Farshmak lub forshmak: przepis

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  przekąski

• Czas gotowania:

  1 godzina

Składniki

• Śledź
• jajka
• jabłko
• cebula
• mleko
• chleb
• masło
• Sól
• pieprz
• musztarda

Dosłowne tłumaczenie terminu „forshmak” lub „farshmak” to „przewidywanie”. Początkowo było to gorące szwedzkie jedzenie, ale z czasem zakorzeniło się w Europie, gdzie przekształciło się w zimną przystawkę.

To nie przypadek, że to danie ma swoją nazwę. Pobudza apetyt wszystkich - kobiet, mężczyzn, a nawet niemowląt. Następnie zastanów się nad przepisami z proponowanymi zdjęciami, które krok po kroku powiedzą Ci o przygotowaniu przekąski.

Śledź forshmak - klasyczny przepis

Tradycyjna metoda przygotowania forszmaka śledziowego obejmuje inne składniki - jabłko, cebulę rzepę, jajka na twardo, masło i kromki chleba nasączone mlekiem. Z tych produktów uzyskuje się zaskakująco smaczną pastę rybną, z której powstają kanapki z czarnym pieczywem.

Przyda się na śniadanie, a na świątecznym stole można go podać w oryginalny sposób, ułożony na talerzu w kształcie ryby.

Nauczymy się gotować mięso mielone czy forshmak według klasycznej receptury. Instrukcja ze zdjęciami krok po kroku nauczy tych, którzy jeszcze nie wiedzą, jak przygotować to wyjątkowe danie.

Wymagana liczba składników na tradycyjne danie:

• śledź tłusty - 1 tusza (około 0,5 kg);
• jajka (na twardo) - 2 szt.;
• jabłko - 100 g (najlepiej odmiany kwaśne);
• cebula z rzepy;
• mleko - 1/2 szklanki;
• lekko suszony biały chleb - 60 g;
• masło - 150 g;
• sól - według uznania gospodyni. Dopuszczalne jest dodanie odrobiny musztardy.

Przygotowanie:

Najdłuższym i najtrudniejszym etapem jest krojenie i gotowanie śledzi. Łuski są z niego usuwane, wnętrzności są usuwane, kości są usuwane z miazgi. Ugotowaną tuszę kroi się na małe kawałki o dowolnym kształcie

Ostrożnie obierz jabłko i usuń rdzeń. Obiera się również cebulę i jajka. Następnie te składniki są cięte na kawałki. Powinny mieć taki sam kształt i rozmiar jak śledź

Suszony chleb zanurza się w mleku na 10 minut. Ważne jest, aby nie zapomnieć o oleju - wcześniej zostawia się go w kuchni, aby w ciepłym pomieszczeniu nabrał kremowej struktury

Znajdź odpowiednie naczynie i wymieszaj w nim wszystkie składniki, w tym chleb, który należy najpierw wycisnąć. Następnie przyszły pasztet kruszy się za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, aż do uzyskania jednorodnej gęstej masy

Teraz kolej na olej - nakłada się go z resztą składników i dokładnie szlifuje. Do smaku dodaje się sól, ale bądź ostrożny. Ostatnim etapem jest schłodzenie foreschmaka przez 60 minut

Forshmak z ziemniakami

Ziemniaki doskonale współgrają z soloną rybą, a wiele osób uwielbia to połączenie. Dlatego nie dziwi fakt, że z tego warzywa często robi się farshmak lub forshmak. Danie okazuje się bardzo pożywne i na długo doskonale zaspokaja głód.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku pomoże Ci przygotować oryginalną przystawkę.

Składniki:

• filet z lekko solonego śledzia - 0,5 kg;
• jajka (na twardo) - 3 szt.;
• bulwy ziemniaka gotowane ze skórką - 150 g;
• jabłko - 1 średnia;
• biały chleb - po 100 g;
• mleko - 1/2 szklanki;
• zielona cebula - pęczek;
• cukier granulowany - 2 łyżeczki;
• musztarda - 2 łyżeczki;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki;
• ocet jabłkowy - 2 łyżki łyżki;
• posiekany czarny pieprz - 3 g.

Przygotowanie:

1. Oczyszczony z łusek i szkieletu śledź moczy się przez kilka godzin w mleku, a biały chleb przez 15 minut.
2. Żółtka są usuwane z jaj i mielone z cukrem granulowanym, musztardą, octem, przyprawami i olejem roślinnym. Rezultatem jest mieszanka przypominająca konsystencję majonezu.
3. Jabłka obrać i usunąć pestki, zmielić maszynką do mięsa wraz z cebulą rzepy, śledziem, bulwami ziemniaków i białym pieczywem. Aby dokładnie zmielić wszystkie składniki, procedurę powtarza się jeszcze 2-3 razy. Następnie masę łączy się z sosem żółtkowym i dokładnie miesza.
4. Po zakończeniu gotowania danie można uformować w dowolny kształt, a do dekoracji wybrać różne produkty.

