Adjika z cukinii na zimę „Liż palce”

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

• Kategoria:

  Blanki na zimę

• Czas gotowania:

  1 godzina

Składniki

• cukinia
• Papryka
• cebula
• koncentrat pomidorowy
• marchewka
• woda
• Sól
• świeża pietruszka i koperek
• woda
• olej słonecznikowy
• cukier
• czosnek
• ostre papryczki
• ocet winny

Adjika, przygotowywana na zimę z cukinii, to pyszna przystawka z warzyw, dobry dodatek do dań głównych. Okazuje się bardzo smaczny i umiarkowanie pikantny, więc bez obaw można go podawać dzieciom. W razie potrzeby przystawkę można łatwo zaostrzyć, dodając do niej pół łyżeczki ostrej papryki i główkę czosnku.

Szpik Adjika z pastą pomidorową

Takie przygotowanie na zimę cieszy się dużą popularnością wśród wielu gospodyń domowych, a wszystko dzięki pikantnemu smakowi i dostępności użytych produktów. Nie przegap okazji na przygotowanie pysznych i zdrowych przetworów dla całej rodziny.

Składniki:

• 2 kilogramy cukinii;
• 600 gramów słodkiej papryki;
• 3 cebule;
• 300 gramów koncentratu pomidorowego;
• 1 marchewka;
• 200 ml wody;
• 1 czubata łyżka soli kuchennej;
• świeża pietruszka i koperek;
• 1 łyżka cukru
• 150 ml oleju słonecznikowego;
• 1 główka czosnku;
• suszona ostra papryka - do smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżka octu

Przygotowanie:

Obierz owoce, usuń wszystkie duże nasiona. Pokroić w średnią kostkę, posiekać maszynką do mięsa

• Paprykę słodką obrać z nasion i przegród, a cebulę z łusek. Zmiel warzywa w maszynce do mięsa. Całą skręconą mieszankę włóż do głębokiego rondla.
• Na średniej tarce zetrzyj obrane marchewki, włóż do rondla do mieszanki warzyw. Dodaj koncentrat pomidorowy, wodę i sól do smaku, wymieszaj zawartość patelni.

Umieść pojemnik na średnim ogniu. Doprowadzić masę warzywną do wrzenia, cały czas mieszając. Po rozpaleniu wolnego ognia gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut

Na sam koniec dodaj mielony pieprz i rafinowany olej słonecznikowy

• Posiekaj obrany czosnek w blenderze lub przełóż przez prasę, drobno posiekaj świeże zioła. Dodaj to wszystko do masy warzywnej.
• Wlej ocet stołowy i dodaj trochę suszonej papryki bez pestek (dodają goryczki).

Wstępnie wysterylizowane szklane pojemniki napełnij wrzącą adżyką, zakręć i odłóż pokrywki. Dokładnie zawiń, poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie umieść konserwację w piwnicy

Do przygotowania adżyki lepiej jest użyć czerwonej papryki, która nadaje piękny kolor gotowej przekąsce.

Pikantna adżyka na zimę

Dla tych, którzy kochają pikantne potrawy, ten przepis na adjika przyda się. Gotowa przekąska z warzyw okazuje się taka, że po prostu liżesz palce. Adjika gotowana w domu będzie dobrym dodatkiem do każdego dania głównego.

Składniki:

• 1,5 kilograma cukinii;
• 300 gramów marchwi;
• 1 kilogram dojrzałych pomidorów;
• 1 strąk chili
• 300 gramów słodkiej papryki;
• 2 główki czosnku;
• 2 łyżki soli;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 100 ml octu stołowego;
• 2 łyżki cukru (bez szkiełka).

Przygotowanie:

Opłucz cukinię pod bieżącą wodą i odetnij z nich grubą skórkę. Pokrój owoce na pół i usuń duże nasiona, jeśli są

• Obierz marchewki i paprykę. Wszystkie przygotowane warzywa pokrój na średnie kawałki, aby można je było szybko przetoczyć przez maszynkę do mięsa.
• Najpierw posiekaj obrany czosnek i ostrą paprykę. Skręcone warzywa włożyć do głębokiego rondla i umieścić na kuchence na średnim ogniu.

Cały czas mieszaj masę warzywną, doprowadzaj do wrzenia. Następnie zmniejsz trochę ogień i gotuj warzywa przez około 40 minut

Wsyp cukier granulowany i sól, wlej ocet i olej słonecznikowy 15 minut przed końcem gotowania

Wyjmij patelnię z pieca, skosztuj preparatu: w razie potrzeby dodaj trochę więcej ostrej papryki i ząbków czosnku przepuszczonych przez miskę czosnkową. Ponownie zagotować, gotować przez około 5 minut

Przygotowaną adżykę rozłóż do wysterylizowanych słoików i natychmiast zamknij pokrywkami

Konserwę schłodzić w temperaturze pokojowej, a następnie umieścić w piwnicy lub spiżarni

Aby przygotować bardzo pikantną przekąskę, możesz dodać papryczki chili wraz z nasionami podczas duszenia warzyw.

Adżyka z pomidorami

Bardzo smaczny i aromatyczny preparat warzywny na zimę. Przygotowanie adjiki z cukinii z pomidorami jest stosunkowo szybkie i łatwe. Jeśli istnieje elektryczna maszynka do mielenia mięsa, proces gotowania jest jeszcze bardziej uproszczony. Dzięki temu urządzeniu zmielisz wszystkie przygotowane warzywa w ciągu kilku minut.

Składniki:

• 3 kilogramy cukinii;
• 500 gramów marchwi;
• 1,5 kilograma pomidorów;
• 2 ostre papryki;
• 500 gramów papryki (czerwonej);
• 5 główek czosnku;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki soli kuchennej;
• mielona ostra papryka - opcjonalnie;
• 100 gramów cukru pudru.

