Barszcz bez kapusty na zimę w słoikach

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  puste miejsca

• Czas gotowania:

  1 godzina

Składniki

• buraczany
• marchewka
• cebula
• cukinia
• czosnek
• ostra papryczka
• pomidory
• Sól
• pieprz
• olej słonecznikowy

Możesz przygotować pyszny barszcz na zimę w słoikach bez kapusty według jednego z najlepszych prostych przepisów ze zdjęciami krok po kroku.

Preparat do barszczu na zimę z cukinią

Tradycyjnie gospodynie domowe przygotowują barszcz na zimę w słoikach. Możesz użyć prostego sprawdzonego przepisu bez kapusty.

Składniki:

• buraki - 3 szt.;
• marchewki - 2 szt.;
• cebula - 2 szt.;
• cukinia - 1 mała;
• czosnek - 6 ząbków;
• ostra papryka - do smaku;
• pomidory - 700 g;
• sól - 1 łyżka. ja.;
• cukier - 1 łyżka. ja.;
• olej słonecznikowy - 60 ml.

Przygotowanie:

• Myjemy i obieramy warzywa, siekamy: cebulę - w drobną kostkę, marchewkę - na tarce, buraki - w cienkie paski, cukinię - w kostkę.
• Wlej olej na rozgrzaną patelnię z wysokimi bokami i rozprowadź przygotowaną cebulę, smaż przez kilka minut.

Do cebuli dodać marchewki i buraki, dusić z okresowym mieszaniem przez 10-15 minut, przykrywając pokrywką

Dodaj cukinię do warzyw, gotuj przez kolejne 10 minut

Podczas duszenia warzyw posiekaj i przecier pomidory i ostrą paprykę w dowolny sposób, włóż masę pomidorową na patelnię, dodaj talerze czosnku, sól i cukier

Do półfabrykatów nie dodajemy octu (duża ilość pomidorów użytych w przepisie eliminuje tę potrzebę)

Po wygaszeniu przez jeszcze 7-10 minut, gorący preparat barszczowy rozłożyć w sterylnych słoikach, zamknąć sterylnymi pokrywkami i uszczelnić, jak to zwykle bywa przy domowych konserwach. Słoiki zawijamy do całkowitego ostygnięcia i odkładamy do przechowywania

Barszcz w słoikach na zimę bez pieczenia z octem

W słoikach na zimę można zamknąć puste miejsca na barszcz bez kapusty według prostej receptury, dodając ocet do bezpiecznego przechowywania.

Składniki:

• marchewki - 2 kg;
• buraki - 2 kg;
• cebula - 2 kg;
• pomidory - 2 kg;
• olej roślinny - 650 ml;
• cukier - 200 g;
• sól - 130 g;
• ocet 9% - 100 ml;
• woda - 150 ml;
• ziele angielskie - 25 groszków;
• liść laurowy - 5 szt.

Przygotowanie:

Buraki i marchewki natrzeć na grubej tarce. Podczas przygotowywania warzywa wkładamy do pojemnika o odpowiedniej objętości. Dodać drobno posiekaną cebulę, olej, zalać wodą i 1/3 ilości octu wskazanego w przepisie, wymieszać

Nastawiamy pojemnik na grzanie (lepiej użyć przegrody ogniowej, aby uniknąć spalenia), doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ciepło

• Przykrywając i mieszając od czasu do czasu gotuj warzywa przez 10 minut, przygotowując pomidory. Kroimy je dowolnie, mielimy w blenderze lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
• Włóż przygotowany przecier pomidorowy do pojemnika z warzywami, podgrzej maksymalnie. Po zagotowaniu całej masy dodać sól, cukier, przyprawy i dusić pod przykryciem, zmniejszając ogień do niskiego wrzenia.

• Nie zapomnij okresowo mieszać. Po 30 minutach wlej ocet, gotuj przez kolejne 5 minut i rozłóż na sterylnych słoikach ze sterylnymi pokrywkami.
• Uszczelniamy półfabrykaty barszczu specjalnym urządzeniem do domowego konserwowania lub używamy zakrętek.