Forshmak z twarogiem

Ta metoda przygotowania mięsa mielonego lub forshmak wcale nie przypomina klasycznego przepisu. Danie nabiera jednak niezwykłej delikatności i zwiewności. Ponadto może stać się prawdziwą atrakcją świątecznego stołu.

Zobaczmy algorytm gotowania ze zdjęciami krok po kroku i sami przygotujmy przekąskę.

Składniki;

• ryba lekko solona - 0,4 kg;
• jabłko (lepiej wybrać odmiany z kwaśnością);
• twarożek - 200 g;
• cebula z rzepy - 1 szt.;
• orzechy włoskie łuskane – ok. 130 g;
• sól, przyprawy i olej słonecznikowy - według uznania gospodyni.

Przygotowanie:

Ryba jest oczyszczana z łusek, wnętrzności i szkielet usuwane. Z cebuli usuwa się łuski, jabłka wycina pestki i usuwa skórkę

Wszystkie składniki są mielone po kolei za pomocą maszynki do mięsa. Następnie masę miesza się i ponownie przepuszcza przez urządzenie gospodarstwa domowego

Następnie do naczynia dodaje się sól, przyprawy i olej słonecznikowy. Do przechowywania wybiera się pojemnik z hermetycznie zamkniętą pokrywką i wysyła do lodówki

Forshmak z marchewką

Tak przygotowane danie okazuje się znacznie smaczniejsze niż pasztet ze sklepu. Można go oryginalnie postawić na świątecznym stole w tartaletkach lub pięknie ułożyć w kręconych białkach jaj.

Składniki:

• śledź - 0,6 kg;
• masło zalane - 100 g;
• gotowana marchewka - 120 g;
• jajko (na twardo) - 1 szt.

Przygotowanie:

Ryba jest patroszona, łuski są usuwane. Powinna pozostać tylko tusza. Szkielet jest ostrożnie usuwany, a miazga krojona na duże kawałki

Obierz i zmiel marchewki i jajka w taki sam sposób jak śledzie

Przygotowane składniki umieszcza się w blenderze i ubija, aż do uzyskania jednorodnej masy o przewiewnej konsystencji. Jeśli gospodyni nie ma takiego urządzenia gospodarstwa domowego, możesz sobie poradzić z maszynką do mięsa

Za pomocą tej metody należy zainstalować grill z najmniejszymi otworami i powtórzyć procedurę 2-3 razy

Jak zrobić żydowski forszmak

Tradycyjna kuchnia Izraela jest trudna do konkurowania z bardziej popularnymi krajami - Włochami, Francją czy wschodem. Ale zawiera również dobrze rozpoznawalną żywność, którą lubi wiele osób. Ta lista obejmuje również mięso mielone lub forshmak.

Aby go przygotować, nie są wymagane żadne elektryczne urządzenia gospodarstwa domowego, dlatego zgodnie z przepisem podanym poniżej ze zdjęciami krok po kroku każda gospodyni domowa może to łatwo zrobić.

Składniki:

• mięso śledziowe, obrane z łusek, szkieletu i wnętrzności - 0,75 kg;
• bulwy ziemniaka gotowane ze skórką i masłem zalewanym - po 150 g;
• cebula i kwaśne jabłka - po 0,2 kg;
• jajka (na twardo) - 3 szt.;
• przyprawy i ocet (dopuszczalny sok z cytryny).

Przygotowanie:

1. Przygotowany śledź jest zwijany przez ręczną maszynkę do mięsa lub krojony na bardzo małe kawałki.
2. Rezultatem jest lekka mielonka. Jeśli w rybie było dużo soli, najpierw moczy się ją przez kilka godzin.
3. Jajka, bulwy ziemniaczane i jabłko są tarte grubą tarką. Ważne jest, aby nie wkładać zbyt wielu ziemniaków, w przeciwnym razie zamiast pasty rybnej dostaniesz zwykłą sałatkę.
4. Głównym niuansem tego żydowskiego dania jest cebula. Nie można go dodawać na surowo.
5. Warzywo jest wstępnie smażone na maśle, a ostatni składnik należy włożyć tak mocno, aby cebula była w nim całkowicie zanurzona.
6. Następnie połącz rybę, posiekane bulwy ziemniaczane, jabłko i jajko. Do składników dodaje się cebulę. Do masy wlewa się również olej używany do smażenia. Składniki są dokładnie wymieszane i umieszczone na talerzu do serwowania.

Solony śledź dobrze komponuje się z tradycyjnym rosyjskim napojem alkoholowym - wódką. Z tego powodu forshmak jest zwykle przygotowywany na święta i uroczystości.

Ale nawet w zwykły dzień wszyscy chętnie zjedzą chleb z tym daniem. Pozostało tylko wybrać najlepszą metodę gotowania, która spodoba się wszystkim członkom rodziny.