Sałatki dietetyczne na Nowy Rok 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Świąteczny stół to zawsze obfitość wysokokalorycznych majonezów, tłustych potraw i innych niezdrowych składników, które są dla wielu przeciwwskazane. Aby uniknąć negatywnych konsekwencji i spędzić wakacje w dobrym nastroju, możesz przygotować te same pyszne, ale dietetyczne sałatki na Nowy Rok 2021.

Sałatki na świątecznym stole bez majonezu

Sałatki mogą być nie tylko smaczne, ale także zdrowe, jeśli są przygotowywane bez majonezu. Proponujemy od razu 3 przepisy, które będą doskonałą alternatywą dla zestawu wysokokalorycznych przekąsek.

Z filetem z kurczaka

• 1 filet z kurczaka;
• 3 łodygi selera;
• 70 g suszonych śliwek;
• 150 ml jogurtu greckiego
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Zmiel łodygi selera i wyślij je do miski.
2. Gotowane mięso kroimy na kawałki lub po prostu rozkładamy na włókna, przenosimy do miski z selerem.
3. Suszone śliwki pokroić na cztery części i połączyć z resztą składników.
4. Sól, pieprz, dopraw jogurtem greckim i włóż do pięknej salaterki.

Jeśli masz czas, schłódź filety bezpośrednio w bulionie, aby mięso w sałatce było soczyste i miękkie.

Z tuńczykiem

• ½ główki sałaty lodowej;
• ½ czerwonej cebuli;
• zielona cebula, pietruszka;
• ½ puszki tuńczyka we własnym soku;
• 100 g zielonej fasoli;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 1 łyżka. l. ocet balsamiczny;
• 2 pomidory;
• 12 oliwek;
• 2 jajka;
• 6 filetów z sardeli.

Przygotowanie:

• Zacznijmy od stacji benzynowej. Aby to zrobić, drobno posiekaj pietruszkę, wlej zielenie do małej miski.
• Teraz wycisnąć czosnek do pietruszki, dodać sól i pieprz, wlać olej z octem balsamicznym. Dobrze wymieszaj i odstaw na bok.

Następnie przygotuj zieloną fasolkę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj trochę soli i gotuj w niej fasolę dosłownie 5 minut

• Po lekko ugotowanej fasoli przenosimy na suchą gorącą patelnię. Dodaj do niego sos, wyłącz ogień i wszystko szybko wymieszaj.
• W salaterce wysyłamy drobno posiekaną zieloną cebulę, posiekaną z czerwonymi piórami, a także sałatkę lodową, którą kroimy na niezbyt małe kawałki. Mieszamy.

• Na wierzchu ułóż małe kawałki tuńczyka, lekko wymieszaj.
• Pokrój pomidory i ugotowane jajka na plasterki, z oliwek wyjmij nasiona.
• Na wierzchu sałatki posmaruj zieloną fasolkę, pomidory, jajka i oliwki.

Jeśli to możliwe, dodaj do naczynia tuszki sardeli

Ocet balsamiczny można zastąpić winem lub sokiem z cytryny, a sałatę lodową rukolą, romeo itp.

Z pieprzem i orzeszkami ziemnymi

• ¼ główki sałaty lodowej;
• 2-3 słodkie papryki;
• 10-20 g sera;
• 50 g orzeszków ziemnych;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• 1 łyżka. l. sos sojowy;
• 1 łyżeczka nasiona gorczycy;
• 1 łyżeczka sok cytrynowy.

Przygotowanie:

• Pokrój owoce papryki na pół, oczyść nasiona, połóż je na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 230 ° C. Jak tylko papryki zaczną czernieć, wyjmujemy je, pozwalamy im trochę ostygnąć i obieramy.
• Orzeszki ziemne wsypać na suchą patelnię, smażyć na złoty kolor.
• Do dressingu we wspólnej misce wymieszaj musztardę, sól, pieprz, sok z cytryny, olej i sos sojowy. Wszystko dobrze wymieszaj.

