Pyszny kawior z cukinii na zimę przez maszynkę do mięsa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  puste miejsca

• Czas gotowania:

  2 godziny

Składniki

• cukinia
• marchewka
• cebula
• olej roślinny
• koncentrat pomidorowy
• przyprawy
• cukier
• ocet winny
• woda

Kawior z cukinii to ulubiona przekąska od dzieciństwa, przygotowywana przez wiele gospodyń domowych od czasów sowieckich. Prosty przepis na kawior do squasha na zimę polega na użyciu najtańszych warzyw, które można po prostu przekręcić przez maszynkę do mięsa. Najważniejsze jest przestrzeganie przepisu, aby otrzymać prawdziwe domowe arcydzieło kulinarne.

Kawior z cukinii - przepis „Liż palce”

Gotowany kawior z cukinii z pastą pomidorową przez maszynkę do mięsa według proponowanego przepisu okazuje się delikatny, piękny i po prostu przewiewny. Ta opcja polega na dodaniu octu, aby poprawić bezpieczeństwo gotowej przekąski na zimę, ale taki składnik dodaje się do woli i do smaku.

Składniki:

• 3 kg cukinii;
• 1,5 kg marchwi;
• 750 g cebuli;
• 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
• 300 ml oleju roślinnego;
• 7 łyżek. l. cukier granulowany;
• 3 łyżki. l. Sól;
• 1 łyżeczka pieprz;
• ¾ szklankę wody;
• 70 ml octu (9%).

Przygotowanie:

• Cukinię obieramy ze skórki i nasion, przygotowujemy również cebulę i marchew.
• Możesz po prostu posiekać warzywa, przepuszczając je przez maszynkę do mięsa, ale niektóre gospodynie kroją cukinię i cebulę w kostkę, a marchewki zetrzyj na tarce.

• Wszystkie posiekane warzywa wkładamy do kociołka, ale można wziąć rondel z grubym dnem, wlać do nich wodę i wysłać do gulaszu.
• Po ugotowaniu gotuj warzywa przez 40 minut, mieszaj zawartość kociołka przez cały czas duszenia.

W trakcie marnowania warzywa dadzą dużo soku, należy go osuszyć, ale nie nalewać, w przeciwnym razie kawior okaże się zbyt płynny

Jeśli warzywa zostały pokrojone nożem, zmiel je za pomocą zanurzalnego blendera, jeśli przez maszynkę do mięsa, kontynuuj gotowanie i wlej olej, dodaj pastę pomidorową. A także dodaj pieprz i sól z cukrem, wymieszaj i ponownie włącz ogrzewanie

• Gotuj kawior przez 30-35 minut, nie zapomnij okresowo mieszać.
• Następnie wlej ocet, wymieszaj, pozostaw kawior na kolejne 5 minut i zdejmij z ognia. Gdy przystawka jest gorąca, może mieć kwaśny smak, ale nie trzeba niczego słodzić, ponieważ po schłodzeniu nie będzie kwaśnego smaku.
• Teraz układamy kawior w wysterylizowanych słoikach, pamiętaj, aby pozbyć się bąbelków, które się utworzą, ponieważ mogą one spowodować proces fermentacji.
• Następnie przykrywamy pokrywkami i sterylizujemy przez 30 minut, smak w żaden sposób się nie zmieni, a sama przekąska wytrzyma dłużej.

Interesujący! Pyszne przepisy na cukinię w pomidorach na zimę

• Nie można sterylizować słoików przekąsek warzywnych, wtedy kawior będzie musiał być płynny, dodając odsączony sok.
• Po schłodzeniu pod kocem odkładamy kawior do przechowywania.

Podczas procesu duszenia kawior powinien dobrze się zagotować, aby przystawka była gęsta i gotowana na parze, aby po zwinięciu w słoikach proces fermentacji się nie rozpoczął.

Kawior z cukinii bez pasty pomidorowej

Wydawałoby się, że istnieje tylko jeden prosty przepis na zrobienie kawioru z cukinii, w rzeczywistości istnieje kilka opcji na pyszną przekąskę na zimę. Tak smaczny, jasny i soczysty kawior z dyni można ugotować na maszynce do mięsa bez koncentratu pomidorowego z czosnkiem.

Składniki:

• 750 g cukinii;
• 200 g cebuli;
• 150 g marchewki;
• 200 g pomidora;
• 150 g słodkiej papryki;
• 2 ząbki czosnku;
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 2 szklanki wody;
• przyprawy do smaku;
• zielenie do smaku.

