dżemu jeżynowego.

Gęsty dżem jeżynowy z całymi jagodami

Na zimę możesz przygotować gęsty i smaczny dżem z jeżyn. Przepis jest bardzo prosty, najważniejsze jest użycie jagód o tej samej dojrzałości i najlepiej tej samej wielkości.

Składniki:

• 1 kg jeżyn;
• 1 kg cukru;
• 1, 5 szklanek wody.

Przygotowanie:

• Wlej wodę do rondla, natychmiast wlej cały cukier i włóż do ognia, poczekaj, aż się zagotuje.
• W tym czasie delikatnie opłucz jeżyny, aby jagody pozostały nienaruszone.
• Jak tylko syrop się zagotuje, a cukier całkowicie się rozpuści, włóż do niego jagody. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć ogień, przykryć ręcznikiem i pozostawić jeżyny w syropie na 7-8 godzin.

Następnie powtarzamy procedurę jeszcze 3 razy, gotując dżem 2 razy przez 5 minut

Za trzecim razem gotujemy dżem przez 15 minut i natychmiast go zwijamy, umieszczając w sterylnych słoikach

Jeśli jeżyny są zbyt kwaśne, można zwiększyć ilość cukru.

Dżem jeżynowy „Pyatiminutka”

Dżem jeżynowy Pyatiminutka to kolejny prosty przepis na zrobienie pysznego przysmaku, który nie wymaga wiele wysiłku i czasu. Oczywiście dżem nie ugotuje się tak szybko, jagodę trzeba ugotować kilka razy, ale przez 5 minut.

Składniki:

• 500 g jeżyn;
• 500 g cukru.

Przygotowanie:

• Do miski z jeżynami wlej zimną wodę, dzięki czemu zostanie oczyszczona z suchych liści i gałązek. Po jagodach delikatnie spłucz.
• Jagody przenosimy do rondla z grubym dnem, przykrywamy granulowanym cukrem, mieszamy i odstawiamy na 10 minut.

• Jak tylko jeżyny dadzą trochę soku, wysyłamy je do ognia i odliczamy 5 minut od momentu zagotowania.
• Następnie natychmiast wyłącz ogień i pozwól jagodom całkowicie ostygnąć przez co najmniej 5 godzin.

Następnie powtarzamy procedurę z pięciominutowym gotowaniem jeszcze 3 razy, następnie napełniamy sterylne słoiki gorącym dżemem i zwijamy

W przeciwieństwie do innych jagód jeżyny nie dojrzewają w domu, więc dżem powstaje tylko z dojrzałych jagód.

Dżem jeżynowy z cytryną

Proponujemy kolejny prosty przepis na pyszną ucztę na zimę - dżem jeżynowy z cytryną i brandy, który wzmacnia aromat jagód. Deser otrzymywany jest z całych jagód, ma niezwykły smak i przyjemny aromat.

Składniki:

• 1 kg jeżyn;
• 350 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
• 2 łyżki stołowe. l. Brandy.

Przygotowanie:

• Ostrożnie, aby się nie zmiażdżyć, sortujemy i płuczemy jagody.
• Połowę jagód wsyp do miski i lekko zmiażdż widelcem, nie używaj blendera.

Następnie wlej pozostałe jeżyny do zmiażdżonych jagód, posyp cukrem, przykryj ręcznikiem i przenieś na dzień w chłodne miejsce

Po dniu jagody zmniejszą się, dadzą dużo soku i namoczą się w syropie - oznacza to, że czas ugotować dżem

Podpalamy, gotujemy przez 1 godzinę. Następnie w razie potrzeby dodajemy sok z cytryny i skórkę, wlewamy brandy, mieszamy i zwijamy dżem, wlewając go do sterylnych słoików

Jeżyny są doskonałym barwnikiem, więc jagody sortujemy tylko w rękawiczkach.

Dżem jeżynowy i bazyliowy

Jeśli chcesz spróbować czegoś niezwykłego, proponujemy zrobić dżem jeżynowy z bazylią. Ten magiczny, ale prosty przepis zapewni Ci niesamowicie aromatyczny deser z doskonałym posmakiem.

