Słodkie ogórki kiszone na zimę, 1 litr

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  puste miejsca

• Czas gotowania:

  2 godziny

Składniki

• ogórki
• woda
• Sól
• cukier
• czosnek
• ocet winny

Kiszone ogórki to ulubiona zimowa przekąska do każdego dania. Każda gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis na zimę na 1 litrowy słoik, ale czasem chcesz spróbować czegoś nowego. Na przykład słodkie i chrupiące ogórki zamiast zwykłych słonych.

Słodkie ogórki z czosnkiem

Czasami trudno jest znaleźć ogórki kiszone według własnych upodobań - czasami zbyt kwaśne, czasami bardzo słone. Ale zgodnie z tym przepisem na zimę na 1 litr wody zawsze okazują się doskonałe - smaczne, chrupiące i słodkie. Najważniejsze, że przygotowują się bardzo szybko i bezproblemowo.

Składniki na 1 litr marynaty:

• 2 kg świeżych ogórków;
• 1 litr wody;
• 200 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 6 zębów. czosnek;
• 200 g octu 6-9%.

Przepis na gotowanie ze zdjęciem:

• Do rondla wlej wymaganą ilość wody, dodaj sól, cukier i ocet w proporcjach wskazanych na liście składników. Wymieszać łyżką.
• Podpalamy marynatę i doprowadzamy do wrzenia. Następnie wyjąć patelnię z pieca i schłodzić do temperatury pokojowej.

Interesujący! Najlepsze sposoby na zamrożenie warzyw na zimę

• Dokładnie myjemy i sterylizujemy litrowe słoiki. Umieść czosnek na dnie i połóż ogórki - ile się zmieści.
• Napełnij schłodzoną marynatą do góry.

• Puszki wkładamy do dużego rondla, zamykamy sterylizowanymi pokrywkami i wlewamy wodę do pojemnika.
• Włączamy ogrzewanie i pozostawiamy słoiki w tym stanie na 7-10 minut. Pewnym znakiem gotowości jest zmiana koloru ogórków.

Wyciągamy puszki z patelni, mocno zwijamy pokrywki i odwracamy półfabrykaty do góry nogami. Przykryj ręcznikiem lub wełnianym szalikiem. Pozostaw w tej pozycji, aż marynata całkowicie ostygnie

Takie ogórki są bardzo dobrze przechowywane nawet w mieszkaniu. Dobrze zimują zarówno w ciepłej kuchni, jak iw chłodnej spiżarni, piwnicy czy lodówce. Najważniejsze, że ogórki według tego przepisu zawsze pozostają chrupiące, niezależnie od warunków ich przechowywania.

Słodkie ogórki na zimę „od mamy”

W dzieciństwie każdy miał swój ulubiony przepis na ogórki kiszone, którego matki i babcie używały w konserwach. Smak tych półfabrykatów zostanie zapamiętany na całe życie. Takie słodkie, chrupiące ogórki kiszone, przygotowane według przepisu na zimę, na pewno nie pozostawią obojętnym ani jednego członka rodziny.

Składniki na 1 litr marynaty:

• 1 kg ogórków;
• 1 litr wody;
• 1, 5 art. l. Sól;
• 2, 5 art. l. Sahara;
• 3-4 ząb. czosnek;
• 5-6 groszków ziela angielskiego;
• 2 goździki;
• liście porzeczki, wiśnie;
• parasole koperkowe;
• 2 łyżeczki esencja octu lub 16 łyżeczek. ocet 9%.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

• Świeże ogórki moczyć w zimnej wodzie przez 6-7 godzin.
• Słoiki z pokrywkami sterylizujemy w wygodny sposób. Na dno połóż czysto umyte liście i koperkowy parasol.
• Dodaj czosnek.

• Przygotowane ogórki układamy ciasno.
• Napełnij słoiki z ogórkami wrzącą wodą przez 10-15 minut.
• Do marynaty weź rondel z litrem wody, dodaj do niego sól, cukier i przyprawy. Podpalamy i doprowadzamy do wrzenia. Wymieszaj, aby kryształki cukru i soli dobrze się rozpuściły.
• Odcedź wrzącą wodę z puszek i natychmiast zalej ogórki marynatą do samej góry.

• Dodaj 1 łyżeczkę do każdego słoika. esencja octowa.
• Przykryj i zwiń.
• Odwracamy puszki, zawijamy i zostawiamy na 1-2 dni.

Ten przepis jest uważany za podstawowy, więc w razie potrzeby można go uzupełnić ulubionymi składnikami - cebulą, marchewką, papryką lub nasionami gorczycy.

Interesujący! Jak gotować pyszne smardze?

Słodkie ogórki bez chrzanu i sterylizacji

Ten przepis na słodkie ogórki kiszone na zimę można powtórzyć bez dodatkowej sterylizacji lub nadal można ugotować słoiki na parze. W każdym razie będą chrupiące, słodkie i bezpiecznie przetrwają do zimy.

Składniki na 1 litr marynaty:

• 1 kg ogórków;
• 1 słodka papryka;
• 2 parasole koperkowe;
• 6 zębów. czosnek;
• 4 groch ziele angielskie;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• 1 łyżeczka esencja octowa;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 2, 5 art. l. Sahara.

Interesujący! Pyszna cukinia w piekarniku - przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepis:

1. Ogórki dokładnie opłucz i namocz w zimnej wodzie na kilka godzin.
2. Myjemy słoiki z pokrywkami z sodą, aby zabić zarazki.
3. Liście laurowe i koperkowe parasole parzyć wrzątkiem.
4. Paprykę pokroić na małe kawałki i włożyć do słoików.
5. Do słoików wkładamy liście laurowe, koperkowe parasole i ząbki czosnku.
6. Dodaj 2 groszki ziela angielskiego i 3-4 groszki czarne.
7. Odetnij ogonki z ogórków i włóż je do słoików, najpierw pionowo, a następnie wypełnij nimi pozostałą przestrzeń, jeśli to konieczne.
8. Na wierzch dodaj czosnek i koperek.
9. Ogórki zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut.
10. Spuszczamy wodę do rondla i przykrywamy słoiki pokrywkami, aby nie dostało się do nich nic zbędnego.
11. Ponownie zagotuj wodę i ponownie napełnij nią słoiki.
12. Gotowanie marynaty. Dodaj sól i cukier do 1 litra wody we wskazanych ilościach i zagotuj.
13. Wodę drugiego napełnienia spuszczamy z puszek i napełniamy gorącą marynatą do samej góry.
14. Dodaj 0,5 łyżeczki. esencja octowa na każdy litrowy słoik, przykryj pokrywkami i mocno zwiń.

Odwracamy puszki, sprawdzamy szczelność i owijamy kocem, aż całkowicie ostygną.

Gdy ostygnie, ogórki zmienią kolor. Wynika to z esencji octu.

Łatwo jest ugotować ogórki kiszone, aby zimą pozostały chrupiące i słodkie, jeśli masz pod ręką sprawdzony przepis na 1 litrowy słoik. A jeśli nie ma tego jeszcze w Twojej domowej książce kucharskiej, możesz zastosować powyższe opcje i eksperymentować w poszukiwaniu najlepszych.