Pachnący kalafior w cieście na patelni

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  gorętsze

• Czas gotowania:

  30 minut

Składniki

• kalafior
• mąka
• jajka
• Sól
• olej roślinny

Kalafior to jeden z najcenniejszych darów jesieni. Głowa kapusty składa się z wielu pojedynczych kwiatostanów, które wyróżniają się elastycznością i gęstością. Doświadczeni kucharze skompilowali kilkaset przepisów z warzywami, ale najpopularniejszy jest kalafior w cieście (patrz artykuł z przepisem krok po kroku ze zdjęciem), ugotowany na patelni.

Tradycyjna receptura

Po usmażeniu wnętrze kapusty jest soczyste, a na zewnątrz bardzo chrupiące. Sposób gotowania jest prosty i smaczny.

Składniki:

• kalafior - 1 kg;
• jajka - 3 szt.;
• mleko - 170 ml;
• mąka premium - 270 g;
• sól kuchenna - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 100 ml.

Metoda gotowania:

Podziel warzywo na kwiatostany. Opłucz, włóż do rondla. Zalej wodą, trochę posolić. Gotuj od momentu wrzenia przez kwadrans. Odcedź, poczekaj, aż nadmiar wilgoci całkowicie spłynie i ostygnie

Wbij jajka do miski, dodaj trochę soli, wlej mleko. Mieszaj mikserem. Wsypać porcjami mąkę, zagnieść ciasto. Pod względem gęstości okazuje się, że jest średni, mniej więcej taki sam jak w przypadku naleśników

Gotowana kapusta, maczać w cieście. Używając widelców delikatnie połóż na gorącej powierzchni patelni. Smażyć, to samo dotyczy całej kapusty

Rada! Dla wzmocnienia smaku zaleca się podawać z sosem czosnkowo-śmietanowym. Połącz 1 do 1 śmietany i majonezu, dodaj 1 ząbek czosnku, zioła do smaku. Wymieszaj, włóż do sosu.

Przed podaniem udekoruj gałązką świeżych ziół.

Kapusta „Kruchość”

Kalafior w cieście na patelni przygotowywany jest według sprawdzonych receptur krok po kroku ze zdjęciem. Ważne jest, aby znać wskazówki i triki, aby przygotować soczystą, smaczną przekąskę.

Produkty:

• kalafior - 0,8 kg;
• sól kuchenna - 20 g;
• cukier granulowany - 10 g;
• białko z kurczaka - 4 szt.;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• świeże drobno posiekane warzywa - 20 g;
• mąka (w / c) - 4 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Oczyść główkę kapusty z czarnych kropek, podziel na kwiatostany. Wlej wodę do rondla, dodaj przyprawy. Rozłóż przetworzoną kapustę, gotuj na średnim ogniu przez kwadrans. Rzuć na sito, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie

Białko wlewamy do miski, ubijamy tak, aby nie sięgało po trzepaczkę. Dodaj przyprawy i wymieszaj. Teraz najpierw wlej połowę mąki do półproduktu, wymieszaj. Najważniejsze, że nie ma grudek. Następnie dodaj resztki

Zanurz schłodzone kwiatostany w powstałym cieście, usmaż

Rada! Gotowy produkt nie okaże się bardzo tłusty, jeśli po obróbce cieplnej położymy go na jednorazowych serwetkach lub ręczniku. Spowoduje to spuszczenie oleju kuchennego na papier.

Kapusta "Egzotyczna"

Kalafior w cieście smażony na patelni to popularne danie, a prezentowany przepis krok po kroku ze zdjęciem uważany jest za prosty, oryginalny i niepowtarzalny. Początkowo musisz marynować warzywo, zrobić ciasto, a następnie usmażyć.