Interesujący! Dżem pigwowy w domu na zimę

Składniki:

• 500 g jeżyn;
• 50 g liści bazylii;
• 150 g) cukier;
• 1 pomarańcza;
• 1 cytryna.

Przygotowanie:

• Jeżyny czyścimy z drobnych zanieczyszczeń, płuczemy i trochę siekamy widelcem lub zwykłym zgniataniem.
• Do miski blendera wysyłamy liście bazylii, skórkę i sok z cytryny i pomarańczy, przerywamy.

• Do rondla przenosimy posiekane jeżyny oraz mieszankę bazylii i owoców cytrusowych, następnie wlewamy cukier i podpalamy.
• Po ugotowaniu usuń piankę i zagotuj deser do pożądanej konsystencji.
• Gotową laktację natychmiast układamy w sterylnych słoikach i zwijamy.

Dokładny czas gotowania zależy od pożądanej gęstości dżemu - od 15 minut lub więcej. Im dłużej dżem jest gotowany, tym staje się grubszy.

Dżem jeżynowy bez gotowania

Wszelkie jagody po obróbce cieplnej tracą większość swoich składników odżywczych, a jeśli chcesz uzyskać naprawdę zdrowy dżem jeżynowy, możesz go ugotować bez gotowania.

Składniki:

• 1 kg jeżyn;
• 1 kg cukru.

Przygotowanie:

Jagody napełnić wodą, opłukać, przefiltrować i osuszyć na ręcznikach papierowych

Jeżyny przenosimy do miski blendera, mielimy, a następnie mielimy przez sito

Wlej cukier do puree z jagód, wymieszaj i pozostaw na 30-60 minut - cukier granulowany powinien całkowicie się rozpuścić

• W tym czasie sterylizujemy słoiki, zalewamy wrzątkiem pokrywki.
• Słoiki napełniamy „żywym” dżemem, posypujemy cukrem, zamykamy pokrywkę i przechowujemy deser tylko w lodówce.

Jeżyna zawiera wystarczającą ilość naturalnej pektyny, dzięki czemu dżem z tej jagody można bezpiecznie przygotować bez dodatku sztucznych konserwantów.

Dżem jeżynowy i malinowy

Dżem jeżynowo-malinowy to najbardziej letni i wspaniały deser bez sterylizacji. Wskazane jest zbieranie jagód tuż przed ich użyciem. Nie zapominaj również, że w owocach mogą pojawić się różne robaki, które można szybko i łatwo usunąć zwykłą wodą.

Interesujący! Dżem morelowy z pestkami na zimę

Składniki:

• 350 g malin;
• 350 g jeżyn;
• 700 g cukru.

Przygotowanie:

• Przygotujemy wszystkie niezbędne składniki. Sortujemy maliny z jeżynami, spłukujemy. Ostrożnie obchodzimy się z jagodami, aby ich nie zmiażdżyć.
• Łączymy maliny z połową normy cukru, aby jagody pozostały nienaruszone, układamy je warstwami. Maliny przykryć cukrem i odstawić na 12 godzin w chłodne miejsce.

• To samo robimy z jeżynami, czyli posypujemy jagody cukrem granulowanym, przykrywamy i stawiamy na półce obok malin.
• Następnie maliny i jeżyny przekładamy do wspólnej patelni i rozpalamy.

• Jak tylko zawartość się zagotuje, zdejmij z ognia, usuń piankę, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
• Po raz drugi wrzucamy dżem do ognia i po ugotowaniu gotujemy przez 5 minut, upewniając się, że nie ma mocnego wrzenia.

Gotowy dżem wkładamy na gorąco do wysterylizowanych słoików, zwijamy

Proces gotowania można powtórzyć jeszcze raz, wtedy dżem okaże się gęstszy. Za trzecim razem dżem należy gotować przez 15 minut.

