Tak inna Wielkanoc: przepisy wielkanocne na innej podstawie

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-31 13:51

Wielkanoc, czyli Jasne Zmartwychwstanie Chrystusa, to największe święto w chrześcijańskim świecie. Wśród innych tradycyjnych potraw na stole powinna znaleźć się oczywiście sama Wielkanoc – nie tylko symbol świąt, ale także zdrowe i bardzo smaczne danie.

Tradycyjnie Wielkanoc robi się z twarogu, ale dziś istnieje wiele przepisów na Wielkanoc, opartych na innych bazach.

Śmietana Wielkanocna

Składniki:

• Śmietana - 2 kg (z tej ilości Wielkanoc dostaniesz ok 1,2-1,5 kg wagi)
• Cukier - 1 szklanka
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• Rodzynki, orzechy, suszone morele itp. - smak

Metoda gotowania:

Lekko podgrzej śmietanę w łaźni wodnej. Możesz włożyć puszkę śmietany do ciepłego piekarnika. Umieść durszlak na małym rondlu lub misce, przykryj gazą. Gaza powinna mieć 3-4 warstwy! Alternatywnie możesz użyć gęstszej tkaniny. Zawiąż ją w supeł i zawieś na misce na około dzień - aż serwatka przestanie się rozdzielać.

Po tym czasie do powstałej masy dodać cukier zwykły i waniliowy, dokładnie wymieszać.

W razie potrzeby dodaj rodzynki, suszone morele, orzechy i inne smakołyki. Masę przenieść do pojemnika na pastę pokrytego gazą.

Zainstaluj mały ucisk (około 1 kg wagi) i zapomnij o nim na kilka godzin. A potem ostrożnie go wyjmij.

Udekoruj, schłódź i podawaj.

Czekoladowa Wielkanoc

Składniki:

Przeczytaj także

Dom | 27.11.2019 Jak odpowiedzieć, wybacz mi w niedzielę przebaczenia

• Czekolada 75% - 150 g
• Tłusty Twaróg - 1 kg
• Krem 35% - 200 ml
• Masło - 120 g
• Cukier puder - 200 g
• Żółtko - 2 szt.
• Starta skórka pomarańczy - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Przetrzyj twaróg przez sito.

Ubij 100 g masła mikserem do uzyskania miękkiej śmietany, dodaj twarożek i ponownie ubij.

Połam 100 g czekolady na kawałki i włóż do miski.

Dodaj pozostałe masło.

Umieść miskę w garnku z wrzącą wodą i mieszając rozpuść czekoladę.

Przykryj wielkanocne naczynie do pieczenia 3 warstwami gazy i stopniowo układaj masę twarogową łyżką stołową.

Następnie przykryj luźnymi końcami gazy i zostaw Wielkanoc w wąskiej misce. Umieść ucisk na szczycie. Umieść wszystko w lodówce pod ciśnieniem na 24 godziny.

Jogurtowa Wielkanoc

Składniki:

• Jogurt bez wypełniacza - 1 l
• Śmietana - 500 ml
• Cukier - 150-200 g.
• Żółtko - 1 szt.
• Masło - 40 g.
• Wanilina - 1 szczypta
• Suszone owoce - 50 g.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz połączyć śmietanę z cukrem, dokładnie wymieszać.

Stopniowo dodawaj jogurt do śmietany, ugniatając do uzyskania gładkości.

Przygotuj wcześniej gazę. Włóż powstałą masę śmietanowo-jogurtową do gazy i dobrze zawiń, aby nie było otwartych przestrzeni.

Umieść w durszlaku lub innym perforowanym naczyniu i wstaw do lodówki na 24 godziny. W tym czasie nadmiar płynu spłynie, a masa stanie się gęstsza.

Po dniu możesz kontynuować. Do mieszanki dodaj żółtko i szczyptę waniliny.

Dodaj również zmiękczone masło.

Suszone owoce zalać wrzątkiem i w razie potrzeby posiekać. Połącz z resztą składników. Dokładnie ubij, aż będzie gładka.

Gotową mieszankę włóż do formy, uprzednio pokrytej gazą i wstaw do lodówki na co najmniej kolejny dzień.

Wielkanoc ze sfermentowanego mleka pieczonego

Składniki:

• Ryazhenka - 2 litry
• Mleko - 2 litry
• 6 żółtek
• 1, 5 art. Sahara
• Wanilina
• Opróżnianie. olej - 100 gr
• Śmietana - 300 gr
• Rodzynki - 100 gr
• Wiśnie suszone - 100 gr

Metoda gotowania:

Połącz sfermentowane mleko pieczone z mlekiem. Dodaj żółtka i śmietanę, dobrze wymieszaj i na średnim ogniu.

Dobrze jest podgrzać masę, ale w żadnym wypadku nie gotować! Gdy zobaczysz, że zaczynają pojawiać się płatki, przykryj garnek i umieść go w ciepłym, cichym miejscu na 10 godzin.