Produkty:

• kalafior - 0,6 kg;
• cytryna (plastry) - 2 szt.;
• białko - 4 szt.;
• mąka - 2 łyżki. ja.;
• bułka tarta - 200 g;
• sól kuchenna do smaku;
• sos sojowy - 20 ml;
• marynowany imbir - 10 g;
• wasabi - 10 g;
• olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Obierz główkę kapusty, opłucz i podziel na kwiatostany. Jeśli są duże, zaleca się je dodatkowo dociąć. Do wody dodać przyprawy i ćwiartki cytryny, po ugotowaniu dalej gotować warzywo przez 5 minut. Odcedzić, ostudzić.
2. Aby uzyskać bardziej pikantny smak, zaleca się marynowanie kapusty. Połącz wasabi, sos sojowy, imbir w osobnym pojemniku. Wymieszaj, zalej kwiatostany powstałą marynatą, przykryj i odstaw na 10 minut. Aby uzyskać jaśniejszy smak, aromat, czas można zwiększyć do pół godziny.
3. Włóż białka do pojemnika, ubij. Wsyp mąkę, sól, kontynuuj proces ubijania.
4. Tak przygotowaną kapustę przekładamy w cieście, następnie bułkę tartą zawijamy, smażymy. Podawać na gorąco, najlepiej ze świeżą cytryną i ziołami.

Kapusta "Kremowa"

W tym przepisie podstawą jest śmietana. Im wyższy procent tłuszczu, tym smaczniejsze i bardziej kremowe danie.

Produkty:

• kalafior - 0,4 kg;
• olej roślinny - 30 ml;
• sól kuchenna do smaku;
• mąka - 30 g;
• krem - 40 ml;
• jajka - 1 szt.

Zastanów się, jak gotować kalafior w cieście, smażony na patelni zgodnie z przepisem krok po kroku ze zdjęciem:

1. Warzywa opłucz, obierz, oddziel kwiatostany.
2. Gotuj z przyprawami przez 10 minut, odcedź, ostudź.
3. Podziel jajka na części składowe. Włóż część białkową do plastikowej miski, ubij mikserem.
4. Połącz żółtko ze śmietaną, wymieszaj i małymi porcjami dodaj mąkę. Mieszaj, aż będzie gładka. Dodać ubite białko, a następnie posolić ciasto.
5. Zanurz w cieście, włóż na patelnię, usmaż.
6. Podawać na ciepło z mięsem lub drobiem. Jako sos można użyć śmietany, szpinaku.

Kalafior w cieście piwnym

Niektórzy szefowie kuchni wolą robić ciasto na bazie napojów chmielowych. W takim przypadku sugerujemy zapoznanie się z przepisem, który obejmuje piwo.

Produkty:

• kapusta - 1 kg;
• jajka - 5 szt.;
• piwo naturalne - 290 ml;
• pieprz czarny mielony do smaku;
• posiekane nasiona kolendry - do smaku;
• mąka - 2-3 łyżki. ja.;
• sól dla smaku;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Opłucz główkę kapusty, obierz, oddziel kwiatostany. Wlej płyny do rondla, połóż na nim metalowy durszlak. Włóż do niego warzywo, przykryj i postaw na kuchence. Od momentu zagotowania płynu podgrzewaj warzywo nie dłużej niż 10 minut. Wyjmij to, ostudź.
2. Oddziel jajka od skorupki, ubij. Dodaj określone przyprawy. Wlej napój piwny, wymieszaj. Wsypać mąkę małymi porcjami. Ciasto ugniata się do uzyskania jednorodnej konsystencji.
3. Zanurz kalafior w cieście, usmaż na patelni i ułóż gotowy produkt w cieście na świątecznym talerzu (patrz przepis krok po kroku ze zdjęciem powyżej).

Kapusta w cieście na kefirze

Ciasto ze sfermentowanego napoju mlecznego okazuje się przewiewne, bardzo smaczne, delikatne.

Produkty:

• kalafior - 500 g;
• sól kuchenna do smaku;
• olej roślinny - 60 ml;
• śmietana 20% - 50 g;
• kefir 3, 2% - 50 ml;
• jajko - 1 szt.;
• mąka - 50 g.

