Domowe przepisy na chaczapuri

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  piekarnia

• Czas gotowania:

  1 godzina

Składniki

• mąka
• mleko
• cukier
• drożdże
• Sól
• ser sulguni
• Ser Adyge
• masło

Popularne i bardzo smaczne danie gruzińskie - chaczapuri - można przygotować w domu, wybierając jeden z najlepszych prostych przepisów ze zdjęciem krok po kroku.

Klasyczny chaczapuri

Korzystając z jednego z prostych klasycznych przepisów, ugotujemy w domu pyszne pachnące chaczapuri ze zwykłego ciasta.

Składniki:

• mąka - 2 łyżki.;
• mleko - 200 g;
• cukier - 2 łyżeczki;
• drożdże - 2 łyżeczki;
• sól - kilka szczypiec.

Do wypełnienia:

• ser suluguni - 100 g;
• Ser Adyghe - 100 g;
• masło - 80 g.

Przygotowanie:

Drożdże rozcieńczamy w ciepłym mleku, dodajemy sól i cukier, wyrabiamy proste ciasto, które nie klei się do rąk

• Po fermentacji przez 1-1,5 godziny ciasto podzielić na kilka części.
• Do nadzienia natrzeć oba rodzaje sera, wymieszać ze zmiękczonym masłem. Z powstałej mieszanki tworzymy małe kulki zgodnie z liczbą części ciasta.

Każdą część ciasta rozwałkować na małe ciasto, na środek włożyć kulkę nadzienia, zebrać i ścisnąć brzegi na wierzchu. Zwiń powstały półfabrykat z nadzieniem tak cienkim, jak to możliwe

• Chaczapuri pieczemy na suchej rozgrzanej patelni przez 3 minuty z każdej strony.
• Gorące chaczapuri podajemy z masłem lub kwaśną śmietaną.

Adjarian Chaczapuri

W domu ugotujemy pyszne chaczapuri według prostej sprawdzonej receptury.

Składniki:

• mąka - 3 łyżki. + do pracy;
• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• mleko - 1 łyżka.;
• cukier - 1 łyżka. ja.;
• ser twardy - 600 g;
• olej roślinny - 3 łyżki. ja.;
• jajka - 8 szt.;
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Drożdże suszone wysokiej jakości rozcieńczamy w podgrzanym mleku, dodając sól i cukier

• Po rozpuszczeniu wszystkich składników w mleku wlej je do mąki przesianej do odpowiedniego pojemnika.
• Do ciasta dodać jajko wymieszane widelcem i schłodzone roztopione masło, wymieszać. Ciasto wyrabiamy ręcznie.

• Po posypaniu powierzchni roboczej zagnieść ciasto, dodając trochę oleju roślinnego. Ciasto przenosimy do pojemnika, przykrywamy, odstawiamy na półtorej do dwóch godzin. Podczas rozrostu ciasta kilkakrotnie zagniatamy.
• Ciasto podzielić na 6 części, każdą rozwałkować na cienką warstwę.

Połóż wstępnie starty ser na środku warstwy, posyp przyprawami i pieprzem (w razie potrzeby)

• Wałkiem zwijamy brzegi ciasta do środka, łączymy końce, tworząc łódkę.
• Odstaw „łódki” na 20-30 minut, posmaruj mieszanym jajkiem i wyślij do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 ° C.

• Usuwamy chaczapuri, rozbijamy jedno jajko na każdą porcję, pozostawiając nienaruszone żółtko.
• Odsyłamy z powrotem do piekarnika, pieczemy przez kolejne 15 minut.
• Podawać na gorąco, przyozdobione ziołami.

Chaczapuri z tuńczykiem

Korzystając z prostego przepisu w domu, możesz szybko przygotować pyszne chaczapuri z tuńczykiem i serem.

Składniki:

• mąka - 400 g;
• mleko - 250 ml;
• suche drożdże - 6 g;
• cukier - ½ łyżki. ja.;
• olej roślinny - 20 g;
• ser - 200 g;
• jajka - 3 szt.;
• tuńczyk w puszkach - 3 łyżki. ja.;
• sezam, mak - po 2 łyżeczki;
• zira - 1 szczypta;
• sól - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

Aby aktywować suche drożdże i sprawdzić ich jakość, wlej określoną ilość do podgrzanego mleka, dodając również łyżkę mąki i cukru. Całość mieszaj, aż cukier i drożdże się rozpuszczą, odstaw na pół godziny na ciepło

Po wyrośnięciu ciasta dodać tylko sól i mąkę, zagnieść miękkie plastyczne ciasto. Przykrywamy go umieszczając w odpowiednim pojemniku, odstawiamy na półtorej godziny

• Dzieląc ciasto na dwie lub trzy części, każdą rozwałkować na cienką warstwę.
• Rozwałkowane kawałki ciasta posypać nadzieniem, mieszając rozgniecionego widelcem tuńczyka z tartym serem, dodając ewentualne przyprawy i kminek. Za pomocą rolki składamy przeciwległe krawędzie, przesuwając się w kierunku środka, ale nie docierając do środka.

