Pyszny przepis na domowy sernik

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 17:47

• Kategoria:

  piekarnia

• Czas gotowania:

  45 minut

Składniki

• Biszkopty
• ser topiony
• krem
• jajka
• cytrynowy
• cukier
• wanilina
• masło
• Truskawka
• cukier puder

Serniki powstają z delikatnych rodzajów sera, takich jak Philadelphia czy Mascarpone. Ale można je zastąpić tańszymi produktami, a smak od tego się nie zmieni. Poniżej dostępne przepisy na sernik ze zdjęciami krok po kroku, które można łatwo zrobić w domu.

Klasyczny przepis

Najprostszy sposób na zrobienie wspaniałego deseru, który jest tak uwielbiany w Ameryce. Jeśli chcesz, możesz stworzyć prawdziwe arcydzieło z prostych dostępnych składników.

Składniki:

• 300 g herbatników (kruche);
• 500 g serka śmietankowego;
• 200 ml śmietanki (35%);
• 4 rzeczy. jajka;
• 100 g masła;
• 5 łyżek. l. Sahara;
• 0,5-1 cytryny (na skórkę);
• 1 p. Wanilina.

Do dekoracji:

• cukier puder;
• truskawki (świeże lub mrożone).

Przygotowanie:

• Zmiel ciasteczka na okruchy.
• Olej podgrzewamy w kąpieli wodnej.
• Dodaj 1 łyżkę do wątroby. l. cukier i całe masło. Dobrze wymieszać.
• Przykryj spód formy papierem do pieczenia. Rozprowadzamy powstałą masę, wyrównujemy ją. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C na 10 minut.

Ubij jajka osobno na nadzienie, dodaj 4 łyżki. l. cukier, wanilina, wlej śmietanę. Nakładamy również skórkę z połowy cytryny

Teraz przedstawiamy serek śmietankowy. Ubijaj trzepaczką, aż konsystencja będzie gładka

• Wyciągamy ciasto, wylewamy na niego gotową kremową masę i ponownie wkładamy do piekarnika.
• Sernik pieczemy w domu według przepisu krok po kroku ze zdjęciem przez 70-80 minut w temperaturze 150°C.

Po upływie czasu ostrożnie wyjmij, całkowicie ostudź. Wysyłamy do lodówki na 5-6 godzin, można nawet na noc. Udekoruj truskawkami i cukrem pudrem.

Twaróg z truskawkami

Bardzo piękny sernik jagodowy z twarogiem uzyskuje się w domu w piekarniku, jeśli ściśle przestrzegasz przepisu krok po kroku i patrzysz na dołączone do niego zdjęcia. Idealny na duże imprezy.

Składniki (na herbatniki):

• 2 szt. jajka;
• 50 g cukru;
• 50 g mąki;
• 1 szczypta soli.

Do wypełnienia:

• 1 kg twarogu;
• 400 ml śmietany;
• 5 sztuk. jajka;
• 100 g masła;
• 250 g cukru;
• 1 pkt cukru waniliowego;
• 30 g skrobi.

Do dekoracji:

• 300 g truskawek;
• 1 opakowanie galaretki.

Przygotowanie:

Wbij jajka do głębokiej miski, sól. Zaczynamy bić mikserem przy niskich prędkościach, a następnie stopniowo zwiększamy prędkość. Gdy tylko masa staje się nieco lżejsza, tworzy się piana, zaczynamy stopniowo dodawać cukier

• Gotowanie do uzyskania pięknego matowego koloru. Podczas tego procesu zawartość miski wzrośnie 3-4 razy i stanie się bardzo gęsta.
• Przesiej mąkę przez drobne sito. Wymieszaj silikonową szpatułką, przetrzyj, aby nie było grudek.

• Wysuwaną formę o średnicy 24 cm przykryj papierem do pieczenia, wylej ciasto na biszkopt, wyrównaj.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10-15 minut. Gotowość sprawdzamy wykałaczką.