Dzięki przepisowi krok po kroku ze zdjęciem smażenie kalafiora w cieście na patelni nie będzie trudne:

• Warzywa opłucz, gotuj przez 10 minut pod przykryciem od momentu zagotowania, lekko posol płyn.
• Odcedź, schłódź warzywo, oddziel kwiatostany.
• Połącz kefir, śmietanę, jajko w misce i dokładnie ubij. Dodać mąkę, zagnieść ciasto średniej grubości.

• Zanurz warzywo w powstałym cieście, usmaż. Możesz wybrać dowolny olej - roślinny lub masło. Smak produktu będzie się różnić.
• Podawać na ciepło z innymi warzywami lub wędlinami.

Ciasto na majonezie

Kapusta w tym cieście okazuje się po prostu doskonała. Na zewnątrz jest chrupiąca, a wnętrze miękkie.

Produkty:

• kalafior - 500 g;
• majonez - 2-3 łyżki stołowe. ja.;
• mąka - 2-3 łyżki. ja.;
• jajka - 2 szt.;
• soda oczyszczona - na czubku noża;
• woda - 50 ml;
• olej roślinny do smażenia;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Oczyść kapustę z brudu, spłucz, oddziel kwiatostany. Gotuj nie dłużej niż 5-10 minut. Odcedź, poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
2. W pojemniku połącz wodę, majonez, jajka, sól, napoje gazowane, ubij. Wsypać mąkę małymi porcjami. Wymieszać, ciasto powinno mieć gęstą konsystencję.
3. Zanurz kwiatostany w powstałym cieście, smaż z 2 stron. Przed podaniem udekoruj świeżymi ziołami. Używany jako danie główne, jako dodatek.

Interesujący! Pyszny sok z dyni w domu

Przydatne porady

Wszystkie powyższe przepisy krok po kroku (ze zdjęciami) są szczegółowe i zrozumiałe, więc smażenie kalafiora w cieście na patelni nie jest trudne. Mimo to przed smażeniem zalecamy powtórzenie niektórych niuansów:

1. Dozwolone jest używanie mrożonej i świeżej kapusty. Rozmrażanie następuje podczas gotowania w osolonej wodzie. Czas gotowania zostaje skrócony do 2-3 minut. Pamiętaj, aby wrzucić durszlak, fajnie.
2. Zaleca się kapustę świeżą, aby wybrać tę, która została niedawno zebrana. Jej liście powinny być świeże, jasnozielone. Suszone lub żółte mówią, że kapusta ma długi okres przydatności do spożycia. Warto odmówić zakupu warzyw z oznakami zgnilizny.
3. Po rozdrobnieniu na kwiatostany kapustę zanurza się na 10 minut w lekko osolonym roztworze. Po określonym czasie wymagane jest zbieranie gąsienic, owadów. Następnie wypłucz warzywo, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie.
4. Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą kapustę, nie musisz jej gotować. Dozwolone jest natychmiastowe przejście do procesu smażenia.
5. Obróbka wstępna gotowania skraca czas smażenia. Dzięki temu warzywo wchłania mniej oleju. Dlatego zawartość kalorii w takim naczyniu jest znacznie niższa niż podczas smażenia kapusty niegotowanej.
6. Smażenie kapusty jest wymagane na średnim ogniu, a niektórzy kucharze zalecają ją na dużym ogniu. Najważniejsze, że warzywo pokryte jest skórką, co zapobiega utracie wilgoci i składników odżywczych. Następnie obniżają temperaturę ogrzewania, przykrywają patelnię i smażą do miękkości.
7. Podczas gotowania kapusty w cieście ważne jest nie tylko przygotowanie produktu, ale także prawidłowy proces smażenia. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń i krok po kroku gotujesz, danie okaże się aromatyczne i smaczne.