Barszcz w słoiku z fasolą

Możesz przygotować bardzo smaczny preparat na zimowy „barszcz w słoikach” bez kapusty według prostego przepisu z fasolą.

Składniki:

• buraki - 1,5 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• marchewki - 500 g;
• cebula - 500 g;
• bułgarska papryka - 500 g;
• fasola - 1 łyżka.;
• olej roślinny - 250 ml;
• cukier - 100 g;
• sól - 1, 5 łyżek.;
• ocet 9% - 100 ml.

Przygotowanie:

• Dla większej wygody myjemy i obieramy wszystkie warzywa na raz, wystarczy je posiekać.
• Podziel pomidory na kilka części i doprowadź je do stanu puree w dowolny sposób - za pomocą maszynki do mięsa, robota kuchennego lub blendera.

Natychmiast włóż masę pomidorową do ognia, dodaj olej roślinny, po ugotowaniu zmniejsz ciepło

Buraki przygotowujemy - kroimy w cienkie paski lub nacieramy na grubej tarce. Plastry buraka wrzucamy do gotującej się masy pomidorowej, zalewając połowę octu wskazanego w przepisie i dogrzewając. Dodajemy ocet, aby buraki nie straciły bogatego koloru podczas obróbki cieplnej

• Pomidora i buraki gotujemy przez 15 minut na niskim wrzątku pod przykryciem, dodajemy sól i cukier i wszystko dokładnie mieszamy.
• W tym czasie udaje nam się zetrzeć marchewki i drobno posiekać cebulę, warzywa wysłać do tych, które są już przygotowywane.
• Do pojemnika z półfabrykatem dodajemy również pokrojoną paprykę i fasolę, uprzednio namoczoną i gotowaną nie dłużej niż 10 minut.

Na ostatnim etapie wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj przez 20 minut, zmniejszając ciepło, dodaj pozostały ocet, gotując przez kolejne 5 minut

Po ułożeniu półfabrykatu barszczowego w sterylnych słoikach zwiń go w zwykły sposób, używając sterylnych pokrywek

Barszcz w słoikach z marynowanymi warzywami

Zgodnie z prostym przepisem ze zdjęciami krok po kroku możesz przygotować preparat na zimę - barszcz w słoikach marynowanych warzyw.

Składniki:

• buraki - 2 kg;
• cebula - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• pasta pomidorowa - 400 g;
• olej roślinny - 150 ml;
• cukier - 50 g;
• sól - 1 łyżka. l ze zjeżdżalnią;
• ocet 9% - 100 ml.

Przygotowanie:

Obrane warzywa kroimy według własnego uznania, wkładamy do odpowiedniego nieutleniającego pojemnika (emaliowanego lub plastikowego)

Do warzyw dodać sól, cukier, ocet i olej roślinny, wszystko wymieszać, aż składniki zostaną równomiernie rozprowadzone w całej masie

• Zakrywamy pojemnik i kładziemy w chłodne miejsce na 12 godzin (lub na noc).
• Po określonym czasie przygotowaną pastę pomidorową rozcieńczamy w dwóch litrach wody, wlewamy do pojemnika na warzywa.

• Całość dokładnie wymieszać i podpalić, wszystko doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut zmniejszając ogień do małego wrzenia.
• Obrabiany przedmiot wlewamy do sterylnych słoików, zamykamy sterylnymi pokrywkami i uszczelniamy.

Pyszny preparat na barszcz na zimę

Na zimę przygotujemy warzywa na barszcz nie tylko w puszkach, ale także w inny bardzo wygodny nowoczesny sposób według prostego przepisu bez kapusty i buraków.

Składniki:

• pomidory - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• papryka słodka - 1 kg;
• korzeń pietruszki - 3-4 szt.;
• zielenie - pęczek.
• sól do przetworów w puszkach - 170 g na 1 kg warzyw.

Przygotowanie:

• Jeśli chcesz, możesz usunąć skórkę z pomidorów, zalewając je wrzątkiem, lub możesz pominąć ten krok i gotować ze skórką. Pokrój pomidory w drobną kostkę do przygotowanego przestronnego pojemnika, wygodnego do mieszania.
• Wysyłamy tam również startą obraną marchewkę, korzeń pietruszki i posiekaną zieleninę.

