Najsmaczniejsza marynata wołowa kebab

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

Kebab wołowy to jedno z najsmaczniejszych dań mięsnych przygotowywanych zwykle na pikniku. Aby uzyskać naprawdę miękkie i soczyste mięso, musisz wybrać najbardziej odpowiednią opcję marynaty. Jest kilkadziesiąt sosów, w których marynowane są kawałki mięsa. Powiemy Ci, jak zrobić najsmaczniejszą marynatę z kebabu wołowego, aby mięso było miękkie.

Marynata z winem

To dość prosta wersja sosu, która nadaje gotowemu kebabowi niepowtarzalny aromat i smak. Do tego przepisu najlepiej użyć wytrawnego czerwonego wina, ale jeśli tak nie jest, możesz użyć zwykłego białego.

Składniki:

• mięso wołowe bez kości - 1, 6 kg;
• młody czosnek - 5 ząbków;
• czerwona papryka - 1 szt.;
• wytrawne czerwone wino - 210 ml;
• biała cebula - 310 gramów;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Mięso wołowe kroi się na kawałki o wadze 40–55 gramów, nie należy więcej kroić, ponieważ kawałki nie będą smażone.
2. Czosnek jest obrany, a następnie bardzo drobno pokrojony w kostkę.
3. Cebulę obrać i pokroić w średniej wielkości krążki, lekko zmiażdżyć rękoma i przełożyć na mięso w misce.
4. Pieprz obiera się z nasion i kroi w pierścienie, gotowe warzywo przesyła się do miski z wołowiną.
5. Do wyrobu mięsnego wlewa się wymaganą ilość czerwonego wina, a następnie wszystko miesza się i kładzie wsad na wierzch, a następnie szaszłyk umieszcza się w komorze lodówki.
6. Marynuj wołowinę w winie przez około dziesięć godzin, aby mięso było dobrze nasycone sosem. Warto wziąć pod uwagę, że wołowina według tego przepisu jest bardzo ostra.

Marynata z sokiem z granatów

Prosta opcja gotowania mięsa na grilla, dzięki której otrzymujesz bardzo soczyste i smaczne danie o pikantnym aromacie.

Składniki:

• świeża cytryna - 1 szt.;
• świeża kolendra - 25 gramów;
• wołowina bez kości - 1, 2 kg;
• sok z granatów - 520 ml;
• cebula - 1 - 2 szt.;
• olej roślinny - 25 ml;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• sól dla smaku;
• mielona kolendra - 2 gramy.

Metoda gotowania

1. Wołowina jest myta i suszona serwetką, po czym krojona na średniej wielkości porcje.
2. Świeża kolendra jest myta w wodzie i siekana ostrym nożem. Zieloni miesza się z mielonym pieprzem i kolendrą, a następnie dodaje do miski do mięsa.
3. Cebule są obierane i krojone na półpierścienie średniej grubości, są również wysyłane na kawałki wołowiny i wszystko jest mieszane.
4. Pokrój cytrynę na dwie połówki i wyciśnij z niej sok, a następnie wymieszaj z sokiem z granatów i olejem roślinnym.
5. Kawałki mięsa zalewa się gotową mieszanką, wszystko ponownie miesza, a pojemnik umieszcza się w komorze lodówki na dwanaście godzin. Zanim zaczniesz gotować kebab, wołowinę należy posolić do smaku.

Jeśli nie możesz znaleźć soku z granatów w domu, możesz użyć kwaśnego soku jabłkowego lub soku ananasowego. Reszta przepisu będzie identyczna jak opisana powyżej, proces przygotowania mięsa trwa od 10 do 12 godzin.

Marynata z octem

Aby uzyskać prostą i pyszną marynatę, możesz użyć zwykłego octu. Ten dodatek sprawi, że mięso będzie bardziej miękkie, a także nada kebabowi przyjemny smak. Do tego sosu należy dodać olej roślinny, ponieważ ocet może wysuszyć wołowinę podczas gotowania.