Przykryj sitko gazą i ostrożnie włóż do niego zsiadłą masę, która wypłynęła. Zawiązać gazę i powiesić do przeszklenia serum. Ten krok zajmie co najmniej 2 godziny, ale najlepszy wynik uzyskuje się po 12 godzinach.

Zsiadłą kostkę przełożyć do miski, dodać cukier, wanilinę i zmiękczone masło, ubić mikserem.

Dodać umyte, parzone i suszone rodzynki oraz suszone wiśnie. Dobrze wymieszać.

Masę ryazhny przełożyć do naczynia wielkanocnego pokrytego gazą i przykryć zwisającymi krawędziami. Umieść ładunek na wierzchu i pozostaw w ciepłym miejscu na kolejne 12 godzin. Nie zapomnij spuścić separującego serum.

Przełóż Wielkanoc w lodówce do zestalenia, bez wyjmowania jej z formy, przez kolejne 6 godzin.

Usuń formę i udekoruj Wielkanoc według własnych upodobań.

Wielkanocna ricotta i mascarpone z migdałami

Składniki:

Przeczytaj także

Dom | 2021-10-08 Kalendarz siewu księżycowego ogrodnika i ogrodnika na czerwiec 2022

• Ricotta - 300 g
• Serek mascarpone - 250 g
• Cukier trzcinowy - 100 g
• Wanilina - 1 łyżeczka
• Pieczone migdały - 50 g
• Krem - 75 ml
• Ciemna czekolada - 50 g
• Owoce kandyzowane - 125 g

Metoda gotowania:

Przykryj formularz na Wielkanoc kilkoma warstwami gazy, pozostawiając trochę na krawędziach. Mascarpone, ricottę, cukier i wanilię wymieszaj mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji.

" image" />

Składniki:

• Ser mascarpone - 500 g
• Lody waniliowe - 100 g
• Cytryna - 1 szt.
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Żelatyna (granulki) - 20 g.

Metoda gotowania:

Cytrynę pokroić w cienkie krążki i umieścić na talerzu na 20 minut, posypać cukrem.

Lody roztopić, oddzielić 2 łyżki stołowe i włożyć do rondla.

Żelatynę wlać do rondla i pozostawić do spęcznienia na 20-30 minut. Następnie podgrzej na małym ogniu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, i dodaj do roztopionych lodów.

Wymieszaj i przecedź przez sito, aby pozbyć się niechcianych grudek żelatyny.

Wyciśnij mocno kubki z cytryną, a uwolniony sok dodaj do serka mascarpone.

Do sera dodać mieszankę lodów z żelatyną, wymieszać.

Otrzymaną masę włożyć do pasochny i wstawić do lodówki, aż całkowicie stwardnieje na 2 godziny.

Pieczone mleko Wielkanoc

Składniki:

• Mleko pełne - 4 l
• Śmietana - 1 szklanka
• Żółtko - 5 szt.
• Masło - 1 szklanka
• Cukier - 2 filiżanki
• Krem - 1 szklanka
• Sól
• Wanilina

Metoda gotowania:

Mleko pełne wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 2-3 godziny, a gdy tylko uformowany na powierzchni film zbrązowieje, zanurzamy go na dnie i powtarzamy 10 razy.

Różowawe mleko z upieczonych pianek schłodzić do temperatury świeżego mleka, dodać śmietanę, przechowywać w ciepłym miejscu przez 1 dzień, po uformowaniu się twarogu odcedzić płyn i przytrzymać przez 1 godzinę pod ciśnieniem.

Przetrzeć przez sito, dodać ugotowane żółtka, wanilinę, sól, natrzeć masłem, wymieszać, dodać bitą śmietanę, masę ułożyć w wielkanocną formę przykrytą wilgotną gazą i trzymać pod ciśnieniem w lodówce.

Twaróg Wielkanocny w paski

Składniki:

• Twaróg 5% - 800 g
• Masło - 70 g
• Żółtko - 2 szt.
• Śmietana 25% - 4 łyżki
• Cukier - 120 g
• Migdały - 50 g
• Jagody - 3-4 łyżki
• Cytryna do smaku
• Wanilina - do smaku

Metoda gotowania:

Zmiel twaróg przez sito, aby był bardziej miękki i przewiewny. Zrób łaźnię parową, w której umieść miskę żółtek i 60 g cukru.

Ubijaj, aż masa zacznie gęstnieć, następnie dodaj masło i dokładnie wymieszaj.

Całość przełożyć na twaróg i dokładnie wymieszać.

Do osobnego rondla wrzuć jagody, dodaj skórkę i sok z cytryny, 60 g cukru i gotuj 2-3 minuty.

Masę twarogową podzielić na dwie części, w jednej części umieścić jagody i łyżkę śmietany. A do drugiej dodaj trzy łyżki kwaśnej śmietany, wanilii i posiekanych migdałów. Wszystko wymieszać.

Teraz wyłóż wielkanocną formę gazą i ułóż kolejno warstwy. Każda warstwa musi być dobrze ubita.

Następnie wyślij Wielkanoc do lodówki na noc, a rano zdejmij gazę i udekoruj migdałami.