Gdy ostygnie, zacznijmy napełniać. W misce miksera wymieszaj twarożek z cukrem. Dodaj śmietanę, masło, skrobię, cukier waniliowy. Zaczynamy trzepotać

Jak tylko prawie gotowa śmietana stanie się gładka i jednorodna, dodać jajka. Pokonaj z niską prędkością przez 20-30 sekund

• Do wykonania wysokich boków używamy papieru do pieczenia.
• Przyszły sernik pieczemy w kąpieli wodnej. Aby zapobiec przedostawaniu się płynu do deseru, owinąć formę wstępnie wyciętym rękawem do pieczenia, przymocować nitką. Odetnij nadmiar.

Napełnij delikatną mieszanką twarogu i śmietany. Wkładamy kolejne naczynia, po nalaniu tam wody tak, aby osiągnęła połowę kształtu produktu

• Prawie gotowy sernik z twarogiem, przygotowany w domu według przepisu ze zdjęciami krok po kroku, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C na 1 godzinę 50 minut. Środek nie powinien być rozmoczony, ale nie za gęsty. Wyjmujemy z kąpieli wodnej.
• Użyj ostrza noża, aby oddzielić wypieki od ścian. Schłodź to. Zajmie to około 3-4 godzin.

• W międzyczasie umyte i obrane truskawki kroimy na cienkie talerze, układamy je blisko siebie na powierzchni.
• Zakupioną galaretkę wykonujemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Wylej na nie plasterki jagód.

• Wstawiamy do lodówki na noc do zamrożenia.
• Ostrożnie zdejmij boki, pokrój na porcje, posmakuj.

Zaleca się pozostawienie na 2-3 dni. Deser będzie jeszcze smaczniejszy.

Sernik porcyjny

Korzystając z tego przepisu ze zdjęciami krok po kroku, możesz zrobić kilka mini-serników z miękkim twarogiem od razu w domu. Podczas serwowania polać dowolnym syropem, posypać mielonymi orzechami.

Składniki:

• 200 g ciasteczek cukrowych;
• 3 łyżki. l. masło;
• 2 szt. jajka;
• 220-250 g serka śmietankowego;
• 100 ml śmietany;
• 150 g) cukier;
• 50 ml mleka;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna;
• 1,5 łyżeczki wanilina.

Przygotowanie:

Ciasteczka bardzo drobno pokruszyć, połączyć z roztopionym masłem. Dokładnie wymieszać, masa powinna być jednorodna. Przenosimy go na spód formy, pokryty pergaminem. Pieczemy 8-10 minut w temperaturze 180°C. Po przygotowaniu wyjmij i całkowicie ostudź

Oddzielnie użyj robota kuchennego do ubicia sera i cukru. Stopniowo dodawaj tam mleko, śmietanę, jajka, wanilinę. Kontynuujemy proces jeszcze przez kilka minut. Napełnij mąką, wymieszaj. Rozprowadzamy go na torcie, odkładamy

Gotujemy około 50 minut. Pozostawić produkt do ostygnięcia. Użyj okrągłego kształtu, aby zrobić porcje

Na każdym talerzu rozkładamy jedno ciasto, dekorujemy według własnego uznania

Wskazane jest pieczenie w kąpieli wodnej, aby powierzchnia deseru ostatecznie nie pokryła się bąbelkami.

W multicookerze

Najprostszy przepis na sernik, uzupełniony zdjęciami krok po kroku, które można zrobić bez wysiłku w domu dzięki multicooker. Zachowaj to dla siebie.

Składniki:

• 300 g ciastek;
• 100 g masła;
• 400 g twarogu;
• 100 g cukru pudru;
• 3 szt. jajka;
• 1 łyżeczka skórka cytrynowa;
• 100 ml śmietanki (30%);
• 1 p. Wanilina.