Składniki:

• cebula biała lub czerwona - 3 sztuki;
• olej roślinny - 20 ml;
• wołowina bez kości - 1, 2 kg;
• esencja octu - 10 ml;
• mieszanka pieprzowa - 5 gramów.

Proces gotowania:

1. Mięso wołowe kroi się na kawałki po 50 gramów, a następnie umieszcza w szklanym pojemniku.
2. Do mięsa dodaje się trochę soli i niezbędnych przypraw, w razie potrzeby użyj przyprawy do grilla.
3. Cebulę obieramy i kroimy na półpierścienie średniej grubości, lekko rozgniatamy warzywo rękoma i przekładamy na mięso. Jeśli twoja rodzina nie lubi cebuli, posiekaj ją blenderem.
4. W pół litra zimnej wody esencję octową rozcieńcza się w wymaganej ilości, a następnie mięso zalewa przygotowanym roztworem.
5. Składniki są dobrze wymieszane, a następnie dodawany jest do nich olej roślinny.
6. Wołowina marynowana jest przez dwanaście godzin.

Ta metoda pozwala na marynowanie mięsa przy użyciu minimalnej ilości produktów, jaką każda gospodyni ma w kuchni. Dzięki temu mięso jest delikatne i lekko kwaśne. Aby kebab był miękki, niektóre gospodynie dodają do sosu trochę cukru pudru.

Marynata z wody mineralnej

Nawet jeśli użyjesz najlepszej wołowiny na grilla, otrzymasz twarde i pozbawione smaku mięso, zależy to od wybranej marynaty. Do zmiękczenia mięsa warto użyć zwykłej wody mineralnej, a zioła i przyprawy nadadzą wołowinie niepowtarzalnego smaku. Ta marynata pomaga zachować miękkość i soczystość kebaba.

Składniki:

• zioła aromatyczne - 5 gramów;
• wołowina bez kości - 2 kg;
• woda mineralna - 0,5 litra;
• sól dla smaku;
• cebula biała - 4 sztuki;
• pieprz mielony - 5 gramów;
• kolendra - 5 gramów.

Proces gotowania:

1. Mięso powinno być odpowiednio przygotowane, w tym celu jest myte i krojone na kawałki, po czym dodaje się do niego sól, wymaganą ilość pieprzu i przypraw.
2. Składniki są dokładnie wymieszane. Cebulę obiera się i kroi w średniej wielkości krążki, po czym warzywo delikatnie miażdży rękami, aby cebula wypuściła sok.
3. Cebulę przekłada się do miski z mięsem, zalewa pół litra wody mineralnej i pozostawia do zamarynowania na kilka godzin.

Marynata z kiwi

Ten sos gwarantuje, że kawałki kebaba będą soczyste i smaczne. Warto jednak wziąć pod uwagę, że marynata z kiwi może zepsuć mięso, jeśli przesłonisz wołowinę w sosie. Nie należy przekraczać zalecanego czasu marynowania, maksymalny czas ekspozycji mięsa na marynatę nie przekracza czterech godzin.

Składniki:

• kiwi - 1 szt.;
• mieszanka przypraw do grilla;
• mięso wołowe bez kości - 2 kg;
• świeże pomidory - 2 sztuki;
• sól dla smaku;
• cebula biała - 4 sztuki;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Wołowina jest przygotowywana i krojona na 45-gramowe porcje, po pieprzeniu i lekko solonym, dodatkowo do wołowiny dodaje się przyprawy do grilla.
2. Owoc kiwi jest obierany i drobno posiekany, można go zrobić z przecieru owocowego.
3. Pomidory są również obierane, a cebule krojone w średnie półpierścienie. Cebulę lekko zgniata się rękoma, aby wypuścić sok. Dodaj składniki do mięsa i wszystko wymieszaj.
4. Kebab trzyma się w marynacie przez około dwie godziny, a następnie gotuje się wołowinę na węglach.