• Do całej masy warzywnej dodajemy też kostki lub słomki (jak kto woli) słodkiej papryki, wszystko bardzo dokładnie wyrabiamy.
• Część przygotowanej masy układamy w małych torebkach, zamrażamy na zimę w zamrażarce.

• Zważyć resztę mieszanki warzywnej i obliczyć wymaganą ilość soli (na podstawie przepisu). Obliczoną ilość soli rozprowadzamy na warzywach, ponownie dokładnie zagniatamy, odstawiamy na 5-10 minut.
• Po tym, jak warzywa wpuszczą sok, ponownie je wymieszaj, włóż do słoików, ubij, wlej sok.

• Zamykamy słoiki półfabrykatem z plastikowymi pokrywkami, umieszczamy je w chłodnym miejscu do przechowywania (piwnica lub lodówka).
• Warzywa przed użyciem opłucz pod bieżącą wodą, a następnie dodaj do barszczu.

Barszcz w słoikach bez sterylizacji

W małych słoikach można ugotować prawdziwy barszcz na zimę, tylko bez kapusty i mięsa według prostego przepisu bez sterylizacji.

Składniki:

• pomidory - 4 kg;
• bułgarska papryka - 500 g;
• marchewki - 1 kg;
• buraki - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• olej roślinny - 300 ml;
• sól - 3 łyżki. l.

Przygotowanie:

Pokrój pokrojone pomidory w puree ziemniaczane, włóż je do odpowiedniego pojemnika i podpal, aby się rozgrzać

W tym samym czasie zetrzyj wstępnie obrane buraki i marchewki, a także posiekaj cebulę i paprykę, jak zwykle do smażenia

Do ugotowanego przecieru pomidorowego dodać sól, olej i posmarować marchewką i burakami, dokładnie zagnieść. Po ponownym ugotowaniu masy warzywnej zmniejsz ogień, gotuj przez 10-15 minut

Pokrojoną w plastry cebulę i pieprz rozprowadzamy na gotujących się na ogniu warzywach, ponownie zagniatamy, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 30 minut, zmniejszając ogień

• Możesz przygotować tę mieszankę barszczu warzywnego z octem (opcjonalnie), ale nawet bez niego będzie dobrze trzymać się w temperaturze pokojowej.
• Możesz użyć półfabrykatu nie tylko do gotowania barszczu, ale także do innych potraw, a także jako sosu do ziemniaków lub mięsa.

Barszcz w puszkach - prosty przepis

Ze względów praktycznych barszcz na zimę przygotowujemy w słoikach bez kapusty oraz inne warzywa dostępne zimą według prostego przepisu ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• pomidory - 5 kg;
• papryka słodka - 1-2 kg;
• olej roślinny - 100 ml;
• zielenie do smaku;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• cukier - ½ łyżki;
• czosnek - 2 głowy;
• wszelkie przyprawy i suszone zioła.

Przygotowanie:

1. Pokrój pomidory i przecier w blenderze lub maszynce do mięsa, włóż do odpowiedniego pojemnika. Po zagotowaniu masy pomidorowej zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.
2. W tym czasie pokrój i zmiel słodką paprykę do stanu papkowatego, dodaj do gotującej się masy pomidorowej, wymieszaj. Dodaj olej, sól, cukier i wszystko ponownie wymieszaj, odstaw na niski poziom wrzenia na 20 minut.
3. Dodaj czosnek, obrany i zmiażdżony pod prasą, a także posiekaną zieleninę pod sam koniec gotowania, 5 minut przed końcem gotowania.
4. Gotujący barszcz rozprowadzamy w słoikach, szczelnie zamykamy i przykrywamy, aż ostygnie.

Po podjęciu właściwej praktycznej decyzji o przygotowaniu barszczu w słoikach na zimę wybierz jeden z najlepszych sprawdzonych przepisów lub ugotuj kilka opcji na raz.