Powidła jeżynowo-śliwkowe w wolnym naczyniu

Jeżyny dobrze komponują się nie tylko z jagodami, ale także z różnymi owocami, np. śliwkami. Można też ugotować dżem na zimę z leśnych jeżyn, jednak nie są one tak soczyste, więc do gotowania używamy wody. Reszta przepisu jest równie prosta i niedroga, zwłaszcza jeśli jest gotowana w powolnej kuchence.

Składniki:

• 2 kg śliwek;
• 500 g jeżyn;
• 1,5 kg cukru;
• pół cytryny.

Przygotowanie:

• Przygotowane śliwki obrać. Jeżynę myjemy, połowę cytryny kroimy na małe kawałki.
• Do miski multicooker wysyłamy śliwki, jeżyny, cytrynę i dodajemy cukier.

• Zamknij pokrywką, wybierz program „Dżem” lub „Gotowanie”, „Gaszenie”, „Zupa”. Ustawiamy czas - 1,5 godziny.
• Po 15 minutach od uruchomienia programu otwórz multicooker, wymieszaj zawartość miski, a następnie ugotuj dżem z otwartą pokrywką.

Po sygnale zwijamy gotowy dżem, rozkładając go w sterylnych słoikach

Sprawdź gotowość dżemu, upuszczając go na zimne naczynie. Jeśli się nie rozprzestrzenia, to jest gotowe. Jeśli dżem jest niedogotowany, zaczną się w nim rozwijać bakterie.

Dżem jeżynowy z agrestem

Dla odmiany możesz zwinąć kilka słoików dżemu jeżynowego z agrestu. Ta jagoda zawiera dużo pektyn, więc deser okaże się gęsty. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę maliny, dzięki czemu przysmak będzie miał niesamowity smak.

Składniki:

• 500 g jeżyn;
• 500 g agrestu;
• 800 g cukru.

Przygotowanie:

Agrest i jeżyny dobrze myjemy, suszymy, wlewamy do rondla razem z cukrem. Mieszaj i odstaw na kilka godzin, aby jeżyny dały sok

• Następnie stawiamy patelnię na ogniu i jak tylko cukier całkowicie się rozpuści, gotujemy przez 5-7 minut. Po ugotowaniu nie zapomnij usunąć pianki.
• Następnie pozwól jagodom w syropie całkowicie ostygnąć i wrócić do ognia.

Dżem gotujemy jeszcze przez 5-7 minut (czas liczymy od momentu zagotowania) i zwijamy pyszny deser, rozkładając go w sterylnych słoikach

Jeśli podczas przechowywania dżem stanie się spleśniały, oznacza to, że był nieprawidłowo przechowywany lub dodano trochę cukru, który jest głównym konserwantem wszelkich przetworów jagodowych i owocowych.

Dżem jeżynowy

W jeżynach jest dużo małych nasion, które nie wszystkim się podobają. W takim przypadku możesz gotować nie dżem, ale dżem z jagód. Ten półfabrykat służy do robienia ciast, bułek, ciasteczek. Dżem można zrobić tylko z jeżyn lub np. z dodatkiem jabłek.

Składniki:

• 1 kg jeżyn;
• 3-4 jabłka;
• 1 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Przygotowane jeżyny posyp cukrem, odstaw na 10 minut, a następnie rozbij blenderem.
2. Wysyłamy puree z jagód do ognia i po ugotowaniu gotujemy przez 20 minut, a następnie całkowicie ochładzamy i mielimy przez sito. Jednocześnie nie należy wyrzucać ciasta, ponieważ można z niego ugotować pyszny i aromatyczny kompot.
3. Obrane jabłka pokrój w drobną kostkę i wyślij do rondla na dżem jeżynowy.
4. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
5. Gotowy dżem jeżynowo-jabłkowy włóż do sterylnych słoików i zwiń.

Jeśli jagody zostaną zebrane podczas deszczu, będą wodniste. Podczas gotowania pojawi się dużo syropu, który najlepiej odsączyć na kompot.

Dżem jeżynowy to pyszna uczta dla całej rodziny. Dla tych, którzy kochają ostre smaki, można dodać goździki, kardamon lub rozmaryn. Również cynamon, wanilia i mięta dodadzą deserowi niesamowitego aromatu.