Przygotowanie:

• Cukinię myjemy, kroimy w kostkę, podobnie jak paprykę i cebulę, marchew można pokroić w plastry.
• Wszystkie warzywa wlej do dużej miski lub rondla, zalej wodą, włóż liść laurowy i podpal na 45-50 minut.

• Następnie duszone warzywa rozprowadzamy na sicie, a następnie razem z obranymi plastrami pikantnego warzywa, a także pomidorami, z których obieramy skórkę, przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
• Włóż skręcone warzywa do miski (rondelka), dodaj sól z cukrem, pieprzem i innymi przyprawami według własnego uznania. Wlej również olej i dodaj zielenie, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
• Gotowy kawior wrzuć do przygotowanych wysterylizowanych słoików, zwiń, wysterylizuj na zimę lub po prostu odstaw w chłodne miejsce.

• To wszystko, pyszny kawior z cukinii na zimę z pomidorami przez maszynkę do mięsa jest gotowy. A wszystkie szczegóły prostego przepisu można obejrzeć na filmie.
• Naczynia emaliowane nie nadają się do gotowania kawioru, kawior powinien marnieć i nie palić się, dlatego tylko kociołek żeliwny lub patelnia ze stali nierdzewnej.

Pyszny kawior z cukinii z majonezem

Kawior z cukinii na zimę można przygotować z majonezem, ten składnik nadaje przystawce szczególny smak i delikatność. Przepis jest prosty, cukinie są również przekręcane przez maszynkę do mięsa, a następnie duszone z przyprawami do miękkości.

Składniki:

• 3 kg obranych cukinii;
• 250 ml majonezu;
• 100 g cukru;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 250 ml pasty pomidorowej;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 5 ząbków czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny.

Przygotowanie:

Obraną cukinię przepuszczamy przez maszynkę do mięsa i do skręconej masy dodajemy sprasowane ząbki czosnku, majonez, pastę pomidorową. A także wlej olej i dodaj sól i cukier, wymieszaj

Kładziemy masę warzywną na ogniu i gotujemy przez godzinę na małym ogniu, wlewamy ocet 3 minuty do ugotowania i mieszamy

Gotowy kawior układamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy i opuszczamy podłogę kocem, aż ostygnie, a następnie przechowujemy

Cukinię można posiekać nie tylko w maszynce do mięsa, ale także za pomocą robota kuchennego, wtedy kawior wyjdzie z kawałkami. Lub używając blendera, wyjściem będzie kawior, jak tłuczone ziemniaki

Przepis na multicooker

Jeśli w kuchni nie ma odpowiedniego pojemnika do gotowania kawioru z cukinii na zimę, możesz wziąć prosty przepis w powolnej kuchence. W przypadku kawioru do squasha, wraz z głównym składnikiem, przez maszynkę do mięsa przewijają się inne warzywa, co nada gotowej przekąsce bogatszy smak i aromat.

Składniki:

• 5 cukinii;
• 1 cebula;
• 4-5 marchewek;
• 4 słodkie papryki;
• 5 pomidorów;
• 4 łyżki. l. olej roślinny;
• 2 liście laurowe;
• 3 łyżki. l. ocet winny;
• 4 ziarna pieprzu;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• trochę koperku (w razie potrzeby).

Przygotowanie:

Cebulę kroimy na małe kawałki, kroimy marchewki w kostkę i wysyłamy do miski multicooker, wlewamy olej, włączamy tryb „Smażenie” i ustawiamy czas na 15 minut

Podczas smażenia marchewki i cebuli obierz cukinię, pokrój w kostkę, a następnie wyślij do reszty warzyw, zalej szklanką wody, zmień tryb na „Gulasz” i ustaw czas - 1 godzinę

Pół godziny przed gotowością połóż paprykę, którą pokroimy w paski, a także dodamy sól

• Według tak prostego przepisu kawior z cukinii na zimę przygotowuje się z pomidorami, które przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
• Po sygnale wysyłamy przecier pomidorowy, wybieramy tryb „Gotowanie”, a czas to 15-20 minut, kilka minut przed sygnałem wlewamy ocet, dodajemy pieprz, kładziemy liść laurowy i, w razie potrzeby, posiekamy koperek.

• Po sygnale zwijamy gorący kawior w wysterylizowanych słoikach, kładziemy pod kocem, a następnie przenosimy do magazynu.
• Aby cukinia dobrze się zagotowała, a jednocześnie szybko zagotowała, należy ją posiekać, posypać solą i pozostawić na 20 minut. Następnie wyciskamy sok, ale potem postępujemy zgodnie z przepisem.