• Pokrój górę lodową na duże kawałki, ułóż na talerzu.
• Podziel upieczone papryki na kawałki i połóż je na wierzchu sałatki. Delikatnie wymieszaj.
• Posiekaj grubo prażone orzeszki ziemne i obficie posyp sałatkę.

Posyp dressingiem i udekoruj danie cienką warstwą startego sera

Jeśli w lodówce jest co najmniej jedna świeża gruszka, możesz przygotować kolejną prostą, ale dość świąteczną sałatkę. Na talerz położyć lodową górę, na wierzchu cienkie plasterki gruszki, polać oliwą i posypać parmezanem.

Interesujący! Torty Sylwestrowe 2021

Olivier z sosem pesto

Jeśli nie wyobrażasz sobie stołu sylwestrowego bez Oliviera, nie powinieneś z niego rezygnować. Jest niezwykły przepis ze zdjęciem sałatki z sosem pesto. Przystawka okazuje się oryginalna w smaku i co najważniejsze niskokaloryczna.

Składniki:

• 150 g ozora wieprzowego (wołowego);
• 2 liście laurowe;
• 4 czarne ziarna pieprzu;
• 2 marchewki;
• 200 g udek z kurczaka;
• 12 jaj przepiórczych;
• 200 g groszku (mrożonego);
• 200 g groszku (z puszki);
• 150 g marynowanych korniszonów;
• 3 łyżki. l. orzeszki piniowe;
• 1 łyżka. l. musztarda;
• 4 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
• 2 pióra zielonej cebuli;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

• W rondelku z zimną wodą włożyć podroby wieprzowe lub wołowe, dodać sól, pieprz i liść laurowy. Podpalamy i po ugotowaniu gotujemy od 1, 5 do 2 godzin. Potem schładzamy i czyścimy.
• Gotuj marchewki do ugotowania.
• Wrzucamy udka z kurczaka do wrzącej wody, gotujemy 30-40 minut, podczas gotowania dodajemy trochę soli do mięsa.

• Włóż jajka przepiórcze do rondla, napełnij zimną wodą, po ugotowaniu gotuj dosłownie 5 minut.
• Musisz także ugotować mrożony zielony groszek. Gotujemy przez krótki czas, 5 minut, po czym odkładamy na sitko.
• Do miski wlej groszek z puszki, a także włóż posiekane marynowane korniszony.
• Kroimy język i jajka przepiórcze w kostkę, wysyłamy je do pozostałych składników.
• Pokrój marchewki i drób w drobną kostkę, wyślij do miski z posiekaną zieloną cebulką.

• Orzechy wsypać na suchą patelnię i wysuszyć na złoty kolor.
• Orzechy wlej do blendera, dodaj olej, ugotowany groszek, musztardę, sól i pieprz. Zmiel wszystko, aż uzyskasz gęstą jednorodną masę.

Dopraw sałatkę powstałym sosem i od razu podawaj do stołu

Uda można zastąpić piersiami, ale są bardziej soczyste. Zamiast korniszonów można użyć zwykłych ogórków, choć są one w smaku pikantne i bardziej chrupiące. Jeśli do sosu użyto gorącej musztardy, zmniejsz jej ilość do 1 łyżeczki.

Tuńczyk pod futrem

Kolejną tradycyjną sałatką noworoczną jest śledź pod futrem, ale jeśli potrzebujesz przygotować dietetyczny posiłek, proponujemy spróbować tuńczyka pod futrem. Sałatka okazuje się jednocześnie niezwykła, smaczna, lekka i pożywna.

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka (we własnym soku);
• 1 słoik kukurydzy
• 300 ml jogurtu naturalnego (2,5%);
• 3 jajka;
• 1 burak;
• 1 marchewka;
• 3 ziemniaki;
• 1 cebula;
• marynata.

