Dania z marchwi i buraków: przepisy szefa kuchni

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Marchew i buraki to pokarmy, które z pewnością znajdą się w każdym domu. Są niedrogie, bardzo zdrowe, a do tego pyszne. Ponadto można je stosować w dowolnych potrawach - od zup po desery. Jak to zrobić - zobacz wybór przepisów naszego stałego eksperta, szefa kuchni Michela Lombardiego.

Zupa z puree z marchwi

Przeczytaj także

Dom | 2021-10-08 Kalendarz siewu księżycowego ogrodnika i ogrodnika na czerwiec 2022

Składniki:

• 2 średnie cebule
• 2 łodygi selera
• 2 ząbki czosnku
• 2 korzenie imbiru
• 8 średnich marchewek
• 5 l bulionu z kurczaka
• 3 pomarańcze
• Jogurt bez dodatków
• Sól i pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Drobno posiekaj wszystkie warzywa.

Następnie dodaj cebulę, seler, imbir i czosnek na patelnię i gotuj na średnim ogniu, aż będą miękkie i lekko zrumienione.

Dodaj bulion i gotuj przez 10 minut. Dopraw solą i pieprzem.

Dodaj marchewki.

Zagotuj zupę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut, aż marchewki się ugotują.

Dodaj sok pomarańczowy – lepiej dodać trochę i posmakować.

Użyj blendera do zmielenia wszystkich stałych składników – zupa powinna mieć gładką, kremową konsystencję.

Podawać z jogurtem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Krem z buraków

Składniki:

• 50 ml oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula, wstępnie posiekana
• 3 ząbki czosnku, wstępnie posiekane
• 6 średnich bulw buraka, wstępnie obranych i posiekanych
• 500 ml domowego bulionu wołowego
• Sól i pieprz do smaku
• Śmietana lub śmietana
• Grzanki, orzechy włoskie do dekoracji i serwowania

Metoda gotowania:

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż do miękkości, ale nie zarumieni.

Następnie dodaj buraki i gotuj przez minutę.

Całość zalewamy bulionem, dodajemy sól i pieprz i doprowadzamy do wrzenia. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż buraki się ugotują. - około 20-30 minut. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.

Użyj blendera, aby zmielić wszystkie składniki, aż będą gładkie i kremowe.

Podawaj tę kremową zupę śmietanową jako porcję, posyp orzechami włoskimi i grzankami.

Pieczony burak

Przeczytaj także

Dom | 08.02.2021 Naczynia Polaris PRO Collection z powłoką zapobiegającą przywieraniu

Składniki:

• 500 g buraków
• 100 g oliwy z oliwek
• 50 ml octu balsamicznego
• 4 ząbki czosnku
• 30 g musztardy Dijon
• 10 g świeżego tymianku
• 1 szalotka

Metoda gotowania:

Obierz buraki i upiecz je w całości w 180 stopniach.

Następnie pozwól mu trochę ostygnąć. Przeciąć na pół lub na ćwiartki – w zależności od preferencji.

Połącz ocet, musztardę, posiekaną cebulę i tymianek. Mieszając dodaj oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.

Do dressingu dodaj buraki i czosnek. Upewnij się, że buraki są całkowicie pokryte marynatą.

Pozwól mu parzyć przez 2 godziny lub zostaw na noc.

Ta przystawka dobrze komponuje się z kozim serem.

Ciasto marchewkowe

Składniki:

• 4 jajka
• 295 ml oleju roślinnego
• 400 g białego cukru
• 15 ml ekstraktu waniliowego
• 250 gr mąki pszennej
• 9 g proszku do pieczenia
• 9 gramów sody oczyszczonej
• 3 gramy soli
• 5 gramów cynamonu
• 330 g startej marchewki
• 110g posiekanych orzechów pekan
• 115 g masła
• 225 g sera robiola
• 480 g cukru cukierniczego

Metoda gotowania:

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Smar i mąkę na małej blasze (9 x 13 cali).

W dużej misce wymieszać jajka, masło, biały cukier i 2 łyżeczki. wanilia. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cynamon. Następnie - marchewki i posiekane orzechy pekan. Zagnieść ciasto, powinno być wystarczająco cienkie.

Piecz przez 40-50 minut.

Schłodzić na blasze do pieczenia przez około 10 minut, a następnie przełożyć na ruszcie, aż ostygnie.

Aby zrobić lukier, w średniej misce wymieszaj masło, ser robiola, cukier cukierniczy i 1 łyżeczkę. wanilia. Ubijaj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.