Przygotowanie:

Za pomocą blendera przerywamy ciasteczka na okruchy. Wlej do głębokiego pojemnika, dodaj ghee. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką

• Zalej cytrynę wrzątkiem, wytrzyj. Natrzyj wymaganą ilość skórki na drobnej tarce.
• Oddzielnie rozbij jajka, dodaj cukier puder, skórkę, wanilinę. Ostrożnie, najpierw po prostu wymieszaj, a następnie zacznij bić mikserem.

Wlej śmietanę. Następnie wprowadzamy ser miękki w częściach. Dobrze zagnieść, aby nie pozostały grudki

• Nasmaruj dno i ścianki miski multicooker olejem, przykryj papierem do pieczenia. Dobrze naciskamy dłońmi.
• Wylej okruchy, wyrównaj ręką, formując spód i boki. Wylać nadzienie na wierzch, rozprowadzić na powierzchni.

Instalujemy pojemnik w multicookerze, włączamy tryb „Pieczenie” na 1 godzinę

• Pod koniec określonego czasu nie spiesz się, aby go otworzyć, w przeciwnym razie zawartość pęknie. Czekamy jeszcze co najmniej 1-2 godziny.
• Zdejmij pokrywkę, trzymaj przez kolejne 10-20 minut. Ostrożnie wyjmij go z miski, oddziel papier.

Przed podaniem sernik dekorujemy twarogiem, ugotowanym w domu według przepisu krok po kroku ze zdjęciem, według własnego uznania

Aby zapobiec przyklejaniu się produktu do ostrza podczas krojenia, wstępnie zwilżamy nóż w zimnej wodzie.

Bez pieczenia

Jeśli nie masz czasu i ochoty majstrować przy piekarniku, a mimo to chcesz zjeść coś słodkiego, zerknij na ten przepis na sernik bez pieczenia, uzupełniony o zdjęcia krok po kroku. Twaróg jest tutaj wskazany, ale w domu można go zastąpić twarogiem.

Interesujący! Puszysty i prosty biszkopt tortowy

Składniki (na bazę):

• 400 g kruchych ciasteczek;
• 150 g masła.

Na suflet:

• 600 g twarogu;
• 400 ml śmietanki;
• 100 ml wody;
• 150 g cukru pudru;
• 100 ml mleka;
• 25 g żelatyny;
• wanilia.

Dla galaretki:

• 350 g jagód (świeżych lub mrożonych);
• 100 ml wody;
• 4 łyżki. l. cukier;
• 15 g żelatyny.

Przygotowanie:

Przerywamy ciasteczka, powinien być bardzo mały okruch. Wlej do głębokiej miski. Wlej płynne masło. Szybko wymieszaj. Mieszanka powinna wyglądać jak mokry piasek, aby można było z niej zrobić skórkę

Aby zrobić sernik w domu bez pieczenia według proponowanego przepisu ze zdjęciami krok po kroku, używamy formy dzielonej o średnicy 24 cm. Połóż na talerzu do serwowania, wylej masę, wyrównaj łyżką stołową

• Powstałą strukturę przechowujemy w lodówce, ale na razie przygotowujemy resztę składników.
• Oddzielnie wymieszać żelatynę z zimną wodą, odstawić do pęcznienia.

• Do sufletu włóż delikatny ser do głębokiego pojemnika, dodaj cukier puder i zacznij energicznie ubijać.
• Wlej śmietankę w temperaturze pokojowej w częściach, nie przerywając procesu. Masa powinna mieć konsystencję śmietany o średniej gęstości.

• Mleko podgrzewamy, łączymy z żelatyną. Dobrze wymieszać. Wlać cienkim strumieniem do prawie gotowego sufletu, kontynuując pracę z urządzeniem kuchennym, w przeciwnym razie żelatyna opadnie na dno.
• Wyciągamy ciasto z formy, na wierzch wylewamy masę. Wyrównujemy go szpatułką, lekko potrząsamy. Wkładamy go z powrotem do lodówki, aż się zestali.
• Teraz przygotowujemy galaretkę. Dla niego wlej 15 g żelatyny wodą, wymieszaj. Wyjeżdżamy, by puchnąć.