Przygotowanie:

Ziemniaki, buraki i marchewki zawinąć osobno w folię, ułożyć na blasze do pieczenia. Warzywa pieczemy przez 40 minut w temperaturze 200°C

• W tym czasie ugotuj jajka i posiekaj cebulę w drobną kostkę. Do cebuli wlać łyżkę octu, w razie potrzeby dodać łyżkę cukru, zalać wrzątkiem, przykryć i marynować przez 15-20 minut.
• Czyścimy kawałki tuńczyka z kości i płetw. Rozgnieść widelcem i wymieszać z marynowaną cebulą. To będzie pierwsza warstwa sałatki.

• Kolejna warstwa to starte ziemniaki, które miesza się z kukurydzą (100 g) i jogurtem.
• Trzecia warstwa to marchewki. Dodajemy również 100 g kukurydzy i jogurtu, mieszamy i dalej zbieramy sałatkę.

• Teraz robimy warstwę gotowanych jajek, które mielimy na tarce i po prostu mieszamy z jogurtem.
• Ostatnia warstwa to buraki. Sałatkę wysyłamy do chłodnego miejsca, aby była dobrze nasycona, przed podaniem udekoruj ziołami i słodką kukurydzą.

Interesujący! Jak ozdobić sałatkę śledziową w oryginalny sposób pod futrem

Może być używany do gotowania i śledzi. Najważniejsze, że jest wysokiej jakości i lekko solony. Tuszkę można namoczyć w mleku, dzięki czemu wydostanie się z niej nadmiar soli, a sama ryba stanie się delikatniejsza w smaku.

Sałatka z buraków z serem i orzechami

Oferujemy kolejny przepis na dietetyczną, ale jednocześnie smaczną i jasną sałatkę - z burakami. Takie danie z pewnością przypadnie do gustu osobom przestrzegającym prawidłowej i zdrowej diety.

Składniki:

• 2-3 buraki;
• liście sałaty;
• 150 g fety (ser);
• 50 g orzechów włoskich.

Na sos:

• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 1 ul. l. sok cytrynowy;
• 1 łyżeczka musztarda zbożowa;
• 1 łyżeczka Cukier / Miód);
• 1 ząbek czosnku;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Do sałatki ugotuj wcześniej buraki, obierz i pokrój na dowolne kawałki (kostki, słomki). Danie będzie wyglądać szczególnie pięknie, jeśli pokroisz buraki kręconym nożem.
2. Do dressingu wymieszaj w misce masło, sok z cytryny, musztardę zbożową, cukier lub miód. Dodaj starty czosnek, sól, pieprz i wszystko dobrze wymieszaj.
3. Wlej dressing do buraków i wymieszaj.
4. Na danie położyć liście sałaty lub gotową mieszankę sałat.
5. Na wierzch wyłożyć buraki z sosem, pokrojoną w kostkę fetę lub ser feta, a także duże plastry orzechów smażone na suchej patelni.

Buraki można raczej piec niż gotować, dzięki czemu lepiej zachowają swój bogaty smak i kolor.

Dietetyczne sałatki z owoców morza

Składniki kiełbas i mięsa w gotowaniu na Nowy Rok 2021 można zastąpić owocami morza. Sałatki są nie tylko dietetyczne, ale również bardzo smaczne. Oferujemy kilka prostych, ale oryginalnych przepisów.

Z kalmarami i krewetkami

• 200 g kalmarów;
• 150 g krewetek;
• 100 g liści sałaty;
• 16 oliwek;
• 10 pomidorków koktajlowych;
• 2 ząbki czosnku;
• mały pęczek pietruszki;
• 4 łyżki. l. sos sojowy;
• 1 łyżeczka Sahara;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
• 5 łyżek. l. olej roślinny.

Przygotowanie:

• Zacznijmy od sosu, ponieważ zaparzanie go zajmie trochę czasu. Aby to zrobić, przełóż drobną tarkę czosnkową, posiekaj małą pęczek pietruszki.
• Pietruszkę posypać przyprawą z cukrem i zmielić prosto nożem do konsystencji pasty.