Marynata z majonezem

Ta wersja sosu nadaje się nie tylko do wołowiny, ale także do kebabów z kurczaka. Majonez umożliwia marynowanie mięsa w krótkim czasie, ponieważ wołowina jest wystarczająco szybko moczona w sosie.

Dzięki temu gospodyni może uzyskać soczyste i bardzo delikatne mięso wołowe, a dodatkowo do marynaty warto dodać cebulę, przyprawy i posiekany czosnek.

Składniki:

• mięso wołowe bez kości - 1, 2 kg;
• majonez - 310 gramów;
• duża cytryna - 1 szt.;
• cebula biała - 4 sztuki;
• młody czosnek - 3 ząbki;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• sól dla smaku;
• zielenie - 1 pęczek.

Proces gotowania:

1. Cytryny myje się wodą i parzy wrzącą wodą, a następnie suszy serwetkami. Skórka jest usuwana z cytrusów i przenoszona do osobnego pojemnika, a tam wysyłany jest sok z cytryny.
2. Czosnek obiera się, a następnie rozdrabnia nożem lub prasą.
3. Mięso wołowe jest myte i suszone, krojone na średniej wielkości kawałki, aby szybko się usmażyły.
4. Gotowe składniki są wysyłane do miski, dodaje się tam majonez i mielony czarny pieprz, wszystko jest mieszane.
5. Cebule są obierane i krojone w cienkie krążki, trafiają również do mięsa. Wszystko jest ponownie miksowane.
6. Naczynia przykrywa się pokrywką i pozostawia w komorze lodówki na dziesięć godzin.

Marynata z ananasem

Bardzo ciekawą wersję marynaty uzyskuje się przez dodanie do mięsa odrobiny świeżego ananasa. Dzięki temu gotowe danie okazuje się nie tylko bardzo smaczne, ale także atrakcyjne.

Składniki:

• świeży ananas - 1 szt.;
• czerwona ostra papryka - 1 szt.;
• wołowina bez kości - 1, 2 kg;
• ocet biały - 3 łyżki;
• cebula biała - 5 sztuk;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• sól dla smaku;
• oregano do smaku.

Proces gotowania:

1. Paprykę należy smażyć na patelni z olejem przez trzydzieści sekund, po czym olej i pieprz pozostawia się na chwilę do zaparzenia.
2. W międzyczasie ananas jest obierany i krojony na wystarczająco duże kawałki. Jedna trzecia ananasa jest krojona na kawałki, a reszta jest siekana blenderem, chili i czosnek są również wysyłane do miski urządzenia.
3. Mięso myje się i kroi na średniej wielkości kawałki, następnie wołowinę wkłada się do miski i zalewa marynatą.
4. Cebulę obrać i pokroić w duże krążki, lekko przycisnąć rękoma i przełożyć na mięso.

Wszystkie składniki miesza się i pozostawia do marynowania na dwie godziny.

Marynata do soczystego kebaba

Składniki:

• cebula - 4 sztuki;
• wołowina bez kości - 1, 2 kg;
• młody czosnek - 4 ząbki;
• przyprawy do grilla - do smaku;
• cytryna - 1 sh.;
• gruba sól do smaku;
• pieprz mielony do smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso myje się w chłodnej wodzie i kroi na małe kawałki, następnie wołowinę umieszcza się w pojemniku.
2. Cebulę i czosnek obiera się, a następnie bardzo drobno posieka. Cebulę można posiekać w krążki. Warzywa trafiają do miski mięsnej.
3. Do miski dodaj wszystkie potrzebne przyprawy, przyprawy i sól, dodatkowo wlej sok z cytryny i wymieszaj składniki.
4. Pozostaw mięso do marynowania przez pięć godzin, po czym zaczną gotować kebab.

Według takich przepisów grilla należy podawać na gorąco, a do serwowania używać świeżych warzyw i gotowanych ziemniaków. Do sosów używaj zwykłego ketchupu lub sosu BBQ.