Łączymy końce ciasta, nadajemy kształt, rozszerzamy w środku, dodajemy nadzienie

Ciasto odstawić na 20 minut, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać mieszanką maku i sezamu

Piec na złoty kolor w piekarniku w temperaturze 180°C, wyjąć. Dodaj surowe jajko do każdego chaczapuri, nie uszkadzając integralności żółtka, piecz ponownie, aż jajka będą gotowe

Ciasto francuskie chaczapuri

Bardzo smaczne chaczapuri można przygotować w domu według prostego przepisu ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• ser suluguni - 300 g;
• ciasto francuskie bez drożdży - 500 g;
• jajka - 2 szt.;
• olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
• mąka - 3 łyżki. ja.;
• sól - szczypta.

Przygotowanie:

Przygotuj nadzienie, siekając starty ser i mieszając z jajkiem. W razie potrzeby dodaj do nadzienia wszelkie przyprawy i sól

Dla wygody dzielimy ciasto na części, każdą zwijamy w cienką warstwę, którą dzielimy na cztery kwadraty o pożądanej wielkości

Nadzienie rozkładamy na środku kwadratów, składamy w kopertę. Delikatnie dociśnij dłonią każdą kopertę z ciasta z nadzieniem, pozbywając się powietrza, mocno ją zabezpiecz

Układamy półfabrykaty chaczapuri na blasze do pieczenia, smarujemy je pozostałym mieszanym jajkiem

Chaczapuri pieczemy w temperaturze 180°C przez 15-20 minut

Lawasz chaczapuri

Pyszne chaczapuri można przygotować w domu przy użyciu prostego przepisu na lawasz.

Składniki:

• arkusze lavash - 4 szt.;
• twarożek - 400 g;
• marynowany ser Adyghe lub suluguni;
• ser twardy - 150 g;
• jajka - 4 szt.;
• śmietana - 200 g;
• masło do smarowania;
• sól pieprz.

Przygotowanie:

Zetrzyj solankę i wymieszaj z twarogiem i dwoma jajkami

• Ucieramy również twardy ser.
• Śmietanę wymieszać z pozostałymi jajkami, solą i pieprzem.

• Posmaruj formę masłem, połóż arkusz chleba pita, posmaruj śmietaną i jajkami.
• Rozprowadzamy nadzienie twarogowe na chlebie pita, biorąc jedną trzecią całości.

Zamykamy drugi arkusz chleba pita i powtarzamy wszystkie czynności

Czwarty arkusz chleba pita pokroić na osiem kawałków, położyć na trzecim chlebku pita z nadzieniem, posmarować kwaśną śmietaną i jajkiem i posypać startym serem

• Chaczapuri pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut.
• Podawać na gorąco.

Leniwy lawasz chaczapuri

W domu możesz szybko ugotować bardzo smaczne leniwe chaczapuri według prostego przepisu ze zdjęciem.

Składniki:

• ser twardy - 200 g;
• chleb pita - 6 szt.;
• jajka - 2 szt.;
• mleko - ½ łyżki;
• masło - 1 łyżka. ja.;
• białko jaja - 1 szt.;
• żółtko jajka - 1 szt.

Przygotowanie:

Lawasz pokroić na trzy równe części, każdą posmarować mieszanką roztopionego masła, jajek i mleka, ułożyć jedna na drugiej

Zetrzyj ser i wymieszaj z białkiem jaja, w razie potrzeby możesz dodać pieprz i inne przyprawy. Podziel nadzienie na 6 części i umieść sześć pokrojonych chlebków pita na środku na każde trzy warstwy

Każde chaczapuri składamy z trzech warstw lawaszu za pomocą koperty, kładziemy na blasze wyłożonej pergaminem

Nasmaruj wszystkie półfabrykaty żółtkiem jaja, piecz w temperaturze 180-190 ° C przez 20 minut, podawaj na gorąco

Chaczapuri w piekarniku szybko i smacznie

Bardzo łatwo jest zrobić chaczapuri w domu według przepisu z gotowego ciasta.

Składniki:

• ciasto francuskie (lub drożdżowe);
• ser twardy - 200 g;
• masło - 100 g;
• jajko;
• mąka do wałkowania ciasta.

Przygotowanie:

Nadzienie przygotowujemy mieszając oba rodzaje sera startego na grubej tarce

• Ciasto podzielić na dwie części, obie rozwałkować możliwie cienko. Jedną warstwę wkładamy do formy z papierem do pieczenia, robiąc wysokie boki.
• Ciasto obficie posyp przygotowanym nadzieniem, ułóż cienkie kawałki masła.