Interesujący! Przepisy na drugie danie na każdy dzień

Kawior z cukinii według GOST USSR

W czasach sowieckich ustawiały się kolejki po kawior do squasha, bo smak przystawki był wyjątkowy. Wiele gospodyń domowych próbowało gotować kawior w swojej kuchni, ale niewielu się to udało. Dziś ujawniono prawie wszystkie proste przepisy na dania GOST i można gotować sowiecki kawior z cukinii na zimę za pomocą maszynki do mięsa z marchewką i cebulą.

Składniki:

• 3 kg cukinii;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg marchwi;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 4 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
• 1, 5 art. l. Sól;
• 30 ml oleju roślinnego;
• 9 ząbków czosnku;
• 1 łyżka. l. korzeń pietruszki (posiekany);
• 2 łyżki stołowe. l. ocet (9%);
• 2 g czarnego pieprzu (mielonego).

Przygotowanie:

Obraną cukinię pokroić w kostkę, włożyć na patelnię z odrobiną oleju i dusić do miękkości, upewniając się, że warzywo nie jest smażone, ale duszone

• Cebulę pokroić w kostkę, marchewki posiekać i podsmażyć razem z posiekaną natką pietruszki na oleju przez 8-10 minut.
• Następnie łączymy wszystkie warzywa i przepuszczamy je przez maszynkę do mięsa lub blender.
• Powstałą masę wlać do kociołka lub patelni i gotować na wolnym ogniu przez godzinę.

Dodaj koncentrat pomidorowy, dodaj sól wraz z cukrem i pieprzem i gotuj jeszcze przez pół godziny. Następnie zasypiamy sprasowane ząbki pikantnego warzywa, podpalamy przez kolejne 5-8 minut

• Gotowy, jeszcze nie schłodzony kawior wkładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy, kładziemy do góry nogami, przykrywamy kocem i nalegamy, aż ostygnie.
• Smak kawioru z dyni zależy również w dużej mierze od oleju, więc jeśli to możliwe, lepiej używać oliwy z oliwek niż oleju roślinnego.

Kawior z cukinii z pieca na zimę

Każda gospodyni domowa ma swój prosty i pyszny przepis na kawior z cukinii na zimę. Ta opcja przystawki zapewnia przygotowanie kawioru bez pieczenia. Warzywa piecze się w piekarniku, a następnie przekręca w maszynce do mięsa, dzięki czemu kawior jest jeszcze słodszy i smaczniejszy.

Składniki:

• 2,5 kg cukinii;
• 3 cebule;
• 4 marchewki;
• 2 papryki;
• 4 pomidory;
• 3 łyżki. l. olej roślinny;
• 4 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
• 1 ząbek czosnku;
• sól i pieprz do smaku;
• pieprz do smaku;
• zielenie do smaku i pożądania.

Przygotowanie:

1. Bierzemy naczynie do pieczenia i wkładamy do niego pokrojoną w kółko marchewkę i losowo posiekaną cebulę.
2. Połóż cukinię na wierzchu marchewki i cebuli, obierz i pokrój w kostkę, posyp warzywa oliwą.
3. Następnie ułóż papryki obrane z nasion, a także pomidory, z których wycinamy łodygę.
4. Warzywa wysyłamy do piekarnika na 35-40 minut, temperatura 180 ° C.
5. Następnie wyjmujemy warzywa, odsuwamy pomidory i paprykę na bok, resztę mieszamy. Następnie ponownie układamy pomidory i paprykę i wkładamy formę z zawartością do piekarnika na kolejne 35-40 minut.
6. Następnie pozostawiamy warzywa w wyłączonym piekarniku na 20 minut.
7. Wyciągamy, obieramy skórkę z pomidorów i papryki, a wszystkie warzywa przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub przenosimy do rondla, wlewamy szklankę soku warzywnego uwolnionego podczas pieczenia, mielimy blenderem zanurzeniowym.
8. Do puree warzywnego wlej posiekaną zieleninę z czosnkiem, koncentratem pomidorowym, solą, pieprzem i cukrem.
9. Gotujemy kawior przez 10-15 minut, a następnie wkładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy i wysyłamy pod koc, aż ostygnie.
10. Lepiej zamknąć kawior w małych słoikach, ponieważ przechowywany w lodówce w otwartej formie szybko traci smak i aromat.

Te proste przepisy pozwolą Ci ugotować pyszny kawior z cukinii przez maszynkę do mięsa na zimę. Przekąskę warzywną można przygotować z pastą pomidorową lub bez, zastępując ją świeżymi pomidorami. Na słodycz zamiast cebuli możesz wziąć czerwień. Możesz urozmaicić smak jabłkami, grzybami, ziołami i innymi przyprawami.