Jak prawidłowo sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Sterylizacja słoika to jeden z najważniejszych etapów konserwowania, którego nie można pominąć, a najłatwiej zrobić to w kuchence mikrofalowej. Zaoszczędzi to czas i uprości proces przygotowania.

Dlaczego ważne jest, aby nie pomijać procesu sterylizacji?

Aby zapobiec przedostawaniu się szkodliwych bakterii do szwów, co może prowadzić do puchnięcia pokrywek i zatrucia ludzi, należy dokładnie wypłukać słoiki i wysterylizować.

Najczęściej osadzającym się w szwach grzybem jest Clostridium botulinum (toksyna botulinowa), która prowadzi do poważnego zatrucia i zaburzenia pracy układu pokarmowego. Osadza się na ściankach puszek, jeśli pominiesz proces sterylizacji, i rozwija się w zamkniętych puszkach, pokrywając niektóre warzywa i owoce pleśnią.

Nawet jeśli zaatakowana żywność zostanie usunięta, zarodniki grzyba pozostaną w solance lub syropie. Oznacza to, że infekcja będzie nieunikniona. Dlatego ważne jest, aby nie przechodzić procesu przygotowania przez obróbkę cieplną puszek przed zwinięciem zgrzewów. A jeśli otwierając konserwację zimą natrafisz na grzyba, lepiej od razu pozbyć się produktu.

Zasady przygotowania puszek do konserwacji

Tradycyjnie pojemniki na przedmioty są myte i gotowane na parze przez długi czas w rondlu z wrzącą wodą. Jednak z tego powodu często nie chcesz robić konserwacji, aby nie przebywać w dusznej kuchni, gdy na zewnątrz jest lato.

Sterylizacja mikrofalowa puszek jest uważana za skuteczniejszą i szybszą metodę. W końcu wszystko odbywa się szybko, a jednocześnie nie trzeba dusić się gorącym powietrzem, a także tracić czas i wodę.

Wszystko robimy w następujący sposób:

• Dokładnie badamy banki pod kątem wiórów i pęknięć, odkładamy te, które nie pasują. W przeciwnym razie pękną pod wpływem gorącego powietrza.
• Płukamy je w środku płynem do naczyń i dokładnie spłukujemy piankę pod bieżącą wodą.

• Ściany wewnętrzne i zewnętrzne nacieramy wodą spożywczą i pozostawiamy na 2 minuty. Następnie zmywamy biały nalot. Pomoże to zabić większość bakterii i grzybów niewidocznych gołym okiem.
• Do słoików wlej 2 szklanki przefiltrowanej wody. Oczyszczona woda nie pozostawia kamienia na ścianach.
• Narażamy je w kuchence mikrofalowej, natomiast nie przykrywamy ich pokrywkami, inaczej eksplodują. Ustawiamy moc na 700, maksymalnie 800 W i rozpoczynamy technikę.

• Aby puszka była prawidłowo sterylizowana w kuchence mikrofalowej, konieczne jest określenie, ile minut zajmie jej przetwarzanie. Obliczenie jest dość proste: dla objętości 1-1,5 litra wystarczą 3 minuty, a dla 2,5-3 litra zajmuje to 6 minut. Jeśli moc kuchenki mikrofalowej jest niewystarczająca, musisz skupić się na procesie gotowania wody. Gdy tylko płyn w pojemniku zacznie bulgotać, odczekaj 3 minuty, a następnie wyłącz kuchenkę mikrofalową.
• Na wirującym talerzu kładziemy małe pojemniki w odpowiedniej ilości, a po bokach stawiamy trzylitrowe pojemniki.
• Wyciągamy puszki suchymi gwoździami lub grubym ręcznikiem, zaciskając je po bokach. Nie bierz ich za szyję, w przeciwnym razie szkło może pęknąć. Nie używamy również mokrych uchwytów na garnki, aby nie tworzyć dużej różnicy temperatur.

Wlewamy wodę do zlewu i wkładamy półfabrykaty na zimę. Następnie obliczamy, ile minut zajmie kolejna porcja, i wkładamy pojemnik do kuchenki mikrofalowej. Połóż przetworzone puszki do góry nogami na czystym ręczniku

Jeśli planujesz robić zimne przedmioty, wcześniej przygotowujemy słoiki w kuchence mikrofalowej i pozwalamy im ostygnąć. Kiedy konieczne jest ułożenie gorących produktów, obliczamy, ile minut zajmie sterylizacja, i zwijamy półfabrykaty natychmiast po wyjęciu pojemnika z kuchenki mikrofalowej.