• Zamknij górę drugą warstwą ciasta, połącz krawędzie na całym obwodzie.
• Nasmaruj półfabrykat ciasta lekko ubitym nadzieniem jajecznym, pokrój na 8 segmentów do dekoracji.

Obrabiany przedmiot wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 20 minut

Chaczapuri na kefirze

Bardzo smaczne chaczapuri uzyskuje się w domu według prostej receptury z ciasta kefirowego.

Składniki:

• mąka - 400 g;
• kefir - 300 ml;
• cukier - 1 łyżeczka;
• soda - ½ łyżeczki;
• sól - ½ łyżeczki.

Do wypełnienia:

• ser suluguni - 380 g;
• jajko - 1 szt.;
• woda - 2 łyżki. ja.;
• mąka - 1 łyżka. ja.;
• sól - szczypta.

Przygotowanie:

• Kefir podgrzewamy do lekko ciepłego stanu, wlewamy do pojemnika odpowiedniego do wyrabiania ciasta. Dodaj sodę, sól i cukier do kefiru, mieszaj, aż składniki się rozpuszczą.
• Wsypując przesianą mąkę do pojemnika z kefirem, zagnieść miękkie plastikowe ciasto. Ciasto zbieramy w bryłę, przykrywamy i zostawiamy na chwilę.

Aby przygotować nadzienie, wcieraj ser do pojemnika, dodaj jajko, pieprz, wodę i trochę mąki. Całą masę dokładnie zagnieść, uformować małe okrągłe półfabrykaty

Ciasto podzielić na kilka części, rozwałkować na małe ciasteczka. Połóż kulkę nadzienia na każdym, podnieś krawędzie do góry, uszczypnij

Naciskamy powstałą kulkę rękoma, uzyskując bardziej płaski kształt

• Wszystkie półfabrykaty można rozwałkować za pomocą wałka do ciasta lub po prostu rozciągnąć ręcznie.
• Chaczapuri pieczemy na dobrze rozgrzanej patelni bez oleju przez dwie do trzech minut z każdej strony.

Chaczapuri megrelian

Zgodnie ze specjalną recepturą kuchni kaukaskiej, w domu można ugotować niesamowicie smaczne chaczapuri.

Składniki:

• mąka - 400 g;
• mleko - 250 ml;
• jajko - 1 szt.;
• cukier - ½ łyżeczki;
• sól - ½ łyżeczki;
• suche drożdże - ½ łyżeczki;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.

Do wypełnienia:

• ser sulguni;
• żółtko.

Przygotowanie:

• Do odpowiedniego pojemnika wsypać przesianą mąkę, sól, cukier i drożdże, wszystko wymieszać.
• Do powstałej suchej mieszanki dodać jajko, roztopione masło i ciepłe mleko, zagnieść miękkie ciasto.

• Po zebraniu ciasta w bryłę przykryj wilgotną szmatką i wyślij do lodówki lub innego chłodnego miejsca na 30 minut.
• Po wyrośnięciu w chłodnym miejscu ciasto podzielić na pół, kładąc na blacie posypanym mąką.

Każdą część ciasta rozwałkować na placek i rozłożyć dość dużą ilość sera, startego na grubej tarce

Łączymy brzegi ciasta (nadmiar można usunąć) i rozwałkowujemy

Gotowe ciasto z nadzieniem układamy w formie z pergaminem (lub po prostu natłuszczamy), smarujemy żółtkiem na wierzchu i ponownie posypujemy serem

Chaczapuri pieczemy w temperaturze 180°C przez 20 minut

Chaczapuri na śniadanie

W domu chaczapuri można bardzo szybko ugotować według prostego przepisu, danie okazuje się niezwykle smaczne i aromatyczne.

Składniki:

• mąka - 1 łyżka.;
• mleko - 1 łyżka.;
• jajka - 2 szt.;
• dowolny ser (lepszy niż suluguni) - 300 g;
• masło lub olej roślinny;
• Sól.

Przygotowanie:

1. W przygotowanym pojemniku wymieszać jajka, porcjami dodawać mleko i mąkę.
2. Całość dokładnie wymieszać i wlać na rozgrzaną, wysmarowaną olejem patelnię.
3. Przykrywając pokrywką, gotuj chaczapuri przez 5 minut z każdej strony.
4. Podawaj na ciepło na śniadanie, posyp pozostałym tartym serem na wierzchu (w razie potrzeby).

Bardzo smaczne danie gruzińskie - chaczapuri jest zasłużenie popularne nie tylko w swojej ojczyźnie, gotuje się je z przyjemnością na całym świecie.