Dieta na artrozę stawów i lista dozwolonych pokarmów

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

W różnych narządach i tkankach można zaobserwować patologie dystroficzne. Jedną z metod kompleksowej terapii jest terapia żywieniowa. Zrozumiemy szczegółowo, jakie cechy ma dieta na artrozę stawów.

Jak skuteczna jest dieta na artrozę

Dziś nie ma metod, które całkowicie wyleczyłyby tę dolegliwość. Leki takie jak chondroprotektory mogą jedynie spowolnić chorobę. Są szczególnie polecane, jeśli choroba nie zaszła zbyt daleko i jest w stadium 1-2. W takim przypadku eksperci zalecają stosowanie leków w połączeniu z prawidłowym odżywianiem.

Cele dietetyczne

Celem tej diety jest poprawa metabolizmu w tkankach, zapobieganie nieodwracalnym zmianom w stawach i chrząstce szklistej. Taka dieta sprzyja szybszej redukcji ognisk zapalnych oraz wzmacnia tkankę łączną. Zasady terapii żywieniowej w przypadku artrozy:

1. Podwyższona zawartość witamin i minerałów, kompletna dieta, zbilansowane menu. Wartość energetyczna posiłków nie powinna przekraczać dziennego zapotrzebowania kalorycznego.
2. Wszelkie buliony mięsne i grzybowe należy wykluczyć z menu, jeśli są skoncentrowane. Są bogate w związki purynowe, które przyczyniają się do niszczenia tkanki stawowej. To samo dotyczy wędlin takich jak bekon, szynka, tłuste mięsa i źródła ogniotrwałych tłuszczów. Konserwy mięsne i żywność wygodna ze sklepu nie przyniosą korzyści, ponieważ zawierają dużo barwników, wzmacniaczy smaku i konserwantów.
3. Powinieneś polegać na owocach morza, chudym mięsie i rybach, warzywach i owocach, chudym twarogu, pieczywie pełnoziarnistym, produktach mlecznych.
4. Spożycie soli nie powinno przekraczać 8 g dziennie.
5. Płyny należy spożywać co najmniej 2 litry dziennie.

Niezbędne jest, aby menu zawierało pokarmy bogate w chondroitynę, takie jak chrząstka, czerwona ryba, mięso z kurczaka, udka wieprzowe lub z kurczaka, twarde sery. Rozpoczynają proces naprawy tkanki chrzęstnej, spowalniają hipotrofię, stymulują syntezę chrząstki i normalizują pracę stawów. Stosując te produkty zaleca się przygotowywanie zdrowych potraw, m.in. galaretki rybnej, galaretki, galaretki, galaretki owocowej.

Zgodnie z menu medycznym konieczne jest organizowanie dni postu od 1 do 2 razy w tygodniu. Jednocześnie pierwszego dnia można używać tylko twarogu w połączeniu z mlekiem - na cały dzień 400 g twarogu i 500 ml mleka na 4 dawki.

Alternatywnie można rozważyć dzień kefirowy, gdy pacjent przyjmuje 250 ml kefiru na dawkę, a tym samym spożywa 2 litry kefiru dziennie. Mogą to być również dni owocowo-warzywne. Owoce i warzywa można popijać niesłodzonym bulionem z dzikiej róży (nie więcej niż 500 ml dziennie).

U otyłych pacjentów może wystąpić dodatkowe obciążenie stawów, dlatego powinni oni przywrócić normalną wagę.

Tacy pacjenci powinni tworzyć ujemny bilans energetyczny, mimo że organizm powinien być odpowiednio odżywiany. Szczególnie ważne jest trzymanie się tego menu, jeśli dotyczy to stawów kolanowych i biodrowych. To na nich spada kluczowy ładunek.

Ale jeśli uraz dotknął palców, zalecenia te również pozostają aktualne. Zawartość kalorii w żywności w tym przypadku powinna wynosić 2000-2200 kilokalorii dziennie.

Ogranicza się przede wszystkim szkodliwe węglowodany, których objętość nie powinna przekraczać 300 g. Ilość tłuszczu nie powinna przekraczać 55 g. Białko należy dostarczać w ilości odpowiadającej normie fizjologicznej.

Jakie inne pokarmy są przydatne

Warto zwrócić uwagę na poniższą listę produktów, które oprócz wspomnianych wcześniej, korzystnie wpłyną na tkankę chrzęstną i zapobiegną dalszemu rozprzestrzenianiu się procesu patologicznego:

1. Banany i suszone morele. Są cennym źródłem potasu dla organizmu. Ten śladowy minerał można również uzyskać z soczewicy i filetów z sardynki.
2. Orzechy włoskie. Są źródłem błonnika, zdrowych tłuszczów, pierwiastków śladowych.
3. Szpinak. Produkt bogaty w przeciwutleniacze i witaminy.
4. Brązowy ryż. Szczególnie przydatne dla osób z nadwagą. Normalizuje poziom cholesterolu i jednocześnie dostarcza organizmowi niezbędnej energii.
5. Jagody. Dostarczają witaminę C i przeciwutleniacze do narządów i tkanek oraz wyzwalają produkcję kolagenu i elastyny.
6. Czosnek. Działa przeciwzapalnie i zmniejsza obrzęki przy artrozie, zmniejsza nasilenie bólu.
7. Borówka amerykańska. Jest bogaty w antyoksydanty i działa ogólnie wzmacniająco na organizm.
8. Bulion rybny. Zawiera chondroitynę, cenną substancję wchodzącą w skład płynu międzystawowego. To połączenie zapewnia bezpieczeństwo chrząstki i pozwala jej zachować elastyczność.
9. Sok z granata. Zapobiega tworzeniu się enzymu, który promuje stan zapalny, a nadprodukcja może powodować zużycie chrząstki.
10. Kasza kukurydziana. Pełni rolę źródła biotyny - substancji, której obecność jest niezbędna do prawidłowego przyswajania aminokwasów.
11. Fasolki sojowe. Są bogate w magnez, który jest niezbędny w chorobie zwyrodnieniowej stawów, aby utrzymać prawidłowe funkcjonowanie komórek.

Osobom z rozpoznaniem artrozy zaleca się włączenie do diety mleka, ponieważ zawiera ono wapń, który jest przydatny dla stawów i tkanki kostnej.

Zaleca się całkowitą rezygnację z alkoholu.

Odżywianie w zależności od dotkniętego stawu

Zbilansowana dieta jest konieczna, ponieważ może znacznie poprawić stan pacjenta, jeśli jego choroba nie zaszła zbyt daleko. Jakie produkty należy wykluczyć, jeśli artroza stawu kolanowego zostanie zdiagnozowana na początkowych etapach:

• pasztety i półprodukty;
• kiełbaski;
• wędliny.

Należy jeść regularnie, ale w małych porcjach. Przejadanie się jest zabronione. Nie jeść również po godzinie 19. Zmniejszenie poziomu spożywanych tłuszczów jest zalecane w przypadku uszkodzenia stawu biodrowego. Ważne jest, aby organizm otrzymywał wystarczającą ilość witamin i minerałów. W jadłospisie wymagane są źródła wapnia, potasu i pokarmy bogate w żelatynę.

Regeneracja chrząstki stawu biodrowego może nastąpić znacznie szybciej, jeśli obciążenie stawu biodrowego zostanie zmniejszone.

Podczas przetwarzania żywności należy preferować gotowanie na parze i pieczenie. Powinno być wystarczająco dużo węglowodanów, ale należy wybrać te najbardziej przydatne, takie jak te znajdujące się w ryżu, kaszy gryczanej i płatkach owsianych. Jeśli to możliwe, zastąp olej słonecznikowy oliwą z oliwek. Jako deser należy stosować naturalny miód i suszone owoce.

Wszelkie smażone potrawy są wykluczone z artrozą stawu skokowego. Podstawą menu takiego pacjenta powinny być dania gotowane na parze, pieczone lub gotowane. W takim przypadku ważne jest, aby natychmiast wstać od stołu, gdy tylko poczujesz się pełny.

Wskazówki dla osób z artrozą dłoni i palców

Odżywianie z taką patologią ma na celu normalizację metabolizmu. Mięso i ryby należy gotować. Ten rodzaj obróbki cieplnej usuwa nadmierne ilości fosforu, co przyspiesza mineralizację kości.

Jeśli wykryje się artrozę dłoni i palców, w menu należy uwzględnić arbuzy, suszone śliwki, dynię i cukinię.

Ważnym zaleceniem jest obecność w diecie pokarmów, które zostały ugotowane. Ale ilość surowej żywności powinna być około 3 razy większa. Zamiast zwykłej czarnej herbaty lepiej wypić wywar z dzikiej róży lub kompotu z suszonych owoców.

Przykładowe menu na dzień

W przypadku artrozy stawów ważne jest, aby prawidłowo skomponować menu i nie pozwolić sobie na zakazane produkty. Przybliżony plan posiłków na 1 dzień:

1. Śniadanie: zapiekanka z twarogiem z miodem. Zielona herbata.
2. Przekąska: galaretka owocowa. Kisiel.
3. Obiad: kotlet z piersi kurczaka na parze z kruchą kaszą gryczaną. Do tego dania można dodać sos warzywny. Kompot z suszonych owoców.
4. Popołudniowa przekąska: sałatka owocowa z niskotłuszczowym jogurtem. Szklanka naturalnego kefiru.
5. Kolacja: łosoś gotowany na parze lub pieczony z ziemniakami i ziołami. Chleb dietetyczny. Suszony kompot morelowy.

Wyniki

1. Menu pacjentów z artrozą stawów powinno być bogate w witaminy i minerały, kompletne. Muszą być obecne naturalne źródła chondroityny.
2. Należy unikać potraw smażonych i wędzonych. Nacisk kładziony jest na dania gotowane na parze. Dozwolone jest również gotowanie i pieczenie.
3. Wartość energetyczna menu nie powinna przekraczać 2200 kcal dziennie.