Przygotowanie:

Pierwszym krokiem jest umycie puszek, oczyszczenie sodą i wysterylizowanie. Zagotuj metalowe pokrywki w osobnym pojemniku

Obrane marchewki opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia, pokrój na duże kawałki

Obierz czerwoną paprykę z przegródek i nasion

Obierz ząbki czosnku z łuski

Opłucz oddzielnie świeże strąki ostrej papryki

Dojrzałe pomidory opłukać, pokroić na połówki, ostrożnie pokroić zielony rdzeń. Obrane i umyte cukinie pokroić w średnią kostkę. Zmiel wszystkie przygotowane warzywa za pomocą maszynki do mięsa

Przełóż wszystko do głębokiego rondla. Dodaj masło rafinowane, cukier granulowany i sól. Doprowadź masę warzywną do wrzenia na średnim ogniu

Dusić przez około pół godziny na małym ogniu. Dodaj ostrą paprykę lub pół porcji bez pestek, dodaj trochę mielonego pieprzu (możesz pominąć). Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez około 10-12 minut

Ułóż gotową przekąskę w suchych, wysterylizowanych pojemnikach i zamknij. Odłóż słoiki do góry nogami i zaizoluj kocem, poczekaj na ostateczne ochłodzenie. Adjika gotowana według tego przepisu okazuje się taka, że będziesz lizać palce

Aby smak był bardziej pikantny, możesz dodać do dania szczyptę kminku i suszonego oregano.

Z cukinii i jabłek

Istnieje wiele ciekawych kombinacji owoców i warzyw, które są używane do wyrobu adżyki. Przekąska z cukinii i jabłek na zimę ma bardzo ciekawy i nietypowy smak. Adjika okazuje się bardzo miękka i umiarkowanie pikantna w smaku.

Składniki:

• 3,5 kilograma cukinii;
• 500 gramów jabłek (najlepiej zielonych);
• 6 ząbków czosnku;
• 500 gramów marchwi;
• 1,5 kilograma pomidorów;
• 100 gramów cukru pudru;
• 500 gramów słodkiej papryki;
• 2, 5 łyżek mielonej czerwonej papryki;
• 200 ml rafinowanego oleju;
• 2 łyżki soli.

Przygotowanie:

Zanurz umyte dojrzałe pomidory we wrzącej wodzie na kilka minut. Wykonać nacięcia w kształcie krzyża, ostrożnie obrać, pokroić na połówki i obracać w maszynce do mięsa

Cukinię, umytą i obraną z grubej skóry, należy również zmielić, biorąc na środkowy ruszt

Obrane z szypułek, nasion i przegródek posiekaj paprykę i marchew w taki sam sposób, jak pozostałe warzywa

Jabłka obrać z pestek i twardego rdzenia, zmielić również w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera

Wlej rafinowany olej, dodaj cukier granulowany i sól kuchenną. Dusić przez około 45 minut na małym ogniu

Na ostatnim etapie gotowania dodaj ostrą paprykę bez nasion

Rozłóż gorącą przystawkę w sterylnych słoikach. Uszczelnij pokrywkami, odwróć do góry nogami i zaizoluj od góry. Wskazane jest, aby przechowywać Adjika w chłodnym miejscu

Jeśli wolisz bardziej energiczną konserwację, dodaj trochę więcej ostrej papryki do adżyki.

Cukinia i bakłażan

To bardzo prosty, a zarazem szybki przepis na robienie przetworów na zimę. Rezultat będzie bardziej podobny do kawioru z adżyki i squasha z dodatkiem bakłażana.

Składniki:

• 500 gramów miąższu cukinii;
• 1 duży bakłażan;
• 2 słodkie papryki;
• 1 główka czosnku;
• 0, 5 strąków ostrej papryki (bez nasion);
• 250 gramów pomidorów;
• 30 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 1 łyżka cukru pudru;
• 20 ml octu;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

Paprykę uwolnij z nasion, posiekaj na duże kawałki. Pikantny wygląd można pokroić w plastry z nasionami lub bez (w zależności od tego, jak ostra powinna być gotowa adjika)

Duży bakłażan obrać ze skóry, pokroić na średnie kawałki, namoczyć w osolonej wodzie przez 20 minut. Następnie odcedź płyn i lekko ściśnij warzywa rękami

Cukinie pokroić w średnie kostki, dojrzałe pomidory pokroić w ćwiartki. Usuń łuskę z ząbków czosnku i odstaw na chwilę. Zmiel wszystkie przygotowane warzywa za pomocą blendera lub po prostu przewiń maszynę do mięsa

Masę warzywną przelać do odpowiedniego pojemnika i postawić na średnim ogniu. Doprawić przyprawami do smaku, cukrem granulowanym i solą, po ugotowaniu gotować około 30 minut

Na ostatnim etapie gotowania dodaj drobno posiekany czosnek i wlej ocet. Wymieszaj, gotuj przez kolejne 10 minut

Gotową masę warzywną podzielić na słoiki, zamknąć pokrywkami. Chłodna konserwacja do góry nogami pod starą odzieżą wierzchnią, przechowuj w piwnicy

Chrzan nadaje przystawce pikantny pikantny smak, ale najważniejsze jest, aby nie dodawać go za dużo, aby ten składnik nie zakłócał smaku cukinii i innych warzyw.

Ostry i bardzo delikatny smak uzyskuje się gotową adjika z cukinii, wystarczy polizać palce. Prezentowane przepisy są przygotowywane w bardzo prosty sposób na zimę, nawet początkujący kucharz może je opanować.