• Jagody razem z sokiem włożyć do małego rondelka, dodać cukier. Włączyć kuchenkę, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować około 20 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
• Wlej powstały dżem do miski blendera, ubij do uzyskania gładkości.

• Następnie przenosimy go na inny talerz, po uprzednim zainstalowaniu na nim drobnego sita, zmielimy, ponieważ w jagodach mogą znajdować się małe kości.
• Przedstawiamy zbliżoną żelatynę. Jeśli puree jest jeszcze ciepłe, szybciej się rozpuści. Lekko ostudzić.
• Wlej ciasto z powstałą masą jagodową. Przechowujemy w lodówce przez 5-6 godzin. W tym czasie produkt dobrze utwardzi się.

Za pomocą ostrza noża oddziel boki od ścian formy, ostrożnie usuń tę ostatnią

Pokroić na porcje. Tak piękny sernik nie wymaga dodatkowej dekoracji. Chyba że możesz go uzupełnić listkami mięty.

Ciasto nowojorskie

Nawet deser, taki jak sernik nowojorski, można łatwo zrobić w domu. Zgodnie z przepisem ze zdjęciami krok po kroku otrzymujesz przewiewne wypieki z delikatnym twarogiem w środku.

Składniki (na bazę):

• 200 g kruchych ciasteczek;
• 100-110 g masła.

Do kremu:

• 750 g twarogu;
• 200 g cukru pudru;
• 1 pkt cukru waniliowego;
• 3 szt. jajka;
• 200 ml śmietanki (35%);
• 1 łyżeczka skórki z cytryny.

Przygotowanie:

Całkowicie zmiel ciasteczka. Masło roztopić, przelać na talerz z okruchami piasku. Dobrze wymieszaj szpatułką

Rozprowadzamy w formie podzielonej o średnicy 24 cm Rozprowadzamy równomiernie. Ubijamy, tworzymy małe boki

• Piec przez 10 minut w temperaturze 180°C. Po przygotowaniu wyjmij, całkowicie ostudź.
• Rozłóż folię na powierzchni stołu, na środku połóż formę. Owijamy go kilkoma warstwami.
• Zalej cytrynę wrzącą wodą, usuń z niej skórkę.
• Oddzielnie, do przygotowania kremu, połącz ser w temperaturze pokojowej z cukrem pudrem, cukrem waniliowym. Wymieszaj łyżką, przetrzyj.

• Ubijaj na niskich obrotach, aż będzie gładka i gładka. Staramy się nie przerywać przyszłego kremu.
• Z kolei rozbij tam jajka, wymieszaj trzepaczką.

• Nie przerywając procesu dodaj skórkę i śmietanę.
• Wlej do formy na gotowe ciasto. Pieczemy w kąpieli wodnej.
• Wlej tyle wrzącej wody do dużej blachy do pieczenia, aby dotarła do środka boków. Umieszczamy w nim kształt z przyszłym ciastem.
• Całą tę konstrukcję wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 170°C na 60-80 minut.
• Nawet gdy jest gotowy, środek produktu powinien być „żywy”. Wyłącz piekarnik, otwórz drzwi, przytrzymaj przez kolejną godzinę.

• Schłodzone ciasto przykryj folią spożywczą, wstaw na noc do lodówki.
• Ostrożnie oddziel od ścian formy, usuń. Pociąć na małe kawałki.

Aby ostrożnie wyjąć deser z dowolnego kształtu bez konsekwencji, należy go przykryć dużym płaskim talerzem i ostro przewrócić. Następnie przykryj półmiskiem i ponownie odwróć.

Przygotowanie sernika w domu to pestka. Nawet niedoświadczone gospodynie domowe mogą wykonać dowolny z proponowanych przepisów, uzupełniony zdjęciami krok po kroku.