• Przenieś powstałą papkę do małego pojemnika, dodaj sok z cytryny, olej i sos sojowy. Wszystko dobrze wymieszaj i wyślij sos do lodówki.
• Teraz przygotujmy owoce morza. Rozmrażamy kalmary i gotujemy dosłownie 1 minutę. Krewetki, jeśli są surowe, gotować nie dłużej niż 3 minuty.
• Przekrój wiśnię na pół. Jeśli owoce są duże, to na ćwiartki.
• Kroimy kalmary w pierścienie.

• Czyścimy krewetki, pamiętaj o usunięciu żyły jelitowej biegnącej wzdłuż grzbietu.
• Zbieramy sałatkę. Bierzemy szeroki talerz, kładziemy na środku dowolny okrągły pojemnik, wokół którego układamy liście sałaty.

Rozprowadzamy owoce morza, wiśnie i oliwki

Wyjmujemy dressing, mieszamy, wlewamy do sosu, kładziemy na jego miejsce okrągłym pojemnikiem. Danie można podawać do stołu

Taka sałatka jest przygotowywana bardzo prosto, najważniejsze jest, aby nie rozgotować owoców morza, w przeciwnym razie będą smakować gumowo.

Z małżami

• 100 g małży;
• 50 g cebuli;
• 5 g czosnku;
• 40 ml białego wina (wytrawnego);
• 40 ml oliwy z oliwek;
• 5 ml sosu sojowego;
• 30 ml soku z limonki;
• 5 g bazylii;
• 5 jaj przepiórczych;
• 100 g pomidorów;
• 60 g papryki;
• 50 g mieszanki sałat;
• 5 gramów nasion sezamu.

Przygotowanie:

• Cebulę i czosnek posiekaj bardzo drobno, wyślij na rozgrzaną patelnię i smaż przez dosłownie pół minuty.
• Rozprowadzamy małże, zalewamy białym winem, mieszamy i gotujemy 2-3 minuty.

• Do dressingu wymieszaj olej z sosem sojowym, sokiem z limonki i posiekanymi listkami bazylii.
• Paprykę pokroić w cienkie, ale niezbyt długie paski.
• Pokrój pomidory na plasterki.

• Mieszankę sałat, przygotowane warzywa włożyć do miski, wlać dressing i wszystko wymieszać.
• Przekładamy sałatkę na piękne danie, kładziemy na wierzchu małże, połówki przepiórczych jajek i posypujemy sezamem.

Sok z limonki można zastąpić sokiem z cytryny, ale limonka ma delikatniejszy smak i przyjemny aromat.

Z krewetkami i awokado

• 100 g rukoli;
• 1 awokado
• 200 g pomidora koktajlowego;
• 300 g krewetek;
• sok cytrynowy;
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Obierz krewetki i usmaż na oleju roślinnym wraz z ząbkiem czosnku.
2. Awokado przekroić na pół, wyjąć jąderko, miąższ pokroić w drobną kostkę.
3. Pomidory przeciąć na pół (jeśli owoce są małe), a jeśli większe, to na ćwiartki.
4. Do dressingu wyciśnij sok z połowy limonki lub małej cytryny, dodaj olej i odrobinę soli, dokładnie wymieszaj.
5. Rukolę włożyć do dużej miski, którą można rękoma porwać na mniejsze kawałki.
6. Do zieleni włożyć awokado, kwiaty wiśni, polać dressingiem i wymieszać.
7. Przenosimy sałatkę na płaskie naczynie, układamy krewetki na wierzchu i w razie potrzeby posypujemy przystawkę sezamem.

Aby zapobiec ciemnieniu awokado i zepsuciu wyglądu przekąski, możesz posypać ją sokiem z cytryny.

Te lekkie, apetyczne i piękne sałatki można przygotować nie tylko na Nowy Rok 2021, ale także na każde inne święto. Dzięki takim przepisom możesz zaskoczyć i przekonać swoich gości, że dietetyczne posiłki mogą być bardzo smaczne.